שטיקל 'האַרץ': די רעצעפּט און קוקינג טעכניק

ווי איר קענען ביטע דיין ליב געהאט אָנעס? פון קורס, עטלעכע אָנגענעם יבערראַשן. איר קענען באַלעווען דיין פּאָר מיט עפּעס זיס, פֿאַר למשל, איר קענען באַקן אַ שטיקל, האַרץ, וואָס וועט זיין די ספּעציעל סימען. דער זעלביקער אָפּציע קענען זיין אַ גרויס טאַלאַנט אין אַז פאַל, אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו ביטע די דערווייַלן אָדער אויסדערוויילט איינער פֿאַר וואַלענטינע ס טאָג - האַרץ-שייפּט קייקס זענען נישט בלויז שיין צו קוקן אין, אָבער אויך זייער געשמאַק.

איך וואָלט ווי צו ציטירן דעם בייַשפּיל פון אַ רעצעפּט געשמאַק שטיקל, וואָס קענען זיין ארויס אין די פאָרעם פון האַרץ.

שטיקל "הארץ"

פֿאַר די צוגרייטונג איר וועט דאַרפֿן:

טייג:

• הינדל עגגס - 3 פּקס.;
• צוקער - 50 ג.;
• קרעם (פּרעפעראַבלי פאַטטער) - 1 טעפּל;
• קאַנדענסט מילך - 150 ג.;
• וואַניל צוקער - 2 צפּ.;
• קאַקאַאָ פּודער - 3 טבספּ.;
• ווייץ מעל - 250 ג.;
• באַקינג פּודער פֿאַר די טייג - 2 צפּ (דיסינטעגראַנט קענען זיין ריפּלייסט דורך 1 לעפעלע באַקינג סאָדע, סלאַקעד עסיק)

קרעם:

• הייַזקע קעז "אַלמעטטע" - 250 ג (קענען נעמען "מאַסקאַרפּאָנע");
• קרעם - 0.5 ליטער. (פּרעפעראַבלי פאַטטער);
• צוקער - 150 ג.;
• אַפּריקאָס קאַמפּאָוט - 0.5 ליטער.

באַפּוצונג:

• סטראָבעריז;
• זשעלע (ספּעציעל שטיקל);
• פּעך (מאַנדל)

פּרובירן צוגרייטונג. עס איז קיין סוד אַז דער צוגרייטונג פון דעם שטיקל זאָל אָנהייבן מיט די באַסיקס פון מיקסינג עס - פּרובירן. צו טאָן דאָס, נעמען די עגגס, צוקער און וואַניל צוקער. די ינגרידיאַנץ האָבן צו מאָל ביז גלאַטיק. דערנאך לייגן די קרעם אין עס און ווידער ונ דורך געמישט. ווי באַלד ווי איר באַמערקן די פאָרמירונג פון אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע, איר מוזן מיד לייגן די קאַנדענסט מילך און, קאָך ווידער, לייגן קאַקאַאָ. נאָך די ריזאַלטינג מאַסע וועט ווידער קאָך, לייגן די באַקינג פּודער, דעמאָלט דער מעל און נאָר אויב אַלע די ינגרידיאַנץ קענען זיין קנעאַדעד ביז אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע - פּרובירן.

ווען די טייג איז קנעאַדעד, עס ס 'צייַט צו גיסן עס אין אַ פֿאַר-צוגעגרייט פאָרעם. דו זאלסט נישט פאַרגעסן אַז איר קאָכן אַ שטיקל אין די פאָרעם פון די האַרץ, אַזוי עס איז נייטיק צו נעמען די פאָרעם פון באַקינג אין די פאָרעם פון אַ האַרץ. אָפּטימום זייַן דיאַמעטער - 25 סענטימעטער. - עס איז קאַלקיאַלייטיד אויף דער סומע פון די ינגרידיאַנץ געגעבן אין די רעצעפּט. איידער איר געלייגט אין די פאָרעם פון די טייג, עס זאָל זיין גאַנץ אַ ביסל פון שמירן צו בייקט קייקס אין עס דעמאָלט זענען נישט בערנט-אויף.

פון די ריזאַלטינג טייג מאַסע קענען באַקן צוויי שטיקל שטיקל. דעריבער, אין אַז מאָמענט, ווען איר פאַרשפּרייטן די טייג אין פאָרעם, מענטאַלי צעטיילן אַלע פון זייַן גאַנץ וואָג דורך צוויי און האַלב לאָזן אויף דעם אָרט. דער זעלביקער טייל אַז איר האָבן געלייגט אויס אין די פאָרעם, איר דאַרפֿן צו באַקן פֿאַר 20 מינוט אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו 180 דיגריז.

צוגרייטונג פון קרעם. דערווייַל, ווי די צוקונפֿט פּיראָג "האַרץ" האַלב אין די ויוון, איר קענען צוגרייטן די קרעם פֿאַר אים. דאס וועט דאַרפן דייסט אַפּראַקאַץ. חוץ זיי אין באַזונדער אַ שיסל צו בייַטש ביז דיק מאַסע פון קרעם און צוקער. איצט פֿאַר די מאַסקאַרפּאָנע קעז (אָדער אַלמעטטע - דיפּענדינג אויף וואָס איר קלייַבן), אַזוי ווי ווייַטער צו לייגן צו די קרעם פון עס איז געווען זיין. איר קענען לאָזן אַ פּאָר פון ספּאָאָנפולס פון קעז צו באַצירן, און די מנוחה פון די קרעם און לייגן צו די מישן, אָבער איצט ניט מער אַ מיקסער און לעפל אָדער וויסק. נאָר איצט אין די ריזאַלטינג מאַסע קענען לייגן אַפּראַקאַץ און ווידער איר דאַרפֿן צו מישן דאס אַרויף.

איך וואָלט ווי צו וואָרענען אַז די שטיקל "הארץ" באשטייט פון פיר קייקס, טראָץ דעם פאַקט אַז איר באַקן בלויז צוויי. פיר באַקומען ווייַל איר האָבן צו שנייַדן יעדער פון די ביסקאַץ אין האַלב אַזוי אַז איינער גאַט צוויי הערצער. יעדער פון די באקומען קייקס צוקונפֿט דאַרפֿן צו ווייקן די שטיקל קאַמפּאָוט ווי איר ביטע.

באַפּוצונג. איצט געקומען דער מאָמענט פון פּאַטינג עטלעכע קרעם אויף קייקס. באַמערקונג אַז דעם גאנצע פּראָצעדור מוזן זיין געטראגן אויס בלויז אויף די קעלט קאָרזש, אַנדערש די קרעם וועט לויפן נאָר דורך די השפּעה פון טעמפּעראַטור.

אין ערשטער דעם שטיקל איר דאַרפֿן צו שטעלן אַ דריט פון די קרעם און ווי סמודלי לעוואַלד. דעמאָלט דער שטיקל איז באדעקט מיט דעם אנדערן, און ריפּיטיד צו אים דעם פּראָצעדור. ווייַטער עס איז אַ דריט שיכטע, וואָס איז אויך באדעקט מיט אַ קרעם און, ענדלעך, די פערט. ווי איר זאלן האָבן באמערקט, די לעצטע שיכטע פון קרעם איז נישט, און אַלע ווייַל די שטיקל "הארץ" פֿון די שפּיץ איז דעקערייטאַד מיט סטראָבעריז.

פֿאַר שטיקל גאַרנישט מיט סטראָבעריז זאָל זייַן שנייַדן אין האַלב און ינסטאַלירונג אויף שפּיץ דעם שטיקל, גיסן די זשעלע (בעסער צו נעמען אַ רויט קאָליר, למשל, טרוסקאַווקע). באָקאַ שטיקל, שמיר צוגעגרייט קרעם און שטיקל קענען זיין דעקערייטאַד מיט קעז, סקוויזינג עס אויס פון די שפּריץ.

איצט שטיקל "הארץ" איז כּמעט גרייט. איצט עס דאַרף צו זייַן שטעלן אין די פרידזשידער יבערנאַכטיק און אין דער מאָרגן שוין צו ביטע זייער ליב געהאט אָנעס געשמאַק פאַרבייַסן.