געשמאַק און אַזוי אַנדערש פּאַנקייקס מיט פּריפּעק

פּאַנקייקס מיט פול זון - אַן אַלט רוסיש רעצעפּט, וואָס האט שוין ומגערן פֿאַרגעסן מיסטראַסיז, אָבער ווייַל פון די פּאַשטעס און ויסגעצייכנט טעם אַ שיסל צוריק בעשאָלעם צו אונדזער טישן. די אַנדערש זייַן פון פּראָסט פּאַנקייקס אין אַז די פילונג (פּריפּעק) איז צוגעגעבן גלייַך צו די טייג בעשאַס פריינג אָדער געלייגט אויס אויף די הייס פּאַן פּרובירן און אויסגעגאסן. ווי פּריפּעק געניצט ווי apples, פּלאַמז, פּערז אָדער קווינסעס, און ווורשט, שינקע, עגגס, שרימפּ, וועדזשטאַבאַלז, הערבס. עטלעכע אַדמירערס מיטאַרבעטער זיי מיט מאָדערן פּיצע פֿאַרמאַכט טיפּ. רעכט צו דער פאַקט אַז די פילונג פֿאַר פּאַנקייקס קענען זיין זייער דייווערס, דעם שיסל פינדס זייַן פאַנס צווישן ביידע קינדער און אַדאַלץ.

פּאַנקייקס מיט פּריפּעק

ינגרידיאַנץ. עגגס (4 פּקס.), מילך (600-700 מל.), Apples, זיס (5 פּקס.), צוויי טעפּלעך מעל לעפל צוקער ביסל טייבאַלספּונז פון פּוטער, זאַלץ.

צוגרייטונג. באַזונדער די יאָוקס און מישן זיי מיט מילך, זאַלץ, צעלאָזן פּוטער און צוקער. ווען די מאַסע איז גלאַט, לייגן די מעל אין קליין פּאָרשאַנז. דורכ ונ דורך ניד (צו גיכקייַט אַרויף די פּראָצעס, איר קענען נוצן אַ מיקסער). יי ווייץ זענען וויפּט פּינע און זייער Carefully לייגן צו די טייג. זיי זענען אין דעם פאַל וועט דינען ווי אַ באַקינג פּודער.

Apples זענען געוואשן, ריין שיילן און שנייַדן די מיטל. וואָס ס לינקס, שנייַדן אין קליין דין סלייסיז. איר קענען טאָן עס רעכט אין די פּאַן פֿאַר ווי וועט זיין געפּרעגלט פּאַנקייקס אָדער ייַנשאַפן אַלע אין אַמאָל אין אַ באַזונדער שיסל. צוגעגרייט עפּל סלייסיז זענען געוויזן אויף די רויט-הייס סקאָווראָדע און גיסן טייג. צו פאַרשילטן געזונט זיך איבער און איז געווען ניט טאָרן, עס איז נייטיק צו שטעלן אַ ביסל פון apples און פּרובירן צו גיסן ווי פיל טייג צו אָבער כּמעט באדעקט פרוכט.

פּרעגלען לאַטקע אויף מיטל היץ פֿאַר וועגן 12 מינוט און 5 מינוט אויף די אנדערע זייַט. פּאַנקייקס מיט פּריפּעק גרייט.

ניט קיין באַזונדער פּרובירן איז ניט נייטיק פֿאַר די פּאַנקייקס. דעריבער, אויב איר האָבן אַ באַליבט רעצעפּט און אָפּגעשטעלט די צייַט, דעמאָלט איר קענען נוצן עס דורך אַדזשאַסטינג בלויז די זיסקייַט פון פּאַנקייקס. און דעם ציפער וועט אָפענגען אויף די אויסגעקליבן פּריפּעק. דאָ זענען עטלעכע פאָלקס אָפּציעס.

פּריפּעק 1 (פון עגגס)

6 בוילד עגגס פינעלי צעהאַקן אָדער צעקוועטשן מיט אַ גאָפּל, לייגן זאַלץ, פעפער און פּרעגלען אַ ביסל. פּריפּעק גרייט פֿאַר פּאַנקייקס.

פּריפּעק 2 (פון ווייַס פונגי)

דאַר מאַשרומז (100 גראַמז) צו פּלאָמבירן אין פֿאַר 5 שעה וואַסער (מילך). פליסן און פינעלי צעהאַקן, פּרעגלען פינעלי געהאַקט ציבעלע. פעפער און זאַלץ.

פּריפּעק 3 (פון אַ בויגן און מינסט)

צוויי אַניאַנז פינעלי צעהאַקן און פּרעגלען אין אַ קליין ייל. פלייש קאָכן און פאָרן דורך אַ פליישמילכל אָדער בלענדער. מישן די אַניאַנז און רינדערנס, סעזאָן מיט זאַלץ און בשמים צו טעם.

זיס פּריפּעק

Apples, פּערז, פּלאַמז, קווינס, אַפּריקאָס, אאז"ו ו שנייַדן אין דין קליין סלייסיז.

גרינס פּריפּעק

קעראַץ, קירבעס, סעלדעריי, ביץ, קאָכן און זייער פינעלי געהאַקט (רייַבן).

אויב איר נוצן אַ בויגן, עס איז נייטיק צו פּריפּעק פינעלי צעהאַקן און פּרעגלען.

ווי פֿאַר ווי צו דינען און ווי צו ייַנוויקלען די פּאַנקייקס מיט פול זון, אַלץ איז גאַנץ פּשוט. ווייַל פּאַנקייקס זענען געטינג גענוג Flexible, זיי קענען זיין אלנגעוויקלט רער, פאָלדעד טרייאַנגגאַלז (האַלב און האַלב ווידער), פאָרלייגן אַ אָנלייגן. און איר קענען מאַכן אַ מין פון לאַטקע שטיקל.

אויב די מייַכל איז געמאכט פון זיס פּאַנקייקס אַז האָבן שוין געניצט אין פול זון ווי apples, פּערז, קווינס, אאז"ו ו, דעמאָלט רעקאָאַט קלעם, זיס הייַזקע קעז, אַ באַליבט קרעם און באַקן אַ ביסל מינוט אין די ויוון בייַ אַ נידעריק טעמפּעראַטור. אויב עס פּריפּעק יי, פלייש, שינקע, מאַשרומז, סאָסידזשיז, עס איז מעגלעך צו רעקאָאַט וועדזשטאַבאַלז, מינסט פלייש, קעז און יי און באַקן פֿאַר 15 מינוט בייַ אַ נידעריק טעמפּעראַטור. סאַפּלייד לאַטקע (דיפּענדינג אויף פּריפּעק) מיט האָניק, וואָלנאַץ, קלעם, פּוטער, זויער קרעם, קעז אָדער שוועמל סאָוס.