האָמעמאַדע מאָן-נאַגאַץ: די רעצעפּט מיט אַ Photo

צו דאַטע, אַזאַ אַ שיסל ווי מאָן-נאַגאַץ, האַלב אין שטוב, גאַנץ קיין יבערראַשן. מאַכן עס איז ניט שווער, אָבער עס טורנס אויס זייער געשמאַק און נערעוודיק. זיי קענען זיין גאַנץ גוט צו דיווערסיפי די משפּחה מיטאָג, צו מאַכן עס מער אָריגינעל און טשיקאַווע. אָבער, דאך, אָפֿט מאַכן אַ מאָלצייַט איר וועט ניט, ווייַל די ברעקלעך פון הינדל פריינג אין טיף פעט פאַרלירן רובֿ פון זייַן וווילטויק פּראָפּערטיעס און טורנס אַ פּראָסט שנעל עסנוואַרג, חוץ היים. כאָטש זייער געשמאַק.

א ביסל געשיכטע

וואָס איז אַ ביסל חידוש, אָבער עס טורנס אויס אַז אַזאַ אַ מאָלצייַט, ווי אַ מאָן-נאַגאַץ, עס איז אַ זיכער "פאָטער" - ראבערט C באַקער, פּראָפעסאָר פון דערנערונג. בשעת ארבעטן אין קאָרנעל אוניווערסיטעט, אין 1950 ער דעוועלאָפּעד אַ זייער אָריגינעל רעצעפּט הינדל פיללעט אין קריספּי ברעאַדקרומבס. כּמעט דרייַסיק יאר שפּעטער, אין 1979, טיסאָן עסנוואַרג, דעם שיסל איז אַדאַפּט צו שנעל עסנוואַרג עסטאַבלישמאַנץ, דער געזונט-באקאנט "מאַקדאַנאַלד ס." אין די ווייַטער ביסל יאָרן עס זענען געווען מאָן-נאַגאַץ אויף די מעניו איבער די נעץ פון רעסטראַנץ. פון קורס, דער שיסל איז נישט זייער נוצלעך, אָבער עס איז אַ וועג פון קוקינג, ווען די מינימום שעדיקן צו נוציק פּראָפּערטיעס. וועגן אים מיר זענען איר און דערציילן.

קוקינג הינדל נאַגאַץ אין די ויוון

אונטער דעם אָפּציע, ווען טוט נישט נוצן קיין עקסטרע פעט גרייט מאָלצייַט איז אַ מער אָדער ווייניקער נוצלעך, און טוט ניט טראָגן קיין שאָדן צו קינדער. מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: ברויט ברעקלעך - 100 גראַמז פּאַרמעסאַן - 100 גראַמז פון הינדל ברוסט (אָדער פיללעץ) - צוויי ברעקלעך, עגגס - צוויי מעל - צוויי ספּונז, פּאַפּריקאַ, פעפער, זאַלץ און אָרעגאַנאָ. אַזוי, מאָן-נאַגאַץ - וואָס איז עס? דאס זענען ברעקלעך פון הינדל געפּרעגלט אין ברעאַדקרומבס. אַזוי, אויב איר ווילן צו באַקומען דעם רובֿ געשמאַק שיסל, געמאכט כאָוממייד ביסקאַץ זיך, געשמאַק די פלייש וועט זיין אַפֿילו ברייטער. נאָר רעגולער דאַר ברעקלעך פון ברויט, גאָרנישט שווער און קאָמפּליצירט וועגן עס. ווען נייטיק, דרייַ די זיי דורך אַ פלייש מילכל, און ביסקאַץ גרייט פֿאַר נוצן.

מק נוגגעץ, רעצעפּט

מיין הינדל, פלוים עס ומנייטיק פעט און פילם. דערנאָכדעם, די פלייש שנייַדן אין קובעס פון בעערעך דער זעלביקער גרייס. זאַלץ, צו געשמאַק לייגן די פּאַפּריקאַ, פעפער, אַ קליין ביסל פון דאַר הערבס, קאָך. צעטיילן די עגגס אין אַ קליין שיסל. רייַבן די קעז און מישן עס מיט דער ברעאַדקרומבס. אין אַ שיסל גיסן די מעל און ווהאָלעגראַין מיר צולייגן אַלע די קאַפּאַציטעט אין קייט, זייַט דורך זייַט. צוגרייטן און באַקינג עס צו לייגן אַ סיליקאָנע מאַטע אָדער באַקינג פּאַפּיר. נעמען אַ שטיק פון הינדל פיללעט און טונקען אין די יי, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן אין די מעל געזונט, און קאַלאַפּסיז, ווהערעופּאָן טונקען ווידער אין די יי. איצט - אין אַ קאַנטיינער מיט קעז און ברעאַדקרומבס, Carefully באָנעד. דעמאָלט, שטעלן אויף אַ טאַץ און שיף אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 200 דיגריז, און ווערין באַקן פֿאַר 15-20 מינוט. האַלב דעם וועג "טשיקקען מק נאַגאַץ" איז ניט די מערסט זאַפטיק, זינט בעשאַס די באַקינג רובֿ פון די פליסיק יוואַפּערייץ. פֿאַר אן אנדער רעזולטאַט פּרעגלען אין די פּאַן אין אַ גרינס בוימל. אָדער דרייען די פלייש אין מינסט מיט ציבעלע.

רעצעפּט פֿאַר שנעל היים נאַגאַץ

אין דעם רעצעפּט, מאָן-נאַגאַץ - עס איז טיף געפּרעגלט אין ייל ברעקלעך פון הינדל פיללעט אין ברעאַדקרומבס. מיר וועלן דאַרפֿן אַ מינימום שטעלן פון ינגרידיאַנץ און גרייט צו עסן שיסל קענען מיט פּאָמידאָר, קעז אָדער קנאָבל סאָוס. אזוי, מיר דאַרפֿן: 300 גראַמז פון הינדל, דרייַ עגגס, צוויי טעפּלעך פון ברויט ברעקלעך, פעפער און זאַלץ.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

שנייַדן די הינדל אין קליין ברעקלעך, פעפער און זאַלץ צו טעם. נעמען אַ טיף שיסל און קאָך עס ביז גלאַט יי, דעמאָלט טונקען זיי אין יעדער הינדל שטיק. נאָך וואָס קאַלאַפּסיז זיי אין ברויט ברעקלעך. היץ די פּאַן, גיסן עס אין זונרויז ייל אויף יעדער זייַט פֿאַר פינף מינוט פּרעגלען אונדזער נאַגאַץ. די שיסל איז גרייט. דינען מיט סאָוס אָדער זייַט שיסל, אַזאַ ווי מאַשט פּאַטייטאָוז. אלץ געחידושט וואָס זענען מאָן-קאַלאָריע נאַגאַץ? 100 גראַמז פון פּראָדוקט: 43 קייקאַל בעלקאָוו- 2.9 גראַם קאַרבאָוכיידרייץ - 2.8 גאַממאַס און פאַץ - 2.3 גראַם.

רעצעפּט מאָן-נאַגאַץ מיט זענעפט

מק נאַגאַץ אין דעם רעצעפּט זענען צוגעגרייט אין גאנצן פון שטוב, נאַטירלעך פּראָדוקטן, און אַז איז זייער קלאָר מייַלע איבער די וואס זענען געדינט אין דער "מאַקדאַנאַלד ס". עס טורנס אויס זייער געשמאַק. מיר דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן: הינדל ברוסט, מעל, עגגס, מילך, זענעפט און ברויט ברעקלעך. די סומע פון יעדער פון די ינגרידיאַנץ יעדער באַלעבאָסטע זיך דיטערמאַנז, אויף דער באזע פון זיין אייגן דערפאַרונג און פּרעפֿערענצן. שריט דורך שריט רעצעפּט:

1. שנייַדן די הינדל ברוסט פּיאַטיסאַנטימעטראָווים פּלאַטעס.
2. פּריפּערינג אַ געמיש פון זענעפט, יי, מילך, צוויי טייבאַלספּונז פון זאַלץ און שוואַרץ פעפער, קערי.
3. דיפּ סלייסיז פון די ברוסט אין די מעל.
4. דעמאָלט - אין דער יי געמיש.
5. דעמאָלט - אין די ברויט ברעקלעך.
6. שטעלן די פּאַן אויף דער הרובע, כיץ עס געזונט, גיסן גרינס ייל און לייגן אויס צוקונפֿט נאַגאַץ אַזוי אַז די בוימל גאָר קאָווערס זיי.
7. פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין, קער איבער, נאָך די גרייטקייַט צו נעמען אויס די פּאַפּיר האַנטעך, לאָזן די וידעפדיק ייל איז אַבזאָרבד אין די פּאַפּיר.
8. גרייט צו זיין געדינט.

אן אנדער רעצעפּט פֿאַר הינדל נאַגאַץ

דעם אופֿן איז פֿאַר יענע וואס ליבע צו פאַרווייַלן אין דעם שיסל פון זייער קינדער, און דיינינג פּראָדוקטן, "מאַקדאַנאַלד ס" טוט נישט צוטרוי. ינגרידיאַנץ: איינער קילאָ פון הינדל ברוסט, איינער לימענע, איינער לעפעלע פון קראָכמאַל, די זעלבע - באַקינג סאָדע, מעל, פעפער, זאַלץ. קוקינג באַליבט מאָן-נאַגאַץ. שנייַדן אַריבער די קערל הינדל בריסט אַבלאָנג קליין ברעקלעך, לייגן זאַלץ און באַקינג סאָדע, דעמאָלט ספּרינגקאַלד זייער ברייטער האנט מיט לימענע זאַפט. נאָך קווענטשעד סאָדע סטאַרץ, לייגן קראָכמאַל, און מישן. לאָזן פֿאַר 15 מינוט, לאָזן עס געענדיקט אַלע די נייטיק פּראַסעסאַז. דעמאָלט - אַלע זייער געשווינד - יעדער שטיק פון הינדל ראָולד אין מעל און גרינס בוימל אין אַ סקאָווראָדע פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין. אויף דעם טיש קענען זיין געדינט מיט סאָוס אָדער אָן. אין קיין פאַל עס וועט זיין זייער געשמאַק. באָן אַפּפּעטיט!