עס נאָר זענען רעסאַפּיז פון קאַלט אַפּאַטייזערז האט ניט קומען אַרויף מיט דעם בעל פון קולינאַריש ענינים! און די מערסט טשיקאַווע, טאָמער, זענען אין דעם באַטראַכטן סאַלאַדס. הייַנט מיר וועלן דיסקוטירן איינער פון זיי.
רויט רידינג כוד מיט בעריז
עס איז צוגעגרייט אין פאַרשידענע וועגן. אפשר, אַזוי איר קענען רופן קיין שיסל, קאַנסיסטינג פון עטלעכע ינגרידיאַנץ און דעקערייטאַד מיט עפּעס רויט - ביץ, טאַמאַטאָוז, גריינז פון מילגרוים. צוגרייטן, פֿאַר בייַשפּיל, אַזאַ אַ סאַלאַט דאָ: נעמען האַלב הינדל פלייש (1-2 פוס, אָן סקינס). אויב איר בעסער, איר קענען קאָכן עס אין סאָלטיד וואַסער און שנייַדן אין קליין ברעקלעך, און דעמאָלט לייטלי פּרעגלען מיט בשמים און אַניאַנז. און אויב די פלייש איר נאָר קאָכן, עס איז נייטיק צו לייגן עס, פעפער, צייַט מיט בשמים. די רגע שיכטע לייגן די ציבעלע (האַלב-ציבעלע), געהאַקט אין האַלב-רינגס, אַ ביסל שפּריצן עס מיט עסיק. דעמאָלט צולייגן אַ מעש פון מייַאָנעז. די דריט שיכטע אין אַ ווונדערלעך געשמאַק שיסל, ווי אַ סאַלאַט "קליין רעד רידינג כוד", געמאכט פון מילגרוים זאמען. שטעלן זיי דענסלי - די בעריז וועט געבן די פלייש אַ אָנגענעם זיס און זויער טעם. דורך דעם וועג, דאָס איז די הויפּט הויכפּונקט פון די שיסל! דער פערט שיכטע איז אַ קאַרטאָפל (2 ברעקלעך). פעפער עס - און ווידער מייַאָנעז. דעמאָלט אַ פּלאַסט פון גרייטיד יי (3-4 איז גענוג). ווייַטער, לייגן און ווידער מאַכן אַ דיק מייַאָנעז מעש. אפילו אין די סאַלאַט "קליין רעד רידינג כוד" שטעלן גרייטיד האַלב קעראַץ (2 איז גענוג). איר קענען טאָן דאָס: רייַבן עס רוי, לייגן קראַשט קנאָבל, צייַט מיט מייַאָנעז, און דעמאָלט לייגן אַ דין פּלאַסט פון דעם געמיש צו די סאַלאַט. אַזאַ אַן ינגרידיאַנט וועט געבן די שיסל אַ ספּעציעל פּיקאַנטי, אַ אומגעריכט און זייער געשמאַק טאָן. דעמאָלט, אויב די פלייש איז לינקס, טאָן איינער מער שיכטע. דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן מייַאָנעז. אין די סוף - די בעעטראָאָט (גרייט עס (האַלב) אין שטייַגן סעפּעראַטלי אויף אַ טעלער, לאָזן די זאַפט לויפן אַוועק אַ ביסל): לייגן עס אויף אַ פלייש אָדער מער שיכטע. אבער אַז די סאַלאַט "קליין רעד רידינג כוד" טוט נישט לויפן, אַ ביסל סקוויש די בעעטראָאָט. ווידער לייגן מייַאָנעז, יוואַנלי פארשפרייטן עס איבער די גאנצע ייבערפלאַך פון די "היטל". און באַצירן עס מיט אַ גראַנייד. לאָזן די שיסל צו שטיין פֿאַר אַ שעה אין די פרידזשידער, אַזוי אַז אַלע לייַערס זענען סאָוקט און ווערן זאַפטיק. דעמאָלט איר קענען דינען אויף די טיש.
רויט רידינג כוד מיט מילגרוים און קעז
דער רעצעפּט דיסקרייבד אויבן איז רעפּריזענטיד דורך אַ מאַלטי-שיכטע שיסל. אבער עס קען זיין געמאכט גרינגער אויב איר נעמען ווי אַ ינגרידיאַנט אַ ציבעלע - 1, אַ פּאַטייטאָוז - 3, סמאָוקט הינדל פלייש (300-400 ג), וואָלנאַץ פּילד (אַ ביסל שייגעץ), קעז - 200 ג, קעראַץ - 2 ברעקלעך, עגגס - 3, גאַרנעט (קערל). וועדזשטאַבאַלז און עגגס זענען בוילד און פיינלי שרעדיד. אַזוי טאָן מיט די ניסלעך. אָניאָנס זענען שנייַדן אין האַלב רינגס, פלייש איז דייסט. קעז רויז. דעמאָלט אַלע די ינגרידיאַנץ זענען אויסגעלייגט אין לייַערס אויף אַ טעלער אָדער שיסל, לייגן זאַלץ, פעפער פֿאַר פּענגגאַנז. אָנטאָן מיט מייַאָנעז. אין די סוף פון קוקינג, מיר קעסיידער שטעלן דעם קעז, נאכגעגאנגען דורך אַ גראַנייד. און אויך לאָזן די שיסל ינפיוז, סאָוקט מיט מייַאָנעז און דזשוסאַז.
סאַלאַט מיט טאַמאַטאָוז
א "רעד רידינג כוד" סאַלאַט איז געמאכט מיט טאַמייטאָוז, און נישט נאָר מיט מילגרוימען. געשמאַק און אָריגינעל איז, למשל, אַ רעצעפּט. נעמען 300 גראַמז פון שינקע, שנייַדן אין דין סטריפּס. 2-3 רייעך שווער גרויס טאַמאַטאָוז שנייַדן אין קובעס אָדער קליין סלייסיז. 1 ציבעלע פיינלי געהאַקט. פריש מאַשרומז, שנייַדן אין סטריפּס, פּרעגלען מיט עס ביז עס איז גרייט. לייגן זיי אויף אַ זיפּ צו מאַכן די גלאז וידעפדיק בוימל. גראַט 2 גראַטינג עגגס אויף אַ כאַבאַרניק. אויך, דורך די כאַבאַרניק, האָפּקען 1 וגערקע פריש און 200 גראַמז שווער קעז. און איצט אַלע די קאַמפּאָונאַנץ זענען ליגן אויס מיט לייַערס, אָוווערסאַטורעד מייַאָנעז, פּעפּערד און פלייווערד פעפער: ערשטער אַ שינקע, דעמאָלט מאַשרומז, וגערקע, עגגס, קעז. די לעצט שטעלן די טאַמאַטאָוז.
אַזאַ אַנדערש, אָבער זייער פאַרביק און געשמאַק סאַלאַדס "רעד האַץ" וועט באַקומען איר אויב איר ווילן. Bon appetit!