גאַבאַדזשאָו - רעצעפּט מיט שלי

גאַבאַדזשאָו פלייש - עס איז אַן אָריגינעל כינעזיש שיסל, וואָס אָפֿט קענען זיין געפֿונען אין דער רעסטאָראַן. אָבער, פילע כאַוסווייווז ווי צו קאָכן אין שטוב גאַבאַדזשאָו. דער רעצעפּט איז פּשוט, אָבער די שיסל איז זייער געשמאַק און נערעוודיק.

אַפֿילו קינדער ראַרעלי אָפּזאָגן צו פּרובירן. דעם שיסל באשטימט געדינט מיט זיס און זויער אָדער געזאָלצן סאָוס. עס אַלע דעפּענדס אויף די פּרעפֿערענצן און פּאַסאַבילאַטיז פון די קאָכן.

וואָס ינגרידיאַנץ זענען דארף

רעצעפּט פלייש גאַבאַדזשאָו בנימצא צו יעדער משפּחה. עס איז ניט נייטיק צו פאַרברענגען אַ פּלאַץ פון געלט, אָבער עס טורנס אויס זייער געשמאַק און געזונט שיסל.

צו נעמען, צוגרייטן FOODS וואָס זענען דארף פֿאַר די שיסל:

1. דאַר כאַזער פיללעט - 0.5 קג.
2. די וואַסער איז נישט קאַלט, און די ייַז - ½ סט.
3. קראָכמאַל - 3 טבספּ. ל.
4. מעל - 2 אָדער 3 טבספּ. ל. (לויט געדיכטקייַט).
5. עגג (פּראָטעין בלויז) - 1 פּיסי.
6. גרינס ייל - וועגן 1 ליטער.
7. סאָל - וועגן 1 צפּ .. (אָפֿט צו געשמאַק).

קוקינג פלייש גאַבאַדזשאָו: רעצעפּט מיט אַ Photo

ערשטער מיר דאַרפֿן צו מישן קראָכמאַל, פּראָטעין, מעל און גיסן אין ייַז וואַסער מאַסע. איר זאָל באַקומען די זעלבע קאָנסיסטענסי ווי דיק קרעם. דעמאָלט כאַזער לוין שנייַדן אין ברעקלעך וועגן 2 × 2 סענטימעטער. אַ ביסל אָפּשטויסן זיי (אַזוי זיי וועט פּרעגלען).

שטעלן די ברעקלעך פון פלייש אין טייג, מישן געזונט צו קריגן אַ מונדיר ענוועלאָפּמענט. פּרעגלען מאַסע מוזן געפּרעגלט אָדער וטיאַטניצו אין אַ גרינס בוימל (עס זאָל זייַן שעפע).

ווען עס איז געווען אַ גאָלדען סקאָרינקע - בראָטן געענדיקט. ווי אַ הערשן, ניט מער ווי 10 מינוט. צולייגן די פלייש אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך צו וידעפדיק פעט לינקס. שטעלן די צוגעגרייט שיסל אין אַ שיסל און גיסן סאָוס. עס קענען זיין געזאָלצן אָדער זיס און זויער. רעצעפּט גאַבאַדזשאָו אין כינעזיש מאָנען. דעם שיסל איז געדינט אין דער רעסטאָראַן, אָבער עס קענען זיין לייכט געמאכט אין שטוב בייַ אַ נידעריקער קאָסטן.

סאָוס פֿאַר פלייש גאַבאַדזשאָו זיס און זויער

צוגרייטן 200-300 גראַמז פון אַנאַנאַס (פריש אָדער קאַנד), מער, ציבעלע, זיס פעפער (קענען זיין פאַרפרוירן) אויף 1 שטיק, קנאָבל (צו געשמאַק), ינגבער (אַ קניפּ), 1 לעפל פון האָניק און קראָכמאַל, לימענע זאַפט (צו אָנהייבן מיט האַלב אַ לימענע, אויב נישט גענוג, נעמען מער).

פּיינאַפּאַלז, אַניאַנז, פּעפּערז און קעראַץ שנייַדן אין סטריפּס. קנאָבל זאָל זיין שנייַדן אין דין סלייסיז. גוט היץ די ייל אין אַ סקאָווראָדע. מיד שטעלן די קנאָבל און שפּריצן מיט ערד ינגבער. דעמאלט, אין דער זעלביקער סקאָווראָדע, שטעלן די קעראַץ. אַניאַנז, פּעפּערז און אַנאַנאַס. סאָטיי ביז טראַנספּעראַנט. לייגן די לימענע זאַפט און האָניק קראָכמאַל.

אין מסקנא, פּרובירן צו געשמאַק. אויב עפּעס איז פעלנדיק, לייגן. יעדער פרוי זאָל קענען צו שפּילן מיט פלאַוואָרס. סאָוס איז געבראכט צו אַ קאָכן און די געבעטן גרעב. איצט דעם געמיש קענען וואַסער שיסל. רעצעפּט גאַבאַדזשאָו אין זיס און זויער סאָוס איז גאַנץ פּשוט און אָריגינעל, אָבער דער טעם איז באקומען ינקאַמפּעראַבאַל.

געזאָלצן סאָוס

צו מאַכן עס, נעמען 200 גראַמז פון מאַשרומז. מאַשרומז זענען גאנץ. אַניאַנז, קעראַץ און גלאָק פעפער אויף איין שטיק פון מיטל גרייס שנייַדן סטריפּס. אנדערע אינפֿאָרמאַציע איר וועט דאַרפֿן 1 לעפל פון קראָכמאַל, 3 טייבאַלספּונז. ל. סוי סאָוס, 4 קנאָבל קלאָוועס, סלייסט דין סלייסיז, און רויט פעפער אָדער אנדערע בשמים צו טעם.

ערשטער, אין הייס קוקינג בוימל לייגן קנאָבל, דעמאָלט געהאַקט וועדזשטאַבאַלז (אַניאַנז, קעראַץ, פּעפּערז). אין אַ באַזונדער פּאַן פּרעגלען די מאַשרומז. זיי דאַרפֿן צו זיין גרייט צו לייגן די וועדזשטאַבאַלז און פאָרזעצן צו פּרעגלען מיט קנאָבל, אַניאַנז, קעראַץ און פּעפּערז.

ווען די וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז פייַער, גיסן די סוי סאָוס. קראָכמאַל, גיסן אין אַ ביסל וואַסער און קאָך. עס דארף צו זיין אויסגעגאסן אין די פּאַן, ווו לאַנגגווישינג וועדזשטאַבאַלז און סוי סאָוס. ברענגען די געמיש צו דער געוואלט געדיכטקייַט, סעזאָן מיט בשמים. סאָוס איז גרייט פֿאַר נוצן.

עצות יקספּיריאַנסט קוקס

יעדער פרוי אנדערש פּריפּערינג דער זעלביקער שיסל. אָבער, פילע קוקס זענען גרייט צו טיילן זייער סיקריץ פון קוקינג פלייש גאַבאַדזשאָו. רעצעפּט, פון קורס, דאַרפֿן צו וויסן, אָבער נאָך קענען ניט טאָן אָן עטלעכע סיקריץ:

1. די טייג זאָל זיין מוסיף ניט בלויז קאַלט וואַסער, און אייז. דעמאָלט עס טורנס אויס קרוכלע, וואָס בלעטער אַ אָנגענעם אַפטערטאַסטע.
2. פלייש איז דיזייראַבאַל צו שנייַדן אין קיובז. פון סלייסינג אָפענגיק טעם פון די קיילים.
3. גאַבאַדזשאָו פלייש איז פיל טייסטיער אויב עס וועט זיין געדינט מיט דעם סאָוס, נישט סעפּעראַטלי.
4. פּרובירן צו פּרעגלען שיסל פֿאַר לאַנג, אַזוי עס טוט נישט טרוקן אַרויף. אויב איר טאָן ניט ווילן צו באַקומען אַ טעם פון ספּייסט פלייש, דעריבער לייגן די בשמים נייטיק. אַפֿילו שוואַרץ אָדער רויט פעפער.
5. אַלע די פלייש איז שטעלן אין אַ טאָפּ, ווי עס וועט שטעקן צו יעדער אנדערער און צעלאָזן ניט בלויז עסטעטיש אויסזען, אָבער אויך דער טעם פון די שיסל.
6. פֿאַר די שיינקייט פון דעם סאָוס, לייגן 2-3 טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ און אַ ביסל צוקער צו פאַרריכטן די קאָלירן.
7. דעם סאָוס מוזן זיין סטערד קאַנטיניואַסלי צו ויסמייַדן בערנט.
8. צו די שיסל קוקן מער עסטעטיקלי וווילגעפֿעלן, איר קענען פאַרשפּרייטן די פלייש סאָוס און Layers.
9. דינען גאַבאַדזשאָו קענען זיין כמעט קיין זייַט שיסל, אָבער פילע ווי די וועג מיט רייַז און מאַשט פּאַטייטאָוז.

פּרובירן, עקספּערימענט - און איר וועט זייַן פּלעזאַנטלי סאַפּרייזד דורך די געסט און זיין הויזגעזינד נייַ, אָריגינעל און זייער געשמאַק פלייש גאַבאַדזשאָו. דער רעצעפּט איז פּשוט, אַזוי יעדער פרוי קענען קאָכן אַ שיסל.