די מעלטינג פונט פון דלאָניע בוימל, ספּעציעל פּראָדוקציע, נוצן און שעדיקן

די פאַרשידן אינפֿאָרמאַציע קוואלן "דלאָניע" די טעמע ווייל דיסקאַסט איז אַמביגיואַס. די ונטערטעניק ענין - נוציק אָדער שעדלעך צו די מענטשלעך גוף דלאָניע בוימל, ווייַל עס איז ימפּאָרטיד אין גרויס קוואַנטאַטיז (וועגן 500 טאַנז פּער יאָר) אין אונדזער מדינה.

וואָס איז די מעלטינג פונט פון דלאָניע בוימל? ווו דעם פּראָדוקט איז געניצט? וואָס זענען די Benefits? דעם, ווי געזונט ווי די טשאַראַקטעריסטיקס פון פּראָדוקציע און אנדערע Facts אין דעם אַרטיקל.

דלאָניע בוימל: אַפּלאַקיישאַן דעסקריפּטיאָן זאַץ

דלאָניע ייל מקור - פלעשי אַ טייל פֿון דער פֿרוכט פֿון די בוימל דלאָניע (עלאַעיס גוינעענסיס). אין זייַן רוי פאָרעם עס איז אַ רויט-מאַראַנץ קאָלירן, וואָס איז געפֿירט דורך אַ הויך צופרידן פון קאַראָטענאָידס. ווייל אַ ספּעציעל באַהאַנדלונג, די פּראָדוקט ווערט רויט אָדער געל. רויט מאָדנע פּרעזערוויישאַן ריטיינז נוטריאַנץ (80%) אין אַ געל זיי באטייטיק פאַרפאַלן. געל ווערייאַטיז זענען רייַך אין סאַטשערייטאַד פאַטטי אַסאַדז (50%), דאַמידזשינג דעם גוף. די רויט ווערייאַטיז זייער 38%, דערצו עס איז באַרימט טאָקאָטריענאָל (modified וויטאַמין E), וויטאַמין א און קעגנשטעליק צו אָקסידאַטיווע ריאַקשאַנז.

וואָס איז דלאָניע בוימל? פון וואָס מאַכן דעם פּראָדוקט? פֿאַר דלאָניע קערן ייל איז גענומען שווער האַרץ (זאמען) פון פרוכט. עס איז קעראַקטערייזד דורך אַ יעללאָוונעסס מדרגה פון סאַטשערייטאַד פאַטטי אַסאַדז, ווי פיל ווי 80% (י.ע. קאַראָטענאָידס כמעט ניטאָ). פאַרגאַנגענהייַט רעפינינג פּראָדוקטן ווערט ליכט.

פֿאַר הויפּט פּראָדוקט זאַץ אַרייַננעמען סאַטשערייטאַד פאַטטי פּאַלמיטיק און סטיריק זויער. דער פּראָצענט פון אָלעיק (מאָנאָונסאַטוראַטעד פאַטטי) זויער, 40% לינאָלעיק (פּאָליונסאַטוראַטעד) - אַרויף צו 10%. פריש העכערן גוט מאַטאַבאַליזאַם און איז וויכטיק פֿאַר געזונט. דער זאַץ קאַמפּרייזיז דלאָניע ייל און לאַוריק מיריסטיק זויער, אָלעיק זויער און לינאָלעיק זויער אין עס וועגן 33%. די ראַפינירט פּראָדוקט איז מער פון די נוטריאַנץ פאַרפאַלן בעשאַס פּראַסעסינג.

די עסנוואַרג און אינדוסטריעלע ייל דלאָניע, אַפּלאַקיישאַן

די הויפּט סאַפּלייערז פון דלאָניע ייל זענען אזיע (דרום מזרח), רעדאַגירן אַמעריקע. כאַרוואַסטיד Fruits חודש געהאלטן וואַרעם איידער די אָנהייב פון פערמענטאַטיאָן. נאָך די קאָכן, סעפּערייטינג די פּאַפּ, די ריזאַלטינג קאַמפּרעסט מאַסע. די רוי פּראָדוקט איז גערופֿן אינדוסטריעלע אָילס און איז נישט פּאַסיק פֿאַר מענטש קאַנסאַמשאַן. די הויפּט געגנט פון אַפּלאַקיישאַן - מאַשין, מאַשין געצייַג (ווי שמירעכץ אַגראַגיץ).

ווי אַ רעזולטאַט, רייניקונג פון צומ עסן בוימל איז באקומען, זעלבשטענדיק עסנוואַרג פּראָדוקט. אין האַנדל, זייַן פּראָפּאָרציע איז אַרויף צו 50%. דעם איז דערקלערט דורך די געוואקסן פאָדערונג פֿאַר גרינס אָילס אין מיינונג פון די באגרענעצט נאַטירלעך רעסורסן פון האַרט און האַלב-האַרט פאַץ. אין די עסנוואַרג אינדוסטריע פון דלאָניע פּראָדוקטן זענען וויידלי געניצט אין דעם פּראָדוצירן פון בעקערייַ און קאָנפעקטיאָנערי פּראָדוקטן, קאַמביינד מילכיק פּראָדוקטן, קאַנוויניאַנס עסנוואַרג, וויקלקינד פאָרמולע.
דלאָניע ייל און זייַן קאַמפּאָונאַנץ אין גרויס וואַליומז זענען קאַזמאַטאַלאַדזשי (זייף, קרעם, אאז"ו ו), Manufacturers פון דיטערדזשאַנץ, הויזגעזינד ליכט. אויך עס איז געניצט אין פאַרמאַקאָלאָגי און פּראָדוקציע פון קאָרמען פֿאַר פאַרם אַנימאַלס און אָף.

פּראָדוקציע פֿעיִקייטן

וואָס איז די מעלטינג פונט פון דלאָניע בוימל? איידער האט דעם קשיא, לאָזן ס רעדן וועגן די פֿעיִקייטן פון די פּראָדוקציע פון דעם פּראָדוקט. אין פאַבריק באדינגונגען קנויל ביימער זענען באהאנדלט מיט טרוקן פּאַרע אין סדר צו באַזונדער אַוועק. דערנאך, אַ רוי מאָלדינג צו געבן זייַן טעכניש מינים.

אין דער צוגרייטונג פון עסנוואַרג מיינונג רוי מאַטעריאַל איז סטעראַלייזד, דעמאָלט דורכגעגאנגען רעפינינג (רייניקונג). רעפינינג ינוואַלווז עטלעכע טריט:

• בעשאַס די ספּיננינג פון די סטאַרטינג מאַטעריאַל עגזיץ די גראָב בוימל;
• סענטריפוגע פּוריפיעס די וואַסער און סאָלידס;
• כיידריישאַן (וואַסער רייניקונג) איז געטראגן אויס מיט יקסטראַקשאַן פון פאָספאָליפּידס;
• דורך די נוטראַלאַזיישאַן זענען אַוועקגענומען פּאָטער פאַטטי אַסאַדז;
• די פּראָדוקט איז בלעאַטשעד און דעאָדאָריזעד.

די כיידראַדזשאַניישאַן (הידראָגען אַטאַטשט צו סאַבסטאַנסיז) איז געטאן צו באַזייַטיקן פּאָליונסאַטוראַטעד פאַטטי אַסאַדז (פּופאַס).

ווייל די פיייקייַט צו געשווינד אָקסידיזע פּזשנק נישט קאַנדוסיוו צו לאַנג-טערמין סטאָרידזש פון די פּראָדוקט (ניט מער ווי זעקס חדשים), אַזוי אַז פֿון זיי, און באַקומען באַפרייַען פון. אַז נאָך כיידראַדזשאַניישאַן האט קיין אָפּשיידנדיק טאַם, Refreshing ייל (דעאָדאָריזעד). אין קעריינג אויס גרונטיק רייניקונג איז באקומען ראַפינירט פּראָדוקט וואס איז וויידלי געניצט רעכט צו אַ נידעריק גענוג פּרייַז, אָבער נישט זייער נוצלעך פֿאַר געזונט.

דלאָניע בוימל: מעלטינג פונט פּראָפּערטיעס

דער דלאָניע און אנדערע גרינס אָילס האָבן טריאַצילגליצעראָידי (קאַמפּאַונד גליסעראָול עסטערס פון פאַטטי אַסאַדז). יעדער געמיש אייגן מאָדנע טשעמיקאָ-גשמיות טשאַראַקטעריסטיקס און גראַד פון מעלטינג. באַזירט אויף די פאַקט, וואָס די מעלטינג פונט פון דלאָניע בוימל, זאָגן דרייַ Fractions (מינים) פון פּראָדוקט.

1. נאָרמאַל פּראָדוקט Fractions זענען קעראַקטערייזד דורך אַ מעלטינג טעמפּעראַטור פון 36 ° C - 39 ° סי ווען ראָוסטינג, עס טוט נישט רויך, טוט נישט שטעקן. אָבער, געשווינד כאַרדאַנז, אַזוי עסנוואַרג האַלב אויף עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן הייס אָדער וואַרעם.
2. מערסט האַרט בראָכצאָל - סטעאַרין - אַרייַננעמען קאַמפּאָונאַנץ פון מאַרגאַרין. דלאָניע בוימל מעלטינג טעמפּעראַטור איז - 48 ° C - 52 ° סי
3. פֿאַר דלאָניע אָלעין ביידע די פליסיק רעמעלט מינים דיגריז - 16 ° C - 24 ° סי קאָנסיסטענסי ענלעך צו קרעם, פאַרפרוירן אין די פרידזשידער.

סטעאַרין און אָלעין הצלחה ניצט קאַזמאַטאַלאַדזשי.

וואָס FOODS אַנטהאַלטן דלאָניע בוימל

"פּאַלם" פּראָדוקטן זענען הויך רעפראַקטאָרינעסס, לאַנג פּאָליצע לעבן.

1. דלאָניע ייל ווי אַ ינגרידיאַנט אין מילכיק פּראָדוקטן: מילך רעפּלאַסערס (כולל טרוקן), מאַרגאַרינעס, שווער קעז, פּראַסעסט קעז, פּוטער און מאַרגאַרין, ספּרעדז, פילע טייפּס פון קעז און ייַז קרעם, יאָגורט.
2. מעל, קאָנפעקטיאָנערי פּראָדוקטן מיט דלאָניע ייל (דעריוואַטיווז) טוט נישט קער זויער, און נישט פּראָנע צו פערמענטאַטיאָן. עסן אַלע מינים פון פּייסטריז, קייקס, ביסקאַץ מיט קרימי שיכטע, די קאַנסומער אין איין שטאַפּל אָדער אנדערן ניצט עס. עס איז געניצט אין זיסוואַרג פיללינגס, שאָקאָלאַד.
3. אָלעין איז פאָרשטעלן אין געפּרעגלט פּראָדוקטן, קאַרטאָפל טשיפּס, ראָוסטיד ניסלעך, פּאַפּשוי שנייעלעך, רעגע לאָקשן. עס ער איז אין PRE-פּאַקידזשד סנאַקס, זופּ מיקסעס, מייַאָנעז.

אזוי, רובֿ פון די פּערטשאַסט פּראָדוקטן זענען אין גרויס מאָנען צווישן די באַפעלקערונג, כּולל דלאָניע ייל.

ווי צו באַשליסן די בייַזייַן פון דלאָניע בוימל אין עסנוואַרג

דער באַניצער דאַרף צו געדענקען אַז ייל דלאָניע אָנגענעם געשמאַק, ימפּרוווז פּראָדוקציע באטייטיק טשיפּער ווי נאַטירלעך פּראָדוקטן. פּראָדוקטן מיט זייַן אינהאַלט זענען סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט. עס פּליזיז פּראָדוסערס און אַטראַקץ בויערס. ווען איר קויפן איז נייטיק צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט ניט בלויז אויף די פּרייַז קוויטל, אָבער אויך אין טערמינען פון סטאָרידזש: פריילעך-קוקן אַכט-זעמל בפֿירוש כּולל דלאָניע ייל.

באַמערקונג: דער באַשטימונג "גרינס פאַץ" אָפֿט ינוואַלווז די נוצן פון עס איז דלאָניע ייל. וועגן סאַבסטיטושאַן סיגנאַל דייווערדזשאַנט "קעז פּראָדוקטן", "קורדס", "סמעטענע", "קעז מאַסע", "מייַאָנעז", "קאַנדענסט מילך". לעבן (לויט צו גאָסט) פּראָדוקטן Manufacturers זענען נישט יוזשאַוואַלי רעפעררעד צו ווי "פּראָדוקט."

די מערסט פּראָסט ינגרידיאַנץ זענען ריפּלייסט דורך דלאָניע פּראָדוקטן פון מילך. אָפֿט "שווינדל" זענען סאָלד אונטער די גייז פון פּוטער. נאַטירלעך פּראָדוקט (20 מינים), קעראַקטערייזד דורך אַ אַנדערש פעט צופרידן און שעפע פון נוציק פֿעיִקייטן. איינער פון די אַדוואַנטאַגעס - נידעריק פּוטער מעלטינג טעמפּעראַטור (24 צו 37 דיגריז). באקאנט: נידעריקער שטאַפּל פון פּראַסעסינג, די מער לייכט אַסימאַלייטיד אין דעם גוף פעט.

איז די מעלטינג טעמפּעראַטור פון די פּוטער און דלאָניע בוימל? יא, דיפפערינג הויך מעלטינג פונט, די פּראָדוקט איז באטייטיק ערגער צו דלאָניע בוימל קרימי, ווייל טרודנאָוסוואַיוואַעמים. אויף אַ אָפּטיילונג פון די פאַקטיש פּראָדוקט האט די קוואַליטעט לאַסטער, פאַרפרוירן איבערגעבליבענע ברעקלעך. ספּיוריאַס שלעכט ייל סאָלידיפיעד אין אַ פרידזשידער, האט אויך העל קאָליר, עס טוט נישט ברעכן. די מעלטינג פונט פון דלאָניע בוימל - 48 ° C - 52 ° סי

דלאָניע בוימל: דער נוצן פון

פון עסנוואַרג ווערייאַטיז פון דלאָניע בוימל איז באטראכט צו זיין די מערסט נוציק רויט, ריטיינז פיל פון די נוטריאַנץ נאָך באַהאַנדלונג.

1. נוציק וויטאַמינס אין זייַן זאַץ: אַ positive השפּעה אויף די וויסואַל אָרגאַנס, E איז דארף פֿאַר גוט זעאונג און סטימולירן די געשלעכט גלאַנדז.
2. לאָוערינג קאַלעסטעראַל רעכט צו אָלעיק, לינאָלעיק אַסאַדז. דלאָניע בוימל איז רעגיאַלייטאַד טעטיקייט בייל לויפן און דיגעסטיווע סיסטעם ווי אַ גאַנץ. זיי פּוריפיעד נאַסאַל פּאַסידזשיז בעשאַס קאַנדזשעסטשאַן.
3. עטלעכע נוטרישאַניסס פּראָדוקט איז רעקאַמענדיד ווי אַ מיטל פון סלימינג (2 צפּ פאַסטינג).
4. ווען פריינג בוימל אין אַזאַ אַ פּערזענלעך ברענען און טשאַדיט און פּראָדוקטן באדעקט דורך אַטראַקטיוו קרוכלע. צוגעגעבן צו די טייג, עס גיט די פּראָדוקט קריספּנעסס און צאַרט אַראָמאַ.
5. "פּאַלם" מאַסקס געניצט פֿאַר גלאָס, האָר גראָוט און אָפּזוך.
6. אויף זייַן יקער, קאָסמעטיק קרימז, סאָופּס זענען Produced. רעכט צו די בייאַלאַדזשיקאַל ווערט איז געניצט צו זאָרגן פֿאַר פּראָבלעם הויט, זייַן רידזשווואַניישאַן און אַנטי-אַליאַסינג.
7. קלאָזעט מיט אַ קליין סומע פון בוימל דראַפּלאַץ ראַדוסאַז דרוק, רעגיאַלייץ די פֿונקציע פון בלוט כלים.
8. וואַשינג פּודער מיט זייַן צופרידן איז ניט שעדלעך צו געזונט.

עס זאָל ויסטיילן רויט עסנוואַרג (באהאנדלט) ייל פון טעכניש (אַנטריטיד) מיט אַ יידעניקאַל כיו. ניצן ספּעציעל טעכנאָלאָגיע און פראַקטיאָנאַטיאָן מין פון עסנוואַרג איז זיכער. קוואַליטעט, קאַנסומער מיינונג איז באטראכט צו זיין די פּראָדוקטן פון "Zlata פּאַלמאַ" און "רויאַל".

דלאָניע בוימל: שאַטן

זענען שעדלעך אָילס כיידראַדזשאַניישאַן פאַרגאַנגענהייַט. די פליסיק בוימל, סאַטוראַבלע פּראָצעס הידראָגען אַטאָמס מיט ניקאַל און פּלאַטינום קאַטאַליסץ איז קאָנווערטעד אין אַ האַרט פעט. עס איז רעכט צו די ימערדזשאַנס פון טראַנס פאַץ דורך כיידראַדזשאַניישאַן, קאָזינג געזונט דיסאָרדער:

• נעוראָפּסיטשיאַטריק דיסאָרדערס, דיקריסט גייַסטיק אַלערטנאַס רעכט צו דער פאַקט אַז די טראַנס פעט סלאָוז מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז פון די מאַרך;
• טראַנס אַרויסרופן בלוט שיף סקלעראָז, יסטשעמיק קרענק, האַרץ דורכפאַל, מאַך;
• טראַנסזשיראָווימי מאַלאַקיולז נעגאַטיוולי ימפּלייז אויף די ויסשיידונג פון דיגעסטיווע ענזימעס, בכן דיגעסטיביליטי פּראָבלעמס מיט פּראַסעסינג און פּראָדוקט;
• די פאַץ זענען פּראַוואָוקט דורך יידזשינג און צעל מיוטיישאַן, וואָס איז פראַוגהט מיט ימיון דיסאָרדערס און ראַק.

פּאַקקאַגעס מיט כיידראַדזשאַנייטיד פּראָדוקט מוזן ווערן באגלייט דורך אַ קאָראַספּאַנדינג דראַפּינגז ( «טראַנס-פעט»).

אינפֿאָרמאַציע: טאַקע, די העכער דער גראַד פון די פּראַסעסינג פון, די האַרדער עס איז פֿאַר די אסימילאציע פון די פאַרטיק פּראָדוקט. אבער די ריכטיק אָפּעראַציע פון די דיגעסטיווע סיסטעם קענען ניט אָפענגען בלויז אויף די טעמפּעראַטור: דו זאלסט נישט פאַרלאָזנ זיך די מיטאָס פון גאַנץ בלאַקידזש פון דער גוף "דלאָניע פּלאַסטיסינע". נאָן-כיידראַדזשאַנייטיד דלאָניע בוימל קענען שאַטן נאָר ווען יממאָדעראַטע נוצן עס.

די עסאַנס פון די "דלאָניע" פון די קשיא

אין אַלגעמיין, דער "דלאָניע פּראָבלעם" איז ווי גייט:

• קוואַליטעט פּראָדוקטן זענען זיכער פֿאַר קאַנסאַמשאַן;
• קאַנסאַמשאַן אַפֿילו בעסער פּראָדוקט אין גרויס קוואַנטאַטיז איז בלי ינדזשוריאַס צו געזונט;
• טעכניש ייל זאָל אין קיין וועג זייַן ינדזשעסטאַד.

הילעל פון כּללים פון טראַנספּערטיישאַן (למשל, אין טאַנגקס פֿאַר נאַפט פּראָדוקטן), רוי מאַטעריאַל פּראַסעסינג טעקנאַלאַדזשיז פאַרקערט צו רוסיש געזעץ - אַז די סיבות פון נעבעך קוואַליטעט אויף די שעלוועס פון דלאָניע ייל. אָבער קוים כיטרע Manufacturers אנערקענט די דורכשניטלעך קאַנסומער אין זייער פלאַווס.