זומער מעניו. ווי צו קאָכן האָדגעפּאָדגע?

האָנעסטלי, איך טאָן ניט פֿאַרשטיין מענטשן וואס טאָן ניט ווי האַש, אָבער דאָ איך נאָר אַדאָר איר! קיל, געדיכט, מיט זויער קרעם - עס 'ס אַ סעודה אויף אַ הייס טאָג!

ווי צו קאָכן האָדגעפּאָדגע בעסער קעפיר אויף סערום, קוואַסס, מינעראַל וואַסער מיט עסיק - דאָ ווי איר ווילט. א יסוד איז אומעטום: פריש קיוקאַמערז, זאַפטיק רעטעך, גרין אַניאַנז פֿעדערן, קראָפּ, בוילד פּאַטייטאָוז, בוילד עגגס און האַלב ווורשט (פון קורס, טייסטיער וועט זיין אַ הונדערט מאל אויב ווורשט אָנשטאָט פון פּאַטינג בוילד פלייש).

טראַדיטיאָנאַללי צוגרייטן אָקראָשקאַ אויף קוואַסס. מיין באָבע און האט געזאגט, "הייַנט איך וועל טאָן" ברו "," - טייַטש דורך דעם ניט טרינקען, אָבער עס קראַמבאַלד און דרענטשט מיט קאַלט כאָוממייד קוואַסס אַלע פון די אויבן ינגרידיאַנץ, און אויבן אַלע שנייַדן און פּאָטאָלטשעני סעפּעראַטלי מיט זאַלץ גרין ציבעלע, דורכגעגאנגען דורך די כאַבאַרניק רעטעך און וגערקע, געזונט, בוילד פּאַטייטאָוז מיט בוילד עגגס, געהאַקט קראָפּ מעלענקאָ, שפּירעוודיק צו דער שמעקן פון שוואַרץ פעפער - אַלע (די באָבע אַפֿילו אָן די ווורשט געמאכט, אויב עס פּלוצלינג אויסגעדרייט אויס). און ברו גראַנדמאַ פּריפּערינג זיך: עס האט שטענדיק געווען גרויס, 5 ליטער מוזן האָבן אַ גלאז סלוי, וואָס זי איז געווען זייער דערשראָקן צו ברעכן אַרויף, עס זי איז געווען טאן אַ הייוון ברו אויף איבער-דאַר אין אַ ויוון צו אַ זייער פינצטער קאָליר קראַקערז.

ווי וואָס פּראָדוקטן צו נעמען און ווי צו קאָכן האָדגעפּאָדגע? אין מיין מיינונג, די ענטפער איז: די מער, די בעסער - אַפֿילו אַ שיסל גרייט, עסן אַלע טאָג און נישט באַקומען באָרד.

און נאָך, אויב מיר באַטראַכטן אַז מיר טאָן האָדגעפּאָדגע 4 סערווינגז, איר וועט דאַרפֿן וועגן אַ ליטער פון קוואַסס, אַ מאַקסימום פון 1.5 ליטער צו אַ העסאָפע, אַזוי צו רעדן, עס איז געווען. נעמען אַ גוט בינטל פון פריש גרין אַניאַנז, וואַשן ונ דורך, טרייסלען אַוועק די וואַסער און שנייַדן אין ברעקלעך די פעדער פון 5-7 מם און, ימפּאָרטאַנטלי, אין אַ באַזונדער שיסל, אין אַ מאָרטער צעקוועטשן מיט זאַלץ (פּרעפעראַבלי ווודאַן טאָלקושקוי פֿאַר פּאַטייטאָוז), צו אַרטשערי זאַפט אַ ביסל געשטאנען אויס - דאָס איז אונדזער האַש פיל טייסטיער וועט זיין טעסטעד! און טאָן די זעלבע מיט קראָפּ: צעהאַקן עס און אַ ביסל פּערעמיאַט מיט זאַלץ, קראָפּ כאָטש איר קענען ניט שלאָגן.

קוקומבערס (3-4 איז נישט קליין וגערקע) און רעטעך (שטאָפּן 5) איך בעסער צו נאַוויגירן דורך די כאַבאַרניק, נאָרמאַל, גרויס אָדער מיטל, און בוילד אין שטייַגן און טשילד פּאַטייטאָוז (2-3 מיטל פּאַטייטאָוז) פינעלי שנייַדן אין קיובז (אָבער עס איז מעגלעך און עס איז אויך נאַוויגירן דורך אַ גרויס כאַבאַרניק). שווער-בוילד און קולד אין שטייַגן 2-3 עגגס פינעלי צעברעקלען. לעסאָף נעמען אַ שטיק פון 200 גראַמז דאַקטעראַל ווורשט און שנייַדן אין קליין, ציכטיק, ווייַטער פון 5 מם קיובז.

אַלע ינגרידיאַנץ זענען געמישט אין אַ גרויס קאַנטיינער אָדער פאַן און פּלאָמבירן מיט קאַלט קוואַסס. גיסן פּאָרשאַנז פון פּלאַטעס, יעדער פון וואָס מוסיף אַ פייַן ספּאָאָנפול פון דיק קרעם. האַש אויף קוואַסס איז גרייט!

אבער, איך אַרייַנלאָזן, אַ לאַנג צייַט צוריק טאָן ניט מאַכן אָקראָשקאַ אויף קוואַסס, עס איז גאַנץ אַ זכּרון פון קינדשאַפט, און אין להכעיס פון מסורה, איך בעסער צו פּלאָמבירן יאָגורט מישן מיט קאַלט מינעראַל וואַסער.

ווי צו קאָכן האָדגעפּאָדגע אין דעם פאַל? יא, פּונקט ווי מיט קוואַסס. נאָר נעמען די יאָגורט פאַרטיק העלפט אַ ליטער און האַלב אַ ליטער פון מינעראַל וואַסער קאַנטין, שטענדיק גאַזירטע (דעמאָלט האַש שאַרף טורנס). יאָגורט און מינעראַל וואַסער איך נעמען בעערעך גלייַך, כאָטש דאָ, אויך, קענען זייַן געמישט צו געשמאַק, וועט זיין טייסטיער אויב קעפיר נעמען אַ ביסל מער, אַזוי אויב איר קויפן יאָגורט אין באַגס, דעריבער נעמען אַ גרויס פּאַק - ליטער.

אויך אַ גוט האַש איז באקומען ווען געמישט מיט וואַסער אַנשטאָט פון יאָגורט פערמענטעד מילך וויי, אין בעערעך דער זעלביקער פּראַפּאָרשאַנז, אָלבייט אין אַ סערום, איר קענען בעשאָלעם טאָן - אויך געשמאַק טורנס.

קיין האָדגעפּאָדגע אַז זאַטקייַט איז געווען, אין מיין מיינונג, טייסטיער עס מיט ווייַס ברויט איז נישט זיס, פון קורס, ווי מיט אַ קאַנווענשאַנאַל צין אָדער טעלער.

שוין איך ימאַדזשאַן ווי פּערטשאַסט אין די מאַרק פריש וועדזשטאַבאַלז און טאָן מער אָקראָשעטשקי ווייַטער אָפּרוטעג און איר דער זעלביקער ווינטשן!

און אויב עמעצער האט זייער סיקריץ, ווי צו קאָכן אַ האָדגעפּאָדגע, טיילן דיין דערפאַרונג, מיר וועלן פּרובירן!

באָן אַפּפּעטיט!