רייַך שיסל - רינדערנס ספּלינט. דער טראדיציאנעלער וועג פון קוקינג און פאַרשיידנקייַט פון יקערדיק רעצעפּט

רינדערנס - Meat אקסן, קאַוז, און קאַווז - איז אַ ווערטפול מקור פון וויטאַמינס, פּראָטעינס, קרעאַטינע ( "ברענוואַרג" פֿאַר מאַסאַלז), פּרעסן, צינק, פּאַטאַסיאַם, פאָספאָרוס און אנדערע נייטיק שפּור עלעמענטן גוף.

פון אַז פלייש האַלב ווונדערלעך מילז - ביפסטייק און בראָטן רינדערנס, ביפסטייק און קאָטלעט. האַרציק און געשמאַק אַ ספּלינט רינדערנס.

באַשרייַבונג קיילים

וואָס ס די נאָמען - ספּלינט? פון די פראנצויזיש וואָרט איבערזעצט דעם שפּראַך קוויטל. טאקע, די ברעקלעך פון פלייש, פון וואָס טראַדישאַנאַלי צוגעגרייט ספּלינט רינדערנס, זייַן ילאָנגגייטאַד פאָרעם רעמאַניסאַנט פון די שפּראַך.

פּער געדינט געלייגט 2 סלייסיז פון טאָוסטיד פלייש. די שיסל קענען זיין דעקערייטאַד מיט גרינערי. צו עס איז יוזשאַוואַלי געדינט גאַרניש.

עס איז באקאנט ווי די בעקאַבאָלעדיק רעצעפּט ספּלינץ רינדערנס און זייַן פאַרשידענע ווערייישאַנז, געבן די הויפּט שיסל נייַקייַט טאַם, פּינטעלע און ערידזשאַנאַליטי.

קוקינג אָפּציעס

עס איז קיין איין ריכטיק רעצעפּט צוגרייטונג פון דעם שיסל. ספּלינט רינדערנס קענען זיין:

• נעבעך צוגרייטונג - איז צוגעגרייט געשווינד, 4-5 מינוט (2 מינוט אויף יעדער זייַט), וזינג ראָזעווע זאַפט ווען געדריקט פון די פלייש מיט אַ גאָפּל. Produced בלויז פון רינדערנס;
• מיטל זעלטן - פּריפּערינג פֿאַר 6-7 מינוט (3 מינוט אויף יעדער זייַט). אויך Produced בלויז פון רינדערנס;
• שטאַרק צוגרייטונג - ראָוסטינג אַ פול 10 מינוט (5 מינוט אויף יעדער זייַט). ווען געדריקט מיט אַ גאָפּל אויף די פלייש אויס קלאָר זאַפט. עס קענען זיין צוגעגרייט פון ביידע די רינדערנס און קאַלבפלייש;
• טראַדיציאָנעל - צוגעגרייט לויט צו סטאַנדאַרט רעצעפּט;
• אָריגינעל - די גרונט רעצעפּט "דיילוטאַד" מיט נייַ ינגרידיאַנץ און קולינאַריש המצאות;
• אָן גאַרניש;
• מיט אַ גאַרניש.

פּראָדוקטן פֿאַר קוקינג

רעגאַרדלעסס פון די קוקינג רעצעפּט ספּלינץ רינדערנס דאַווקע ינוואַלווז די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• פלייש. לויט צו די כּללים פון די ספּלינט איז פּריפּערינג צו רינדערנס שטרענג רינדערנס אָדער קאַלבפלייש, וואָס איז די מערסט ווייך, געשמאַק און ווייך. איר קענען נעמען אַ גוט שטיק פון פלייש.
• פעט. עס איז בילכער צו נוצן לאַרד, אָבער איר קענען נאָר זונרויז בוימל.
• זאַלץ און פעפער - צו טעם די באַלעבאָסטע.

עס קען אויך זיין געניצט ברעאַדקרומבס, מעל, פּאָמידאָר, פּוטער, זויער קרעם, רינדערנס יויך , אָדער וואַסער, קאָניאַק, יאַם בלאַט, און אנדערע סיזאַנינגז.

ווי צו קאָכן רינדערנס ספּלינט?

• טראַדיציאָנעל רעצעפּט. פּוריפיעד רינדערנס טענדערלוין שנייַדן אין ילאָנגגייטאַד ברעקלעך פון 10-15 מם, אָפּשטויסן, זאַלץ און געווירץ קניפּ שוואַרץ אָלספּייס. שטעלן די ברעקלעך אויף אַ הייס סקאָווראָדע, גריסט. פּרעגלען פלייש אין אַ טעמפּעראַטור פון 170 דיגריז רעכט צייַט, ערשטער מיט איין און דעריבער די אנדערע זייַט אויף מיטל היץ. אויף אַ טעלער, געגרינדעט צו גיסן זאַפט, פֿאַר-פילטער עס צו באַזייַטיקן שנייעלעך.
• ספּלינט פון ברעדיד פלייש. פלייש צוגעגרייט לויט צו בעקאַבאָלעדיק רעסאַפּיז, אָבער איידער ראָוסטינג עס פּאַנעער אין ברעאַדקרומבס אָדער מעל.
• ספּלינט מיט אַ קרימי סאָוס. קאָכן די פלייש אויף די בעקאַבאָלעדיק רעצעפּט. אין די סוף פון קוקינג לייגן צו די פּאַן אַ פּאָר פון טיי ספּונז פון זויער קרעם אָדער קרעם. מליען אויף נידעריק היץ אונטער די דעקל פֿאַרמאַכט פֿאַר 8-10 מינוט. פלייש פאָרן אויף צו אַ שיסל און גיסן עס באַקומען אַ געשמאַק קרעם סאָוס. אין די בעטן פון די טעלער, איר קענען לייגן וועגן 50 ג פון פריש פּוטער.
• ספּלינט מיט פּאָמידאָר סאָוס. קאָכן די פלייש אויף די בעקאַבאָלעדיק רעצעפּט. אין די סוף פון קוקינג אין אַ סקאָווראָדע שטעלן אַ פּאָר פון טיספּונז פון פריש פּאָמידאָר פּאַפּ, און בעסער - פּאָמידאָר סאָוס. דישן פֿאַר 10 מינוט בייַ נידעריק היץ אונטער די דעקל. אויב האַלב פלייש דישן מיט די דערצו פון 1 לעפעלע פון קרעם און 1 לעפעלע פון פּאָמידאָר סאָוס, איר באַקומען אַ ספּלינט מיט אַ קרימי פּאָמידאָר סאָוס.

• ספּלינט רינדערנס מיט ציבעלע סאָוס. קאָכן די פלייש אויף די בעקאַבאָלעדיק רעצעפּט. פֿאַר פּריפּערינג די ציבעלע סאָוס קען אויך זיין אין אַ באַזונדער פּאַן פּרעגלען ביז גאָלדען סעמירינג אַניאַנז, שטעלן אין די טעצל. אויף דער זעלביקער פּאַן פּרעגלען אַ ביסל (דערענדיקט לעפל) מעל ביז אַ ביסל ברוין, לייגן די געפּרעגלט אַניאַנז, אַלע צעלאָזן 1 גלעזל פון יויך (איר קענען נאָר וואַסער, אָבער מיט אַ יויך טייסץ בעסער), לייגן זאַלץ, סעזאָן מיט קניפּ פון שוואַרץ פעפער, קאָכן איבער אַ מילד היץ ביז האַלב די פליסיק יוואַפּעריישאַן, לייגן 100 גראַמז פון זויער קרעם אָדער קרעם, האַלטן אויף נידעריק היץ פֿאַר 5 מינוט, גיסן די סאָוס און ספּלינט אונטער די קאַפּטער מליען אַלע צוזאַמען פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.

אזוי, עסנוואַרג ברירות קענען זיין פילע. באַזע - דעם טראדיציאנעלן רעצעפּט ספּלינץ נאַטירלעך רינדערנס - קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד דורך קיין קאַמפּאָונאַנץ און די דיסקרעשאַן פון די באַלעבאָסטע.

ווי צו מאַכן אַ שיסל - מיט אָדער אָן אַ זייַט שיסל?

די שיסל איז זייער געשמאַק אין זיך, אַזוי די ספּלינט רינדערנס קענען זיין דערלאנגט און קיין גאַרניש, נאָר דעקערייטאַד מיט גרינערי.

אָבער דעם שיסל מיט אַ זייַט שיסל נאָך פיל בילכער. פֿאַר ספּלינץ פּאַסיק קיין העסאָפע, אָן קיין ריסטריקשאַנז. איר קענען צולייגן פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון סאַלאַט אָדער סטימד וועדזשטאַבאַלז (צוקיני, טאַמייטאָוז, פּאַטלעזשאַן), גרין בינז, געפּרעגלט מאַשרומז, מאַשט פּאַטייטאָוז, געפּרעגלט פּאַטייטאָוז, קיין קאַשע, מאַקאַראָנען, טאָן אַלץ דיין האַרץ וויל!

באָן אַפּפּעטיט!