אַ געשמאַק רעצעפּט פֿאַר קעראַמאַל

קאַראַמעל - געשמאַק פאַרבייַסן, וואָס קענען ווערן געניצט ניט בלויז ווי אַ רעגולער סוויץ, אָבער אויך אין די פאָרעם פון אַ קרעם פֿאַר לובריקיישאַן, אַזאַ ווי קייקס. סעלעקט קעראַמאַל רעצעפּט קומט פון אַ גרויס נומער פון זוך, ווייַל עס פּריפּערז אַ זיס נס אין זייער פאַרשידענע וועגן. מיט עטלעכע פון זיי איר וועט לערנען פון דעם אַרטיקל.

מיר ערשטער דיסקוטירן ווי צו קאָכן די קעראַמאַל, וואָס וואָלט ריזעמבאַל די טעם קעראַמאַלייזד מילך. צום באַדויערן, דעם נאַש איז איצט ניט מער דער קוואַליטעט פון די סטאָרז. דעריבער, דעם רעצעפּט פון קעראַמאַל איר וועט אַלעווייַ הנאה. אויף זייַן צוגרייטונג וועט נעמען וועגן האַלב אַ שעה.

אַזוי, נעמען העלפט אַ ליטער פון רעגולער מילך און איין גלעזל פון טרוקן. אויך, מיר וועלן דאַרפֿן 100 גראַמז פון פּוטער און 3 טעפּלעך פון צוקער. צוגרייטונג פון קעראַמאַל אָנהייבן מיט די פאַקט אַז מישן אַלע די ינגרידיאַנץ חוץ די פּוטער און שטעלן די געמיש אויף נידעריק היץ אין אַ פּאַן מיט דיק ווענט. איר וועט דאַרפֿן צו קאָכן אין סיסליס אַדזשאַטיישאַן ביז אַ שיין ברוין. דעריבער לייגן פּוטער און קעראַמאַל דאָוואַר ביז ווייך. די סומע פון צייַט דעפּענדס אויף די קאָנסיסטענסי פון קעראַמאַל. אַזוי עס איר קענען באַקומען און ווי קרעם, און ווי אַ בוילד קאַנדענסט מילך, און ווי אַ וויסקאַס וואָריער.

קאַראַמעל - איז שטענדיק אַ יום טוּב פֿאַר קינדער. געדענקען די זיס "קאַקס" אין די סטיקס? הייַנט אויף די שעלוועס איר קענען געפֿינען עפּעס ענלעך, אָבער ניט ענלעך צו זיי אויף די גרויס געשמאַק. מיר קענען לערנען איר ווי צו קאָכן די קעראַמאַל, וואָס מיר זיך אַזוי ינדזשויד אין זייער קינדשאַפט. צו טאָן דאָס, עפּעס זייער ווייניק קאַמפּאָונאַנץ. נעמען 1 גלעזל פון צוקער, אַ קליין ביסל פון וואַסער און האַלב אַ לעפעלע פון עסיק. צוגרייטונג פון קעראַמאַל גייט ווי דעם: קאָכן די סירעפּ פֿאַר וועגן 10 מינוט מיט קעסיידערדיק סטערינג, און דעמאָלט דאָרט איז צוגעגעבן עסיק און בוילינג איז געצויגן ביז אַ שיין גילדענע קאָליר. מאָולדז איר מיסטאָמע שוין גריסט אין שטייַגן? דעמאָלט גיסן זיי אין אַ הייס פליסיק קעראַמאַל, אַרייַנלייגן עס סטיקס אָדער טוטפּיקס און וואַרטן פֿאַר בלויז 5 מינוט. און רופן זייער בראַץ, לאָזן אים ענדיקן.

אן אנדער אָריגינעל רעצעפּט פון קעראַמאַל, ענלעך צו די באַרימט לאַליפּאַפּ, קענען זיין געמאכט פון דער זעלביקער ינגרידיאַנץ אין נאָר 20 מינוט. עס מיטל דעם: נעמען 5 טייבאַלספּונז צוקער, 2 טייבאַלספּונז פון וואַסער און איינער לעפעלע פון עפּל עפּלזאַפט עסיק. סימילאַרלי, ווי אין דער אויבן אופֿן קאָכן די סירעפּ, דעמאָלט נאָך די אויסזען פון אַ גאָלדען שאָטן לייגן עסיק און קאָכן איבער מיטל היץ ביי אַבליגאַטאָרי סטערינג ביז אַ דיק ברוין. די קאָנסיסטענסי פון דער געמיש איז ענלעך צו האָניק. וואָלט איצט, פון קורס, האָבן אַ ספּעציעל קייַלעכיק מאָולדז צו באַקומען אַ פאַקטיש טשופּאַ טשופּסיק, אָבער מיר טאָן ווייַל פון דעם מיר וועלן נישט טרויערן. מיר קענען טאָן פּראָסט טייבאַלספּונז. גיסן זיי אין קעראַמאַל, זאָל האָבן וועגן 6 ברעקלעך. אַרייַנלייגן סטיקס, און נאָך 5 מינוט, איר קענען רופן די קינדער אויף יום טוּב מיט זייער אייגן זיסוואַרג.

אן אנדער רעצעפּט פון קעראַמאַל מאכט עס מעגלעך צו צוגרייטן ווונדערלעך טריץ אַפֿילו שנעלער. אויף אַלע וועגן אַלע איר האָבן ניטאָ 10 מינוט פון צייַט, אָבער די פרייד איז נישט צו מעסטן פֿאַר קינדער. קויפן איין פּעקל פון קאָקאָסנוס, נעמען 50 גראַמז פון פּוטער, מעזשער 5 טייבאַלספּונז פון צוקער. פּוטער וועט האָבן צעלאָזן אין אַ וואַסער וואַנע, דעמאָלט גיסן צו די צוקער און קאָכן איבער הויך היץ ביז די קעראַמאַל טוט ניט ווערן טונקל ברוין. די פאַקט אַז אַלע דעם צייַט מיר טאָן ניט מאַך אַוועק פון דער הרובע און קאָך די ברו, איר איצט געדענקען. ווען די קעראַמאַל האט גענומען די צונעמען טיפּ, גיסן עס אין אַ שיסל. איצט נעמען אַ באַקינג אַלומינום שטער, שמירן עס מיט גרינס ייל און שפּריצן מיט איינער דריט פון די טאַש פון קאָקאָסנוס שייווינגז. פון פּלאַטעס יבעררוק די זיסוואַרג אויף די שטער, ציען זיי לענגטווייז, שנייַדן אין ברעקלעך בשעת זיי זענען נאָך ווייך און ראָולד אין קאָקאָסנוס שנייעלעך. ווען זיי האָבן קולד, אין די לויף פון די רעשט גייט קאָקאָסנוס געמיש.

געשמאַק!