Manti מיט קירבעס: די רעצעפּט פון די פאָלקס סענטראַל אַסיאַן קיילים

אויב עמעצער טוט ניט וויסן וואָס אַ מאַנטאַ שטראַלן - אַ שיסל פון טייג Stuffed מיט פאַטטי פלייש, מיט די דערצו פון גרויס אַמאַונץ פון אַניאַנז, ווי געזונט ווי אַ אַדאַטיוו צו פלייש און אַניאַנז זענען אָפֿט שטעלן קירבעס און קאָכן עס אַלע פֿאַר אַ פּאָר. יאַמי!

ווער איז געווען געבוירן און האט אין סענטראַל אזיע און קאַזאַכסטאַן (איך), פֿאַר מאַנטאַ שטראַלן - איינער פון די מערסט באַליבט קיילים. דאָ, יעדער הויז האט אַ ספּעציעל גרויס טירד טאָפּ, וואָס איז גערופֿן מאַנטאָוואַרקע (אָדער מאַנטישניציי), אין וואָס די סטימד דאַמפּלינגז זענען אונדזער באַליבט.

ווי אַ הערשן, מאַנטאַ שטראַלן, מיר זענען פּריפּערינג פֿאַר עטלעכע פעאַסץ, ווען די קיך איז געגאנגען צו לפּחות צוויי מיסטראַסיז, און דעמאָלט צוזאַמען סקאַלפּט דאַמפּלינגז מיט קירבעס רעצעפּט וואָס איז באקאנט צו אַלע, פֿאַר די גאנצע פירמע. צוזאַמען - דרייַ געשעפט גייט געשווינד און עס איז קיין איינער מאַנטאָוואַרקע "אָפּצאָל" ווי פיל ווי קיין צו שטעקן דאַמפּלינגז - ניט פיל כאַפּאַנז. און אַפֿילו אויב זיי וועלן, דעמאָלט קיין פּראָבלעם צו וואַרעם אַרויף אין דער זעלביקער מייקראַווייוו ויוון, אָדער די ווייַטער טאָג קענען זייַן קולד צו פּרעגלען דאַמפּלינגז אין די פּאַן - עס וועט זיין זייער געשמאַק.

מיר שטענדיק טאָן אין שטוב Manti מיט קירבעס רעצעפּט וואָס איך ברענגען צו דיין ופמערקזאַמקייַט.

איר קען פרעגן, וואָס איז צוגעגעבן צו די קירבעס Manti? פֿאַר דזשויסינעסס! און דער עמעס Manti מוזן זיין זאַפטיק. חוץ די פלייש מיט ציבעלע און קירבעס גיט אַ גרויס טאַם קאָמבינאַציע, וואס האָבן ניט פּרובירן, גלויבן מיר, דאָס איז אַ זייער פאָלקס שיסל.

אַזוי צו קאָכן דאַמפּלינגז מיט קירבעס רעצעפּט וואָס איך פאָרשלאָגן, מיר דאַרפֿן צו ניד די טייג גומע פּשוט ווי דאַמפּלינגז - פֿון מעל און וואַסער מיט זאַלץ, פּלוס אַ לעפל פון גרינס בוימל. די טייג זאָל זיין Carefully ניד, אָבמיאַט און געבן אַ ביסל ליגן אַראָפּ צו מאַכן עס Flexible פֿאַר די סאַבסאַקוואַנט ראָולינג. עס איז בעסער צו טאָן פּעקל אָן די דערצו פון עגגס, ווי עס איז בעסער דעמאָלט די טייג איז ימפּרעגנייטאַד ין די ציבעלע און פלייש זאַפט רעלעאַסעד בעשאַס דער צוגרייטונג פון מילז פֿאַר אַ פּאָר.

פֿאַר די פילונג, ווי אַ הערשן, נעמען די לאַם, אָבער פֿאַר דזשויסינעסס אין ערד רינדערנס לייגן אן אנדערן קורדדזשוטשנידזש פעט (אָדער פעט פון עק, וואס ביידע קאַללס). אבער איר קענען מאַכן דאַמפּלינגז, און רינדערנס (עס איז נישט אַזוי געשווינד כאַרדאַנז ווי לאַם), אָדער איר קענען מישן עטלעכע טייפּס פון פלייש - רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, זייַן זיכער צו נעמען די פלייש מיט פעט, אַזוי אַז די סטופפינג איז געווען ניט דאַר.

די מערסט געשמאַק Manti באקומען אויב די פלייש איז שנייַדן דורך האַנט אין קליין קיובז וועגן די גרייס פון העלפט אַ סענטימעטער, אָבער ניט דורכגעגאנגען דורך אַ פלייש מילכל. אבער אויב איר טאָן באַשליסן צו נוצן אַ פליישמילכל, נוצן די גרעסטן טורמע.

רעצעפּט פֿאַר דאַמפּלינגז מיט קירבעס אַסומז אַניאַנז און פּאַמקאַנז נעמען ווי צו דעם באַנד, עס זענען געווען בייַ מינדסטער האַלב פון די באַנד פון פלייש. אָניאָנס דאַרפֿן צו פינעלי צעהאַקן, רוי קירבעס שאָלעכץ און שנייַדן אין קובעס וועגן דער זעלביקער גרייס ווי די ברעקלעך פון פלייש. פלייש, אַניאַנז און קירבעס מישן, פעפער, זאַלץ - סטופפינג איז גרייט.

איצט איר האָבן צו זעמל די טייג אין אַ דין שיכטע, און די טינער איר וועט קענען צו זעמל אויס די טייג - די בעסער (ספּעציעל בערייש באַלעבאָסטע פירן צו זעמל אויס אַזוי דין אַז איר קענען לייענען צייטונגען דורך דעם פּרובירן, אָבער ווי עס טורנס ניט אַלע, דעמאָלט לפּחות פּרובירן נישט טיקער ווי 2 מם זעמל).

ווייַטער, שנייַדן די טייג אין סקווערז מיט אַ זייַט פון וועגן 8-10 סענטימעטער, אָבער פילע, כולל מיר, זענען טאן, ווי אין די פאַל פון ראַוויאָולי אָדער דאַמפּלינגז -. ונראָלל אַ לאַנג פּלאַיט, וועגן 3 סענטימעטער אין דיאַמעטער, און שנייַדן עס אין ברעקלעך פון לענג 2 5-3 סענטימעטער, און יעדער שטיק פון יחיד סלייסיז פון ראָולד אונטער די פילונג. די מער קרייזן - די גרעסערע קער אויס פון די מאנטל. איך טאָן Manti מיטל גרייס - ניט ריזיק, אָבער עס איז ניט נייטיק און קלענערער - דעם איז ניט די דאַמפּלינגז!

אויף יעדער קוואַדראַט אָדער קרייַז שטעלן, אָן ספּערינג, צעהאַקן און פאָרעם די דאַמפּלינגז. וועגן צו סקאַלפּט טייג, אַ ביסל - צעפּל, ענוואַלאָופּס, אַ רויז. איך טאָן ניט וויסן וואָס צו רופן עס מיין וועג, אָבער טאן אַזוי: ערשטער זאַסטשעפּיט טייג איבער פלייש ווי עס קריס-קראָסט דורך גראַספּינג פאַרקערט זייטן פון אַ קליין קרייַז (אָדער קוואַדראַט עקן), דעמאָלט אַ ביסל טוויקס צו נאָענט אַרויף די ברעג, עס איז אַזוי פליישיק קאָנווערט, און דעמאָלט פאַרבינדן די עקן אין פּערז, פיגור אַכט טורנס ווי אָדער אַ ומענדיקייַט צייכן.

מאַנטאָוואַרקי לאַטאַס שטייַגן שמירן מיט גרינס ייל און שטעלן ראָובז אויף זיי אין אַ קרייַז, אַזוי אַז זיי טאָן ניט אָנרירן יעדער אנדערער. דערווייַל לעפּים און געלייגט מאַנטאַ, פילונג איינער נאָך דעם אנדערן קרייַז, די דנאָ פון די פּאַן צו קאָכן וואַסער צושטעלן סעפּעראַטלי. אַמאָל די וואַסער איז בוילינג, שטעלן די פּאַן אויף איינער דעם אנדערן, טייטלי נאָענט די שפּיץ דעקן און האָר-האָריק 40-45 מינוט - אַזוי פיל פֿאַר אַ פּאָר DONE Manti מיט קירבעס רעצעפּט אַז מיר האָבן יגזאַמאַנד.

קאַגדאַ צייַט אויס - לייגן Manti מיט קירבעס און פלייש אויף אַ גרויס טאַץ, ספּרינגקאַלד מיט פּוטער, שפּריצן הערבס פֿאַר עלאַגאַנס און פירן אויף אַ טיש ווו אַלעמען איז קוקן שאַרף!

צו גרייט די מאנטל קענען זיין דערלאנגט זויער קרעם, יויך פֿון פּריטושעננוי קעראַץ און אַניאַנז, אָבער מיר ליבע דעם פּשוט סאָוס איז אַ געמיש פון זויער קרעם און מייַאָנעז, גענומען כּמעט גלייַך, פּלוס אַ ביסל קעטשופּ, און לייג צו די גאנצע אַ פּאָר פון קלאָוועס פון קנאָבל, דורכגעגאנגען דורך די מאַשער - מישן . עס טורנס אויס זייער געשמאַק!

הנאה דיין מאָלצייַט!