מאכן פּרעפאָרם - קלעם לינגאָנבעררי

בעריז קראַנבעריז ריפּען אין אויגוסט און סעפּטעמבער, זיי וואַקסן אין קלאַסטערז פון 3-9 בעריז אין יעדער. רובֿ אָפֿט עס אַקערז אויף די דאַר פּיט באָגס, ווי ווויל ווי אין טרוקן קאָניפעראָוס אָדער געמישט וועלדער.

אויב איר זענט ניט געקענט צו רעדל ונריפּע קראַנבעריז, איר קענען נוצן די אַלט אופֿן צו "קראַפט" די בעריז רייטלענ. צו טאָן דאָס, ונריפּע פרוכט איז פאַרשפּרייטן יוואַנלי, און געשטעלט ווייַטער צו צייַטיק טאַמאַטאָוז און פלאַוואָרפול רויט apples. אונטער דער השפּעה פון עטאַלין, וואָס אַרויסלאָזן די צייַטיק מנחורת פון נאַטור, קראַנבעריז באַלד טורנס רויט.

דעם יאַגדע איז געניצט אין עסנוואַרג און מאַדיסאַנאַל צוועקן. די Fruits קראַנבעריז און זאַפט - די שליימעסדיק סגולע פֿאַר בעריבערי, אַ דעקאָקטיאָן פון די בלעטער איז קיוראַטיוו פֿאַר ניר קרענק.

אויב איר ווילן צו צוגרייטן פֿאַר דער צוקונפֿט דעם יאַגדע, די רובֿ אָפט בוילד קראַנבעריז קלעם.

ערשטער איר דאַרפֿן צו גיין דורך די רוי מאַטעריאַלס, דיסקאַרדיד ראַטינג, קראַמפּאַלד און בלאַקאַנד בעריז. דעמאָלט שווענקען זיי אין אַ קאַלאַנדער און בלאַנטש, דראַפּינג גלייַך זיך אַ קאַלאַנדער פֿאַר צוויי מינוט אין בוילינג וואַסער.

איצט זאָגן מיר ווי צו קאָכן די אַרייַנשטופּן פון קראַנבעריז אויף דער קלאַסיש רעצעפּט. נעמען אַ קילאָ פון בעריז און דריי הונדערט מנים פון צוקער. ערשטער מיר וועט וועלד אַ סירעפּ פון דריי הונדערט מילאַליטערז פון וואַסער און זיבן הונדערט גראַמז פון צוקער. דעמאָלט פאַלן אין די בעריז און סירעפּ וועט קאָכן ביז ווייך איבער נידעריק היץ. באַלד איידער די סוף פון קוקינג צו לייגן צו דער קלעם צוקער רעזאַדו ווסיפּ קליין פּאָרשאַנז און אַקטיוולי סטערינג. אויב עס איז אַ פאַרלאַנג צו דיווערסיפי די טעם פון קלעם, איר קענען לייגן צו דער רשימה פון ינגרידיאַנץ פון צימערינג אָדער האָניק. זשורעכלינעס קלעם פּאַקט אין ריין האַלב-ליטער אָדער ליטער דזשאַרז און סטעראַלייזד אין בוילינג וואַסער פֿאַר 15 מינוט (ליטער פינף מינוט מער).

איינער קענען צוגרייטן די וואַריאַנט מיט די דערצו פון זיס apples. פּער קילאָ פון קראַנבעריז בעריז דאַרפֿן צו נעמען אַ קילאָ פון apples, סלייסט, און פֿון צוויי צו צוויי און אַ האַלב קילאָ פון צוקער. פון אַ ליטער פון וואַסער און קאָכן אַ קילאָ פון צוקער סירעפּ, גיסן זיי אַ געמיש פון בעריז און סלייסיז פון עפּל. וויטסטאַנדז פרוכט אין סירעפּ פֿאַר 12 שעה, דעמאָלט קלעם מיט apples זשורעכלינעס דאַרפֿן צו שטעלן אויף די פייַער און קאָכן אַראָפּ פֿאַר אַ צייַט ביז עס איז גרייט. הייס גיסן אין ביז אַהער סטעראַלייזד באַנקס און זעמל.

א גוט פאַרבייַסן קענען זיין באקומען אויב וועלדעד צוזאַמען קראַנבעריז און פּערז. פּער קילאָ פון פּערז, סלייסט, עס דאַרף צו מאַך אַ פונט פון קראַנבעריז און צוויי הונדערט גראַמז פּער קילאָ פון צוקער. בעריז פֿאַר דעם קלעם איז ניט נייטיק צו בלאַנטש. זיי גיסן אין אַ ינאַמאַל אָדער אַ דיק-וואָלד שיסל און שטעלן אין די ויוון, וואָס איז העאַטעד צו פּרימערנאָ70 דיגריז. האַלטן די קראַנבעריז אין די ויוון נייטיק צו אַזאַ אַ שטאַט, בשעת זי לאָזן די זאַפט. דערווייַל, פּערז מוזן שנייַדן אין סלייסיז און פאַלן זיי אין בוילינג וואַסער פֿאַר 15 מינוט און דעריבער לייגן אין אַ קאַלאַנדער און אויסגעגאסן אַנטו פרוכט פּאַן פון קאַלט וואַסער. פליסן די קיילים מיט בעריז און פֿיר הונדערט מילאַליטערז פון זאַפט, גיסן אין עס אַ קילאָ פון צוקער, קאָכן די סירעפּ. גיסן די הייס סירעפּ פּערז און לאָזן פֿאַר 12 שעה. סטוד קראַנבעריז אויסגעגאסן די רוען צוקער. איצט פּערז אין סירעפּ און קראַנבעריז אין צוקער סעפּעראַטלי קאָכן פֿאַר צען מינוט און דעריבער לאָזן פֿאַר 12 שעה. איצט פאַרבינדן די צוויי מיקסטשערז און קאָכן אַ ביסל מער ביז האַלב קלעם.

פילע ווי סאָסיז, וואָס אַרייַננעמען קראַנבעריז. קלעם, האַלב אויף דער קלאַסיש רעצעפּט, קענען ווערן געניצט צו צוגרייטן אַ גורמיי יויך.

גיסן אין אַ פאַן הונדערט גראַמז פון פּאָרט ווייַן (בעסטער "מאַססאַנדראַ"), לייגן אַ לעפל פון ברוין צוקער און טיי - ווייַן עסיק, דעריבער לייגן צוויי ספּאָאָנפולס פון זשורעכלינעס קלעם און בוילד צו טיקאַן. אַזאַ אַ סאָוס איז גוט פֿאַר אָף, אין באַזונדער - צו הינדל לעבער.

און איר קענען מאַכן אַ פּרעפאָרם ווי קראַנבעריז ורינאַטינג. צוגרייטן פילונג. פֿאַר איין ליטער פון וואַסער דארף צו נעמען צוויי טייבאַלספּונז פון צוקער און איינער פון זאַלץ, ברענגען צו אַ קאָכן, דעמאָלט לאָזן צו קיל. אויב געבעטן, איר קענען לייגן בשמים אַזאַ ווי צימערינג און אָלספּייס. אַדדיטיאָנאַללי, איר קענען לייגן אַ ביסל פון apples, שנייַדן אין סלייסיז.

פּלאָמבירן די צוגעגרייט קראַנבעריז ראָסל, דעקן מיט אַ ריין לתונט שטאָף, און אויף שפּיץ שטעלן אַ ווודאַן קלוב און דריקן אַראָפּ דריקונג. שטיין אַ וואָך אין די צימער, און דעריבער נעמען אויס די קעלער. יאַגדע וועט זיין גרייט אין אַ חודש. דעם פּראָדוקט - אַ גרויס זייַט שיסל צו גרילד אָף אָדער פלייש.