רעסיפּעס פֿאַר כאַדאַק

האַדדאָקק - אַ גרויס, ים, דנאָ פיש. עס וואוינט אַריבער די צפֿון אַטלאַנטיק.

ריטשאַז איין מעטער אין לענג און אַרויף צו 20 קג וואָג. רעסיפּעס כאַדאַק וועריד ווי מעטהאָדס פון זייַן פּרעפאָרם. די פיש קענען זיין כאַרוואַסטיד אין די פאָרעם פון ייַז קרעם, רויך, זויערע וגערקע און ופהיטן.

האַדדאָקק פלייש דאַר ווי די גאנצע משפּחה פון דאָרש פיש, אָבער האט אַ פאַטטי לעבער.

אין קאָמבינאַציע מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון סאָסיז און גרינס זייַט קיילים, קיילים פון כאַדאַק קענען ווערן געניצט ביידע סעפּעראַטלי און אין קאָמבינאַציע מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים. פלייש איז ריזיליאַנט און בלייבט אַטראַקטיוו ווען פּריפּערינג כאַדאַק מיט קיין מין פון פּראַסעסינג. ווי צו קאָכן די פלייש אָדער כאַדאַק: קאָכן, פּרעגלען, פאַרלעשן אַ פּאָר, עס וואָלט זיין אַ נייַ געשמאַק און אַפּעטיטלעך אויסזען וועט האַלטן טשאַנגינג קאָליר.

רעסיפּעס פֿאַר כאַדאַק - Fish קוטלעץ

דער רעצעפּט איז דיזיינד פֿאַר דער צוגרייטונג פון 4 סערווינגז

צו צוגרייטן מיטבאָלז - 30 מין

איר מוזן:

אַ פּאָונד פון כאַדאַק

סאַלאָ (200 ג)

ציבעלע, ציבעלע (1 שטיק)

עגג (1 פּיסי)

קנאָבל (2 ציין)

קראָפּ, (אַ ביסל ספּריגס)

ייל, גרינס, (פֿאַר פריינג)

פעפער, זאַלץ

מעל (פֿאַר אָבוואַליוואַנייאַ קוטלעץ איידער פריינג)

צוגרייטונג:

אָפּטיילן די קאָפּ און די עק פון אַ פיש. קלאָר קאַרקאַס, דעפּאַרטמענט פון אינערלעכער, שווענקען. האָפּקען אַ ביסל מאל קאַרקאַס פלייש דורך אַ פלייש מילכל.

נאָר צעהאַקן די קנאָבל, ציבעלע און בייקאָן אין די פלייש מילכל.

כל קאַמפּאָונאַנץ פון די מילד צונויפגיסן אין אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע. שפּור, לייגן אַ רוי יי און מישן ווידער. לייג צו פעפער און זאַלץ צו טעם. מינסט גרייט.

נאָך מאָלדינג די פּאַטיז און זעמל אין מעל.

פּאַן פּרעהעאַט. די דנאָ פון די פּאַן דעקן ייל (גרינס). נאָך וואָרמינג די בוימל, שיקן קייקס אין די פּאַן. פּרעגלען ביז גאָלדען (גאָלדען) שאָלעכץ.

גרייט קוטלעץ קענען זיין געדינט מיט קיין זייַט שיסל און סאָוס.

רעסיפּעס פֿאַר כאַדאַק - כאַדאַק געפּרעגלט

איר מוזן:

האַדדאָקק (1 קג)

מעל אָדער ברעאַדקרומבס, (פֿאַר אָבוואַליוואַנייאַ איידער פריינג)

ייל, גרינס, (פֿאַר פריינג)

פעפער, זאַלץ

הערבס, סאַלאַט אָדער קרויט, כינעזיש (פֿאַר קיילים פּלאַן)

לימענע (פֿאַר פּלאַן קאָרסאַז)

צוגרייטונג:

קלאָר קאַרקאַס, דעפּאַרטמענט פון אינערלעכער, שווענקען געזונט און טרוקן. צו שנייַדן די קאַרקאַס אין ברעקלעך אין פּאָרשאַנז. בשמים לייגן ביי וועט און געשמאַק.

צוגרייטן פיש פֿאַר פריינג, זעמל יעדער שטיק אין מעל אָדער ברעאַדקרומבס.

פּאַן פּרעהעאַט. די דנאָ פון די פּאַן דעקן ייל (גרינס). נאָך וואָרמינג די בוימל, שיקן ברעקלעך פון פיש אין אַ סקאָווראָדע. פּרעגלען אויף ביידע זייטן ביז בראַונד (גאָלדען) שאָלעכץ.

גרייט-געפּרעגלט ברעקלעך פון פיש אויף אַ שיסל צו פאָרן. שיסל לייגן סאַלאַט אָדער כינעזיש קרויט. שפּיץ קענען זיין דעקערייטאַד קרייזן אָדער סלייסיז פון לימענע.

די פאַרטיק שיסל קענען זיין געדינט הייס, צו פּאַטייטאָוז אָדער אנדערע גאַרניש, סאָוס.

רעסיפּעס פֿאַר כאַדאַק - כאַדאַק (בייקט אין סאָוס)

צוגרייטונג צייַט: 11 מינוט

צוגרייטונג געדויער: 25 מין

איר מוזן:

האַדדאָקק (1 הגט)

מילך (300מל)

מעל אָדער ברעאַדקרומבס, (30 ג)

ציבעלע, ציבעלע (1 שטיק)

ייל (פּוטער), (25 ג)

קערי (צו געשמאַק)

פעפער, זאַלץ

עגג (4 ברעקלעך)

צוגרייטונג כאַדאַק:

אָפּטיילן די קאָפּ און די עק פון אַ פיש. קלאָר קאַרקאַס, דעפּאַרטמענט פון אינערלעכער, שווענקען געזונט און טרוקן.

קאַרקאַס שטעלן אָווענפּראָאָף שיסל, גיסן די מילך. בשמים לייגן ביי וועט און געשמאַק.

פּרעהעאַט ויוון צו 180 - 190 דיגריז. שטעלן די בייקווער מיט די קאַרקאַס אין די ויוון. באַקן פֿאַר 15 מינוט.

נאָך וואס, די שקלאַף יבעררוק צו אַ וואָרמד טאַץ און האַלטן וואַרעם.

קאָכן די עגגס און שנייַדן אין סלייסיז (צו צושטעלן די פאַרטיק שיסל).

רוען נאָך קוקינג אין די ויוון מילך פילטער, עס זאָל זיין געניצט פֿאַר דעם סאָוס.

מאָל די ציבעלע מיט אַ מעסער. די פּאַן פּרעגלען אַניאַנז אין ייל (קרעם) פֿאַר 5 מין ביי נידעריק היץ. לייגן מעל און קערי. קאָך געפּרעגלט ווידער, אַ מינוט אָדער צוויי. פאַרטיק פריינג באַזייַטיקן פֿון פייַער. גיסן די מילך אין עס, סלאָולי. בשמים לייגן ביי וועט און געשמאַק. ווידער שטעלן די פּאַן אויף די פייַער. קאָכן סטערינג, ביז דער סאָוס וועט זיין מאַדעראַטלי דיק.

באַקומען דילייד שיסל מיט בייקט פיש. די עדזשאַז פון די קיילים באַצירן עגגס כאַרוואַסטיד סלייסיז. רעגנדל די פיש סאָוס. מילז זענען געדינט אין די טיש.