סטוד צוקיני: רעצעפּט

וואָס וועדזשטאַבאַלז קומען צו אונדזער טיש נאָך אַ לאַנג ווינטער? פון קורס, עס איז געזונט-באקאנט און רעספּעקטעד דורך פילע צוקיני.

צוקיני איז אַ זייער ווערטפול עסנוואַרג גערעטעניש. Fruits אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון קאַרבאָוכיידרייץ, פאַץ און פּראָטעינס. פילע דערין און מינעראַלס, ספּעציעל פּאַטאַסיאַם, וואָס ימפּרוווז די זאַלץ וועקסל, און דיספּלייז די גוף פון וידעפדיק וואַסער און וויסט פּראָדוקטן.

רעכט צו דער פאַקט אַז די Fruits ביסל פיברע, צוקיני לייכט אַבזאָרבד דורך דעם גוף און דעריבער איז געהאלטן אַ דייאַטערי שיסל. צוקיני בוילד, בייקט, געפּרעגלט, סטוד און Stuffed. פון דער יונג פרוכט צוגרייטן אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים: זיי זענען בוילד, סטוד, בייקט, געפּרעגלט און Stuffed. סטוד צוקיני רעצעפּט מיט קעראַץ און אַניאַנז קענען ווערן געניצט ווי אַ גאַרניש.

אין די עסנוואַרג זענען בלויז יונג צוקיני קאַבאַק דישן רעצעפּט כּולל די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: 500 גראַמז פון צוקיני, קעראַץ - 2 ברעקלעך, אַניאַנז - 2 קעפּ, קראָפּ און פּעטרעשקע, קנאָבל - 2 קלאָוועס, זאַלץ און פעפער צו טעם.

צו צוגרייטן די שיסל צוקיני געוואשן און שנייַדן אין סטריפּס, קעראַץ ראַבד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק, פינעלי געהאַקט ציבעלע. אויף אַ כיטיד פּאַן גיסן גרינס ייל און פּרעגלען אויף אים אַ ציבעלע און מער. ווען די אַניאַנז קריגן אַ גאלדענער קאָליר לייגן צוקיני, זיין זיכער צו נאָענט די דעקל און דישן פֿאַר 20 מינוט, סטערינג טייל מאָל. אין נאָר אַ ביסל מינוט ביז האַלב צוקיני זאַלץ, פעפער און לייגן די געהאַקט הערבס און קנאָבל.

איינער פון די מערסט געשמאַק קיילים זענען סטוד צוקיני רעצעפּט מיט פלייש. די שיסל אויסגעדרייט אויס שמעקנדיק און רייַך, איר דאַרפֿן צו קאָכן עס אין אַ טאָפּ. צו צוגרייטן פיר פּאָרשאַנז איר דאַרפֿן צו נעמען 600 גראַמז פון פלייש, 2 יונג צוקיני, 2 טאַמאַטאָוז, זויער קרעם 4 טייבאַלספּונז הערבס, 2 קלאָוועס פון קנאָבל, זאַלץ און פעפער צו געשמאַק, גרינס בוימל. טאַמאַטאָוז און צוקיני שנייַדן אין סלייסיז, און די פלייש - ווי גולאַש. כל די ינגרידיאַנץ איר דאַרפֿן צו פּרעגלען אין אַ באַזונדער ייל, שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער און צולייגן פּאַץ אין Layers, ספּרינגקאַלינג געהאַקט הערבס און קנאָבל. ערשטער, אין יעדער טאָפּ איז געשטעלט אַ שיכטע פון פלייש, קאָורגעטטעס און דעמאָלט אַ שיכטע פון שיכטע פון טאַמאַטאָוז. זויער קרעם איז דיילוטאַד מיט וואַסער גענומען אין אַ קליין סומע, אויסגעגאסן אין פּאַץ און שטעלן אין די ויוון און באַקן פֿאַר 30 מינוט.
אין יאָגעניש קענען זיין צוגעגרייט אין אַן גרינג זומער גרינס שיסל - סטוד צוקיני רעצעפּט מיט קרויט, וואָס איז אויך געניצט אין קעלט און הייס, און אויך געניצט ווי אַ גאַרניש אָדער דערגאַנג עס.

גאנץ גרינס זייַט שיסל פֿאַר פרישטיק זענען ויוון בייקט צוקיני. דעם שיסל איז גרינג און אין דער זעלביקער צייַט סאַטיספיינג און נערעוודיק, רייַך אין וויטאַמינס, וואָס וועט געבן די אָפּצאָל פֿאַר די גאנצע טאָג. רעצעפּט ראָוסטיד צוקיני קעז באשטייט פון די ווייַטערדיק קאַמפּאָונאַנץ: גרייטיד קעז - 200 גראַמז ווייץ מעל - 100 גראַמז, פּוטער 1 לעפל, צוקיני - 0.5 קילאָגראַמס קרעם - ½ טעפּל זאַלץ צו טעם. יונג קאַבאַק שנייַדן אין סלייסיז 0.5 סענטימעטער דיק, דיפּט אין מעל און געפּרעגלט אויף ביידע זייטן איבער מיטל היץ ביז גילדענע גילדענע ברוין. ראָאַסטעד צוקיני פאַרשפּרייטן פלאַך ריאַדאָטשקאַמי אויף גריסט בלאַט פּוטער, זויער קרעם און אויסגעגאסן יוואַנלי ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד קעז.

די ויוון איז העאַטעד צו 170 דיגריז און בייקט צוקיני פֿאַר צען מינוט. צעלאָזן קעז מעלדעט קאַבאַק עטלעכע יינציק און זייער ספּעציעל טעם טיפּיש סייַדן איטאַליעניש קוויזין און אנדערע עקסאָטיקס. זויער קרעם קענען אויך געבן קאַבאַק אַ גאנץ דזשויסינעסס, צערטלעכקייַט און אָנ אַ גלייַכן חידוש סאָפטנעסס. עפּעס מאָדנע אין ערשטער בליק, די קאָמבינאַציע פון מילכיק פּראָדוקטן מיט צוקיני איז אַקשלי זייער געשמאַק, נערעוודיק און געזונט.

דאס איז אַ ווונדערלעך שיסל - סטוד צוקיני רעסאַפּיז זענען אין שטוב צו לייכט צוגרייטן קיין באַלעבאָסטע, וועט באַצירן קיין טיש. ינטערעסטינגלי, די ויוון בייקט צוקיני קענען זיין לאַנג גענוג צו האַלטן אין די פרידגע, און איר קענען דינען עס ווי אַ זייַט שיסל צו פלייש קיילים, ביידע הייס און קאַלט, אָבער איר קענען נוצן עס ווי אַ באַזונדער שיסל.