עצות אויף ווי צו קאָכן מילך זופּ

איידער מיר ווענדן צו קוקבוקס און קוק פֿאַר די קאַפּיטל "ווי צו קאָכן מילך זופּ," איז צו פֿאַרשטיין וואָס מין פון אַ מאָלצייַט? למשל, דער האַש איז ניט יאָגורט - איז אויך אַ פּראָדוקט מיט די דערצו פון זויער מילך, אָבער עס טוט נישט דאַרפֿן קוקינג. אין אַלגעמיין, אין דעם אַרטיקל מיר וועלן פאָקוס אויף קלאַסיש סופּס, האָבן לאַנג געווען אין לענדער מיט דעוועלאָפּעד אַגריקולטורע.

צו לערנען ווי צו קאָכן מילך זופּ, וועט זאָגן איר די געבוירן עסטאָניאַנס און לאַטוויאַנס, פּויליש און דייטשישער, אָבער רוסיש איז אויך ניט ערגער - אַ פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז אין אונדזער קיך אַלאַוז איר צו צוגרייטן אַ זופּ מיט זויער מילך, און אַ געשמאַק באַקוויט פאַרבייַסן, און מילך-פיש זופּ.

אַזוי קיין פון די סופּס איז געמאכט פון מילך און פילונג דער זאַץ פון ינגרידיאַנץ. רובֿ אָפֿט אין די רעסאַפּיז אַז זאָגן ווי צו קאָכן מילך זופּ, פאָרשלאָגן לייגן מעל סעמיפינישעד פּראָדוקטן און טוווע. עס קען זיין אַ לאַנג געגרייַזלט לאָקשן אָדער ווערמיסעללי - אַ שיסל מיט פּלעאַסורע'לל עסן בייביז. אויך פייַן צו פאַרבינדן מיט אַ ענלעך סאָוס קעראַץ, בלומענקרויט אָדער בראַקאַלי - די וועדזשטאַבאַלז אין מילך סאָוס שטענדיק ווערן מילד און ליכט געשמאַק. ווי פֿאַר די בינז, מיט זיי עס איז בעסער צו זיין אָפּגעהיט, כאָטש קרעם סופּס אַזאַ ווי שפּאַלטן אַרבעס אָדער טשיקקפּעאַס, אַנטהאַלטן אין זייער זאַץ און קרעם, און זויער קרעם, און קעז.

דורך זייַן קאָנסיסטענסי קען ריזעמבאַל מילך זופּ אָדער פּיוריי פליסיק שיסל. דער צווייט - און מער בילכער צו קיצער די מאָגן, און גרינגער צו גרייטן. אין אנדערע ווערטער, מיט אַ שטאַרק קאַנסאַנטריישאַן פון קאַשע טוווע קענען אויך זיין געקוקט ווי מילך זופּ? דעם איז ניט חידוש - באַקומען נערעוודיק און געשמאַק פרישטיק.

אַזוי, ווי צו קאָכן מילך זופּ שריט דורך שריט

• ערשטער איר דאַרפֿן צו נעמען פּאַסטשערייזד מילך און קאָכן עס. אין דעם בינע עס איז וויכטיק צו ענשור אַז די מילך טוט נישט לויפן אַוועק.
• רעדוצירן היץ און גיסן אין די פילונג פליסיק: אויב מאַקאַראָנען אָדער טוווע - זיי זאָל זיין שטעלן אין דער ערשטער אָרט, דעמאָלט די מנוחה פון די פּאַטייטאָוז און וועדזשטאַבאַלז.
• מליען די זופּ איבער נידעריק היץ, בשעת כּסדר סטערינג די אינהאַלט פון די פּאַן שטייט: מילך האט די פּריקרע פאַרמאָג בערנט.
• עס וואָלט זיין פייַן צו לייגן צו דער פאַרטיק זופּ הייס שטיק פון פּוטער אָדער אנדערע פעט פילונג צו ונטערהאַלטן ליפּיד וואָג צו די שיסל איז גרינג צו קיצער.

פילע זענען אַסקינג ווי צו קאָכן מילך זופּ, זענען נישט אינטערעסירט אין דער קלענסטער זייַן קאַלאָריק צופרידן, אָבער עס איז אין רובֿ FOODS הויך: 300-450 קייקאַל / 100 ג אבער זופּ האט אַ הויך נוטרישאַנאַל ווערט און העלפּס בויען מוסקל פיבערס פֿון פּראָטעין, שטארקן ביינער - דאַנק צו קאַלסיום. גוט צו אַרייַננעמען אין די דיעטע פון מילך זופּ איין מאָל אַ וואָך, ניט מער - דעמאָלט אויף עס וועט נאָר נוץ און ענדזשוימענט. יונגע קינדער רעקאַמענדיד די ינקלוזשאַן אין די דיעטע פון מילכיק סופּס, סטאַרטינג מיט די יאָר: ערשטער - סופּס, דעמאָלט, ביסלעכווייַז, פול הייס מילז.

און דאָ ס אַ געדאַנק פון ווי צו גרייטן מילך זופּ מיט לאָקשן. מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: מילך - 1 ל, צוקער - 2 טייבאַלספּונז פּוטער - 20 ג, ווערמיסעללי - 200 ג

קוקינג איז זייער פּשוט: איר דאַרפֿן צו PRE-קאָכן לאָקשן אין וואַסער ביז ווייך. אין אן אנדער פּאַן צו גיסן מילך און ברענגען צו קאָכן. מיר שטעלן לאָקשן אין מילך, לייגן צוקער און האַלטן אויף נידעריק היץ פֿאַר פינף מינוט.

ווען די זופּ האט ספּילד אין באָולז, לייגן צו יעדער שטיק פון פּוטער, בשמים - צו טעם (יוזשאַוואַלי זאַלץ איז ניט required, אָבער דער טעם און קאָליר, ווי זיי זאָגן ...) כל די שיסל קענען זיין מיט אַן אַפּעטיט עס, זיין זיכער צו - הייס.