דזשעלי. קאַלאָריע פאַרבייַסן. רעסאַפּיז

זשעלע - אַ באַליבט מייַכל פֿאַר די וואס זענען וואַטשינג זייער וואָג. עס וואָלומעטריק בישליימעס סאַטוראַטעס און אַזוי האט אַ מעסיק קאַלאָריע. פון קורס, עס אַלע דעפּענדס אויף וואָס פּראָדוקטן זענען געניצט אין דעם פּראָצעס פון צוגרייטונג פון די זשעלע. אין דעם אַרטיקל מיר וועט געבן אַווראַדזשד באַשרייַבונג פון זשעלע און אַ ביסל פון זייַן רעסאַפּיז.

דער גענעראַל דעפֿיניציע און די נוצן פון זשעלע. קאַלאָריע דורכשניטלעך

דאס עסנוואַרג פּראָדוקט ווייל אַ זשעלע קאָנסיסטענסי. עס איז אַטשיווד דורך אַדאַטיווז אַזאַ ווי אַגאַר-אַגאַר, דזשעלאַטאַן, פּעקטין. רעכט צו דער צופרידן פון די פיבערס איז געזונט אָנגעפילט, געלאזן קיין ערלעכקייט. ניט ויסצאָלן איז געהאלטן אַ פאַרבייַסן, אָבער עס קענען זיין סייווערי, פֿאַר משל - די פיללער.

דורך און גרויס, די שיסל באשטייט פון צוויי יסודות: אַ פליסיק (זאַפט, יויך, זופּ, עטק ...) און גלייַך געללינג אַגענט. אויב די לעצטע נוצן פון פאַבריק אָנהייב (אַגאַר-אַגאַר, פּעקטין), די מאָלצייַט קענען אַרייַן די מעניו, וועדזשאַטעריאַנז און וועגאַנס.

ווי דערמאנט אויבן, "דער שטן איז אין די דעטאַילס" - קיין ענין ווי איר האַלב זשעלע, קאַלאָריק ענערגיע איז באקומען דורך סאַמינג די וואַלועס פון אַלע די פּראָדוקטן געניצט. למשל, אויב דער באזע פון זשעלע זענען זייער געשמאַק, אָבער זייער שווער קרעם 33%, דעמאָלט דעם דיעטע מאָלצייַט וואָלט זיין שווער צו נאָמען.

די דורכשניטלעך קאַלאָריע צופרידן - וועגן 70 קייקאַל פּער 100 גראַמז. עס איז צוגעשטעלט אַז איז געניצט בפֿרט פרוכט דזשוסאַז, בראָטהס.

האָמעמאַדע זשעלע - זייער געזונט עסנוואַרג. און דיפּענדינג אויף וואָס מין פון בינדער געוויינט, די פּראַקטיש פּראָפּערטיעס טוישן:

• פּעקטין האט וווילטויק ווירקונג אויף דיידזשעסטשאַן און קלעאַנסעס די געדערעם;
• אַגאַר-אַגאַר איז פּראַקטאַקלי נישט אַבזאָרבד, און אויך העלפּס צו רייניקן;
• דזשעלאַטאַן האט וווילטויק ווירקונג אויף די דזשוינץ.

מאַלענע טריץ

אין דעם רעצעפּט, מיר וועט ווייַזן איר ווי צו קאָכן אַ געשמאַק נידעריק-קאַלאָריע פאַרבייַסן מיט ראַזבעריז און גרין באַסיל. טראָץ זייַן פּאַשטעס, עס וועט זיין די גאנץ סוף צו די מאָלצייַט:

• מאַלענע - 750 גראַם;
• באַסיל - 5 ספּריגס;
• עפּל זאַפט - 370 מל;
• וואַסער - 225 גראַמז;
• דזשעלאַטאַן שנעל - 15 גראַמז;
• צוקער - 125 גראַמז.

אַזוי, מאַלענע זשעלע. קאַלאָריעס פּער 100 גראַמז וועט זיין 39 קייקאַל, פּראָטעין / פעט / קאַרבאָוכיידרייט - 1.5 / 0 / 8.1.

קוקינג?

ווייקן אין 150 מל פון עפּל זאַפט דזשעלאַטאַן לאָזן צו טייַער.

מישן די ראַזבעריז, רוען עפּל זאַפט, צוקער און באַסיל. שטעלן אויף אַ קליין פייַער און ברענגען צו אַ קאָכן, קעסיידער ינטערפערינג. צוקער זאָל צעלאָזן גאָר.

שפּאַנונג מאַסע דורך אַ זיפּ. אַ ביסל פּרימנאָגאָ צו קוועטשן אַלע די זאַפט פון ראַזבעריז. ווידער שטעלן אויף די פייַער און לייגן די סאָוקט דזשעלאַטין.

גערודער און אַראָפּנעמען פון היץ, נישט אַלאַוינג קאָכן.

גיסן די געמיש איבער קרעמאַנקי און רעפריגעראַטע ביז גאַנץ סאָלידיפיקאַטיאָן.

רעקאָממענדעד געדינט מיט פריש בעריז.

זשעלע טשערניצע און לימענע אַגאַר

די שטראַף מאָלצייַט איז זויער און רייַך טעם פון בעריז. אַלע פּראָדוקטן פון פאַבריק אָנהייב - קענען ווערן אין די מעניו פֿאַר מענטשן וואס טאָן ניט נוצן אין עסנוואַרג פּראָדוקטן פון כייַע אָנהייב:

• בלובעריז - 400 ג;
• לימענע זאַפט - 100 גראַמז;
• לימענע שאָלעכץ מילד מיט 2 לעמאַנז;
• אַגאַר - 6 גראַמז;
• וואַסער - 600 גראַמז;
• צוקער - 100 גראַמז.

דעם בילבעררי-קאַלאָריק לימענע זשעלע, פּראָטעין / פעט / קאַרבאָוכיידרייט פּער 100 גראַמז סומע: 57 קייקאַל, פּראָטעין / פעט / קאַרבאָוכיידרייט - 0.5 / 0 / 13.7.

צוגרייטונג

מאָל Fingers לימענע פּינטעלע און האַלב די צוקער. דעם מאָס וועט צושטעלן איר מיט אַ מער פלאַוואָרפול שיסל.

לייג צו סיטריק צוקער געמיש אין 400 גראַמז פון וואַסער, איבער נידעריק היץ, ברענגען צו די קאָכן און שפּאַנונג.

די אנדערע האַלב פון די צוקער, מישן מיט די אַגאַר-אַגאַר. גיסן די ריזאַלטינג געמיש אין די רוען וואַסער, ברענגען צו די קאָכן. קאָכן, סטערינג קעסיידער, פֿאַר אַ מינוט.

מישן לימענע סירעפּ און אַגאַר געמיש, גערודער ביז מונדיר.

4 קרעמאַנקי יוואַנלי לייגן אויס PRE-געוואשן און אָבסושעננויו טשערניצע זשעלע. קאַלאָריק ווערט פון די נומער פון בעריז איז נישט דער הויפּט פאַרגרעסערן, און די טעם וועט זיין מער ענג.

א ביסל קיל לימענע געמיש, אַזוי עס טוט נישט ברייַען בעריז, און דעקן עס יוואַנלי בלובעריז.

שטעלן די ייַז-קרעם באָולז אין די פרידגע און וואַרטן ביז גאַנץ סאָלידיפיקאַטיאָן.

דעם רעצעפּט איז ווערסאַטאַל גענוג - איר קענען נעמען קיין מין פון פרוכט און פלאַוואָרינגס סירעפּ, יעדער מאָל באקומען אַ נייַ פול-פלעדגעד מאָלצייַט.

איידער געדינט לאָזן קיל גאָר מייַכל. קאַלאָריע עס, פון קורס, טוישן אויב איר לייגן ווען אַפּלייינג קרעם, אָבער דער טעם וועט זיין ריטשער.