וואַרעם הינדל סאַלאַט: רעצעפּט

ניט אַלע סאַלאַדס זענען ליכט סנאַקס. עטלעכע פון זיי, רעכט צו די זעטיקונג פון קאָמפּאָסיטיאָנאַללי פאַרשידענע ינגרידיאַנץ און בייַזייַן ווי טייל פון אַ פאַירלי הויך-קאַלאָריע ינגרידיאַנץ, עס קענען פאַרבייַטן די פול הויפּט קיילים. לעמאָשל, וואַרעם הינדל סאַלאַט, דערלאנגט אין דעם פּאַפּיר אין עטלעכע עמבאָדימענץ, איז סטרייקינג ומגעוויינטלעך קאָמבינאַציע פּראָדוקטן. דעם פאַרמאָג מאכט די שיסל זייער אָריגינעל.

פֿעיִקייטן קוקינג סאַלאַט

וואָס זענען די הויפּט סיקריץ פון דער צוגרייטונג פון דעם שיסל? ווען גאָר אַנדערש טעקניקס פון צוגרייטונג פון די יחיד קאַמפּאָונאַנץ איז נייטיק צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו צוויי פֿעיִקייטן וואָס זענען פאָרשטעלן אין אַלע די סאַלאַדס.

• די בייַזייַן פון גרין עסנוואַרג פּראָדוקטן, וועדזשטאַבאַלז אָדער הערבס. הינדל פיללעט מיט פּראָפּערטיעס עפּעס טרוקן גענוג. דעריבער, צו קריגן אַ כאַרמאָוניאַס געשמאַק פון די שיסל דאַרפֿן צו דערפרישן עטלעכע אנדערע טשאַראַקטעריסטיקס פון די עסנוואַרג פּראָדוקט. טיפּיקאַללי אין סאַלאַדס ווי איינער פון די ינגרידיאַנץ איז פאָרשטעלן, למשל, גרין ציבעלע, קרויט, סאַלאַט, גרין פּיז.
• טשאַרדזשינג סעלעקציע. די סאָוס פֿאַר די וואַרעם סאַלאַט איז כּמעט שטענדיק געמאכט פון עראַמאַטיק בשמים, זויער זאַפט און ייל. פאַרבינדן מילך-באזירט הייס פלייש קאַמפּאָונאַנץ זענען נישט רעקאַמענדיד. ווען העאַטעד קען ענדערן ניט בלויז די קאָנסיסטענסי פון, למשל, זויער קרעם, אָבער אויך זייַן טאַם טשאַראַקטעריסטיקס רעכט צו מעגלעך צעשיידונג אין סערום און קלאַט.

ערשטער רעצעפּט: וואַרעם סאַלאַט מיט הינדל און פּאַטייטאָוז אין אַ זענעפט-יאָגורט פילונג

צוגרייטן אַ סאָוס צו עס אַ ביסל פאָרשטעלן. צו דעם מישן 100 ג ונסוועעטענעד יאָגורט (ניט-פעט מייַאָנעז קענען פאַרבייַטן) איינער דערענדיקט אַרטיקל. ל. פאַרטיק טערפּקע זענעפט און 5-6 גרויס ספּריגס פון פריש פּעטרעשקע. פּאָטאַטאָעס (4-5 מיטל-סייזד טובערס), קאָכן די גאנצע זאַך. טשיקקען (אָן סטריקס) פיללעט (200 ג) צעהאַקן סלייסיז, דיק-פּרעגלען אויף אַ הייס סקאָווראָדע, אַדינג צו די וואָג פון 1 טבספּ. ספּאָאָנפול פון ונסאַלטעד פּוטער און קיין גרינס ייל. אויף ברייט שיסל לייגן די ערשטער שיכטע פון פריש גרין געגרייַזלט בלעטער אָדער וואָטערקרעס. טאָמאַטאָעס (2 פריש פלעשי פרוכט) שנייַדן אין סלייסיז. לייגן זיי אויף שפּיץ פון אַ סאַלאַט רגע שיכטע. הייס קאַרטאָפל נאָך אַ שנעל דערינדינג טיילן אין גרויס ברעקלעך. דעריבער מישן עס מיט דער סאָוס און מיד לייגן אויף שפּיץ פון די דריט שיכטע פון טאַמאַטאָוז. סלייסט הינדל מיט אַ סלאַטיד לעפל, אַראָפּנעמען פון די פּאַן און שטעלן אויף פּאַטייטאָוז. גאַרניש סאַלאַט 1 טבספּ. ל. ראָוסטיד ניסלעך. דינען הייס.

די קאָמבינאַציע פון גרין פּיז און לימענע סאָוס אין די רגע רעצעפּט

פּאָטאַטאָעס (5-6 מיטל ברעקלעך.) אַרויף און הויט זאָרגן, שנייַדן אין קליין ברעקלעך און געמישט מיט 2 טבספּ. ל. מייַאָנעז, ½ ה. ל. פּראָסט זאַלץ, אַ ¼ צען. ל. ערד פון קיין שאַרף פעפער, באַקן אין די ויוון ביז בראַונינג. הינדל פיללעט (200 ג) ביז גרייט צו קאָכן און מיד שנייַדן אין דין ברעקלעך אַריבער די לאַנג פיבערס. פאַרפרוירן גאַנץ גרין פּיז (1 פאַסעטעד גלאז) פּלאָמבירן מיט בוילינג וואַסער און פאַרלייגן אין אַ קאַלאַנדער פֿאַר דריינינג. מישן די הייס געפּרעגלט פּאַטייטאָוז, הינדל און גיסן וואַרעם ביי 2 טבספּ. ל. קיין בוימל און לימענע זאַפט פרעשלי סקוויזד. נאָך ינפוסיאָן פֿאַר עטלעכע מינוט אונטער אַ דעקן, לייגן וואַרעם פּיז, 3 טבספּ. מיט די שפּיץ געהאַקט גרין אַניאַנז. דאָסאָליט שיסל אויב נייטיק. אָפּטיאָנאַללי, איר קענען אַרייַן אין אַ קליין צוגעגרייט זענעפט סאָוס. דינען וואַרעם סאַלאַט מיט הינדל מיד, ספּרינגקאַלד מיט געהאַקט פּעטרעשקע אָדער קראָפּ.

די דריט אופֿן פון קוקינג: מאַקאַראָנען און סוי-סעסאַמי סאָוס

מאַקאַראָנען (100 ג), מיטל סייזד קאָכן ביז גרייט. אַז פּראָדוקטן טאָן ניט פאַרלירן פאָרעם, בעסער נוצן געמאכט פון דוראַם ווייץ צו די בייַזייַן אין דעם זאַץ פון די יי באַזע. Flip עפענען אַ קאַלאַנדער, אָן וואַשינג, און דעקן צו האַלטן וואַרעם. הינדל ברוסט (150 ג) צעהאַקן סטיקס און גיסן סוי סאָוס (2 גאַנץ נומער. ל) פֿאַר וועגן 15 מינוט. דערנאך, נאָך באַזייַטיקונג פון פילונג געשווינד פּרעגלען אויף אַ הייס סקאָווראָדע 2 טבספּ. פול ליטער. קיין גרינס ייל. נאָך רימוווינג די ברעקלעך פון פלייש מיט אַ סלאַטיד לעפל, מישן די סירלאָין מיט מאַקאַראָנען. אין דער מאַסע לייגן אַ גרויס בינטל פון סאַלאַט, טירינג זייַן הענט צו ברעקלעך. סעזאָן מיט וואַרעם סאַלאַט מיט הינדל ברוסט 1 פול אַרטיקל. ל. סוי סאָוס, אין וואָס אַ PRE-גיסן ופּפּערס 1 ה. ל. צוקער, ½ ה. ל. זאַלץ, אַ קניפּ פון סעסאַמי זאמען און פעפער (קיין) צו טעם. דינען און גאַרניש מיט טאָוסטיד אַלמאַנדז.

די פערט רעצעפּט וואַרעם סאַלאַט מיט הינדל אין קנאָבל פּוטער מיט קרויט און מאַשרומז

רובֿ ציבעלע און קנאָבל קלאָוועס 2 גרויס געהאַקט און שטעלן בראַונד אויף נידעריק היץ ונסאַלטעד פּוטער ייל (2 טבספּ. ל). 200 גראַמז פון מאַשרומז (בעסטער צו נעמען מאַשרומז) שיילן און צעהאַקן פּלאַטעס. שטעלן זיי אין אַ סקאָווראָדע און לייגן די פייַער. נאָך יוואַפּעריישאַן פון די פליסיק צו צוטשעפּען וואָג געהאַקט הינדל (250 ג) און מליען ביז גרייט געווירץ בשמים און זאַלץ. פריש קרויט (1/3 פון די דורכשניטלעך-סייזד זכר) פּיצל לאַנג, דין מלקות, און גיסן אין אַ גרויס שיסל, שפּריצן 1 טבספּ. ל. עסיק. איינער מער, קאָכן ביז ווייך און צעהאַקן אין סלייסיז. טשיקקען-געפּרעגלט שוועמל מישן מיט פריש שרעדיד קרויט. אין דער מאַסע לייגן די קעראַץ, אַ ביסל פון פריש גרין קאָליר און וואָטערקרעס. נאָר איידער געדינט, שפּריצן די שיסל מיט גרייטיד קעז דוראַם. דעם סאַלאַט וועט קוקן דער הויפּט אַפּעטיטלעך דאַנק מאָולטאַן סקאָרינקע.

פינפט רעצעפּט: סאַלאַד מיט שפּינאַט, קירבעס און נעצבוים סירעפּ

שיסל יקסטראָרדאַנעראַלי העל באקומען דורך אַדינג צו די פאַרנעם פון קירבעס ברעקלעך. נעמען עס פֿאַר וועגן 0.5 קג (אָן זוימען), שנייַדן אין קליין ברעקלעך און סמירינג נעצבוים סירעפּ (2 טבספּ. ל) שטעלן אין די ויוון צו באַקן פֿאַר העלפט אַ שעה. הינדל ברוסט (200 ג) שנייַדן טראַנסווערסעלי צו קריגן ברעקלעך אין די פאָרעם פון סטייקס. פּרעגלען זיי אין הייס ייל (3 טבספּ. ל) אויף ביידע זייטן צו אַ ראָזעווע קאָליר. צו די פאַרטיק הינדל פיללעט לייגן אַ ביסל טשילד קירבעס און מישן. דורך וואָג, לייגן ½ טעפּל פון שנייַדן ערד וואָלנאַץ, אַ גרויס בינטל פון פריש שפּינאַט, געהאַקט 1 גרויס רויט ציבעלע אין האַלב רינגס. פּלאָמבירן דער געמיש וואַרעם סאַלאַט צוגעגרייט זענעפט, נעצבוים סירעפּ, עפּל עפּלזאַפט עסיק און קיין בוימל גענומען צוזאמען 1/10 פול. ל. צו צוגרייטן די סאָוס, אַלע די ינגרידיאַנץ איר דאַרפֿן צו זייער Carefully מישן, ווהיסקינג וויסק ביז גלאַטיק. דינען מיט בוילד פּאַטייטאָוז אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז.

א זעקסט עמבאַדימאַנט פון סאַלאַט: מיט גלאָק פּעפּערז, אַניאַנז און לייַם זאַפט

הינדל פיללעץ (וועגן 200 ג פון פּאַפּ און סקינס אָן סטריקס) שנייַדן צו ברעקלעך און אַוורידזשיז מאַרינירן אין אַ געמיש פון קנאָבל, קערי פּודער און ½ לימענע זאַפט. אַ שעה שפּעטער, געשווינד פּרעגלען די פיללעץ אויף די גרילל. עס איז וויכטיק נישט צו אָווערדרי עס צו די פּראָדוקט איז נישט פאַרפאַלן דזשויסינעסס. יונג (ניט האַרט ינער זוימען און שווער זוימען מאַנטל), צוקיני געל אָדער גרין צעהאַקן סטיקס.

בולגאַריש רויט פּעפּערז פּאָטער פון זאמען און שנייַדן לענגטווייז אין לאַנג דין סטריפּס. בינטל פון גרין אַניאַנז און וואָטערקרעס שנייַדן אין מיטל-סייזד ברעקלעך. אַלע פריש ינגרידיאַנץ שטעלן אין אַ שיסל און מישן. לעצטע לייגן הייס הינדל. גיסן עראַמאַטיק סאַלאַט סאָוס צוגעגרייט פון 2 טבספּ. ל. פריש לייַם זאַפט, 1 טבספּ. ל. מאַסלינע ייל אָדער קיין אנדערע גרינס בוימל, פֿאַר 1 שעה. ל זאַלץ און צוקער. פאַנס פון הערבס קענען זייַן ספּרינגקאַלד אויף די שיסל ווען אַפּלייינג פריש הערבס געהאַקט סילאַנטראָו.

זיבעט רעצעפּט: מיט אַוואַקאַדאָו און האָניק

זייער אָריגינעל טעם האט אַ וואַרעם הינדל סאַלאַט און טראַפּיקאַל פרוכט. די שיסל אויסגעדרייט אויס מצליח, עס איז וויכטיק צו נוצן אַ צייַטיק אַוואָקאַדאָ מיט מאַראַנץ פלייש. הינדל פיללעץ (4 צווייטיק ברוסט) שנייַדן דין קיובז און שטעלן אין די מאַרינייד: ½ גרויס זאַפט פון פריש לעמאַנז, 1/10 פול. י., 3 טבספּ. גאַנץ קיין גרינס ייל און 2 צען. ל. פאַרטיק טערפּקע זענעפט. נאָך האַלב אַ שעה די פלייש פּרעגלען געשווינד אויף הייס ייל, אויסגעדרייט אויף אַלע זייטן ביז קרוכלע. דערנאָכדעם, נייטיק פייַן פּודער הינדל סעסאַמי (2 טבספּ. ל) זאמען. אַוואָקאַדאָ (2 מיטל ברעקלעך.) קאַט אין קיובז, סאַלאַט (1 בינטל) טרער הענט. אַלע קאַמפּאָונאַנץ מישן און צייַט מיט קראַשט קנאָבל (1 קליין קלאָווע) און 2 טבספּ. ל. גאַנץ שוואַך 6% עסיק. דינען די סאַלאַט מיד אויף די טיש. אין דער אַוועק פון אַוואַקאַדאָו עס קענען זיין ריפּלייסט אָדער וגערקע יונג קאַבאַק.

פֿאַר וואָר, די טרינקגעלט וועגן ווי צו קאָכן אַ וואַרעם סאַלאַט, וועט זיין נוצלעך צו איר פֿאַר אָריגינעל און געשמאַק קיילים. באָן אַפּפּעטיט!