וואָס איז יינציק איז די פיש טשעכאָן: געשמאַק רעסאַפּיז פֿאַר די יום טוּב

פיש פיש לעבן אין פרעשוואָטער ריווערס, רעזערוווואַרז און לאַקעס. אויך זייַן נאַטירלעך וווין איז די וווינאָרט ים (קאַספּיאַן, אַראַל, באַלטיק, שווארצע) קיין סאַלינאַטי - פיש אַנפּריטענשאַס און אַדאַפּטאַבאַל אין כמעט קיין סוויווע. די מערסט סך איז די האַלב-מייגראַטאָרי סקולינג פיש אין די לאַדאָגאַ, אָנעגאַ לאַקעס.

יצט, די נומער פון דעם טיפּ פון פיש האט דיקריסט באטייטיק, און אין עטלעכע געגנטן (טשעלקאַר אָזערע, טייַך דניעפּער, סעווערסקי דאָנעץ) עס איז פּראָוכיבאַטאַד צו כאַפּן. אין די געביטן, די פיש זענען פּראָטעקטעד דורך די געזעץ. טשעכאָן איז אַנדערש אין פאָרעם פון די משפּחה פון קאַרפּ. איר גוף איז פלאַך און ילאָנגגייטאַד, ריזעמבאַלינג אַ קאַלט וואָפן - אַ סייבער. פישערייַ ווי צו גיינ אַף פֿאַר אים, ווייַל דער פּראָצעס פון קאַטשינג איז זייער גרינג - די פיש טשעטש יין געשווינד פּיקס בייַ די וואָרעם. גאָורמעץ ליבע עס ווייַל פון זייַן נוטרישאַנאַל ווערט און ספּעציעל געשמאַק.

נוציק פּראָפּערטיעס

די פלייש פון די פיש איז ווייך, ווייך, זיס, האט אַן אָנגענעם געשמאַק און אַמייזינג אַראָמאַ. דער בלויז שטערונג - די בייַזייַן פון אַ גרויס נומער פון קליין ביינער. טראָץ דעם קליין מיסאַנדערסטאַנדינג, פילע עסן עס ווייַל פיש איז זייער נוציק פֿאַר די גוף. עס האט אַ ריזיק צופרידן פון וויטאַמינס, מיקראָ-און מאַקראָו יסודות:

- זינק - ימפּרוווז האָר וווּקס, איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די CNS צושטאַנד;

- פלאָרייד - פּאַרטיסאַפּייץ אין די פאָרמירונג פון ביינער און דענטין;

- ניקאַל - פּראַמאָוץ די ריכטיק פאָרמירונג און וווּקס פון סעלז;

- מאָליבדענום - פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר וווּקס און מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז, אויך רימוווז יעריק זויער.

טשעכאָן איז דערלויבט צו געבן אפילו צו קליין קינדער, ווייַל עס איז היפּאָאַללערגעניק. טשעכאָן - פיש (פאָטאָס אַטאַטשט), יינציק אין זייַן נוטרישאַנאַל סטאַטוס. אין זייַן פלייש עס זענען פילע פּראָטעין סאַבסטאַנסיז און אַ ביסל פעט. פֿאַר דיין אינפֿאָרמאַציע: די פאַטטעסט סאַברעפיש לעבן אין די ים פון אַזאָוו און די דאָן טייך, און נידעריק-פעט - אין די קאַספּיאַן ים.

ווי צו נוצן?

עס איז נייטיק צו באַזייַטיקן די וואַטשעראַ, פינס און וואָג. פיש שאָט געשמאַק געשמאַק מיט קרעם סאָוס, בייקט אין די ויוון אָדער געפּרעגלט אין ברעאַדקרומבס. וואַו פון דעם טיפּ פון פיש איז ניט קאָכן, ווייַל די זופּ איז נישט זייער געשמאַק, פֿאַר די זופּ איז פלייש פון אנדערע ברעדז. אין פילע מקומות און לענדער פון דער וועלט עס איז דריינג. פלייש דאַר פיש איז זייער זאַפטיק, נידעריק-פעט, גרויס ביר.

איידער וואַליענעם טשעכאָן גיבל, אָבער עס טוט נישט ריין פון וואָג. דערנאך עס איז שטעלן אין אַ גרייט רינע לייזונג, געדריקט אַראָפּ פון אויבן מיט עטלעכע מאַסע און לינקס פֿאַר 15 שעה צו מאַרינירן. טשעטשניאַ איז גוט מיט קיין סאָוס און וועדזשטאַבאַלז. געשמאַק קיילים פון פיש Produced אין די ויוון און טיף-געפּרעגלט. צו לייגן אַ פּיקאַנט געשמאַק, לייגן די וואָרצל פון ינגבער, לימענע זאַפט און קנאָבל.

לייַערס פיש טשעכיש: רעצעפּט פֿאַר קוקינג

פּראָדוקטן: אַ פונט פון פיש, קעראַץ, עגפּלאַנץ (2 פּקס.), 3 עגגס, 20 ג דזשעלאַטאַן, זאַלץ צו געשמאַק, קראָפּ, לימענע.

פיש קאָכן אין זאַלץ וואַסער פֿאַר וועגן 20 מינוט. עגגפּלאַנץ זענען קלינד, שנייַדן אין דין קרייזן, אַ ביסל סאָלטיד און געפּרעגלט פון צוויי זייטן. קאַרראָץ מיט עגגס קאָכן.

געלאַטין פֿאַר קאַלט וואַסער און צעשמעלצן נידעריק היץ (אין אַ וואַסער וואַנע).

ריין די עגגס - אַראָפּנעמען די פּראָטעינס און יאָוקס און רייַבן זיי סעפּעראַטלי. סימילאַרלי מיר טאָן מיט קעראַץ.

מיר טיילן די בוילד פיש פון ביינער און הויט, שנייַדן אין פּלאַטעס (ווי עס וועט). נעמען אַ טיף קייַלעכיק טעלער / פאָרעם און פאָרעם די שיסל. ערשטער לייגן די גרייטיד סקוועראַלז, דעמאָלט די פּאַטלעזשאַן, די ווייַטער שיכטע - די פיש, דעמאָלט די קעראַץ, ווידער די יאָוקס און די לעצט שיכטע וועט זיין די טשעכאָן. פּלאָמבירן כּמעט גרייט שיסל מיט צעלאָזן דזשעלאַטאַן, באַצירן מיט לימענע סלייסאַז און הערבס. מיר לאָזן אין די פרידזשידער פֿאַר העלפט אַ שעה. עס טורנס אויס אַן אַמייזינג דזשעלליד. דער טעם פון די שיסל - לעקן דיין פינגער!