געשמאַק קאַרטאָפל נעסץ

הייַנט מיר דערציילן וועגן די קאַרטאָפל נעסץ. מיר קוקן אין אַ ביסל רעסאַפּיז. עטלעכע זענען פּאַסיק אַפֿילו פֿאַר יענע וואס טאָן ניט פאַרנוצן פלייש.

דער רעצעפּט ערשטער

איצט קוק אין די רעצעפּט נעסץ מיט מאַשרומז. דעם שיסל איז ינטריגינג ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך דעם נאָמען. דינען דעם קאַרטאָפל נעסץ מיט מאַשרומז קענען זיין קיין ווייַס סאָוס.

דעם שיסל איז אַ גאנץ אָפּציע יום טוּב גאַרניש. שיסל קוקט זייער אָריגינעל. אויב מיר רעדן וועגן דעם טעם, זיי זענען אויף שפּיץ.

פֿאַר דער צוגרייטונג פון דאַרפֿן:

• איינער יי;
• פינף פּאַטייטאָוז;
• צוואַנציק גראַמז פון פּוטער;
• קונסט. לעפל מעל;
• דרייַ הונדערט גראַמז פון מאַשרומז;
• איינער מיטן-סייזד ציבעלע;
• 100 מל פון זויער קרעם;
• 100 גראַמז פון די רוסישע קעז;
• 1 שעה. די זאַלץ לעפל.

קאַרטאָפל נעסט: רעצעפּט

1. ערשטער ריין די פּאַטייטאָוז. דעמאָלט שיקן עס צו די דישן. דעמאָלט קאָכן צעקוועטשן פון עס.
2. דערנאך לייגן אין אַ פּלאַץ פון פּוטער. דעריבער לאָזן צו קיל סמאָאָטהיע.
3. בשעת ריין אַניאַנז. שנייַדן עס אין האַלב רינגס.
4. וואַשן די מאַשרומז, שנייַדן אין פּלאַטעס. דעמאָלט פּרעגלען אין אַ פּאַן מיט אַניאַנז פֿאַר זיבן מינוט.
5. דעריבער לייגן זויער קרעם, זאַלץ, בשמים.
6. מליען פֿאַר וועגן צען מינוט מאַסע.
7. נאָך לייגן די פּיוריי מעל און יי. ונ דורך מישן די מאַסע. בליינדלי פֿון איר אַכט באַללס.
8. זעמל זיי אין ברעאַדקרומבס.
9. דערנאך, מאַכן אַ קאַרטאָפל נעסט זיך.
10. דעמאָלט דורך סטאַרטינג זיי פונגאַל מאַסע.
11. אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק קעז צעהאַקן. יעדער פּראָדוקט זיי שפּריצן.
12. בייקט קאַרטאָפל נעסט מיט מאַשרומז אין די ויוון בייַ 180 דיגריז פֿאַר צען מינוט. נאָך שטעלן אויף ברויט.

רעצעפּט רגע. נעסץ מיט פלייש

עס קוקט גוט דינער שיסל אויף די יום טוּב טיש. אַזאַ אַ שיסל די גאנצע משפּחה וועט הנאה.

דינען דעם קאַרטאָפל נעסץ קענען מיט זויער קרעם. אויב איר ווי סאָסיז און יויך, זיי קענען אויך זיין געוויינט מיט דעם שיסל.

צו צוגרייטן די קאַרטאָפל נעסץ מיט פלייש, דאַרפֿן:

• אַ גלאז פון מילך;
• יי;
• קג פון פּאַטייטאָוז;
• 100 ג פּוטער;
• ציבעלע;
• 400 גראַמז פון מינסט פלייש;
• 50 גראַמז פון קעז.

דער צוגרייטונג פון קאַרטאָפל קיילים

1. ערשטער ריין די פּאַטייטאָוז. דעמאָלט קאָכן עס ביז ווייך. זייט זיכער צו זאַלץ וואַסער אין וואָס די פּאַטייטאָוז וועט קאָכן. וסואַללי קוקינג פּראָצעס נעמט ווייניקער ווי דרייַסיק מינוט. דעמאָלט גיסן אַוועק די וואַסער. דעמאָלט, לייגן צו די פּאַטייטאָוז יי און מילך.
2. איצט צעקוועטשן טאָלקושקוי עפּעס צו באַקומען מילד סאָוס.
3. ווייַטער, צוגרייטן די סטופפינג, וואָס איר און וועט פּלאָמבירן די קאַרטאָפל נעסץ. צו טאָן דעם איר וועט דאַרפֿן אַ בויגן, עס זאָל זיין שנייַדן אין קליין ברעקלעך. דעמאָלט גרינס זאָל פּרעגלען אין אַ פּאַן מיט מינסט פלייש. לעצטע זיכער פעפער און זאַלץ.
4. דעריבער לייגן די סטופפינג אויף די פּאַפּיר (אָדער די פּאַפּיר האַנטעך) צו באַזייַטיקן וידעפדיק פעט.
5. איצט, מאַכן אַ נעסט. שטעלן די פּיוריי אין די פאָרעם (פּאַפּיר) פֿאַר קייקס אָדער נאָר אויף באַקינג. אין יעדער חלק מאַשעד מאַכן אַ ינדענטיישאַן. אין אַלע לייגן סטופפינג. שפּריצן קעז אויף שפּיץ פון די פּראָדוקט.
6. באַקן אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו צוויי הונדערט דיגריז. ווען פּראָדוקטן דערשייַנען שיין ברוין סקאָרינקע, איר קענען באַקומען זיי, זיי זענען גרייט. וסואַללי, די פּראָצעס נעמט וועגן צוואַנציק מינוט.

רעצעפּט דריט. פאַרשפּייַז פון קאַרטאָפל מיט יי און קעז

אַזאַ נעסט פון מאַשט פּאַטייטאָוז זענען באקומען געשמאַק און שמעקנדיק.

פֿאַר דער צוגרייטונג פון דאַרפֿן:

• צוויי באַלבז;
• 500 גראַמז פון פּאַטייטאָוז;
• זאַלץ;
• פּוטער, קעז (פופציק גראַמז פון יעדער ינגרידיאַנט);
• קונסט. לעפל מעל;
• פיר עגגס;
• פעפער.

צוגרייטונג פון מילז: שריט דורך שריט פירן

1. נעמען די פּאַטייטאָוז, שאָלעכץ עס, קאָכן אין סאָלטיד וואַסער ביז ווייך (דעם פּראָצעס נעמט וועגן צוואַנציק מינוט).
2. שנייַדן די ציבעלע מעלענקאָ. דעמאָלט פּרעגלען אין ייל (קרעם) אויף מיטל היץ ביז ביז סקאָרינקע איז גאָלדען.
3. נאָך די פליסן וואַסער פֿון די פאַרטיק קאַרטאָפל, לייגן צו ראָוסטיד ציבעלע, פּוטער (וואָס בלייבט אויף פריינג). מישן געזונט ביז האָמאָגענאָוס מאַסע.
4. דערנאך לייגן די מעל און מישן ווידער.
5. נאָך מאַכן באַללס (פיר ברעקלעך) פון די זעלבע קאַרטאָפל טייג.
6. דעמאָלט שטעלן זיי אין אַ באַקינג שיסל. פאָרעם פון זיי נעסט אין דעם ציילן, אַזוי אַז יעדער געזונט פּאַסיק די גאנצע יי.
7. פּרעהעאַט ויוון צו 180 דיגריז.
8. דעמאָלט ברעכן אין אַ יי באקומען נישע. פּרובירן צו טאָן אַזוי אַז זיי זענען נישט ליקט אויס. דעמאָלט סעזאָן מיט זאַלץ אויף שפּיץ פון די עגגס.
9. נאָך שיקן די פּראָדוקטן אין די ויוון פֿאַר וועגן צען מינוט.
10. אין דעם פּראָצעס פון קוקינג די יי פּראָטעין זאָל זיין גאָר דרייַ ווייַס.
11. דעמאָלט, אַראָפּנעמען די פּאַטייטאָוז פון די ויוון סאַקאַץ. שפּריצן זיי אַ ביסל פעפער. שפּריצן קעז (גרייטיד אין שטייַגן).
12. פאַרגרעסערן טעמפּעראַטור 180-220 דיגריז.
13. שיקן דיין נעסט אין די ויוון פֿאַר זיבן מינוט אין סדר צו צעלאָזן די קעז און עס איז געווען אַ גילדענע ברוין.

צום סוף, אַ קליין

איצט אַז איר וויסן ווי צו קאָכן אַ קאַרטאָפל נעסט. ווי איר קענען זען, די אָפּציעס זענען פילע. קלייַבן די איין אַז איר ווי. גוט גליק אין קוקינג!