באַנניצאַ אין בולגאַריש: ווי און וואָס עס איז צוגעגרייט פיללינגס און וואָס איז געדינט

קיין טוריסט וואס האט באזוכט בולגאַריאַ, באשטימט פּרובירן דעם ווונדערלעך שיסל. אבער ווי צו קאָכן באַנניצאַ, פילע טאָן ניט אַפֿילו טראַכטן, גלויביק אַז דעם פּראָצעס איז זייער קאָמפּליצירט און לאַבאָריאַס. אין פאַקט, קיין באַקינג נעמט צייַט און עטלעכע בקיעס. און באַנניצאַ אין בולגאַריש איז קיין ויסנעם. אבער אין די סוף עס וועט קער אויס אַ געשמאַק, האַרציק און גאַנץ אַטראַקטיוו אין אויסזען שטיקל. און פיללינגס קענען עקספּערימענט אַ ביסל.

אָריגינעל באַנניצאַ אין בולגאַריש

אויב מיר באַטראַכטן דעם שיסל אין זייַן קלאַסיש פּרעזענטירונג, דעמאָלט פּריפּערינג עס פון דין ונלעאַווענעד טייג. ווי פֿאַר די פילונג, עס וועט זיין דער היים פון די (דאַווקע פעט) קעז פון די העכסטן קוואַליטעט. פון קורס, אין הייַנט ס וועלט, אַ שלאַנק פיגור און שטענדיק קאַנסטריינץ קענען ווערן געניצט און נידעריק-פעט קעז, אָבער אין דער אָריגינעל עס איז געמאכט בלויז אין שטוב, און זיכער פון גאַנץ מילך.

פריער באַנניצאַ בולגאַריש רעצעפּט יעדער פרוי געהאלטן אין געהיים, עס איז דורכגעגאנגען שטרענג דורך ירושה ין די משפּחה. עס איז פֿאַר דעם סיבה אַז עס זענען איצט אַזוי פילע אָפּציעס פון צוגרייטונג פון דעם נאַש.

אַזוי, דעם באַנניצאַ אין בולגאַריש באשטייט פון 3 קאַמפּאָונאַנץ: די טייג, טאַפּינגז און פּאָרינג. צו צוגרייטן עס, די דאָזיקע פּראָדוקטן זענען דארף: 5 עגגס (פּרעפעראַבלי היים), 0.5 קג פון פעט הייַזקע קעז, 150 ג. דיק קרעם, 50 גר. פּוטער, 500 גר. מעל און אַ גלאז קאַלט בוילד וואַסער, זאַלץ צו טעם.

ערשטער, צוגרייטן די טייג. 1 יי געמישט מיט וואַסער, זאַלץ און ביסלעכווייַז לייגן מעל. די טייג איז באקומען אין די געוויינטלעך העפלעך ווי פֿאַר ראַוויאָולי אָדער דאַמפּלינגז. זיין געזונט-קנעאַדעד און איז באַשטימט באַזונדער, באדעקט מיט שטאָף. סטופפינג געמאכט פון הייַזקע קעז, זאַלץ און מישן עס מיט 2 עגגס. ייל מוזן זיין צעלאָזן אין אַ וואַסער וואַנע אָדער אין אַ מייקראַווייוו ויוון און לאָזן אין אַ באַזונדער שיסל. פּלאָמבירן טאן די וויפּינג קרעם מיט די רוען עגגס און אַ ביסל זאַלץ די.

ווייַטער, טיילן די טייג אין 2-3 ברעקלעך, ראָולינג זיי ווי דין ווי מעגלעך. יעדער שיכטע מוזן זיין לובראַקייטיד מיט צעלאָזן פּוטער, פינעלי שטעלן אים סטופפינג און זעמל זעמל, אָבער נישט אויך ענג, אַזוי ווי ניט צו טרער עס. אזוי, מיט יעדער באקומען שטיק. דערנאך, אין אַ קייַלעכיק פאָרעם, גריסט די רוען פּוטער, פאַרשפּרייטן אויף אַ ספּיראַליש ערשטער זעמל ערשטער, דעמאָלט נאָענט צו אים לייגט די רגע, מאָלדינג אַ "שנעק". שפּיץ סטרוקטור איז אָנגעפילט מיט עגגס און קרעם איז געשיקט אין די ויוון. באַנניצאַ בייקט פֿאַר וועגן אַ שעה אין אַ מאַדעראַטלי הייס ויוון (וועגן 180 דיגריז). דינען עס קולד מיט זויער קרעם אָדער זיס סאָסיז.

אנדערע אָפּציעס פון פיללינגס

טראָץ דער פאַקט אַז דעם באַנניצאַ אין בולגאַריש האַלב מיט הייַזקע קעז, עס זענען אנדערע אָפּציעס אַז קען זיין ין דעם שטיקל. ערשטער, עס איז קעז, וואָס איז געמישט מיט געהאַקט גרינז (איר קענען לייגן אַ ביסל פון קעז און הייַזקע קעז), עגגס און זאַלץ. רגע עמבאָדימענט - וועדזשטאַבאַלז (קרויט, גרין אַניאַנז, קעראַץ, שפּינאַט אין קיין פּראָפּאָרציע). באַנניצאַ קען אויך זיין פלייש. אין דעם פאַל, אַ קאַנווענשאַנאַל ראַוויאָולי צוגעגרייט מינסט כאַזער רינדערנס, און דעמאָלט ראָולד און די ראָללס זענען בייקט אין די פאָרעם פון אַ שנעק. און דעמאָלט דאָרט זענען אָפּציעס זיס פילונג, אַזאַ ווי גרייטיד קירבעס מיט צוקער און געהאַקט ניסלעך אָדער פּאַודערד מיט אַ מאָרטאַר מאָן. אין אַלגעמיין, די ין פון די בולגאַריש פּיראָג איצט קענען זיין כּמעט עפּעס.