דראַטש: די רעצעפּט פון אונדזער גראַנדמאַדערז

אין די אָפּרוטעג, ווען די גאנצע משפּחה צו קלייַבן, און קיין ייַלן וועגן זייער געשעפט, יעדער באַזיצער וויל צו צעלאָזן זייער ליב געהאט אָנעס אַ געשמאַק פרישטיק.

שנעל און געשמאַק

פון קורס, עס איז מעגלעך צו שטיין אין די ויוון פֿאַר 2-3 שעה און קאָכן עפּעס קאָמפּליצירט און ומגעוויינטלעך, און איר קענען פאַרברענגען גאַנץ אַ ביסל פון צייַט און דינען אַ שיסל וואָס וועט אַפּעלירן צו אַלעמען. עס איז גערופֿן דראַטש. דער רעצעפּט פון זייַן צוגרייטונג איז אַ קנאַקן - זען פֿאַר זיך. אין דעם אַרטיקל, מיר וועט אַרויסגעבן די מערסט פאָלקס וועריאַנץ פון דראַטש, יעדער פון וואָס איז גוט אין זייַן אייגן וועג.

א לאַ פאַן

דראַטש - אַ געשמאַק, סאַטיספיינג מאָלצייַט אַז זיי האָבן געגעסן אויף די יקספּאַנסיז פון רוסלאַנד, אוקריינא און בעלאַרוס. עטלעכע 30 יאר צוריק דראַטשענו צוגעגרייט אין כּמעט יעדער משפּחה, דעמאָלט דער רעצעפּט פֿאַרגעסן, ריפּלייסט דורך נעוופאַנגלעד קיילים. ווי אַ הערשן, די הויפּט ינגרידיאַנץ פון דראַטש זענען עגגס און מילך, פּאַטייטאָוז, ברויט, אָדער קיין קערל. אין אַ נאַטשעל, דראַטש (רעצעפּט וואָס קענען דיווערסיפי קיין פּראָדוקט אַפּשאַנאַל) - דעם איז ערגעץ צווישן אָמלעט און גראַטין. צו דאַטע, דעם שיסל ווידער גיינינג פּאָפּולאַריטעט, מיר וועט ניט האַלטן אַרויף מיט שניט און קולינאַריש אונדז.

יי נס

אויב איר און אייער הויזגעזונד ווי אַ יי, די יי דראַטש, דער רעצעפּט וואָס מיר פאָרשלאָגן צו לערנען צו ווערן איינער פון די באַליבט היים-האַלב מילז. פֿאַר דער צוגרייטונג פון דראַטש, מיר דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• מילך - 1 גלעזל.
• עגגס - 8 ברעקלעך.
• ווייץ מעל - 1 טבספּ.
• זויער קרעם - 2 טבספּ.
• פּוטער - 60 גראַמז.
• זאַלץ, בשמים - צו טעם.
• גרעענס (ציבעלע-פעדער, פּעטרעשקע, קראָפּ) - צו טעם.

דער ערשטער שריט איז Carefully באַזונדער די יאָוקס פון די ווייץ. באַזייַטיקן פּראָטעינס בעקיצער אין די פרעעזער, און יי יאָוקס, זויער קרעם, מעל, זאַלץ און בשמים מישן געזונט, ביסלעכווייַז פּאָרינג די מילך.

מיר דערגרייכן טשילד פּראָטעינס און זייער וויסק מיקסער אָדער וויסק צו קיל פּינע, צו לייגן פאַרנעם און מישן דזשענטלי. לובריקאַטעס סעראַמיק אָדער סיליקאָנע פורעם מיט גרינס ייל, פאַרשפּרייטן צו אונדזער כאַרוואַסטינג און באַקינג אין אַ פּרעהעאַטעד 200 גראַד ויוון פֿאַר 7-10 מינוט ביז אַזאַ צייַט ווי אונדזער דראַטש וועט ניט לאַש און רויט.

מיר דערגרייכן די פאַרטיק שיסל פון די ויוון, גיסן די צעלאָזן פּוטער אויף שפּיץ און שפּריצן ברייטער האנט מיט פינעלי געהאַקט גרינז. אַז ס אַלע - אונדזער דראַטש יי רעצעפּט וואָס וועט באַקומען אַפֿילו די וואס זענען נישט גוט אין קוקינג, גרייט! עסן עס זאָל זיין פּונקט ווי לאַנג ווי עס טוט נישט שאַנד.

פאַנטאַזיע אויף דער טעמע פון קאַרטאָפל

אויב די פרישטיק איר ווילן עפּעס האַרציק און נישט צו שווער צו צוגרייטן, די דראַטש קאַרטאָפל רעצעפּט איז אַ ביסל מער קאָמפּליצירט באַזע - דעם איז וואָס איר דאַרפֿן! מיר וועלן דאַרפֿן די ינגרידיאַנץ:

• פּאַטייטאָוז - 6 טובערס.
• ווייץ מעל - 2 טבספּ.
• פעט - 30 גראַמז.
• יי - 1 שטיק.
• סאָדע - 1 קניפּ.
• זויער קרעם - צו טעם.
• אַניאַנז - 2 ברעקלעך.
• פּוטער - צו טעם.
• זאַלץ, פעפער, בשמים - צו טעם.

ערשטער, שאָלעכץ פּאַטייטאָוז, וואַשן אים און רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. פאַרלייגן אין די פּאַן, לייגן די עגגס, זאַלץ, בשמים, און באַקינג סאָדע.

מיר שטעלן אויף די פייַער פּאַן, צעלאָזן די בייקאָן און פּרעגלען עס אין די פינעלי געהאַקט ציבעלע ביז טראַנספּעראַנט. דעריבער לייגן די אַניאַנז צו די קאַרטאָפל מאַסע און מישן.

סיליקאָנע מאָולדז אָדער טיף פּאַן שמירן מיט גרינס ייל, פאַרשפּרייטן צו צוקונפֿט דראַטשענו, פאַרשפּרייטן די לעפל. שטעלן פאָרעם אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון און בייקט ביז געטאן דראַטשענו אין אַ טעמפּעראַטור פון 200-230 דיגריז. ווען אַ טיש צו גיסן צעלאָזן פּוטער אָדער זויער קרעם.

קעז אַראָמאַ

פֿאַר פאַרשיידנקייַט, איר קענען קאָכן דראַטשענו מיט קעז - טאַמיק און גאָר געשמאַק. נאָר ימאַדזשאַן די אַלורינג שמעקן פון קעז, וואָס וועט וועקן די הויזגעזינד בעסער ווי קיין שרעק זייגער ... צו באַקומען אַ געווירציק קעז דראַטש, דער רעצעפּט סאַגדזשעסץ ניצן נאָר שווער טשיזיז. אַזוי, נעמען די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• מילך - 1 גלעזל.
• ווייַס ברויט - 120 גראַמז.
• קעז - 80 גראַמז.
• פּוטער - 2 טייבאַלספּונז.
• עגגס - 8 ברעקלעך.
• זאַלץ און בשמים - צו טעם.

ערשטער פון אַלע רייַבן קעז אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. שנייַדן די ברויט מיט די סקאָרינקע און פּיצל שנייַדן אין קליין קיובז. באַזונדער די יאָוקס פון די ווייץ. העאַטעד מילך און גיסן זיי ברויט קיובז. מיר רעזערוו ביז אַזאַ צייַט ביז די ברויט איז סאַטשערייטאַד. דעריבער לייגן 2/3 צו גרייטיד קעז און יי יאָוקס. זאַלץ, לייגן בשמים און מישן ונ דורך.

ווייַטער פּראָטעינס וויסק אין אַ האַרט פּינע, און לייגן צו די קוילעלדיק מאַסע. דזשענטלי מישן ביז מונדיר. פורעם מעלדונג בוימל, פאַרשפּרייטן צו אונדזער ברויט-און-קעז-יי געמיש און פלאַטטען מיט אַ לעפל. שפּריצן רוען קעז און באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון בייַ 180 ° C ביז גילדענע ברוין. איידער געדינט, לובריקאַטעס אונדזער דראַטשענו פּוטער. עס קענען זיין ספּרינגקאַלד פינעלי געהאַקט גרינז, אויב באגערט.

אַ ביסל זיסקייַט

צי האָט איר וויסן אַז אין דערצו צו די קאַרטאָפל, יי און קעז האט אַ זיס דראַטש? רעצעפּט מיט שלי פון פאַרשידן קיילים, וואָס זענען צוגעגרייט אין די Villages אויף הויפּט יום טוּב פון אונדזער גראַנדמאַדערז, מיר אַרויסגעבן אין אונדזער פּאַפּיר. פֿאַר דער צוגרייטונג פון זיס דראַטש, מיר דאַרפֿן:

• ווייץ מעל - 1 גלעזל.
• קאָרן מעל - 1 גלעזל.
• מילך - 2 טעפּלעך.
• פּאַודערד צוקער - 3 טייבאַלספּונז.
• עגגס - 3 ברעקלעך.
• פּוטער - 50 גראַמז.

ערשטער, באַזונדער דער פּראָטעין פון די יי יאָוקס. דעמאלט, אין איין קאַנטיינער רייַבן די יאָוקס מיט פּאַודערד צוקער, און די אנדערע - פּוטער. מיר זענען פּאַטינג עס אַלע צוזאַמען און קאָך, ביסלעכווייַז ינטראָודוסינג די מילך און מעל. דעמאָלט די זאַלץ, לייגן בשמים און קאָך אַרויף ווידער אַלע ילאַסטיסאַטי.

פורעם מעלדונג אָדער ניט-שטעקן סקאָווראָדע בוימל, גיסן די צוגעגרייט מאַסע צו שטעלן אין שטייַגן און כיטיד צו 200 גראַד ויוון פֿאַר 30 מינוט. ווען אונדזער דראַטש יספּעטשאָציאַ, איר קענען שפּריצן עס מיט פּאַודערד צוקער.

אַז ס אַלע די חכמה! איצט אַז איר וויסן ווי צו קאָכן דראַטשענו און דיווערסיפי דיין טיש.