האָמעמאַדע ברויט אויף סערום: שריט דורך שריט פירן

וואָס קען זיין מער געשמאַק היים-טאַמיק ברויט? עס זענען פילע כאָוממייד רעסאַפּיז. אין דעם אַרטיקל מיר ווילן צו רעדן וועגן ווי צו מאַכן ברויט אין די סערום. די וויי איז גוט, אַזוי איז די פאַקט אַז עס כּולל לאַקטיק זויער, וואָס איז אַזוי נייטיק פֿאַר די מאַטשוריישאַן פון די פּרובירן. אַזאַ אַ סקאָרינקע פון ברויט טורנס קריספּי און געשמאַק לעקעך פּיצל.

ברויט רעצעפּט אויף סערום

ינגרידיאַנץ דארף פֿאַר מאכן ברויט:

1. ½ ליטער פון סערום.
2. מעל - 670
3. סאָל - 2 צפּ ..
4. צוקער - 1 טבספּ. ל.
5. פּוטער - '45
6. טרוקן הייוון - '55

ברויט אויף סערום ויוון קאָכן פּשוט גענוג. איר קענען נוצן די איינער וואָס איז געווען לינקס נאָך דער צוגרייטונג פון קעז. עס מוזן זיין כיטיד אַ ביסל. פון די גאַנץ באַשולדיקן בלויז אַ קליין חלק און לייגן די הייוון און אַ לעפעלע פון צוקער. דער געמיש איז לינקס פֿאַר צוואַנציק מינוט ביז אַ היטל.

ווייַטער, לייגן די רעשט פון די סערום, די סאָפטענעד פּוטער, צוקער און זאַלץ. מיר מישן אַלע די ווודאַן לעפל.

דרייען דעם די מעל איז נייטיק אַז עס האט שוין ענריטשט מיט זויערשטאָף. ווייַטער, ניד די טייג. עס זאָל באַקומען סטרינגי און העפלעך. די מעל איז ניט מער נויטיק צו לייגן. טאָפּ דאַרפֿן צו דעקן מיט אַ האַנטעך אָדער קלינג פילם און שטעלן אין די היץ צו העכערונג. די טייג זאָל העכערונג לפּחות צוויי מאָל. ווי לאַנג עס וועט נעמען - עס דעפּענדס אויף די הייוון. די טייג זאָל זיין זייער פּאָרעז.

איצט איר קענען לייגן עס אויף די Forms, גריסט מיט גרינס ייל. מיר מוזן געדענקען אַז די טייג זאָל פאַרנעמען איינער דריט פון די באַנד פון קיילים, איר מוזן לאָזן גענוג אָרט פֿאַר זייַן ופּליפט.

ווידער די טייג זאָל זיין לינקס צו שטיין אין אַ וואַרעם אָרט. עס וועט זיין דאַבאַלד. נאָך דעם פאָרעם איר קענען שיקן אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו צוויי הונדערט דיגריז. באַקינג נעמט וועגן העלפט אַ שעה. אויב איר באַמערקן אַז די שפּיץ פון די ברויט איז בערנט באַדלי, עס איז מעגלעך צו דעקן די עסנוואַרג מיט שטער. ברויט וויי באקומען לופט און זייער מילד.

ווי צו באַקן ברויט אין די ברויט פאַבריקאַנט?

איר קענען באַקן ברויט אין די סערום און אין די ברויט מאַשין. באַקינג טורנס טעמפּ, אָבער די לופט, מיט אַ ליכט טשיזקייק טאַם. די הויפּט מייַלע פון דעם ברויט איז אַז עס טוט נישט באַקומען אַלט-געבאַקן פֿאַר אַ לאַנג צייַט, בשעת רוען ווייך און שמעקנדיק.

ינגרידיאַנץ:

1. מעל - 0.4 קג.
2. צוויי ספּונז פון מילך פּודער.
3. צוקער - אַרטיקל 1.5. ל.
4. לעפל זאַלץ (טיי).
5. לעפל פון בוימל (גרינס בלויז).
6. סערום - 250 מל.
7. לעפעלע טרוקן הייוון.

סערום זאָל זיין וואָרמד. ווייַטער, אַלע די קאַמפּאָונאַנץ שטעלן אין די ברויט מאַשין, ווייַטערדיק די ינסטראַקשאַנז. שטעלן די צונעמען מאָדע און וואַרטן פֿאַר די סוף פון די פּראָצעס. ברויט אויף סערום ברויט פאַבריקאַנט (רעסאַפּיז זענען זייער פּשוט), צוגעגרייט געשווינד, און דער רעזולטאַט איז מערקווירדיק.

אַדוואַנטאַגעס פון סערום

וויי האט לאַנג שוין געניצט אין רוסיש קוויזין פֿאַר באַקינג. לעמאָשל, פּאַנקייקס מיט איר באקומען ווי געשמאַק ווי מילך. פריער אין די סערום אַפֿילו בייקט קייקס פֿאַר יסטער. א האַש אויף עס איז באטראכט צו זיין דער בעסטער שיסל פֿאַר אַ הייס זומער. ברויט אויף סערום כּמעט נישט צעברעקלען, אָבער עס האט אַ ליכט, פּאָרעז און ערי ביניען.

פעט אין דעם פּראָדוקט איז פּראַקטאַקלי ניט קאַנטיינד, אָבער עס זענען אַ פּלאַץ פון פּראָטעין, ווערטפול צו יומאַנז. פילע מענטשן ווי עס ווי אַ טרינקען ווי איז זויער, אָבער געשמאַק גוט.

צוגרייטונג פון ברויט אין מולטיוואַרקאַ

ברויט אויף סערום מולטיוואַרקאַ באקומען ווי געשמאַק ווי בייקט אין אַ רוסיש הרובע.

ינגרידיאַנץ:

1. מעל - 670 גראַמז.
2. ½ ליטער פון סערום.
3. 25 גראַמז פון הייוון (פריש).
4. אָיל - 50 גראַמז (פּוטער).
5. ספּאָאָנפול פון צוקער (עסצימער).
6. צוויי טיספּונז פון זאַלץ.

סערום זאָל זיין וואָרמד. וואַרפן אַ קליין טייל אין עס און צעלאָזן די הייוון און צוקער. אָפּאַראַ האט צו שטיין אַרויף פֿאַר אַ בשעת, ביז עס סטאַרץ צו פּינע. פריש הייוון ברו קענען זיין האַלב אָן סערום. צו טאָן דאָס, זיי נאָר פּאַונדיד מיט צוקער. א ביסל מינוט שפּעטער, זיי זיך וועט ווערן פליסיק.

דעריבער לייגן צו די טייג רעזאַדו סערום וואָרמד בוימל, זאַלץ. דעמאָלט דרייען דעם די מעל, דעמאָלט ניד די טייג. עס איז געהאלטן גרייט ווען עס ווערט ווייך, גלאַט, און טוט נישט קלינג צו די הענט.

שיסל פון מולטיוואַרקי ביסל שפּריצן מעל און שטעלן די טייג אין עס. ויסשטעלן שעה מאָדע "מולטיפּאָוואַר" (טעמפּעראַטור 35 דיגריז), און פאָרויס צו הייבן די טייג. אויב דיין מאַשין האט ניט אַזאַ פונקציאָנירן, איר קענען נאָר שטעלן אַ שיסל באדעקט מיט אַ האַנטעך אין אַ וואַרעם אָרט, דעמאָלט אָבמיאַט טייג.

אַמאָל טריגערד ביפּ, דעם מיטל אַז איר קענען ינסטאַלירן די "באַקינג" מאָדע (פֿאַר 50 מינוט). דעקן מולטיוואַרקאַ ניט ווערט אַ ביסל עפענען, ווי די טייג זאל פאַלן אַוועק. נאָך די ביפּ, די ברויט זאָל זיין ינווערטיד, דעמאָלט ווייַטער בייקט פֿאַר בייַ מינדסטער צוואַנציק מינוט. דעם איז געשען צו קריגן אַ גאָלדען קריספּי סקאָרינקע.

רעצעפּט פון ברויט אָן הייוון

ניט יעדער ברויט איז נוצלעך פֿאַר אונדז. נוטרישאַניסס גלויבן אַז הייוון פּייסטריז זאָל ניט זיין געוויינט. אָבער, איר קענען באַקן ברויט אויף סערום אָן הייוון. דער בלויז חילוק דעם באַקינג איז אַז עס וועט ניט זיין ווי ליכט און ערי ווי ניצן הייוון. ברויט פּראָפּעטשעציאַ זייַן געשמאַק, אָבער זייַן ביניען איז מער טעמפּ ווי מיר זענען צוגעוווינט. צו באַקומען אַ געשמאַק בייקט סכוירע, איר קענען לייגן רייזאַנז, ניסלעך, קומין.

ינגרידיאַנץ:

1. סערום - 300-400 מל.
2. ווייץ מעל - 2.5-3 טעפּלעך.
3. העלפט אַ גלעזל פון קאָרן מעל (אַפּשאַנאַל).
4. א לעפעלע פון צוקער.
5. בראַן געשטעלט אין אַ פאַרהעלטעניש צו מעל פון 1: 3.
6. Paul לעפעלע זאַלץ.
7. א פּאָר פון טיספּונז פון ערד קאָריאַנדער.
8. לעפל קומין.
9. לעפל פון פֿלאַקס זוימען.

צוגרייטונג פון ברויט אָן הייוון

אין דעם רעצעפּט, די טייג זאָל זיין קנעאַדעד אין די אָוונט. עס מוזן, אויף די איין האַנט, טוט נישט פאַרשפּרייטן, און אויף די אנדערע האַנט, טאָן ניט זיין אויך ענג. לייגן עס אין אַ שיסל, ספּרינגקאַלד מיט מעל, דעקן די שפּיץ פּעקל.

מאָרגן טשעק אונדזער טייג. עס זאָל זיין אַ גוט קריכן. מיר יבעררוק עס אין אַ פאָרעם ספּרינגקאַלד מיט סעמאַלינאַ.

אבער אויב די טייג איז לינקס נאָך אַ נאַכט פון וואָטערי, עס וועט האָבן צו לאָזן אַפֿילו שטיין איידער לאָנטש. באַקן די ברויט אין אַ טעמפּעראַטור פון צוויי הונדערט דיגריז פֿאַר וועגן 45 מינוט. גרייט-געמאכט קייקס ציען אויס און ערלויבט צו קילן אויף אַ דראָט געשטעל.

קאָרן ברויט

עס טורנס אויס געשמאַק קאָרן ברויט אויף סערום.

ינגרידיאַנץ:

1. מעל - 0.6 קג.
2. פריש הייוון - '45
3. לעפעלע פון פליסיק האָניק.
4. קאָרן מעל - 0.3 קג.
5. ½ פון זאַלץ (לעפעלע).
6. לעפעלע פון מאַלץ.
7. 0.5 ליטער סערום.

הייוון איז נייטיק צו ענגשאַפט און מישן מיט האָניק, אַדינג אַ טייל פֿון דער סערום און אַ ביסל מעל. דעקן די שוואָם און לייגן עס צו העכערונג אין אַ וואַרעמען אָרט.

דעריבער לייגן צו די מאַסע וואָג פון ווייץ מעל, וויי, קאָרן מעל, מאַלץ, זאַלץ און ונ דורך ניד די טייג. עס מוזן דאַווקע זייַן ווייך. דעם איז נאכגעגאנגען דורך זייַן דעקן און לאָזן צו ינפוסע פֿאַר העלפט אַ שעה.

די טייג מוזן זיין אריבערגעגאנגען אויף צו די טיש און ניד ווידער, צעטיילט אין צוויי גלייַך טיילן. יעדער פון זיי צו פאָרעם, דעקן און לאָזן פֿאַר אן אנדער האַלב אַ שעה.

ויוון ביז אַהער וואָרמד אַרויף צו צוויי הונדערט דיגריז. עס איז מעגלעך צו שטעלן אַ שיסל מיט וואַסער. קערל כאַרוואַסטינג שמירן מילך, מאַכן קאַץ און באַקן פֿאַר וועגן אַ שעה. דעמאָלט רעדוצירן די טעמפּעראַטור אַ ביסל (צו 180 דיגריז), און האַלטן פֿאַר אן אנדער צוואַנציק מינוט. די פאַרטיק הייס ברויט, האַלב אויף די סערום זאָל זיין לינקס צו קיל, דעקן מיט אַ האַנטעך.

ווייַס ברויט

ווייַס ברויט אויף סערום - ווייך און פּוכיק. מיר וואָלט ווי צו פאָרשלאָגן איר אן אנדער ווונדערלעך רעצעפּט.

ינגרידיאַנץ:

1. מעל - 0.5 קג.
2. סערום - 0.3 ליטער.
3. צוויי טייבאַלספּונז פון זויער קרעם.
4. איינער לעפעלע פון זאַלץ (לעפעלע).
5. איינער לעפעלע פון צוקער (עסצימער).
6. הייוון (קענען זיין טרוקן) - 7 ג

זאל ס אָנהייבן מיט די צוגרייטונג פון טייג. הייוון זאָל זיין דיילוטאַד אין אַ קליין סומע פון כיטיד וויי מיט צוקער.

און די מנוחה פון די סערום צו שטעלן זויער קרעם. אין אַ פּאַן צו דרייען דעם די מעל, גיסן הייוון און אָנהייבן נידינג פּראָצעס. לייגן זאַלץ, צוקער און ניד ווידער. פאָרעם אַ פּילקע און לייגן עס אין די וואָרמאַסט אָרט, באדעקט מיט אַ שטאָף.

גרייטקייַט פּרובירן איר ספּעציפיצירן גלייַך. דעם פאַרגרעסערן אין דער סומע פון נישט ווייניקער ווי צוויי מאל. די מאַסע ווערט ווייך און קנעטיק, עס מוזן פאָרן אויף צו די טיש און גלאַט אין אַ גראָדעק, דעמאָלט פאַרלייגן אין דרייַ מאָל און אָבמיאַט.

טייג יבעררוק אין פאָרעם, פלאָורעד, דעקן עפּעס און לאָזן גיין פֿאַר האַלב אַ שעה, און דעמאָלט שמירן די שפּיץ פון די יי און באַקן אין די ויוון פֿאַר וועגן פערציק מינוט. גרייט צו לייגן די ברויט צו קילן אונטער אַ האַנטעך.

באקומען סערום

לויט צו נוטרישאַניסס, וויי איז זייער נוצלעך, ווי קיין מילכיק פּראָדוקט. עס כּולל אַ פּלאַץ פון לייכט דיידזשעסטאַבאַל פּראָטעין. עס ס גרינג צו מאַכן אין שטוב, אויב עס איז איר ערדזשאַנטלי דאַרפֿן פֿאַר באַקינג. צו טאָן דאָס, איר נאָר דאַרפֿן צו וואַרעם זויער מילך צו פאַרענדיקן פאָלדינג פון די פּראָטעין. די מאַסע איז דעמאָלט פילטערעד דורך טשעעסעקלאָטה. ווי אַ רעזולטאַט, מיר באַקומען אַ קעז און וויי. אויב איר האָבן אין די פרידגע האט אַ גוט מילך, דעמאָלט עס איז מעגלעך צו גיסן אַ ביסל יאָגורט און היץ ווידער, די ווירקונג וועט זיין די זעלבע. דער פּראָטעין וועט קנייטש, און איר באַקומען די קורדס און וויי.

אין די Villages האָבן לאַנג געווען דער פּערדזשד געגעבן צו פּיגס, וואָס זיי סטאַרטעד צו וואַקסן געזונט.

וויי איז באטראכט צו זיין גענוג דיעטע טרינקען ווייַל עס כּולל ביסל פעט, זיי גיין אין די פּראָדוקציע פון הייַזקע קעז. זייַן קוואַליטעט איז גאָר ווערטפול.

ברויט אויף סערום און סאָדע

אין אַ באַזונדער שיסל גיסן אַ סערום. און אַלע פאַרנעם ינגרידיאַנץ קענען זייַן געמישט אין אַ פאַן. דעם איז געשען אַזוי אַז די טייג איז בעסער דעמאָלט רויז. אַזוי, מישן 700 גראַמז פון מעל, אַ לעפעלע פון קאַלך, סאָדע, אַ גלעזל פון Bran אָדער קאָרן מעל, אַ קניפּ פון זאַלץ. אַלע קאַמפּאָונאַנץ זאָל זיין געזונט געמישט. אויב געבעטן, איר קענען אויך לייגן בשמים אָדער זאמען. ווען די טרוקן ינגרידיאַנץ זענען געמישט אין די פּאַן קענען זיין אויסגעגאסן סערום. אַלע פּראָדוקטן זאָל זייַן געמישט. די טייג זאָל קומען אויס זייער דיק, אָבער שטעקן צו די האַנט און אַ לעפל.

די זייער פּראָצעס פון פּריפּערינג אַזאַ ברויט נעמט ניט מער ווי העלפט אַ שעה, ווי, אין פאַקט, די גוט רעצעפּט. די טייג איז צוגעגרייט, ין צען מינוט, און באַקינג לאַסץ צוואַנציק מינוט.

באַקינג זאָל זיין צוגעגרייט, גריסט מיט גרינס ייל. לעפל עס איז נייטיק צו לייגן אויס דעם טייג. ווייַטער שיף ברויט בייקט אין אַ טעמפּעראַטור פון 240 דיגריז. אין דעם פּראָצעס עס איז ניט נייטיק צו עפענען די טיר און צו קאָנטראָלירן דעם פּראָצעס, עס איז בעסער צו אָבסערווירן דורך די גלאז, אַנדערש די טייג זאל פאַלן.

צוואַנציק מינוט שפּעטער, די קיך וועט זיין אַ ווונדערלעך אַראָמאַ פון ברויט. דעם מיטל אַז דער שטיקל איז בייקט. האַכנאָסע קענען זיין לינקס ין די ויוון, און איר קענען באַקומען אַ באַקינג בויגן און לאָזן די ברויט צו קיל אונטער אַ האַנטעך אויף אַ טיש. רעצעפּט דיפפערס יז און גיכקייַט פון צוגרייטונג.

אַנשטאָט פון אַ עפּילאָג

אָפּטיאָנאַל פֿאַר מאכן ברויט האָבן ספּעציעל Forms. איר קענען נאָר לייגן אויס דעם טייג אין די פּאַן. באַקומען אין פאָרעם, ווי אַ שטיקל, אַזוי אַפֿילו מער טשיקאַווע. די הויפּט זאַך אַז כאָוממייד ברויט איז ויסגעצייכנט געשמאַק און אַראָמאַ. אַמאָל איר פּרובירן דעם בעקערייַ, איר וועט נישט וועלן צו קויפן מער ווי ברויט אין די קראָם. באָן אַפּפּעטיט!