געפּרעגלט שטינקע

שטינקע געפּרעגלט, סמאָוקט אָדער דאַר - אַ געשמאַק שיסל, אַפֿילו אין סט Petersburg, געהאלטן אין די פרילינג סעודה פון די שטינקע, וואָס פייַערן דעם ווונדערלעך צאָפנדיק פיש. איינער פון די הויפּט אַדוואַנטאַגעס פון דעם טיפּ פון פישערייַ איז זייַן גיביקייַט און, ווי אַ קאַנסאַקוואַנס, זענען סך. אין דעם אַרטיקל, איך וואָלט ווי צו ווייַזן איר ווי צו בראָטן שטינקע, אָבער אויך צו טיילן די רעצעפּט פֿאַר שטינקע אין די מאַרינייד.

ערשטער לאָזן 'ס באַקומען די ערשטער נומער פון דעם פּלאַן. אַזוי בייינג אין אַ קראָם וועגן איין און אַ האַלב קילאָוז פון קליין פיש, איר פירן עס היים. זען אַז פיש אויגן זענען געווען קלאָר ווי מעגלעך, פון קורס, און אַז די קאַרקאַסיז זענען בריליאַנט און ניט צעבראכן. אויב איר 'ווע שוין גאַט צו כאַפּן זיך צו די הויז, אָן ווייסטינג צייַט, אָנהייב קוקינג, ווייַל די פיש קענען ניט זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט.

רייניקונג אַזאַ אַ קליין פיש שטענדיק גאַנץ נודנע און נישט זייער אַטראַקטיוו פאַך. דאָ איר קענען בלויז רעקאָמענדירן דעם: קליין פיש וואָס זענען 4-5 סענטימעטער אין לענג, עס איז מעגלעך נישט צו ריין, אָבער די וואס זענען מער, מיר זאָל נאָך מייַכל. טאן פּשוט: שנייַדן די פיש בויך, סטאַרטינג פון די עק און מאָווינג צו די קאָפּ, שטעלן דיין פינגער ין און ציען אויס די ינסידעס, טריינג צו כאַפּן זיי מיט אַ שוואַרץ פילם אַז איז שטאַרק גענוג ביטער אויב לינקס ין. דו זאלסט נישט זאָרג, אויב איר נאָר טאָן ניט באַקומען די פיר - אַ גרויס זאַך, די צענט ריבין איר אָנהייבן געטינג. און די פיש וואָס וועט זייַן קאַליע דורך די יקספּעראַמאַנץ קענען זיין געפֿיטערט דינער קאַץ, נישט פֿאַר גאָרנישט אַז אין די אָנהייב איך געזאגט אַז מיר זאָל נאָר קויפן אַ האַלב קילאָ.

אויב איר האָבן אַ הויז ינכאַבאַטאַד דורך זייער אייגן פּעץ, זיי איך וואָלט נישט רעקאָמענדירן רוי שטינקע פּאַטשן. איין זאַך - אַנימאַלס היימלאָז, וואס זאל הונגערן צו טויט אויב זיי זענען נישט געפֿיטערט, און אן אנדער זאַך - זייער אייגן, דינער, עס איז נאָך בעסער צו וואַרטן ביז צו זיין גרייט געפּרעגלט שטינקע.

אויב איר האַנדלען מיט דעם שווער בינע פון די אַרבעט, דעמאָלט איר זאל ווערן געגעבן אַ מעדאַל פֿאַר העלדיש אַרבעט פֿאַר די גוט פון די משפּחה. איר קענען איצט מנוחה אַ ביסל, און ווי טוישן פון טעטיקייט - דער בעסטער יום טוּב, דעמאָלט מיר וועלן האַנדלען מיט אים אין דעם. גיסן אין אַ שיסל די מעל, זאַלץ עס און ראָולד אין מעל, אַ טוץ פיש. פּאַן, וואָס מיר אויסגעגאסן די בוימל האט וואָרמד אַרויף און ווארטן ביז מיר נעמען צו לייגן די פיש אויף עס. אויב איר זענט דירער צו געפּרעגלט פיש מיט אַניאַנז, דעמאָלט, איידער איר וואַרפן אין די פּאַן שטינקע, ערשטער פּרעגלען איר קליין לוקקאָ.

צי איר האָבן אַ קאַפּטער? עס איז בעסער צו ווענדן עס צו די מאַקסימום, ווען פּריפּערינג געפּרעגלט שטינקע, עס טורנס אויס אַ פּלאַץ פון רויך און פומעס.

איצט מיר לויפן אַ קליין היים קאַנווייער: זעמל די פיש פּרעגלען אויף ביידע זייטן פֿאַר 3 מינוט, די באַשטעטיק טעלער. שטינקע געפּרעגלט גרייט. עטלעכע קאַנאַסערז גלויבן אַז אין דעם בינע פון שטינקע האָבן צו זיין דאַוסט מיט לימענע זאַפט, אין סט Petersburg אַ העסקעמ-קולעם אויף דעם אַרויסגעבן איז נישט, אָבער ווי אַ הערשן, אַלע די דילייץ זענען לינקס גורמייז און נאָר עסן די פיש גלייַך פון די פייַער, מיט ביינער, און עטלעכע מיט זיין קאָפּ.

איר קענען צולייגן עס און אָן גאַרניש. העלפט אַ קילאָ פון פיש גענוג צו קאָרמען בייַ מינדסטער פינף קאָנסומערס. אבער פֿאַר די וואס זענען איצט מיטאָג איז ניט אָן אַ זייַט שיסל, מיר רעקאָמענדירן איר צו צוגרייטן אַ פּראָסט פיגור. דעם וועט זיין אַ געווינען-געווינען אָפּציע פֿאַר קיין פיש - און פּראָווען דורך מיליאַנז פון יאַפּאַניש.

און איצט פֿאַר די רעצעפּט זויער שטינקע. דאס טשיקאַווע רעצעפּט ריקווייערז איר די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ. שטינקע - ווי איר ווי אַזוי פיל און קויפן. וואָס גייט אין די מאַרינייד? צוויי טעפּלעך פון וואַסער, 80 מל. עסיק, אַ לעפעלע פון זאַלץ, אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון צוקער, 3 קלאָוועס, 5 פּעפּערז.

נאָך וואַשינג שטינקע, קינעמאַ עס אין די מאַרינייד און קאָכן, דעמאָלט טראָו עס אויף די פאַרשטעלן און וואַרטן ביז אַלע די וואַסער האט ויסגעשעפּט פון עס. בוילד שטינקע שטעלן אין אַ סלוי Layers ינסטאַלירונג אויף שפּיץ פון יעדער שיכטע פון שרעדיד און בוילד מער, ציבעלע און פּעטרעשקע. דעמאָלט איר גיסן די עסיק אין אַ סלוי, פּלאָמבע און לייגן אין די פרידזשידער. מאַרינייד זאָל באשטימט טשעק אויס איידער פילונג אַרויף די פיש. אויב עס טייסץ צו פיל ווי איר טאָן ניט לייגן זאַלץ, צוקער אָדער עסיק, און אפֿשר אַפֿילו וואַסער אויב עס איז אויך שטאַרק.

דריי טעג שפּעטער, די שטינקע איז גרייט פֿאַר נוצן.