הייוון - עס ... די גוט, די שאָדן און דער זאַץ פון די הייוון. רעצעפּט היים הייוון

הייוון מיקסטשערז זענען וויידלי געניצט אין די באַקינג, ברוינג אינדוסטריע. עס איז אַ ווערטפול פּראָדוקט, רייַך אין פּראָטעין, מינעראַלס, וויטאַמינס. הייוון - עס איז אויך אַ רייַך מקור פון פּרעסן און וווילטויק מייקראָואָרגאַניזאַמז. דער פּראָדוקט ריליווז ווייטיק בעשאַס נעוריטיס, ינקריסאַז די גוף ס Defenses.

די געשיכטע פון די הייוון

דער ערשטער הייוון אנגעהויבן צו זיין געווענדט אין מצרים. עס איז געווען דאָרט אין 6000 בק. און. פון די פּראָדוקט אנגעהויבן צו ברו ביר. דורך 1200 בק. און. מצרי מענטשן געלערנט צו באַקן הייוון ברויט. אין די הייוון געמיש האט אַ פאַרשיידנקייַט פון קוואלן. ברוער ס הייוון - אַ פּראָדוקט דערייווד פון האָפּס. די סטראָנגעסט מינים איז סערום - אַ דורך-פּראָדוקט באקומען פון די פּראַסעסינג פון מילך, קעז. אין שווייץ און דייטשלאנד זענען פּריפּערינג ערבאַל פליסיק הייוון. די פּראָדוקט איז אויך Produced אויף דער באזע פון אָראַנדזשאַז, גרייפּפרוט, האָניק טרינקען.

בעקער ס הייוון

דאס מין פון פּראָדוקט איז ארויס איידער די מלחמה. דעם אַזוי-גערופֿן גרוי הייוון. די רוסישע סייאַנטיס האָבן ריפּיטידלי געלערנט די נאַטור פון הייוון און סטאַמבאַלד אויף אַ זייער טשיקאַווע פאַקט. אין דייַטש קוואלן צוגעשטעלט אינפֿאָרמאַציע אַז זיי זענען דערוואַקסן אויף מענטשלעך ביינער. אָבער, עקספּערץ זענען נישט ערלויבט צו קאָפּיע די דאקומענטן, אַזוי זיי זענען קלאַססיפיעד. אין רוסלאַנד, האט לאַנג שוין בייקט אויף סאָורדאָוגה ברויט. דערנאָך זויערטייג געניצט פֿאַר דער פּראָדוקציע פון ראָללס, עס האט שוין סופּערסעדעד דורך די הייוון. ניו פּראָדוקט סאַוועס צייַט בייקערז. איצט זיי טאָן ניט האָבן צו באַווייַזן ספּעציפיש סקילז צו באַקן געשמאַק, פּוכיק און שמעקנדיק לאַבן. מיט הייוון ברויט איך איז געווען ביכולת צו קאָכן כּמעט אַלעמען. אַזוי זיי זענען שטעלן צו גיכקייַט ברעאַדמאַקינג. איצט דער בעקער ס הייוון - איז אַרטיפיסיאַללי דערייווד פונגוס, וואָס איז טויגעוודיק פון וויטסטאַנדינג הויך טעמפּעראַטורעס. ער האט נישט שטאַרבן בעשאַס באַקינג.

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

אין ערשטער, "גריי ס הייוון" איז דערוואַקסן אין אַ ספּעציעל לאַבאָראַטאָריע. ביסלעכווייַז צוגעגעבן צו זיי עסנוואַרג און וויסט פּראָדוקטן זענען אַוועקגענומען. מאַסע פון הייוון איז ביסלעכווייַז גיינינג. פֿאַר 14 טעג, איר קענען וואַקסן וועגן 100 טאָנס פון הייוון מילך. אַמאָל די הייוון מאַסע וואקסט, עס איז באהאנדלט. די פּראַסעסינג קאַמפּרייזיז פֿילטרירונג, דרינגלעך, דריינג אָדער ייַז קאַלט. דורך די פּראַסעסאַז, פליסיק, אַקטיוו טרוקן, קאַמפּרעסט אָדער האַלב-פאַרפרוירן הייוון.

אָדער סאָורדאָוגה בעקער ס הייוון?

סאָורדאָוגה איז אַ טייג שטיק אַז אנגעהויבן צו וואַנדערן אויף זייער אייגן ווי אַ רעזולטאַט פון ווייל קלאַפּ דורך די הייוון. אין הייוון טייג פּאַרטיקאַלז אַרייַן פֿון די סוויווע (וואַסער, מעל, שטויב, אאז"ו ו). אבער עס זענען טיילמאָליק לאַקטיק זויער באַקטיריאַ, הייוון סעלז, וואָס זענען רעלעאַסעד אין דער סביבה, אָנהייבן צו אַקטיוולי צעמערן. ווען די פּרובירן ווערט זייער פּלאַץ, עס קענען זיין געוויינט ווי אַ זויערטייג. אַז אַלאַוז עס צו ברויצונג די פאַרנעם מאַסע פון טייג. אזוי, דער ברויט בייקט אויף זויערטייג הייוון איז אויך געהאלטן. ינדוסטריאַל הייוון טייג איז באקומען פון אַ פאַרשיידנקייַט פון מקורים: נאַטירלעך און סינטעטיש. רובֿ Manufacturers בעסער וועלן די לעצטע אָפּציע. די באַלעבאָסטע אויך האָבן די ברירה צו נוצן אָדער גיך הייוון צוטרוי "אַקסאַדענטאַל" הייוון סעלז.

באַקער ס הייוון: נוץ אָדער שאָדן?

הייוון - אַ שוועמל. חוץ ומשעדלעך פערמענטאַטיאָן, זיי קענען ווירקן זיכער אָרגאַנס, געוועבן, קאָזינג פונגאַל ינפעקטיאָנס, אַלערדזשיז. דעם אַפּלייז צו זיכער פונגי, וואָס אַרייַננעמען פונגי סאַפּראָפיטעס (פוילן). אויב איר קוק אין דער זאַץ פון בעקער ס הייוון, עס איז מעגלעך צו זיין מורא. זיי אַנטהאַלטן פילע כעמיש אַדאַטיווז "E"! וואָס זענען בלויז די נעמען פון "בנין לייַם", "כעמיש פאָרמאַלין"! אָבער, קאָנסומערס זאָל זיין אַווער אַז דעם איז ניט די הויפּט און אַגזיליערי סאַבסטאַנסיז. רובֿ פון זיי זענען געניצט אין דער פּראָדוקציע פון הייוון. פילע פון די ינומעריישאַן אויף דעם פּעקל ינגרידיאַנץ נייטיק פֿאַר די פּראָדוצירן פון הייוון סאַבסטרייץ. אנדערע קאַמפּאָונאַנץ דארף צו שאַפֿן די אָפּטימום אַסידאַטי פון די מיטל נייטיק פֿאַר גראָוט, צעל רעפּראָדוקציע. עטלעכע פון די ינגרידיאַנץ אויף די פּעקל פון הייוון מאַסע, געניצט פֿאַר די באַהאַנדלונג פון די לאָקאַל ווו די לעצט פּראָדוקט איז דערוואַקסן. אַזוי געסט זענען נישט אַזוי שלעכט ווי עס מיינט. פיל ערגער ווי די אַקשאַנז פון אַנסקרופּיאַלאַס Manufacturers וואס זוכן צו "פאַסיליטאַטע" די הייוון פּראָדוקציע טעכנאָלאָגיע, דערמיט אַוווידינג די גאָסט.

ווייַן הייוון

ווייַן ייסץ required צו ברויצונג. דער ערשטער מענטש וואס אָפּענעד די ווייַן הייוון, און אויך דיסקרייבד די סכעמע פון אַלקאָהאָליקער פערמענטאַטיאָן, איז געווען לוי Pasteur (פראנצויזיש כעמיקער). איידער אים, די ווייַן איז אויך גוט צוגעגרייט, אָבער עס איז געווען לוי פּרוווד אַז צו בייַטן צוקער אין אַלקאָהאָל ריקווייערז די טעטיקייט פון הייוון. מיט די דערפינדונג פון די מיקראָסקאָפּ, Pasteur קען עפענען ווי אַ הייוון פערמענטאַטיאָן פון די פּאַטאַדזשאַן. באָטאַניקאַל נאָמען ווייַן הייוון געמיש - סאַקטשאַראָמיסעס עלליפּסאָידעוס. עס איז געניצט אין דעם פּראָדוצירן פון ביר, ברויט. הייוון אויך אַרייַננעמען אַ נומער פון אַזוי-גערופֿן ראַסעס, יעדער פון וואָס ריספּאַנדז אנדערש צו סאַבסטאַנסיז פאָרשטעלן אין די ווייַנטרויב מוזן, און איז משפּיע די קוואַליטעט פון די ווייַן. עס זענען הייוון, קעראַקטערייזד דורך סענסיטיוויטי צו אַלקאָהאָל. זיי אַרבעט בלויז אַרויף צו 5% אַלקאָהאָל. ווען זיי שטאַרבן, זייער אַרבעט אָנהייבן צו טאָן אנדערע מינים. עס איז אַ ווייַן הייוון וואָס זענען שפּירעוודיק צו היץ, ריזאַלטינג אין פּראַדוסינג אַ גרויס סומע פון הידראָגען סולפידע. ווייַל פון דעם, די ווייַן קען קריגן אַ פּריקרע רייעך. עס זענען אויך טאַמיק הייוון ווי געזונט ווי ספּעשאַלי ברעד ראַסע-ספּעציפיש וויינז. אַלע דעם גענומען אין חשבון ווינעמאַקערס אין די בעוועראַגע אינדוסטריע.

ווייַן פערמענטאַטיאָן

ביי טעמפּעראַטור +15 ° C די הייוון אַקטיוולי צעמערן. דאס כאַפּאַנז ווי לאַנג ווי עס איז פּראַסעסינג שוגערז. ווען די ווייַן ווערט טרוקן הייוון שטאַרבן, סעטאַלינג אויף די דנאָ פון די שיף. אויב איר טאָן ניט נעמען קיין קאַמף, ווייַן ברויצונג גאָר זיך. ווינעמאַקערס זאָל זיין אַווער אַז אַלקאָהאָל איז די פייַנט פון הייוון. אויב זייַן צופרידן אין ווייַן איז 15%, די הייוון געמיש דיעס. דעם דערשיינונג קענען אָפֿט זייַן באמערקט אין די איידעלע זיס וויינז. היץ איז שטענדיק קאַנטריביוץ צו דער גיך פּראָליפעראַטיאָן פון הייוון און זיי ווערן פויל בייַ נידעריק טעמפּעראַטורעס. די הויפּט זאַך אין די ווייַן - צו דער פערמענטאַטיאָן פּראָצעס האט נישט געענדיקט. אַנדערש, די ווייַן וועט זייַן קאַליע. רובֿ ווינעמאַקערס זענען נישט איצט ניצן נאַטירלעך הייוון, און ספּעשאַלי ברעד קולטור.

ברוער ס הייוון

פילע זענען אינטערעסירט אין די קשיא: "ווי טאָן הייוון ביר" אבער איידער איר ענטפֿערן עס, איר דאַרפֿן צו געפֿינען אויס וואָס די פּראָדוקט איז און ווי עס דיפפערס פֿון ווייַן אַנטקעגענער. הייוון געמיש געניצט יקסטענסיוולי אין ברוינג און קערל פּראָדוקציע. איצט אַ גרויס פּאָפּולאַריטעט פון ברוער ס הייוון. אין פאַרמאַסיעס, זיי קענען ווערן געזען אין די פאָרעם פון טאַבלאַץ אָדער פּודער. זיי זענען געניצט פֿאַר מעדעצינישע צוועקן. צוגרייטן דורך ברוער ס הייוון פערמענטאַטיאָן ביר וואָרט, וואָס איז צוגעגרייט פון הויך קוואַליטעט כאַפּס, גערשטן מאַלץ. אין פליסיק פאָרעם, די פּראָדוקט איז פּראַקטאַקלי ימפּלאַמענאַד ווייַל פון דעם קליין טערמין סטאָרידזש: פליסיק הייוון צו זיין ימפּלאַמענטאַד בעשאַס דער ערשטער 8 שעה. דעריבער, זיי זענען מער מסתּמא צו זיין געזען אין די טרוקן שטאַט - אין די פאָרעם פון עסנוואַרג ביילאגעס. די קוקינג פּראָצעס אין דער היים איז דיסקרייבד אונטן.

די נוצן פון ברוער ס הייוון

אין מעדיציניש און קאָסמעטיק צוועקן זענען געניצט ברוער ס הייוון. תגובות פון מענטשן ניצן די פּראָדוקט ווי אַ פאַרהיטנדיק מאָס, נאָר positive. ברוער ס הייוון קענען טאַקע העלפן. דער פּראָדוקט אַקטאַווייץ מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז אין דעם גוף, אָפּזוך דעפיציט פון פאַץ, פּראָטעינס און וויטאַמינס. ברוער ס הייוון ינקריסאַז די Defenses פון די מענטשלעך גוף. און זיי שטארקן די האָר, ניילז, ריין די הויט. דאקטוירים רעקאָמענדירן ברוער ס הייוון אין פילע חולאתן און פּאַטאַלאַדזשיקאַל באדינגונגען, אַזאַ ווי:

• מעטאַבאַליק דיסאָרדערס;
• מאַנגל פון וויטאַמינס ב;
• חולאתן פון די דיגעסטיווע אָרגאַנס;
• אַנעמיאַ;
• עקזעמאַ, פעסטערינג ויסשיט;
• כייפּערטענשאַן;
• אַטעראָוסקלעראָוסיס;
• נאָך צאָרעס פלו, ווייטיקדיק טראָוץ.

נאַטירלעך פּראָדוקט העלפּס צו נאָרמאַלייז די פאַרשידענע פּראַסעסאַז אין דעם גוף און מאכט זיך פֿאַר דעם מאַנגל פון מאַכט. ברוער ס הייוון האָבן דרייַ קאָנטראַינדיקאַטיאָנס: כייפּערסענסיטיוויטי טהערעטאָ, גאַוט, רענאַל דורכפאַל.

קוקינג ברוער ס הייוון

באַקומען אַראָפּ צו האט די קשיא: "ווי צו מאַכן דיין אייגן ביר הייוון?"

רעצעפּט 1. עס איז נייטיק צו מישן 1 גלעזל פון וואַסער און מעל און לאָזן די געמיש צו 7 שעה. ווייַטער, עס מוזן זיין מוסיף אַ גרויס ספּאָאָנפול פון צוקער און אַ גלאז פון נאַטירלעך ביר, וואָס האט אַ פּאָליצע לעבן פון ניט מער ווי 2 וואָכן. די ריזאַלטינג געמיש זאָל שטיין אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר אַ פּאָר פון שעה. ברוער ס הייוון איז גרייט. זיי קענען ווערן געשטעלט אין אַ פֿאַרמאַכט גלאז קאַנטיינער און קראָם אין די פרידזשידער און נוצן ווי דארף.

רעצעפּט 2. עס איז נייטיק צו נעמען 200 גראַמז פון רייזאַנז, לייגן עס אין אַ גלאז סלוי מיט אַ ברייט מויל. ראַיסינס גיסן מילך און וואַרעם וואַסער. ווייַטער צו עס איז צוגעלייגט אַ ביסל צוקער. די פלאַש איז אלנגעוויקלט מיט גאָז פאָלדעד אין 4 Layers. דער געמיש איז לינקס אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 5 טעג.

רעצעפּט 3. אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק דאַרפֿן צו רייַבן 2 רוי פּאַטייטאָוז, לייגן צו עס זאַלץ (אַ לעפעלע), צוקער, און וואַסער (1 גרויס לעפל). די ינגרידיאַנץ זאָל זיין ונ דורך געמישט און שטעלן אין 5 שעה פֿאַר די סאַבסאַקוואַנט פערמענטאַטיאָן.

רעסיפּעס הייוון פֿאַר פּיעס

ווען די הויז איז ניט פאַרטיק הייוון, זיי זאלן זיין ריפּלייסט דורך אַ כאָוממייד זויער סאָורדאָוגה. היים הייוון רעצעפּט פּשוט. עס איז נייטיק צו נעמען 200 גראַמז פון מעל, לייגן וואַסער צו עס און ניד די טייג אין אַ קליין פּילקע. די ריזאַלטינג לאַבן איז נייטיק צו זעמל אין מעל און לאָזן עס אַז וועג פֿאַר אַ ביסל טעג. דאס מאָל וועט זיין גענוג צו מאַכן די טייג איז געווען זויער, שווער און דאַר אויס. הייוון קייקס זענען גרייט. האָמעמאַדע זויער זויערטייג קענען ווערן געניצט ווי אַ דיסינטאַגרייטינג אַגענט פֿאַר דער צוגרייטונג פון בעקערייַ פּראָדוקטן. זויער זויערטייג איז אויך פּריפּערינג צו נוצן די קראָם ס הייוון. פֿאַר דעם עס איז נייטיק צו גיסן וואַסער אין די פּאַן (2 ליטער), לייגן צו 40 ג פון מעל און הייוון געמיש אין אַ סכום אַזאַ אַז די טייג איז געווען פון מיטל געדיכטקייַט. אין אַ פּאַן עס זאָל קומען, דעמאָלט פאַרענטפערן. די ריזאַלטינג ברויצונג קענען ווערן געניצט פֿאַר מאכן ברויט.

"ומגעוויינטלעך" הייוון רעסאַפּיז

הייוון טייג קענען זיין צוגעגרייט ניצן פּאַטייטאָוז. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו נעמען 10 פּאַטייטאָוז, אַ לעפל פון מעל, 1 גרויס לעפל פון האָניק און 25 גראַמז פון מאַשקע. פּאָטאַטאָעס זאָל זיין קלינד און בוילד אין וואַסער. אן אנדער הייס זיי מוזן זיין ראַבד דורך אַ זיפּ, לייגן די מעל, האָניק און מאַשקע. עס זאָל פאָרעם אַ פּינע. עס מוזן זיין ויסגעשעפּט זיך אַ פלאַש, לאָזן עס ברו און דעריבער ברענגען אין אַ קאַלט אָרט. א טאָג שפּעטער די הייוון וועט זיין גרייט פֿאַר נוצן.

די יזיאַסט וועג צו הייוון געמיש געמאכט פון פּיז. צו טאָן דאָס, אַ פּראָסט פונט פּיז און קאָכן אין וואַסער, דעריבער אַריבערפירן צו אַ וואַרעם אָרט. נאָך צוויי טעג אויף די ייבערפלאַך פון די יויך זאָל דערשייַנען דיק פּינע. זי וועט פאַרבייַטן הייוון. בלויז פֿאַר קוקינג באַקינג אַזאַ אַ פּינע וועט דאַרפֿן אַ פּלאַץ.

הייוון אין קאַזמאַטאַלאַדזשי

הייוון און כאָוממייד ביר קענען העלפן ופהיטן די שיינקייט פֿאַר יאָרן צו קומען. פֿאַר קאָסמעטיק צוועקן די נוצן פון ברוער ס הייוון. אויף דעם סמך עס איז רעקאַמענדיד צו קאָכן אַ פאַרשיידנקייַט פון מאַסקס.

• אין ראָזעווע מאַסקע. פֿאַר זייַן צוגרייטונג required 10 ג פון ברוער ס הייוון און אַ קליין סומע פון יאָגורט. צוויי ינגרידיאַנץ זאָל זיין געמישט ונ דורך פריערדיק צו דער ניט-פליסיק קאָנסיסטענסי פון זויער קרעם. די ריזאַלטאַנט מאַסקע זאל זיין געהאלטן אויף די הויט פֿאַר וועגן 20 מינוט. דעם מאַסקע איז גאנץ פֿאַר ייליק הויט. עס אויך העלפּס צו האַנדלען מיט אַקני.
• האָר מאַסקע, וואָס העלפּס באַקומען באַפרייַען פון שופּן. מיר דאַרפֿן צו נעמען איין גרויס ספּאָאָנפול פון ברוער ס הייוון, צעלאָזן עס אין אַ גלאז פון קעפיר. די ריזאַלטינג געמיש זאָל זיין לינקס אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר עטלעכע שעה. די פאַרטיק הייוון מאַסקע צו שטעלן אויף האָר און קאָפּ ייַנוויקלען פילם. די מאַסקע איז געהאלטן אין דעם שטאַט פֿאַר 30 מינוט. ווייַטער, עס זאָל זיין געוואשן אַוועק מיט וואַסער.
• גוף מאַסקע. פֿאַר זייַן צוגרייטונג מוזן נעמען ברוער ס דאַר הייוון (15 ג), 4 קליין ספּונז פון האָניק און קרעם. הייוון זאָל זיין דיילוטאַד אין קרעם, און ווען זיי דיווערדזש אַ ביסל, לייגן די האָניק אין זיי. די ריזאַלטינג מאַסע מוזן שטיין פֿאַר 20 מינוט. דערנאך עס איז נייטיק צו שטעלן אויף די הויט פֿאַר 15 מינוט, דעמאָלט שווענקען מיט וואַרעם וואַסער. הייוון מאַסקע מיט האָניק נערישאַז די הויט, געלאזן עס בייגיק און טייטאַנז פּאָרעס און סטימיאַלייץ בלוט סערקיאַליישאַן. הייוון פֿאַר די הויט מעראַקיאַלאַסלי. רעגולער נוצן פון מאַסקס באזירט אויף זיי קענען ראַטעווען אַ יקסייטינג קוק און בלייַבן יונג.