וואָס איז געצוקערט און וואָס זיי עסן

אויב איר זענען נישט גאַנץ פאַכמאַן אין קוקינג, די קשיא: "וואָס איז די געצוקערט פרוכט?" איז גאַנץ פּראָסט פֿאַר איר. נאָך אַלע, די צוקער ברעקלעך זענען נישט אַזוי אָפֿט געניצט אין דער צוגרייטונג פון פאַרשידן קיילים, אַזוי קענען זיין גאַנץ ונפאַמיליאַר צו ביגינערז כאַוסווייווז. דאַר אָריגינעל וועג פרוכט און וועדזשטאַבאַלז זענען עטלעכע פון די פֿעיִקייטן געניצט. לעמאָשל, פריערדיק צו אַדינג זיי צו די טייג בעסער PRE-ווייקן. ווי אַ לייזונג קענען ווערן געניצט ניט בלויז וואַסער אָבער אויך אַלקאָהאָל - ראַם, קאָניאַק, ווייַן. דעמאָלט, אין דעם פּראָצעס פון באַקינג, אַלקאָהאָל ווייפּערז יוואַפּערייט, און די באַזונדער טאַם בלייבט. צו לערנען מער וועגן וואָס די געצוקערט פרוכט, פּרובירן צו מאַכן זיי עטלעכע פּייסטריז. רייַך פאַרשידן אַדאַטיווז טייג מערסט פּאַסיק פֿאַר באַקינג פסח. אין דעם פּאַפּיר מיר פאָרשלאָגן אַ רעצעפּט שטיקל מיט געצוקערט פרוכט, געמאכט דורך די איטאַליעניש וועג. די ספּעסיפיקס פון פּריפּערינג מילז איז די דערצו פון אַ מאַלטי-בינע פּראָדוקטן אין די פערמענטאַטיאָן פּרובירן.

איטאַליעניש יסטער שטיקל מיט געצוקערט פרוכט

פֿאַר באַקינג אויף די פּראָפּאָסעד רעצעפּט ריקווייערז אַ ספּעציעל קרייַז-שייפּט פּאַפּיר פאָרעם. איר קענען אויך נוצן פּראָסט קייַלעכיק. געשמאַק טשאַראַקטעריסטיקס פון עסנוואַרג אויף דעם האט ניט געביטן.

נייטיק ינגרידיאַנץ

די דאָזיקע פּראָדוקטן זענען required פֿאַר די פּרובירן:

- מעל - 350 ג;

- צוקער - האַלב אַ גלעזל;

- פּוטער - 100 ג;

- צוויי עגגס און יי יאָוק;

- פריש הייוון - 20 ג;

- וואַסער - 20 מל;

- מילך - 50 מל;

- געצוקערט - 65 ג;

- רייזאַנז - 50 ג;

- פּינטעלע פון איין לימענע;

- אַ קניפּ פון זאַלץ;

- פּאַק פון וואַניל.

פֿאַר באַפּוצונג:

- אַלמאַנדז פּילד - 50 ג;

- צוקער - 50 ג;

- יי ווייץ ;

- פּופפעד רייַז - 80 ג

צוגרייטונג

1. צעברעקלען די הייוון אין אַ שיסל און גיסן די וואָרמד מילך. קאָך אין עטלעכע מעל וואָג (50 ג). מישן און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר העלפט אַ שעה.
2. לייג צו צוויי עגגס, האַלב טעפּל פון מעל, וואַרעם וואַסער און לאָזן פֿאַר אן אנדער 45 מינוט.
3. נאָך די טייג איז פּאַסיק, איר דאַרפֿן צו לייגן אַ חלק פון די פּראָדוקטן ווידער. לייגן מעל (75 ג), האַלב די צוקער און לייגן די סאָפטענעד פּוטער. נאָך סטערינג לעפל, לאָזן צו ברויצונג פֿאַר אן אנדער האַלב שעה.
4. ווייקן אין וואַסער און געצוקערט רייזאַנז פֿאַר 10 מינוט. נאָך דריינינג אין אַ קאַלאַנדער, גיסן זיי אין די טייג. טהערעטאָ איז צוגעלייגט די רוען פּראָדוקטן: צוקער, יי יאָוק, מעל, פּוטער, זאַלץ, לימענע שאָלעכץ, וואַניללין.
5. געזונט געמישט גלאַט טייג, טיילן אין צוויי פּאַרץ צו מאַכן עס גרינגער צו אָנלייגן אין אַ קרייַז פאָרעם. ניטלי סטאַקט מאַסע, דעקן ליידיק שטיקל האַנטעך. די טייג זאָל פאַרגרעסערן אין באַנד דורך האַלב. די צייַט עס קען נעמען אַרויף צו איין און אַ האַלב שעה.
6. בשעת שטיקל ריסעס, צוגרייטן די גלייז. צו טאָן דאָס אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, קלאַפּן די אַלמאַנדז, צוקער און יי ווייַס.
7. פאַרשפּרייטן טייג איידער באַקינג די שפּיץ מאַסע און די צוגעגרייט נוס גאַרניש פּאַפּט רייַז און גאַנץ גריינז.
8. באַקן פֿאַר 45 מינוט אין אַ טעמפּעראַטור פון 180-200 דיגריז.
9. גרייט שטיקל קענען ניט פּאָטער פון אַ ספּעציעל פּאַפּיר פאָרעם. ווען ניצן אנדערע קאַנטיינערז Carefully שטעלן די געבעקס אויף אַ ווודאַן דאָסטאָטשקו צו קיל.

געשמאַק פּייסטריז

פּריפּערינג יסטער שטיקל, איר וויסן טאָן ניט פיר וואָס געצוקערט פרוכט, ווי צו נוצן זיי אין באַקינג זיס באַקינג. זיי זאלן אויך זיין אין די ליינאַפּ און אנדערע פּראָדוקטן - ביסקאַץ, קייקס אָדער פּיעס. נאָך קוקינג עטלעכע פאַרשידענע קיילים איר וועט ניט פרעגן וואָס די געצוקערט פרוכט, און קענען זיך צו טיילן טרינקגעלט.