Stuffed pike

סטאַפט האָניק איז אַ ינקרעדאַבלי געשמאַק און פּלאַש שיסל. עס איז ידעאַל פֿאַר קיין יום טוּב. גלויבן מיר, די פיש צוגעגרייט אין דעם וועג וועט זיין געגעסן מיט גרויס פאַרגעניגן דורך ביידע אַדאַלץ און קינדער. אויב איר זענט אין אַ אָנווער צו געפֿינען אַ העכט, איר קענען פאַרבייַטן עס מיט אַ מוללעט אָדער הינדל סידעלע. די ווירקונג איז נישט ערגער.

איר טאָן ניט וויסן ווי Stuffed העכט? פּרובירן צו צוגרייטן די שיסל לויט די רעצעפּט. יא עס קען נישט גערופן פּשוט, אָבער דער טעם פון די שיסל איז מער ווי ויסגעצייכנט.

סטאַפט פּיצע: רעצעפּט ערשטער

ינגרידיאַנץ (פֿאַר 4 סערווינגז):

- איין געדאַנק, עס איז בעסער צו וועגן וועגן אַ האַלב קילאָגראַמס;

- 80 גראַמז פון קעראַץ;

- 50 גראַמז פון סעלדעריי וואָרצל;

- 6 ספּריגס פון פּעטרעשקע;

- 3 ברעקלעך פון אַניאַנז;

- איין יי;

- 50 גראַמז פון קרעם;

- זאַלץ און ערד פעפער.

פֿאַר סאָוס עס איז נייטיק:

- 30 גראַמז פון פּוטער;

- 1 פיינלי געהאַקט ציבעלע;

- אַ שטיק פון סעלדעריי, קעראַץ און קנאָבל;

- אַ ספּריג פון פּעטרעשקע;

- 80 גראַמז פון קרעם;

- 100 גראַמז פון ווייַס טרוקן ווייַן;

- האַלב אַ יויך קוב;

- קראָכמאַל;

- זאַלץ און ערד פעפער;

- אַ לעפל פון פיינלי געהאַקט קראָפּ;

- לימענע זאַפט.

צוגרייטונג:

שאָלעכץ די העכט אַוועק וואָג און שווענקען אונטער קאַלט וואַסער. שנייַדן די אַנאַל פלוספיש מיט שער. דעמאָלט שנייַדן די בויך צו די קאַודאַל פלוספעדער. פּול אויס אַלע ינסיידז און באַרגרוקן. נאָר פּרובירן נישט צו שעדיקן די הויט. שנייַדן די רוקנביין אַרום די קאָפּ און עק מיט שער.

אַרמד מיט אַ לעפל און באַזונדער די פּאַפּשוי פּאַפּ פון די באַרגרוקן. סקראַפּ אַוועק די פלייש פון די ין פון די פיש. שווענקען הויט מיט קאַלט וואַסער. צעטל די פיינלי פּאַפּ פון העכט און לייגן עס אין אַ שיסל.

שאָלעכץ די רוץ, שנייַדן זיי אין קליין ברעקלעך אָדער קובעס. פיינלי צעהאַקן די פּעטרעשקע. אַלע דעם מוזן זיין געמישט מיט פיש, זאַלץ און פעפער. לייג די קרעם און יי, מישן די ריזאַלטינג מאַסע ונ דורך און שטעלן עס אויף די פרידזשידער פֿאַר 10 מינוט.

אין דעם צייַט, פּרעשער די ויוון. נאָך איר ציען די פיש אויס פון די פרידזשידער, פּלאָמבירן די העכט הויט וואָס איר האָט ווערן די ריזאַלטינג מאַסע. פאַרריכטן אַלע די ציינפּאַקקס און נייען אַ געדיכט פאָדעם.

דעקן די דנאָ מיט אַ טאַץ פון אַלומינום שטער. אויף שפּיץ פון די דיאַגאָנאַל, שטעלן אַ פּאַס פון שטער, צוויי מאָל די גרייס פון די פיש. דאַמפּאַן מיט וואַסער. סטאַפט ברויט זאָל זיין אויסגעלייגט אויף אים, ייַנוויקלען די פיש גאָר אין די פויל, די ענדס וואָס מוזן זיין טוויסטיד.

אָרט די פּאַן אויף די דנאָ פון די ויוון. נאָך וועגן 45 מינוט, באַזייַטיקן עס, לאָזן פֿאַר 5 מינוט, און דעמאָלט לאָזן די פיש אַוועק פון די שייפּט און לייגן עס אויף די ברעט.

צוגרייטונג פון סאָוס:

דורכשניט אַראָפּ די מיטל ביינער, באַרשט און פיינלי צעהאַקן די רוץ. מעלט די פּוטער אין אַ פאַן, פּרעגלען די ציבעלע אין עס, לייגן קראַשט ביינער און רוץ צו עס. סטו, טאָן ניט פאַרגעסן צו קאָך קעסיידער. איצט לייגן די קרעם און ברענגען צו אַ קאָכן. גיסן אין די ווייַן און אַזוי פיל וואַסער אַזוי אַז די גאנצע מאַסע איז גאָר באדעקט מיט פליסיק. טונקען אַ יויך קוב און קאָכן עס אין אַ פאַן מיט אַ עפענען דעקל.

ווען דער יויך איז האַלב, שפּאַנונג עס און לייטלי בינדן עס מיט קראָכמאַל צעלאָזן אין עטלעכע קאַלט וואַסער. זאַלץ און פעפער צו דיין געשמאַק, לייגן לימענע זאַפט און שפּריצן מיט קראָפּ. די סאָוס פּריפּערינג צייַט איז וועגן האַלב אַ שעה.

אַז ס ווי צו צוגרייטן די בייק, בייקט אין פאַרמייַדן.

גאַרניש קענען זיין צוגעגרייט מיט רייַז, קאַנד בינז, קעראַץ.

סטאַפט פּיצע: רעצעפּט פֿאַר די רגע

אן אנדער, דאָס מאָל אַ זייער פּשוט רעצעפּט פֿאַר Stuffed העכט. די בלויז זאַך וואָס קענען גרונט קאַמפּלעקסיטי איז צו באַזייַטיקן די הויט פון די פיש אַזוי ווי נישט צו רייַסן עס.

צוגרייטונג:

שווענקען און ריין די העכט פון די וואָג. מאַכן אַ שנייַדן אונטער די קאָפּ און שנייַדן די ביין. דורך דעם ינסיזשאַן, קערפאַלי נעמען אַלע ינסיידז און באַזייַטיקן די גילז. אזוי, דער קאָפּ פון די פיש זאָל הענגען אויף די הויט.

אַרמד מיט אַ שאַרף מעסער, זייער קערפאַלי באַזונדער די הויט פון די פּאַפּ.

ווייַטער, איר זאָל מעגילע די פאַליי דורך אַ פליישמילכל, אַדינג אַ ביסל טייבאַלספּונז פון ברעאַדקרומבס. אויך דאָרט עס איז נייטיק צו לייגן געפּרעגלט קעראַץ און אַניאַנז. זאַלץ און פעפער סטאַפינג. אויב איר ווילן, לייגן גרינז.

שטאָף מיט די ריזאַלטינג סטאַפינג פון הינדל הויט און, ווייל עס איז גרילד מיט בוימל, שיקן עס צו די ויוון. באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז.