האָמעמאַדע שאָרטברעאַד ביסקאַץ: פּוטער רעצעפּט. געשמאַק באַקינג

טראכטן וועגן וואָס צו באַקן אַ געשמאַק און זיס היים, צו ביטע ליב געהאט אָנעס, נעמען צו סאָרט דורך רעסאַפּיז. ווייַל איר ווילן עס צו זיין פעסט, ביליק און שטענדיק געשמאַק.

דעריבער, מיר וועט זאָגן איר הייַנט ווי צו קאָכן ביסקאַץ שאָרטברעאַד קיכלעך (כאָוממייד). רעסיפּע (אויף פּוטער, מאַרגאַרין) דעם באַקינג, האָבן יעדער משפּחה, און אן אנדער זאַך אַז ראַרעלי באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו עס. ווי, אַלץ איז אויך פּשוט, ניט אָריגינעל. און אין אַרויסגעוואָרפן!

וואָס איז אַ שאָרטברעאַד?

גערעדט וועגן ווי צו מאַכן שאָרטברעאַד, איך ווילן צו דערציילן, אַז עס האט באקומען זייַן נאָמען ווייַל פון די טייג פון וואָס איז ווייל צוגעגרייט. דעם טעמפּ מאַסע אַז איז געמישט מיט פּוטער (מאַרגאַרין) און מעל. עגגס אָדער וואַסער איז געניצט ווי דער קאַפּלינג קאָמפּאָנענט.

עס איז ערלויבט צו ניצן אַ קליין סומע פון קרעם אָדער אנדערע פאַץ. שאָרטברעאַד טייג קענען זיין צוגעגרייט אין ביידע זיס און סייווערי. עס איז מעגלעך צו לייגן ניסלעך, זאמען, צימערינג און וואַניל. אויף זייַן יקער, צוגרייטן קייקס און פּייסטריז.

קיכל

ליבע קיכלעך? שאָרטברעאַד, כאָוממייד ... רעסיפּע פּוטער - דאָס איז וואָס איר דאַרפֿן! איידער אויסגעדרייט צו קוקינג, איך ווילן צו דערמאָנען אַז דעם נאַש איז בעסער צו קאָכן אין פּוטער. פון קורס, מאַרגאַרין - אַ גוט פאַרטרעטער פֿאַר, אָבער אַ שיינע קרימי טעם ווען איר נוצן עס טוט נישט אַרבעטן. עס איז ווערט פּייינג אַ ביסל מער טייַער, אָבער דער רעזולטאַט וועט זיין פיל בעסער!

אַזוי, ווי צו מאַכן שאָרטברעאַד קיכלעך "היים"? רעצעפּט פּוטער ינוואַלווז די נוצן פון די ווייַטערדיק שטעלן פון פּראָדוקטן:

1. צוקער - איין גלעזל.
2. פּוטער - איין פּעקל.
3. מעל - וועגן 300 ג (2.5 טעפּלעך).
4. יי - איין שטיק.
5. זאַלץ, באַקינג סאָדע - איינער-דריט פון אַ לעפעלע.

רעצעפּט פֿאַר שאָרטקאַקע אין טריט

אַמאָל ווידער, וואָס איז די ביגאַסט סוד איז די נוצן פון בוימל אַנשטאָט פון מאַרגאַרין. די מער הויך-קוואַליטעט פּראָדוקט מיר קויפן, די מער אונדזער קיכלעך וועט טעם בעסער.

די בוימל מוזן ווערן אַוועקגענומען פון די פרידזשידער, לאָזן עס ליגן אַראָפּ פֿאַר עטלעכע שעה אין צימער טעמפּעראַטור. עס ווערט מער ווייך, מיר האָבן אַזאַ קאָנסיסטענסי איז מער צונעמען. עס איז נייטיק צו לייגן צוקער, זאַלץ, באַקינג סאָדע און עגגס. כל דאָס איז ונ דורך געמישט, ביסלעכווייַז ווסיפּ מעל. צו גיכקייַט דעם פּראָצעס, איר קענען ניד די טייג מיט די הילף פון די פאַרבינדן, און אויב איר ווילן, דעמאָלט ניד דורך האַנט, טראַנספעררינג זייַן positive ענערגיע.

סטרויערן די סומע פון מעל אויף זייער אייגן. מאל עס איז ניט גענוג, און א מאל איר דאַרפֿן צו לייגן. עס אַלע דעפּענדס אויף די פּראָדוקטן זיך. פאָקוס אויף די קאָנסיסטענסי פון די טייג. אויב איר וועט דריקן אים צו ריין זייַן האַנט, דעמאָלט עס וועט ניט שטעקן. ווען ניצן אַ קאָמבייַן אויף די ווענט פון די שיסל זאָל זיין ניט פּרובירן רעזאַדוז. די ריזאַלטינג פּעקל איר דאַרפֿן צו שטעלן אין די פרידגע פֿאַר אַ בשעת. אבער אויב איר ייַלן, דעמאָלט דעם פונט קענען זיין איגנאָרירט.

ווייַטער, זעמל אויס די טייג און שנייַדן אויס פון עס עטלעכע קיכלעך. שטעלן זיי אין אַ באַקינג פּאַרמעט-באדעקט, און באַקן בייַ 180 דיגריז. פופצן מינוט איז גענוג. באַקינג איז צו קריגן אַ שיין גילדענע קאָליר.

אַדאַטיווז אין קיכלעך

געשמאַק כאָוממייד קיכלעך שאָרטברעאַד וועט באַקומען אַמייזינג טעם און טאַם, אויב איר לייגן די טייג מאָן. ווי אַדאַטיווז פּאַסיק ניסלעך, ספּרינגקאַלז, סעסאַמי. איר קענען לייגן און דאַר אַפּראַקאַץ, דאַר עס ווערט אַפֿילו טייסטיער. אין אַלגעמיין, קיין דאַר פרוכט וועט זיין צונעמען, אַפֿילו געצוקערט: קיווי, פּרונז, רייזאַנז.

איר קענען אַפֿילו צעטיילן די יי פּראָטעין און יי יאָוק, באַרשט עטלעכע יי יאָוק ביסקאַץ און אנדערע געשלאגן יי ווייץ, וואָס שפּריצן מיט צוקער.

ווייך שאָרטברעאַד קענען ווערן געניצט ווי ניטל דעקעריישאַנז אויף די ניטל בוים. ווען עס איז רוי, עס איז מעגלעך צו שנייַדן אַ קליין קייַלעכיק האָלעס, אין וואָס נאָך באַקינג זענען טרעדיד ריבאַנז. עס קוקט אַמייזינג!

שאָרטברעאַד קיכלעך מיט זויער קרעם

לידינג אַ שמועס וועגן ווי צו מאַכן שאָרטברעאַד, עס איז נייטיק צו צוריקרופן די רעצעפּט אויף זויער קרעם. צו ינסטרומענט עס אין לעבן נעמען די ינגרידיאַנץ:

1. פּוטער - 150 ג
2. זויער קרעם (פּרעפעראַבלי ייליק שטוב) - 200 ג.
3. צוקער - איין גלעזל.
4. עגגס - צוויי ברעקלעך.
5. וואַניל.
6. מעל - 300-400, די
7. באַקינג פּודער - אַ לעפעלע.
8. פּאַודערד צוקער.

דרייען דעם די מעל איז נייטיק אין שטייַגן צו באַרייַכערן זויערשטאָף. לייג די באַקינג פּודער אין עס. סאָפטענעד פּוטער שטעלן אין אַ פאַן, לייגן די וואַניל און צוקער, אַ גוט וועט פונט עס אַלע וויסק. איינער דורך איינער, מיר באַקענען די עגגס, סטערינג קעסיידער. און דעריבער לייגן די זויער קרעם און מישן ווידער.

ביסלעכווייַז פאָרשטעלן די מעל און באַקינג פּודער און ניד אַ ווייך טייג. עס כאַפּאַנז זייער וויסקאַס און קלעפּיק, אָבער איר זאָל ניט צעמישן עס. איר קענען לייגן עס אין אַ זעקל און ריין אין די פרידזשידער יבערנאַכטיק. מאָרגן עס וועט זיין זייער באַקוועם צו אַרבעטן.

טשילד טייג זעמל אויס די שטיקל גרעב פון 7-8 מילאַמיטערז. טינלי זעמל אויס איז ניט נייטיק, ווייַל די פאַרטיק קיכלעך וועט זיין האַרט.

ווייַטער, שנייַדן אויס די דעטאַילס פון מאָולדז. לייגן אויס אויף אַ באַקינג קיכלעך.

באַקן וועט זיין בייַ 180 דיגריז, ניט מער ווי פופצן מינוט. און טאָן נישט וואַרטן פֿאַר דעם מאָמענט ווען די קיכלעך ווערן גילדענע. איר אָווערדאָ עס, און עס וועט זייַן זייער שווער. גרייט-געמאכט קייקס מוזן זיין פון אַ ליכט קאָלירן.

ענין צו די עצה פון אונדזער פּייסטריז (שאָרטברעאַד) זאָל באַקומען אַ ווייך און צאַרט, אַ ביסל קרומבלי. אין פאַרטיק פאָרעם ספּרינגקאַלד מיט צוקער.

שאָרטברעאַד קיכלעך מיט ניסלעך

איך בין זיכער פילע וויסן דעם רעצעפּט. עס ס שיין נעזאַטייליוו. אבער עס טורנס אויס זייער געשמאַק קיכלעך דאַנק צו ראָוסטיד ניסלעך. זיי זענען יוזשאַוואַלי שייפּט אין די פאָרעם פון רינגס. געדענק, אין אונדזער קינדשאַפט אַזאַ נוס רינגס סאָלד אין אַלע סטאָרז פון קערל.

לויט צו דער קלאַסיש רעצעפּט קיכלעך באַקן ביז גאָלדען כיו איז ניט ווי געוויינטלעך, אָבער בלויז ביז ווייך. אבער די רינג איז ווייך, ווייך און מעלטינג. דאס איז זייער פּינטעלע, און אַפֿילו אין די ניסלעך, קאַווערינג די ייבערפלאַך פון אַ דיק שיכטע: עס איז מער ווי זיי, אַזוי עס טורנס אויס געשמאַק.

ינגרידיאַנץ פֿאַר קיכלעך מיט ניסלעך

צו קאָכן שאָרטברעאַד קיכלעך מיט ניסלעך, עסנוואַרג סופּפּליעס:

1. מעל - 200 גראַמז.
2. פּאַודערד צוקער - 50 גראַמז.
3. פּוטער - האַלב אַ פּאַק.
4. ראָוסטיד פּינאַץ - 40 גראַמז.
5. עגגס - צוויי ברעקלעך.
6. באַקינג פּודער - א דריט פון אַ לעפעלע.
7. זאַלץ, וואַניל.

צוגרייטונג פון די נוס רינג

ייל זאָל שטייַגן פון די פרידזשידער און פאַרווייכערן עס. דעמאָלט שלאָגן מיט אַ מיקסער ביז קרימי. ווייַטער, לייגן די יי, וואָס זאָל אויך זיין אין צימער טעמפּעראַטור, דעמאָלט אונדזער צונויפגיסן איז נישט קורדלע. גערודער און לייגן מעל, זאַלץ, באַקינג פּודער און וואַניל. אַמאָל ווידער מישן געזונט. די טייג זאָל האָבן אַ מילד און ווייך. שיקן זיין וואַקאַציע פּעקל אָדער עסנוואַרג פילם פֿאַר העלפט אַ שעה אין די פרידזשידער.

רעסטיד קאַלט זעמל אויס די טייג איר דאַרפֿן, אָבער ניט דין. ניצן אַ קייַלעכיק פאָרעם פֿאַר קיכלעך שנייַדן אויס פון די רינג, און דעמאָלט אַ גלאז פון זייער מידוויי. איין זייַט פון די געבעקס באַרשט מיט יי יאָוק. פּינאַץ צו מאָל. דערנאך האט ער Carefully ספּרינגקאַלד רינג אַזוי אַז מער ניסלעך סטאַק צו די יאָוק.

אַריבערפירן צו אַ באַקינג ביסקאַץ אַז קענען ניט זיין לובראַקייטיד און שמירן, ווייַל עס איז גענוג ין די טייג. באַקן וועט זיין בייַ 150 דיגריז פֿאַר פופצן מינוט.

אויב איר ווילן אַ מער ווייך קיכלעך, טאָן ניט וואַרטן ביז אַ רינג פלושעד. גרייט-רינגס קענען ווערן געהאלטן אין אַ פֿאַרמאַכט קעסטל צוויי אָדער דרייַ וואָכן, און עס איז נישט פּאָטשערסטוועעט און וועט ניט פאַרלירן זייַן ווונדערלעך געשמאַק. דאס איז די יזיאַסט רעצעפּט פֿאַר שאָרטברעאַד, וואָס טוט ניט דאַרפן גרויס יקספּענדיטשערז פון צייַט און מי. און דער רעזולטאַט רעדט פֿאַר זיך.

שאָרטברעאַד קיכלעך מיט קאָניאַק

צו צוגרייטן איר דאַרפֿן:

1. פּוטער - פּאַק.
2. מעל - 0.3 קג.
3. עגגס - צוויי ברעקלעך.
4. קאָניאַק - צוויי טייבאַלספּונז.
5. צוקער - האַלב אַ גלאז.
6. זאַלץ - 1/4 לעפעלע.

פּראָסעעם מעל אין אַ שיסל, לייגן זאַלץ און צוקער. מישן געזונט. מאַכן אַ געזונט אין די געמיש, גיסן צוריק יאָוקס און קאָניאַק.

קאָך די מאַסע און לייגן די סאָפטענעד פּוטער. איצט ניד די טייג, דעריבער לייגן עס אין די פרידגע. דרייַסיק מינוט שפּעטער, עס איז מעגלעך צו באַקומען. מיר זעמל עס און שנייַדן אויס רינגס מיט אַ קרייַז אין דער מיטן. יעדער קיכל איין זייַט טונקען אין צוקער. און דעמאָלט אַרויסגעבן רינג אויף אַ באַקינג בלאַט, די געלייגט באַקינג פּאַרמעט. קוקינג וועט זיין ניט מער ווי צוואַנציק מינוט אין צוויי הונדערט דיגריז.

שאָרטברעאַד "ליבהאבערס"

מיר וואָלט ווי צו פאָרשלאָגן איר אַ זייער אָריגינעל ווערסיע פון שאָרטברעאַד. מיר האָפֿן איר הנאה זייַן ומגעוויינטלעך פאָרעם און ווייך קרוכלע געשמאַק מיט דער שמעקן פון קאַקאַאָ און ניסלעך. עס איז סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט אָן לוזינג זייַן געשמאַק.

נעמען:

1. צוקער - העלפט גלעזל.
2. יי - 1 שטיק.
3. פּוטער - 150 ג
4. זאַלץ, באַקינג פּודער.
5. מעל (הויך מיינונג) - 250 ג
6. קאַקאַאָ פּודער - צוויי טיספּונז.
7. מאַנדל קערנאַלז אָדער וואָלנאַץ.

ייל אין שטייַגן פון די פרידזשידער און פאַרווייכערן. ניסלעך צו מאָל אין אַ בלענדער. איינער יי וויסק אין די שיסל פון די מיקסער צו פֿאָרמירן אַ שטרענג פּינע. ביסלעכווייַז אַרייַן די זאַלץ עס, צוקער, וואַניל און באַקינג פּודער. דערנאך לייגן די ווייך פּוטער און אַלע קאָך ביז קרימי.

קאָך אין העלפט פון די מעל ביסלעכווייַז און קלאַפּן מיט אַ מיקסער אין נידעריק גיכקייַט. און דעמאָלט דאָסיפּטע די מנוחה פון די מעל. ניד אויף האַנט ווי לאַנג ווי די טייג וועט נישט אָפּשטיי הינטער ווער ווענט.

די פאַרטיק טייג איז צעטיילט אין צוויי פּאַרץ (גלייַך) און יקספּאַנד זיי אין פאַרשידענע קיילים. אין איין טייל פון די זעמל אין קאַקאַאָ, און אין אן אנדער - ניסלעך. אַלע ניד געזונט ינדיווידזשואַלי.

דעמאָלט קניפּ אַוועק פון יעדער פּרובירן שטיק און ראָללס אויף דער זעלביקער קרעלן. איר זאָל באַקומען די זעלבע סכום פון ברוין און ווייַס. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו זעמל די באַללס אין די סאָסידזשיז.

נעמען צוויי סאָסידזשיז, איינער ווייַס און די אנדערע ברוין. זייער ענג גרייַזל זיי.

ווייַטער יקספּאַנד די קיכלעך אויף אַ באַקינג בלאַט אַזוי זיי זענען ניט אויך נאָענט צו יעדער אנדערע, ווייַל זיי וועלן וואַקסן אין גרייס בעשאַס באַקינג.

קוקינג וועט זיין אין אַ טעמפּעראַטור פון 170-180 דיגריז ביז גאָלדען ברוין (בעערעך 20 מינוט).

די פאַרטיק קיכלעך Carefully באַזייַטיקן פֿון די פּאַן, האַלטן אין מיינונג אַז עס איז זייער שוואַך הייס.

אַנשטאָט פון אַ עפּילאָג

מיר האָבן שערד מיט איר אינפֿאָרמאַציע וועגן ווי צו באַקן קיכלעך שאָרטברעאַד. האָמעמאַדע (רעצעפּט אין פּוטער), צוגעגרייט מיט לאַווינג הענט, עס טורנס אויס פיל טייסטיער ווי אַ קונה.