בורפי: רעצעפּט פון מילך פּודער. ינדיאַן סוויץ

האָבן איר אלץ פּרובירן ינדיאַן סוויץ? דעם אלטע לאַנד טשערישיז ביידע זייַן געשיכטע און טראדיציעס. דעם ויסזאָגונג אויך אַפּלייז צו נאציאנאלע קיילים. מיר פאָרשלאָגן איר צו קאָכן אין שטוב בורפי באדינגונגען. פאַרבייַסן איז אַ באַרימט נאַש אין די מילך פון דעם מיסטעריעז לאַנד. טראָץ דער געזונט-באקאנט הינדו היסכייַוועס צו אַ שאַרף און געווירציק קיילים, וואָס איז געווארן כּמעט אַ טייל פון זייער קולטור, די מענטשן פון דעם שטאַט און אויך אַדאָר זיס דעליקאַסיז. ינדיאַן בורפי איבערגעזעצט פֿון אלטע סאַנסקריט שטייט פֿאַר די פראַזע "זיס מילך".

זיס עקזאָטיש

קענען איך קויפן דעם פאַרבייַסן אין די היגע סטאָרז? אין פּרינציפּ, די ינדיאַן סוויץ זענען פֿאַר פאַרקויף, אָבער זענען טייַער, כאָטש זייער צוגרייטונג איז ניט גרויס האַנדלען. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו וויסן די required סיקוואַנס פון אַקשאַנז און צו קריגן די נייטיק פּראָדוקטן. דעמאָלט איר קענען צוגרייטן אין שטוב בורפי. דער רעצעפּט איז גאַנץ פּשוט און סוויץ באזירט אויף די נוצן פון פּאַודערד מילך. מדבר טורנס גרינג און געשמאַק, פיל בעסער ווי די קויפן.

ווי צו קאָכן בורפי? דער רעצעפּט באזירט אויף מילך פּודער

די הויפּט ינגרידיאַנט פון דער רעצעפּט איז די מילך פּודער. איר קענען אויך נוצן די קרעם. די פּראָדוקטן זאָל זיין פון גוט קוואַליטעט (אָן ערבאַל ביילאגעס) און מיט אַ פעט צופרידן פון לפּחות 25%. אַנדערש בורפי פון פּאַודערד מילך זאל זיין געזאָלצן טעם אָדער פאַרשפּרייטן.

ינגרידיאַנץ:

• איין פּאַקן פון פּוטער.
• א גלעזל פון צוקער.
• פּעקל פון וואַניל צוקער.
• מילך פּודער - 470 גראַמז.
• קרעם (35% פעט) אָדער קרעם (פעט צופרידן פון לפּחות 20%) - 235 מל.
• ראָאַסטעד קאַשעווס פֿאַר באַפּוצונג.

שריט דורך שריט קוקינג

בורפי, די רעצעפּט וואָס מיר ווילן צו פאָרשלאָגן איר, איז פּריפּערינג צו געשווינד און נאָר. און די פּראָדוקטן ווי איר קענען זען, די רובֿ פּראָסט דאַרף. עקזאָטיש קאַשעווס פֿאַר אונדז, אין פּרינציפּ, קענען זיין ריפּלייסט דורך עפּעס אַנדערש. לעמאָשל, וואָלנאַץ אָדער האָזענע ניסלעך.

צוגרייטונג וועט אָנהייבן מיט די פאַקט אַז אין אַ פאַן פאַרבינדן די צוקער, פּוטער און וואַניל. מיר שטעלן די קיילים אויף די פייַער. עס איז ניט רעקאַמענדיד צו נוצן Teflon פּאַנס. די מאַסע מוזן זיין געהאלטן אויף דער הרובע ביז ביז די פּוטער האט צעלאָזן און די צוקער האט צעלאָזן. די ריזאַלטינג כאָומאַדזשיניאַס געמיש זאָל קער. עס מוסיף צו די קרעם, די מאַסע איז געבראכט צו אַ קאָכן און דעמאָלט קאָכן פֿאַר אן אנדער פינף מינוט.

די פאַרטיק געמיש זאָל זיין אויסגעגאסן אין אן אנדער שיסל און לאָזן קיל ביז וואַרעם.

ווייַטער, מיר דאַרפֿן אַ רעקטאַנגגיאַלער קיילים מיט געמארקן: עס איז נייטיק צו לייגן אַ פֿילם, וילד, דעמאָלט פאַרפרוירן בורפי וועט זיין גרינג צו באַקומען אויס פון די מאָולדז.

אין די טשילד מאַסע נייטיק צו אַרייַן פּאַרץ פון די מילך בשעת ווהיסקינג מיקסער ביז ביז עס ווערט דיק. ווייַטער, עס זאָל זיין צו יבעררוק אין די פאָרעם. וואָג זאָל האָבן די קאָנסיסטענסי אַז וועט נישט לאָזן עס צו פאַרשפּרייטן. נאַס האַנט צו ייַנרייען די ייבערפלאַך בורפי און לייגן אַ מעסער פּאַס, וואָס וועט זיין גרייט צו שנייַדן די זיסקייַט. דער אויסלייג קענען ווערן געטאן אין די פאָרעם פון סקווערז אָדער רעקטאַנגגאַלז אין די מיטל פון אַ דאַרפֿן צו שטופּן יעדער קאַשעווס אָדער קיין אנדערע נוס.

ווייַטער פאַרבייַסן שטעלן קאָנגעאַל אין פרידזשידער פֿאַר זעקס שעה. בורפי, די רעצעפּט פון וואָס מיר האָבן פּראָפּאָסעד, איז האַלב זייער געשווינד. פיל מער צייַט איז ווארטן גיסן פאַרבייַסן.

נאָך זעקס צו אַכט שעה איר דאַרפֿן צו באַקומען די זיסקייַט פון די פרידזשידער און שנייַדן צוזאמען די שורות מיט אַ מעסער. דאָ און גרייט אונדזער בורפי. זיסקייַט דאַרפֿן צו זיין רעפריגעראַטעד, אין צימער טעמפּעראַטור, אָבער זאָל נישט לויפן פאַרבייַסן. רעמאָטעלי פּרינציפּ פון מאכן דעם פאַרבייַסן רעמאַניסאַנט פון אונדזער באַליבט "זיס ווורשט".

סעסאַמי בורפי: ינגרעדיענץ

די באַרימט ינדיאַן סוויץ איז ווייל צוגעגרייט מיט סעסאַמי זאמען. דעם גיט אַ זייער טשיקאַווע און אָריגינעל טאַם. אויב איר זענט אַ פאָכער פון בורפי, מיט סעסאַמי רעצעפּט איר זאָל באשטימט פּרובירן.

ינגרידיאַנץ:

• סעסאַמי - 100 גראַמז.
• א פּאַק פון פּוטער.
• פּאַודערד צוקער - 80 גראַמז.
• מילך פּודער - 100 גראַמז.

צוגרייטונג פון סעסאַמי בורפי

ייל מוזן זיין צעלאָזן אין אַ פּאַן. ווייַטער, לייגן די סעסאַמי זאמען און פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין אין עס. דעמאָלט דער געמיש איז געווען ערלויבט צו קילן צו צימער טעמפּעראַטור. אין די טשילד מאַסע קענען לייגן פּאַודערד מילך און פּאַודערד צוקער. געזונט אַלע די גערודער און יבעררוק אין אַ גרויס שיסל אָדער סיליקאָנע מאָולדז (למשל פֿאַר קייקס). סעסאַמי בורפי גרייט. עס בלייבט צו שיקן עס אין די פרידגע צו סאָלידיפי.

שאָקאָלאַד בורפי

בורפי קענען זיין צוגעגרייט אין די פאָרעם פון אַ שאָקאָלאַד פאַרבייַסן. דעם מייַכל וועט ליבע אַלע זיס צאָן. רעסיפּעס פון די מילך פּודער קענען זיין אַ ביסל modified. סעסאַמי גאָר ריפּלייסט קיין ניסלעך. עס איז אויך מעגלעך צו נוצן קאָקאָסנוס דורך אַדינג עס צו די הויפּט ינגרידיאַנץ.

ינגרידיאַנץ:

• צוויי טיש ספּונז פון קאַקאַאָ.
• פּאַודערד צוקער - 120 גראַמז.
• צימערינג - אַ לעפעלע.
• מילך פּודער - 150 גראַמז.
• סעסאַמי - 100 גראַמז.
• וואַסער - 55 מל.

קוקינג שאָקאָלאַד בורפי

סעסאַמע זאמען דאַרפֿן צו פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין. אין אַ באַזונדער שיסל מישן קאַקאַאָ מיט מילך און צימערינג.

אין אַ פאַן מיט אַ געדיכט דנאָ פּאַן אָדער אויף דעם דאַרפֿן צו צעלאָזן די פּוטער און לייגן די זאמען אין עס. די גאנצע מאַסע, סטערינג אַ ביסל מינוט צו האַלטן אין די היץ. ווייַטער, לייגט אריין די צוקער און קאָך. די ריזאַלטינג געמיש קענען זיין מוסיף קאַקאַאָ מישן, מילך און צימערינג, אַלע Carefully קאָך און גיסן די וואַסער. רעדוצירן די היץ, דער געמיש זאָל קאָכן אַראָפּ צו אַ דיק קרעם.

גרייט בורפי דאַרפֿן צו גיסן אין צוגעגרייט פּאַן און לאָזן צו קיל, און דעמאָלט שיקן אין די פרידזשידער. פאַרפרוירן טריץ שנייַדן אין קיובז און לייגן אַרויף צו קראָם אין אַ גלאז שיסל מיט דעקל.

בורפי מיט מושקאַט

ינגרידיאַנץ:

• פּוטער - 0.5 קג.
• צוקער - 0.5 קג.
• קרעם - 0.5 ליטער.
• ליטער באַפאַלן פון מילך (טרוקן).
• טשיפּס פון קאָקאָסנוס - 2/3 ליטער מאַגז.
• מושקאַט.

ייל מוזן זיין צעלאָזן אין אַ פּאַן, און דעריבער לייגן די צוקער, קאָכן אַראָפּ צו מליען. די מאַסע מוזן זיין פּיריאַדיקלי סטערינג, ביז דער געמיש איז געווען אַ ליכט ברוין כיו. ווייַטער איר דאַרפֿן צו לייגן די קרעם און קאָך ביז דעמאָלט, ביז די צוקער איז גאָר צעלאָזן. מאַסע מוזן קיל. דעמאָלט עס איז מעגלעך צו לייגן ערד וועלשענער נוס (מושקאַט), מילך פּודער און קאָקאָסנוס. בורפי איז פאַרשפּרייטן אין אַ גריסט פאָרעם און דעקערייטאַד מיט כאַווז פון די ניסלעך.

באַנאַנע בורפי

בורפי - ינדיאַן זיסקייַט אַז דערמאנט זיס מילך. אין שטוב פאַרבייַסן פֿאַר זייַן צוגרייטונג ניצן אַ גאַנץ אַרסענאַל פון בשמים. אבער פֿאַר אונדז, דער טעם איז נישט גאַנץ קלאָר, ווייַל איר קענען ניט נוצן זיי. די מנוחה פון דער רעצעפּט איז גאַנץ פּשוט, און די פאַרטיק זיסקייַט איז ינקרעדאַבלי יידל און ראַפינירט געשמאַק.

ווי איר האָבן באמערקט, שטריך פאַרבייַסן איז אַ לאַנג פּראָצעס פון סאָלידיפיקאַטיאָן. באַזונדער פון די סטאַנדאַרט קוואַדראַט פאָרעם בורפי קענען זיין Manufactured אין די פאָרעם פון קרעלן, אין סעסאַמי אָבוואַליווייַאַ און קאָקאָסנוס שנייעלעך, און דעמאָלט שיקן סאָלידיפי.

בורפי פּריפּערינג אַפֿילו מיט די דערצו פון פרוכט. מיר ווילן צו טיילן מיט איר אַ רעצעפּט פֿאַר באַנאַנע בורפי.

ינגרידיאַנץ:

• אַ גלאז פון וואַסער.
• Bananas - 0.4 קג.
• א גלעזל פון צוקער.
• ראַיסינס - 50 גראַמז.
• דאַר אַפּראַקאַץ - 50 גראַמז.
• אַלמאַנדז - 50 גראַמז.
• פּוטער - 100 גראַמז.
• מילך פּודער - 200 גראַמז.

אין די פייַער צו צעלאָזן צוקער אין וואַסער, דעריבער לייגן געהאַקט bananas און קאָכן די געמיש פֿאַר וועגן פערציק מינוט. ווייַטער, פינעלי צעהאַקן די רייזאַנז, דאַר אַפּראַקאַץ, אַלמאַנדז און שיקן צו bananas. ביסלעכווייַז באַקענען די מילך געמיש און טאָן ניט פאַרגעסן צו קאָך. סעפּאַראַטעלי, עס זאָל צעלאָזן די פּוטער און לייגן עס אין די ריזאַלטינג מאַסע. בורפי געמישט און שיפטעד אין די פאָרעם, און דעמאָלט גייט צו די פרידזשידער.

אַנשטאָט פון אַ עפּילאָג

בורפי - אַ שנעל פאַרבייַסן פּרעפּעריישאַנז, וואָס קענען בעשאָלעם עקספּערימענט. קוקינג זיס ערשטער מאָל, איר קענען נוצן די מערסט פּשוט רעצעפּט ניצן גאַנץ ניסלעך. שפּעטער פאַרבייַסן קענען קאָמפּליצירן זאכן דורך אַדינג ערד ניסלעך, סעסאַמי און קאָקאָסנוס שייווינגז.

די ינגרידיאַנץ זאל זיין ריפּלייסט, באזירט אויף אייער פּרעפֿערענצן. שאָקאָלאַד ליבהאבערס וועט ליבע בורפי מיט קאַקאַאָ און קאָקאָסנוס סוויץ ליבהאבערס שלאָגן די ווייך נאַש מיט שייווינגז. אין אַלגעמיין, ווען איר זענט פּריפּערינג דעם שיסל, עס איז שטענדיק אָרט פֿאַר פאַנטאַזיע. עקספּערץ זאָגן אַז אין ינדיאַ בורפי קוקינג איז גאַנץ אָן די נוצן פון אַ גרויס נומער פון בשמים. אבער, זיי מוזן קענען צו נוצן עס ריכטיק. אין דעם פאַל, דער טעם פון די פאַרטיק פאַרבייַסן געץ אַ ביסל ומגעוויינטלעך פֿאַר אונדז. דעריבער, אויב איר זענט נישט אַ פאָכער פון ינדיאַן עסנוואַרג, טאָן ניט צעלאָזן די זיסקייַט פון דיק פלאַוואָרס. פיל ניסער צו געניסן די יידל מילקי טעם. פּרובירן איינער פון די סאַגדזשעסטיד רעסאַפּיז און שטימען ינדיאַן זיס שיסל. טאָמער איר, אויך, ווערן אַ פאָכער בורפי, וואָס איז זייער נוצלעך רעכט צו דער הויך קאַלסיום צופרידן אין מילך און וויטאַמינס אין ניסלעך. גוט גליק!