שטיקל "אָמברע": באַניצער-געמאכט דיזערץ

שטיקל "אָמברע" - אַ ומגעוויינטלעך און ינקרעדאַבלי געשמאַק פאַרבייַסן. האָבן איר אלץ האט צו קאָכן עס? אויב נישט, מיר פֿאָרשלאָגן צו נוצן איין פון די רעסאַפּיז דערלאנגט אין דעם פּאַפּיר. גוט גליק אין דער קולינאַריש געשעפט!

גענעראַל אינפֿאָרמאַציע

אָמברע איז אַ יבערגאַנג פון איין פֿאַרב צו דעם אנדערן, פון די טונקל און ליכט פינישינג. געמאכט אין דעם טעכניק שטיקל עס קוקט מאָדערן און אַפּעטיטלעך. פילע גלויבן אַז אַזאַ שיינקייט איז באקומען בלויז אין confectioners און רעסטאָראַן קוקס. אבער דאָס איז נישט די פאַל. צוגרייטן שטיקל אָמברע נוסח קענען קיין באַלעבאָסטע. די הויפּט זאַך - צו נאָכגיין די ינסטראַקשאַנז ונטער.

שטיקל "אָמברע" פון שוואָם קייקס

עסנוואַרג שטעלן:

• 50 ג פון אַ ראָזעווע פאַרב;
• נידעריק-פעט מילך - 6 טייבאַלספּונז. ך;
• שאָרטקאַקע ביסקאַט 3;
• 2 טבספּ. ך וואַניל עסאַנס;
• 450 ג פּוטער;
• 12 טעפּלעך פון פּאַודערד צוקער.

צוגרייטונג:

1. אין אַ שיסל שטעלן העלפט פון אונדזער פאַראַנען בוימל, 1 טבספּ. ך עססענסעס, 6 ברילן פון פּאַודערד צוקער און 2 טייבאַלספּונז. ך מילך. אַלע דעם, שלאָגן מיט אַ שטאַרק מיקסער.
2. אין דער שיסל שטעלן די ערשטער שטיקל. דאַובעד עס מיט קרעם ביז אַהער באקומען. איר קענען אויך שפּריצן די סלייסיז פון פרוכט אָדער געהאַקט ניסלעך. דעריבער לייגן די רגע שטיקל, וואָס אויך לובריקאַטעס די קרעם. מיר באַקומען אַ שטיקל. אויף אַלע זייטן דאַובעד עס מיט קרעם, מדרגה שיכטע. איצט באַזייַטיקן די פאַרבייַסן אין די פרידזשידער פֿאַר 30-40 מינוט.
3. זאל אונדז פּריפּערינג אנדערן פּעקל פון קרעם. צו טאָן דאָס, מישן די זעלבע ינגרידיאַנץ (מילך, עסאַנס, בוימל און פּודער), און אין וואָס קוואַנטאַטיז. די ריזאַלטינג קרעם איז צעטיילט אין 3-4 פּאַרץ. וואָס ס ווייַטער? אין יעדער שיסל האָדעווען פאַרב, אָבער אין פאַרשידענע קאָנסיסטענסיעס. מיר דאַרפֿן צו באַקומען נאָענט צו יעדער אנדערע שיידז פון ראָזעווע.
4. פון די פרידזשידער פאַרפרוירן שטיקל. דאַובעד עס מיט אַ נייַ שיכטע. די דנאָ זאָל זיין געשטעלט מער קאַנסאַנטרייטאַד קרעם. אין אנדערע ווערטער, די דאַרקאַסט שאָטן. און אויף שפּיץ וועט זיין ווייַס קרעם. דער פּראָצעס פון פּריפּערינג געשמאַק און אָריגינעל דיזערץ גאַנץ. איצט איר דאַרפֿן צו שיקן אַ שטיקל "אָמברע" (זען Photo. אויבן) אויף די מיטל פּאָליצע פון די פרידזשידער. 1-1,5 שעה צו די טיש. מיר ווינטשן איר אַלע אַ אָנגענעם טיי פּאַרטיי!

שטיקל "אָמברע": רעצעפּט מיט מאַסטיק

נייטיק ינגרידיאַנץ:

• 1 גלעזל פון מעל און צוקער;
• 160 מל פון מילך;
• עגגס - 4 פּקס.;
• פּוטער פּאַק (ניט מער ווי 200 ג);
• 1 טבספּ. ך דיסינטעגראַנט;
• 20% קרעם - 200 מל;
• 130 ג פון קראָכמאַל.

פֿאַר די קרעם:

• 200 ג פון צוקער פּודער און קרעם קעז;
• העלפט גלעזל קאַרש;
• 300 מל פון קרעם (33% פעט) טשילד;
• 100 ג קאַנדענסט מילך;
• פּוטער פּאַק (150 ג וועט זיין גענוג).

מאַסטיק:

• 1/3 קאַנס פון קאַנדענסט מילך;
• 150 ג פון פּאַודערד צוקער און פּאַודערד מילך;
• . ½ צפּ עסנוואַרג קאַלערינג (קאָליר קען ווערן געניצט);
• 2 ה. ל זאַפט סקוויזד לימענע.

ינסטראַקשאַנז פֿאַר צוגרייטונג

שריט №1. ערשטער איר דאַרפֿן צו מאַכן די קייקס. אין אַ שיסל, פאַרבינדן פּראָטעינס און האַלב טעפּלעך פון צוקער. מיר קלאַפּן ניצן אַ מיקסער. אין אן אנדער שיסל, מיר זאָל האָבן די יי יאָוקס און פּוטער, באדעקט מיט די רוען האַלב פון צוקער. אַלע דעם וויסק.

שריט №2. די קאָכלעפל גיסן די קרעם און מילך. העאַטעד איבער אַ פייַער. ברענגען צו אַ קאָכן איז ניט נייטיק.

שריט №3. נעמען אן אנדער שיסל. מיר לייגן עס קראָכמאַל, באַקינג פּודער און מעל. מישן די ינגרידיאַנץ.

שריט №4. אין אַ גרויס שיסל יבעררוק די אינהאַלט פון יעדער פון די באָולז. קאָך. די ריזאַלטינג טייג איז געווען צעטיילט אין 3 פּאַרץ - אויף פאַרשידענע פּלאַטעס. אַז ס 'נישט אַלע. א ביסל טיספּונז פון די טייג איז געשטעלט אין אַ באַזונדער טעלער. לייג צו זיי פאַרב. אויב אויסגעדרייט העל און סאַטשערייטאַד קאָליר, מיר האבן אַלץ רעכט.

שריט №5. די טייג פֿאַר קייקס שטעלן די ערשטער 1 ה. ל בונט פּרובירן. וואָס זענען אונדזער ווייַטער טריט? די רגע שטיקל זאָל זיין אַ ביסל דאַרקער. צו דערגרייכן דעם, לייגן 3 ה. ל בונט טייג אין די קאָראַספּאַנדינג שיסל. איצט מיר דאַרפֿן צו באַקומען דעם רובֿ סאַטשערייטאַד קאָליר. די דריט שיסל שטעלן 4-5 שעה. ל טייג געמישט מיט פאַרב.

שריט №6. מיר שטעלן זיך 3 טינס קייקס (דיאַמעטער פון ניט ווייניקער ווי 16 סענטימעטער). אין יעדער איינער פון זיי גיסן די טייג. פּרעהעאַט די ויוון. שיקן עס מיט דער אינהאַלט פון די מאָולדז. ביי 180 ° C קייקס זענען בייקט פֿאַר העלפט אַ שעה. מיר באַקומען זיי פון די ויוון, געבן צו קילן גאָר.

שריט №7. זאל אונדז קרעם. פּאַודערד צוקער פאַרבינדן מיט קעז. ביט, ביסלעכווייַז אַדינג די קרעם.

שריט №8. מיר זענען פּריפּערינג די שטיקל "אָמברע" Stuffed. אין דעם פאַל, די קאַרש. פאַרפרוירן פרוכט (סעעדלעסס) שטעלן אין אַ פּאַן. גיסן צוקער (4 טבספּ. ל). מיר שטעלן אויף אַ טעלער. אַמאָל די צוקער האט צעלאָזן, לייגן צו די פּאַן 2 טבספּ. ל. וואַסער קאַפּאַלד מיט 1 טבספּ. ך קראָכמאַל. די ריזאַלטינג מאַסע קאָכן פֿאַר 30-40 סעקונדעס, באַשטעטיקן אַ מינימום פייַער. סטופפינג, מיר וועלן נוצן די קולד אַראָפּ פאָרעם.

שריט №9. געטינג צו אַסעמבאַל די שטיקל. ערשטער, שטעלן אויף אַ שיסל די לייטאַסט שטיקל. מאַנטל מיט קרעם. דעקן קאָרזש, וואָס איז אַ ביסל דאַרקער. שמיר קרעם. שטעלן די לעצטע, דאַרקאַסט שטיקל. עס זאָל זיין באדעקט מיט אַ ספּעציעל קרעם. עס איז צוגעגרייט נאָר, מיט אַ מיקסער, שלאָגן 100 ג קאַנדענסט מילך און 150 גראַמז פון פּוטער. מיר צונעמען אונדזער שטיקל אויף די מיטל פּאָליצע פון די פרידזשידער פֿאַר 1 שעה.

שריט №10. עס בלייבט צו מאַכן די לעצט עלעמענט - מאַסטיק. אין אַ שיסל, פאַרבינדן פּאַודערד רוסקס און מילך אין די רעכט קוואַנטאַטיז. ביסלעכווייַז גיסן קאַנדענסט מילך (1/3 פון די באַנקס). צו פֿאַרבעסערן די טעם לייגן לימענע זאַפט. שפּריצן מיט פּאַודערד רוסקס. מיר פאָרן אויף די מאַסטיק. ניד די מאַסע, קאַנטיניוינג צו גיסן פּאַודערד צוקער צו די צענטער. דעמאָלט שיקן די פּאַפּ אין די פרידגע פֿאַר אַ מאַקסימום פון האַלב אַ שעה. אויב איר ווילן צו מאָלן עס אין קיין קאָליר, עס איז נייטיק איידער נידינג קאַפּ אין די מאַסע פון די העליום דראַפּלאַט פון פאַרב.

נאָך 30 מינוט, זעמל אויס פּאַפּ, פֿאַר-ספּרינגקאַלד טיש קראָכמאַל. דעמאָלט דעקן איר שטיקל. אַראָפּנעמען אַלע ומנייטיק. פון דעם מיר קענען מאַכן בלומען און בלעטער פֿאַר באַפּוצונג.

אונדזער געשמאַק פאַרבייַסן איז גרייט. ווו איז די ווירקונג אָמברע? צו זען עס, עס איז נייטיק צו שנייַדן די שטיקל. עס קוקט זייער פייַן. איז ניט עס?

אין מסקנא

מיר גערעדט וועגן ווי צו מאַכן אַ שטיקל "אָמברע". ניט קיין ענין וואָס אָפּציע איר קלייַבן - מיט מאַסטיק אָדער ביסקאַט. אין קיין פאַל, אַ שיין און צאַרט פאַרבייַסן.