אוקרייניש קוויזין - איינער פון די בעסטער אין דער וועלט

אוקרייניש קוויזין יוואַלווד איבער די סענטשעריז אונטער דער השפּעה פון די קולינאַריש טראדיציעס פון פאַרשידענע אומות. אַזוי הייַנט עס זענען עטלעכע טרענדס. קיך מערב אוקריינא איז מער ענלעך צו די פּויליש און אונגעריש. אין די צפֿון, קיילים ענלעך צו בעלאַרוס אין די מזרח - מיט די רוסישע, און אין די דרום - מיט די מאָלדאָוואַן און רומעניש.

אָבער, עס זענען רעסאַפּיז אַז אוקרייניש קוויזין איז באַרימט איבער די וועלט. צווישן זיי זענען די באַרימט אוקרייניש באָרש. צו מאַכן עס נייטיק צו נעמען אַ פונט פון פלייש, 0.3 קג פון קאַרטאָפל, 0.25 קג פון בוריק און קרויט, איינער ציבעלע און קעראַץ, דרייַ טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ, דרייַ ציין קנאָבל, טעאַספּאָאָנפול עסיק און יאַם בלאַט.

פלייש איז אָנגעפילט מיט דרייַ ליטער פון וואַסער און קאָכן העלפט אַ שעה. קאַרראָץ שנייַדן אין קובעס, ציבעלע - העלפט רינגס, און זיי זענען געפּרעגלט מיט גרינס ייל. ביץ דאַרפֿן צו שנייַדן אין סטריפּס און פּרעגלען, לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ, עסיק, אַ ביסל וואַסער און דישן פֿאַר וועגן אַכט מינוט. צעהאַקן די פּאַטייטאָוז און קרויט. פון די פאַרטיק יויך צו אַראָפּנעמען די פלייש, שטעלן די פּאַטייטאָוז. רעפטל די פלייש און לייגן עס אין די יויך. אַלע זאַלץ צו טעם און ברענגען צו אַ קאָכן.

דערנאָכדעם, די קרויט איז צוגעלייגט און בוילד פֿאַר 5 מינוט, געלייגט בוריק. גרינס צימעס פֿאַר אן אנדער 10 מינוט. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו שטעלן אין די זופּ מער און ציבעלע און קאָכן די זופּ צו בוריק גרייטקייַט. איידער דער סוף פון די קוקינג טאָפּ געשטעלט אין די יאַם בלאַט און קראַשט (קראַשט) קנאָבל. אוקרייניש קוויזין, וועמענס רעסאַפּיז זענען גאַנץ פּשוט, ריקווייערז שטרענג יבערגעגעבנקייַט צו די פּראַפּאָרשאַנז און די קוקינג צייַט. אַנדערש, די עסנוואַרג לאָסעס זייַן מאָוטהוואַטערינג טעם און אַראָמאַ.

מעניו אוקרייניש קוויזין, אין דערצו צו די באַרימט זופּ, ינוואַלווז אַ פאַרשיידנקייַט פון דאַמפּלינגז, דאַמפּלינגז, סאַלאַדס, פלייש און פיש קיילים. פילע אַדאַלץ געדענקען די געשמאַק קאַרש פּיעס, וואָס זענען ראָוסטיד פֿאַר זיי אוקרייניש באָבע ווי אַ קינד. צו צוגרייטן די required איין און אַ האַלב טעפּלעך פון מעל, האַלב אַ גלעזל פון יאָגורט, אַ לעפעלע פון באַקינג סאָדע, 0.3 קג טשעריז, פּיטאַד, אַ קניפּ פון זאַלץ און אַ ביסל צוקער (לעפל), דרייַ טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל.

אין די סיפטעד מעל שטעלן באַקינג סאָדע, זאַלץ, צוקער און מישן אַלע. די וואָג אַדדעד צו יאָגורט און פּוטער. אויף פלאָורעד ייבערפלאַך געלייגט אויס די טייג פֿאַר די פּיראָג, לייגן אַ ביסל מעל, שטיקל שייפּט. ביי זייַן מיטן געלייגט קאַרש, וואָס איז ספּרינגקאַלד מיט צוקער. די עדזשאַז פון די טאָרטיאַז און ייַנוויקלען זאַסטשיפּיווייַוט. דערנאָכדעם פּאַטיז זענען געפּרעגלט אין גרינס בוימל. אַ משל פון דעם רעצעפּט, איר קענען זען ווי אַ פּשוט שיסל פון אוקרייניש קוויזין.

אוקריינא איז קעראַקטערייזד דורך פרוכטבאַר לענדער, וואָס קאַלטאַווייטאַד פילע קראַפּס געניצט פֿאַר קוקינג פריש וועדזשטאַבאַלז, בעריז און פרוכט. פֿאַר פאַרבייַסן, איר דאַרפֿן צו נעמען אַ פונט פון סטראָבעריז, 0.3 ליטער פון זויער קרעם אָדער יאָגורט, צוקער (אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז). טרוסקאַווקע קראַשט ניצן אַ קאַרטאָפל מאַשער, צו האַלטן גרויס ברעקלעך. נאָך וואָס, די וואָג פון צוגעגעבן צוקער און יאָגורט (סמעטענע). פאַרבייַסן איז געלייגט אויס אין די ייַז-קרעם באָולז און דעקערייטאַד מיט מינץ בלאַט און די גאנצע יאַגדע. טוריס באזוכן אוקריינא, גלויבן אַז דורך אַזאַ פּשוט רעסאַפּיז געמאכט פון די פרעשעסט ינגרידיאַנץ, אוקרייניש קוויזין איז געהאלטן איינער פון די בעסטער אין דער וועלט.