געשמאַק באַקינג - שטיקל מיט בלובעריז און הייַזקע קעז

רוסיש קוויזין איז באַרימט פֿאַר זייַן דייווערסיטי און זעט. ספּעציעל מיט אַכטונג צו קייקס - איר וועט ניט געפֿינען די ערגעץ אַנדערש ענימאָר. לאנג זינט זיי זענען יקערדיק קאַמפּאָונאַנץ פון רוסישע יום טוּב טיש. עס זענען קייקס פון פאַרשידענע קאָנסיסטענסיעס און שאַפּעס. זייער טאַפּינגז ביטע מיט די מינים: פלייש, פיש, קאַרטאָפל, פרוכט, גרינס, און, פון קורס, יאַגדע.

הייַנט מיר וואָלט ווי צו פאָקוס אויף די ווייַטערדיק רעצעפּט: טשערניצע פּיראָג און קעז. דעם יאַגדע האט פילע אַדוואַנטאַגעס, עס איז ינקרעדאַבלי געשמאַק און זייער נוצלעך. בילבעררי העלפּס דעם גוף באַקומען באַפרייַען פון טאַקסאַנז, ראַדוסאַז בלוט צוקער, ווי ווויל ווי וווילטויק ווירקונג אויף זעאונג. אַזוי די שטיקל מיט בלובעריז און קרעם קעז - אַ גרויס וועג צו ביטע דיין גוף און העלפן אים.

פֿאַר דעם באַקינג, מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ.

פֿאַר די טייג:

• צוקער - העלפט אַ גלעזל.
• פּוטער - 200 גראַמז.
• יי - איין שטיק.
• וואַניל צוקער - 2 צפּ
• באַקינג פּודער פֿאַר די טייג - 2 צפּ
• מעל - 240 גראַמז.

פֿאַר די פילונג:

• יי - פיר פון זיי.
• הייַזקע קעז - זעקס הונדערט גראַמז.
• קראָכמאַל - אַ הונדערט גראַמז.
• צוקער - העלפט אַ גלעזל.
• בלועבערריעס - דריי הונדערט גראַמז.
• פּאַודערד צוקער - פֿאַר ספּרינגקאַלינג אויף שפּיץ.

ווי קענען ווערן געזען דורך ינגרידיאַנץ, קאָכן מיר טשערניצע פּיראָג און קעז אויף אַ שאָרטקרוסט געבעקס. צו אָנהייבן צוקער מישן מיט וואַניל צוקער, דעמאָלט טריטוראַטעד מיט בוימל, וואָס איז סאָפטענעד אין צימער טעמפּעראַטור. דעריבער, דער געמיש איז סטערד מיט אַ יי. מעל מיט באַקינג פּודער איז אויך געמישט. דעם מאַסע איז געמישט מיט גרינדעד צוקער און פּוטער, ניד די טייג. שמירן אַ באַקינג שיסל מיט גרינס ייל און פאַרשפּרייטן די טייג אין עס, געמאכט קליין באַמפּערז.

פילונג פון טשערניצע פּיראָג און קעז איז צוגעגרייט ווי גייט. ערשטער באַזונדער די פּראָטעינס פון די יאָוקס. רייַבן די פאַרגאַנגענהייַט, אַדינג צוקער. שטעלן קורד אין די געמיש ביז אַהער ווייל דורכגעגאנגען עס דורך אַ זיפּ. כל דאָס איז ונ דורך געמישט. ווייַטערדיק גיסן קראָכמאַל. פּראָטעינס וויסק בעסער מיקסער, מיט די דערצו פון אַ קניפּ פון זאַלץ. די פּראָטעינס גיסן אין אַ מאַסע מיט קעז און מישן דזשענטלי.

קעז פילונג, לעוועלינג, דעקן די טייג. וויסק בעריז אין אַ בלענדער, אַדינג אַ לעפל פון צוקער. און בלובעריז פאַרשפּרייטן איבער די קורד מאַסע.

לייגן עס אַלע פֿאַר אַ שעה אין די ויוון, וואָס איז פּרעהעאַטעד צו אַ הונדערט און אַכציק דיגריז. צו שטיקל האט נישט בלייַבן ין די קעז, און די אַרויס סקאָרטשט, בעסער שפּיץ דעקן מיט שטער. ווען ער באַקן, איר קענען שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער און דעקן די בעריז.

איצט לאָזן ס קוק אין ווי צו מאַכן אַ שטיקל מיט בלובעריז און קרעם קעז אויף אַ הייוון טייג.

ינגרידיאַנץ פֿאַר די טייג

אָפּאַראַ:

• טרוקן הייוון - האַלב אַ לעפל.
• וואַסער - ¾ גלעזל.
• מעל - צוויי הונדערט גראַמז.
• צוקער - העלפט צפּ

די הויפּט פּעקל:

• יי - צוויי ברעקלעך.
• מילך - ¾ גלעזל.
• גרינס בוימל - 4 טבספּ
• זאַלץ - 1 צפּ
• צוקער - 6 טייבאַלספּונז
• מעל - 800 גראַמז.

ינגרידיאַנץ פֿאַר די פילונג:

• הייַזקע קעז - 250 גראַמז.
• בלועבערריעס - 700 גראַמז.
• צוקער - 10 טייבאַלספּונז
• יי - 1 פּיסי.
• קראָכמאַל - 1.5 טבספּ

צו מאַכן דער שוואָם טייג אין וואַרעם וואַסער, לייגן הייוון, לאָזן צו שטיין עס פֿאַר וועגן פינף מינוט צו טייַער און צעלאָזן. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו לייגן צוקער און מעל צו מאַכן די טייג האט זיך אויסגעדרייט אַ פליסיק, אָבער נישט דריפּינג פון אַ לעפל. לאָזן די טייג שטיין פֿאַר צען מינוט, און קאַווערינג עס מיט שטער אָדער אַ דעקל, לאָזן צו גיין פֿאַר צוויי אָדער דרייַ שעה.

דערווייַל, פֿאַר די הויפּט פּעקל, נעמען די צוקער, עגגס, פּוטער, זאַלץ, מילך און מישן צוזאַמען. מופפין פאַרבינדן מיט די ברו. אַפֿילו אַדינג די מעל, ניד די טייג. דעמאָלט עס זאָל שטעלן אין די טאָפּ, דעקן און לאָזן צו שטיין אַפֿילו איידער דער פאַרגרעסערן אין באַנד.

די פאַרטיק טייג, טיילן אין האַלב: איין האַלב וועט גיין צו די באַפּוצונג, די אנדערע - אויף דער באזע פון די פּיראָג. זעמל עס אויף די גרייס פון דיין באַקינג בויגן, פֿאַר-קאָוטאַד פּאַפּיר, און שטעלן אויף עס.

ווייַטער, איר דאַרפֿן צו מאַכן אַ זייַט פון שטיקל, אַזאַ ווי אַ צעפּל צאָפּ. לובראַקייטינג ברעג פון די באַזע יי, געמישט מיט וואַסער, קליי צאָפּ צוזאמען די פּערימעטער. רוען טייג דעקאָר ונראָלל און שנייַדן אין סטריפּס פון 1.5 סענטימעטער, אויף יעדער פון וואָס מאַכן די קאַרב. א בלום דורכשניט אויס צוויי קרייזן גלאז.

די שפּיץ פון די שטיקל שמירן מיט יי און שטעלן פֿאַר צען מינוט אין די ויוון, פּרעהעאַטעד צו 200 דיגריז.

ביז די טייג אין די ויוון, צוגרייטן די סטופפינג. רייַבן די צוקער מיט בלובעריז און לייגן די קראָכמאַל. דעמאָלט, מישן הייַזקע קעז, צוקער. די טייג פון די ויוון און נעמען אויס געשווינד צעלייגנ סטופפינג און באַפּוצונג. אַלע שמירן יי און ווידער שטעלן אין די ויוון צו פאַרענדיקן קוקינג.

ווען דער שטיקל באַקן, לאָזן עס קיל און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. איצט פּרובירן דעם שטיקל מיט בלובעריז און הייַזקע קעז, און איר וועט ניט באַדויערן.