רעצעפּט פֿאַר ספּאַגעטי באָולאָוגנייזי.

אין אונדזער לאַנד, ניט ווייניקער ווי די יטאַליאַנס ליבע מאַקאַראָנען. זיי קעסיידער דערשייַנען אויף די טישן פון אונדזער יונגערמאַן בירגערס. פילע גלויבן אַז צו קאָכן די ספּאַגעטי איז נישט צו שווער. אין פּרינציפּ, די וועג עס איז. אבער עס איז אַ זייער געשמאַק שיסל גערופֿן ספּאַגעטי באָולאָוגנייזי. אויב איר 'ווע קיינמאָל פּרובירן עס, דעם איז אַ נעבעך מיסאַנדערסטאַנדינג זאָל זיין קערעקטאַד.

רעצעפּט פֿאַר ספּאַגעטי באָולאָוגנייזי איז נישט צו קאָמפּליצירט, אָבער אין דער מאָמענט עס טוט נישט האָבן אַ ווערייישאַן. דעם שיסל איז אַ פּראָסט מאַקאַראָנען צוגעגרייט אין אַ ספּעציעל וועג. זייַן נאָמען עס באקומען אין כּבֿוד פון די שטאָט פון באַלאָוני, ליגן אין דעם דרום פון איטאליע. פֿאַר די ערשטער מאָל די ספּאַגעטי באָולאָוגנייזי האַלב דאָרט. טכילעס סאָוס פֿאַר ספּאַגעטי באָולאָוגנייזי איז געווען בדעה לעגאַמרע פֿאַר אן אנדער שיסל וואָס גערופֿן פעטטוקסינע. ספּאַגעטי באָולאָוגנייזי האט פילע פאַנס אַרום די וועלט. דעם שיסל איז נערעוודיק און געשמאַק. רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, וויסן ווי צו קאָכן ספּאַגעטי באָולאָוגנייזי.

ערשטער פון אַלע, איר דאַרפֿן צו רעכט קאָכן די ספּאַגעטי זיך. דאס איז איינער פון די קאַמפּאָונאַנץ פון הצלחה. אַזוי, דער רעצעפּט ספּאַגעטי באָולאָוגנייזי איז ינסעפּעראַבאַל פון פּראַקטיש גיידאַנס אויף די ריכטיק קוקינג מאַקאַראָנען זיך. איר דאַרפֿן צו ענשור אַז די מאַקאַראָנען טוט ניט שטעקן צוזאַמען. באַרימט קוקס רעקאָמענדירן צו נאָר לייגן די וואַסער אין וואָס איר קאָכן זיי, די גרינס בוימל. נאָך דעם סוף פון קוקינג מאַקאַראָנען שטענדיק אנידערזעצן אין אַ קאַלאַנדער. אין סדר צו רעכט קאָכן די ספּאַגעטי איר דאַרפֿן צו נעמען אַ גענוג גרויס סומע פון וואַסער.

ספּאַגעטי באָולאָוגנייזי רעצעפּט האט אַ ביסל אָפּציעס. אָבער בלויז איינער קלאַסיש. איר וועט דאַרפֿן ערד רינדערנס (100 גראַמז), איינער ציבעלע, איין קלאָווע פון קנאָבל, צוויי טיספּונז פון פּאַסטאַז, דרייַ קליין טאַמאַטאָוז, אַ קניפּ פון דאַר באַסיל, דאַר אָרעגאַנאָ און צוקער, צוויי טייבאַלספּונז דאַווקע רויט ווייַן און 80 גראַמז פון ספּאַגעטי. דעם ינוואַלווז פּריפּערינג אַ רשימה פון פּראָדוקטן און איינער אָדער צוויי סערווינגז פון ספּאַגעטי באָולאָוגנייזי.

אין סדר צו נאָכקומען מיט די רעצעפּט פון ספּאַגעטי באָולאָוגנייזי, עס איז נייטיק צו פּרעגלען די ערד רינדערנס אין אַ גרויס סקילאַט איבער מיטל היץ און ברענגען עס צו ברוין. זייט זיכער צו פליסן די וידעפדיק פעט געגרינדעט, און דעמאָלט איר קענען לייגן געהאַקט קנאָבל און ציבעלע. נאָך אַ ביסל מינוט לייגן די טאַמאַטאָוז, הערבס, פּאָמידאָר פּאַפּ, רויט ווייַן און צוקער. אינהאַלט פּאַנס מוזן ווערן געבראכט צו אַ קאָכן. איר האָבן צו דישן עס פֿאַר וועגן 30 מינוט, באדעקט מיט אַ דעקל, אַזוי אַז די סאָוס האט טיקאַנד. אין אַז מאָל, ווי די האַלב סאָוס קאָכן אייער מאַקאַראָנען ריכטיק. זיי זענען געלייגט אויס אויף אַ טעלער און געשטעלט אויף שפּיץ פון דעם סאָוס. ספּאַגעטי באָולאָוגנייזי בעסער צו עסן מיד נאָך קוקינג.

עס איז אן אנדער רעצעפּט פֿאַר ספּאַגעטי באָולאָוגנייזי. צו צוגרייטן פינף פּאָרשאַנז פון קיילים, מוזן נעמען העלפט אַ קילאָ ערד רינדערנס, 200 גראַמז פון סמאָוקט בייקאָן, 2 אַניאַנז 2 קעראַץ, 3 קלאָוועס פון קנאָבל, 2 ברעקלעך פון סעלדעריי, 150 גראַמז פון רויט ווייַן (טרוקן), 400 גראַמז פון פּאָמידאָר, 75 גראַם קעז 2 טייבאַלספּונז פּאַפּ 3 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל, הערבס, זאַלץ, פעפער, אָרעגאַנאָ.

אין אַ טיף פּאַן איר דאַרפֿן צו גיסן די מאַסלינע ייל, היץ עס, און דעמאָלט פּרעגלען עס פינעלי דייסט בייקאָן. דעמאָלט צו שטעלן די סטופפינג. איר דאַרפֿן צו קעסיידער קאָך די אינהאַלט פון די פּאַן. סעפּאַראַטעלי דאַרפֿן צו צעהאַקן די קנאָבל און פּרעגלען עס. דעמאָלט פּראָפּאַססיראָוואַט און די מנוחה פון די וועדזשטאַבאַלז. די ריזאַלטינג גרינס געמיש זאָל שיקן צו בייקאָן און ווורשט פלייש. דעמאָלט אין אַ פּאַן לייגן דרוק טאַמאַטאָוז און פּאָמידאָר פּאַפּ. די פּרעהעאַטעד ויוון איז נייטיק צו שטעלן די פּאַן מיט באָולאָוגנייזי סאָוס געזונט בלענדיד. דעקן זייַן דעקן איז ניט נייטיק, אַפֿילו אויב די צופרידן איז יקסטינגגווישט ין אַ שעה. אין דעם פּראָצעס, קאָך דעם סאָוס, אַזוי אַז עס איז נישט בערנט אַ פּאָר פון מאל. ווען די פליסיק וועט בלייַבן - דער סאָוס איז גרייט. דינען עס צו די טיש דאַרפֿן צו ספּאַגעטי, גרייטיד קעז און געהאַקט גרינז.