איטאַליעניש לאַזאַניאַ: רעצעפּט מיט מינסט פלייש אין שטוב

איטאַליעניש קוויזין איז באַוווסט פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון געשמאַק קיילים. איינער פון זייַן דזשולז פון אַ לאַזאַניאַ. רעצעפּט מיט מינסט פלייש אין שטוב איז געהאלטן אַ קלאַסיש, אָבער די שיסל קענען זיין צוגעגרייט פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז, און אַפֿילו אין די פאָרעם פון אַ פאַרבייַסן. די סטופפינג קענען ווערן צוגעלייגט צו קיין קאַמפּאָונאַנץ פון זייער אייגן געשמאַק. יז פון רעצעפּט אַלאַוז נוצן גרייט-געמאכט טייג. אזוי, וואָס איז דער איטאַליעניש לאַזאַניאַ?

רעצעפּט מיט מינסט פלייש אין שטוב

דער קלאַסיש ווערסיע פון דעם שיסל כולל סטופפינג מיט מינסט פלייש און בעטשאַמעל סאָוס. איר וועט דאַרפֿן צו צוועלף שיץ פון פאַרטיק לאַסאַגנע, פיר טאַמאַטאָוז, צוויי אַניאַנז ציבעלע, דרייַ קלאָוועס פון קנאָבל, זיבן הונדערט גראַמז פון פלייש, דרייַ הונדערט גראַמז פון קעז, באַסיל, פעפער, גרינס ייל, זאַלץ. פֿאַר דעם סאָוס, קלייַבן זיך אַ גאלאן פון מילך, איינער הונדערט גראַמז פון פּוטער, איינער הונדערט גראַמז פון מעל, מושקאַט און זאַלץ. אויב געבעטן, די היים לאַסאַגנע מיט מינסט פלייש זאל זיין סאַפּלאַמענטאַד אָדער שפּינאַט געפּרעגלט מאַשרומז.

שאָלעכץ און פינעלי צעהאַקן די ציבעלע און קנאָבל. פּאָמידאָר טונקען אין בוילינג וואַסער און ריין פון די הויט, פלייש מאָל אין אַ בלענדער אָדער אַ קליין שנייַדן. קעז רייַבן. סאַוטע ציבעלע אין גרינס בוימל מיט די מינסט פלייש, לייגן צו די טאַמאַטאָוז, באַסיל, קנאָבל, פעפער, זאַלץ און קאָכן פֿאַר פינף מינוט. עס ס פילונג, וואָס ינשורז אַז איר וועט האָבן אַ געשמאַק און סאַטיספיינג לאַזאַניאַ.

רעצעפּט מיט מינסט פלייש אין דער היים אויך אַסומז די נוצן פון דעם סאָוס, וואָס איז צוגעגרייט סעפּעראַטלי. פֿאַר עס איז נייטיק צו פּרעגלען אין אַ פּאַן מעל, ביסלעכווייַז גיסן אין איר מילך, סטערינג קעסיידער צו ויסמייַדן לאַמפּס ארויס, ביז דיק. לייג די מושקאַט און זאַלץ, גערודער, און דיין גרייט בéטשאַמעל.

שטעלן אין אַ באַקינג שיסל פיר שיץ פון לאַסאַגנע אויף זיי - העלפט צעהאַקן גיסן דריט סאָוס און די דריט שפּריצן קעז. איבערחזרן שריט, דעקן די לעצט שיכטע פון די בויגן און גיסן די רוען סאָוס. פּריפּערינג לאַזאַניאַ מיט מינסט פופציק מינוט אין אַ טעמפּעראַטור פון אַ הונדערט און אַכציק דיגריז צו צושטעלן די טיש. צען מינוט ביז האַלב טאָן ניט פאַרגעסן צו שפּריצן די שיסל בלייבט פון קעז.

אַ ומגעוויינטלעך ווערסיע פון די שיסל

איר 'ווע שוין פיגורעד אויס אַז דעם קלאַסיש איטאַליעניש לאַזאַניאַ. רעצעפּט מיט מינסט פלייש אין שטוב איז זייער גוט, אָבער איר קענען פּרובירן, און אַ גאָר אַנדערש ווערסיע פון דעם שיסל. עס איז גוט פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז אָדער בעשאַס פאַסטינג. נעמען לאַסאַגנע שיץ, פּאַטלעזשאַן צוויי הונדערט און פֿופֿציק גראַמז פון קורד, און פֿופֿציק גראַמז פון שמאַכטן ניסלעך, מאַסלינע ייל, פיר פּאָמידאָר, גרייטיד קעז, באַסיל, זאַלץ, פעפער. וואַשן, ריין און שנייַדן אין סלייסיז פון פּאַטלעזשאַן סענטימעטער דיק, זאַלץ און שטעלן אונטער אַ דרוק פֿאַר דרייַסיק מינוט. דערנאָכדעם, פּונקט טרוקן זיי און גיסן די מאַסלינע ייל, פּרעגלען אין אַ פּאַן ביז ווייך. צעהאַקן די סאָסנע ניסלעך מיט אַ בלענדער און קעז צעקוועטשן מיט אַ גאָפּל. פּרעהעאַט די ויוון צו 180 דיגריז. שמירן ייל פאָרעם, שטעלן אַ שיכטע פון לאַזאַניאַ שיץ, דעקן פּאַטלעזשאַן, קעז, ניסלעך, מאַשט פּאָמידאָר און באַסיל, איבערחזרן Layers ריפּיטידלי שפּריצן פּאַרמאַזאַן און באַקן פֿאַר וועגן אַ שעה. איידער געדינט, גאַרניש מיט באַסיל. איר באַקומען אַ זייער געשמאַק לאַזאַניאַ. רעצעפּט מיט מינסט פלייש אין דער היים און זייַן ווערסיע פון די גרינס וועט העלפן ברענגען איר אַ ביסל פון דער איטאַליעניש גייסט אין דיין טעגלעך דיעטע.