ראַפּאַן - וואָס איז עס? ראַפּאַ: רעסאַפּיז

שאָל ראַפּאַנאַ איז די מערסט פּראָסט אָנדענק אַז טוריס ברענגען צו די שווארצע ים ברעג. עס קענען זיין געווענדט צו דיין אויער און הערן צו "געזונט פון דעם ים." שאָל ראַפּאַנאַ, אגב, איז דער כאַלמאַרק פון פאַרווייַלונג אויף די שווארצע ים. עס איז דעמאלסט האַלב אַ יאָרהונדערט צוריק. ין די שאָל ינכאַבאַטאַד דורך אַ מאָדנע באַשעפעניש גערופֿן ראַפּאַן. וואָס איז עס פֿאַר די בריאה? ווער מיר וועט פאָרשן דעם אַרויסגעבן. אַ נעענטער קוק אין דעם מאַרינע לעבן. אין דערצו, מיר דערקלערן די קיילים אַז איר קענען קאָכן מיט אים. אזוי לאָזן 'ס אָנהייבן ...

ראַפּאַן: וואָס עס איז פֿאַר "די חיה"?

דעם באַפאַלעריש גאַסטראָפּאָד. עס איז געווען גאַנץ אַ לאַנג צייַט אין די מזרח. דורך צייַט ראָסל, שלי פון וואָס איר קענען זען אין דעם אַרטיקל ארויס אין די שווארצע ים. עס איז איין כייפּאַטאַסאַס אַז. עס איז געגלויבט אַז עטלעכע ראַפּאַניהאַ גלוד ינסטאַלירונג עגגס צו די דנאָ פון די שיף וואס סאַילעד אין די שווארצע ים. אין די ווייט מזרח דעם מאָללוסק איז ניט מער ווי פיר סענטימעטער לאַנג. די שווארצע ים איז ראַפּאַנאַ איר קענען זען די גרייס פון די גלעזל. איר וויסן, וואָס איז דעם געשעעניש? ווייַל די Pacific ראַפּאַנאָוו עסן שטערן. אַז איז וואָס די שעללפיש טאָן נישט וואַקסן. אין די שווארצע ים, אין דערצו צו מענטשן, קיין איינער עסט ראַפּאַנאָוו. דעם קלאַם געווארן די שווארצע ים ומגליק. אַז ס ווייַל דעם פּרעדאַטער Feeds אויף ביוואַלוועס. ראָסל דרילד האָלעס אין זייער שעלז זיין צונג (ראַדולאַ) וואָס איז קאָוטאַד ציין. דורך די האָלעס ינדזשעקץ אַ סם אַז פּאַראַליזעס די קלאַם קלאַמשעל, און פּאָרז ענזימעס (דיגעסטיווע) ין די שאָל. נאָך וואָס, אַלע עס עסט-סאַקינג פּרעדאַטער זיך.

בעשאַס די וווין אין די שווארצע ים ראָסל איז כּמעט גאָר חרובֿ דעמאָלט די נומער פון סקאַלאַפּס און ויסטערז.

ווי צו באַקומען די שעלז פון שעללפיש?

עס זענען עטלעכע וועגן. איר קענען טאָן עס מיט אַ מעסער אָדער אַ ספּעציעל אייגן הענט. ערשטער איר דאַרפֿן צו נעמען ראַפּאַנאַ אין די לינקס האַנט און רעכט אינדעקס פינגער (אָדער דער זעלביקער מעסער) זאָל זיין שארף ציען די קלאַם, פּלייסינג צווישן די זינקען און די "פֿיס" פינגער. אין דעם וועג, איר מיד אָפּטיילן די ינעדאַבאַל טייל פון די דיגעסטיווע ראַפּאַנאַ. דעם אַרבעט איז זייער צייַט-קאַנסומינג. כל איר דאַרפֿן צו טאָן געשווינד און לייכט, זינט פּראַקראַסטאַניישאַן ראַפּאַן קענען באַהאַלטן די זינקען טיף גענוג.

נאָך דעם פּראָצעדור, איר קענען באַקומען דיין Fingers לילאַ קאָלירן. דעם אופֿן איז פּאַסיק פֿאַר רייניקונג בלויז ראַפּאַנאָוו גרויס (גרעסער ווי זעקס סענטימעטער).

אן אנדער וועג - "וואַרעם"

ראַפּאַנאַ קענען באַקומען אין אן אנדערן וועג. דעם אופֿן ריקווייערז אַ פּלאַץ פון געדולד פון די קינסטלער. ערשטער ראַפּאַנאָוו דאַרפֿן צו קאָכן. נאָך וואָס, קלאַם עקסטראַקט איז זייער פּשוט. אבער ווען קוקינג וועט שטיין אַ זייער פּריקרע שמעקן, ווי מיט די פלייש ראַפּאַנאַ וועט צוגרייטן און דיגעסטיווע טייל.

די דריט וועג - די "קאַלט"

אויב דער ערשטער אָפּציעס איר ווי עס יז טאָן ניט ווי, מיר פאָרשלאָגן איר די דריט. אין דעם צייַט זאָל זייַן פאַרפרוירן לעבעדיק ראַפּאַנאָוו. אין די פרעעזער זיי זאָל פאַרברענגען וועגן דרייַ שעה. נאָך ייַז קאַלט, זיי זאָל ווערן אַוועקגענומען פון די פרידזשידער און לאָזן צו טאָ. דעמאָלט איר וועט דאַרפֿן אַ גאָפּל. דורך מיטל פון עס מיר וועלן זיין צעשיידט פֿון די קלאַמשעל. ראַפּאַנאַ גוף מוזן זיין קלינד דורך רימוווינג די יבעריק, געלאזן בלויז די צומ עסן "פוס" (די פראָנט טייל פון די קאַרקאַס). איר קענען עסן שעללפיש און לעבער, אָבער אויב איר האָבן קיין דערפאַרונג מאכן דעם SEAFOOD האַלטן בשעת אויף די פראָנט. איצט עס איז קלאָר וואס איז ראַפּאַן. וואָס איז עס פֿאַר SEAFOOD מיר האָבן דיסקרייבד אין דעטאַל, אויך געקוקט אין ווי צו רעכט באַקומען אויס פון סישעלז. איצט מיר וועלן רעדן וועגן ווי צו גרייטן.

ראַפּאַ: קוקינג רעסאַפּיז

פֿון דעם מאָללוסק קענען טאָן אַ פּלאַץ פון געשמאַק קיילים, פון סופּס, סאַלאַדס און אַפּאַטייזערז סאָף. אַז געשמאַק, איר קענען מאַכן ניצן די ראָסל? רעסיפּעס פֿאַר פאַרשידענע קיילים מאַכן מעטרעסע טראַכטן ווי זיי זענען זייער דייווערס, מיט יעדער פון זיי אין זייער אייגן אינטערעס.

טשאָפּס ראַפּאַנאָוו אין יאָגעניש

צו מאַכן דעם שיסל איר דאַרפֿן:

• עגגס - 4 ברעקלעך;
• ראַפּאַ - 500 גראַמז;
• די זאַפט פון איין לימענע;
• סאַלאַט - צו טעם;
• "האָלענדיש" קעז (האַרט) - 150 גראַם;
• בשמים - צו טעם.

קוקינג טשאַפּס

1. נעמען ראַפּאַנאַ פלייש, שנייַדן עס אין סטריפּס.
2. דעמאָלט עס דאַרף קעז. עס מוזן זיין ראַבד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק.
3. ווייַטער, נעמען די לימענע זאַפט און עגגס, וויסק די ינגרידיאַנץ ונ דורך. לייג צו בשמים. דעמאָלט ווידער מישן געזונט.
4. איצט מישן אַלע די ינגרידיאַנץ צוזאַמען.
5. סקאָראָדיטע שטעלן אויף אַ טעלער, גיסן די זונרויז בוימל. מאַכן אַ קליין פייַער.
6. איר קענען שטעלן אין אַ פּאַן מיט אַ לעפל אָטביוונושקי.
7. זינט די צוויי זייטן דאַרפֿן צו פּרעגלען זיי.
8. דעריבער נעמען אַ טעלער, שטעלן אויף איר שיין סאַלאַט און שפּיץ טשאַפּס. אַלע די שיסל איז גרייט.

סייווערי ראָסל פֿאַר ערידזשאַנאַלז

דעם שיסל וועט אַפּעלירן צו יענע וואס ליבע דער ומגעוויינטלעך קיילים. ווי צו קאָכן די ראָסל אין אַזאַ אַ וועג? וואס וועט זאָגן. אבער ערשטער, מיר רשימה די ינגרידיאַנץ. אזוי, מיר דאַרפֿן:

• ראַפּאַנאָוו פלייש - 500 גראַמז;
• ציבעלע - 200 גראַמז;
• קראַנבעריז - 100 גראַם;
• קרעם (15% פעט) - 100 גראַם;
• בשמים - צו טעם.

צוגרייטן סייווערי SEAFOOD

1. ערשטער, מיר דאַרפֿן אַניאַנז. עס מוזן זיין קלינד פון די כאַסק. ווייַטער, עס זאָל זיין שנייַדן מעלענקאָ.
2. דעמאָלט שטעלן די פּאַן אויף דער הרובע, גיסן גרינס ייל (זונרויז ייל קענען ווערן געניצט), צו שפּריצן די געהאַקט ציבעלע.
3. נאָך אַז מיר דאַרפֿן זיך SEAFOOD (ראָסל). זיי דאַרפֿן צו זיין שנייַדן אין סטריפּס. נאָך אַז, זיי מוזן גיסן צו די אַניאַנז אין די פּאַן.
4. איצט נעמען די קרעם און בשמים, לייגן צו די זעלבע.
5. מליען איבער אַ נידעריק היץ פֿאַר דרייַ מינוט.
6. נאָך וואָס, נעמען קראַנבעריז, לייגן עס צו די פּאַן. סטו פֿאַר דרייַ מינוט. אַז ס אַלע שיסל קענען זיין געדינט. אגב, עס זאָל זיין קאַנסומד אין הייס פאָרעם. צו מאַכן סייווערי עסנוואַרג מער אַטראַקטיוו, לייגן די גרינז.

יאַמ-שפּייַז מיט פּאָמידאָר סאָוס

ווי האט ער צוגרייטן געשמאַק ראָסל? רעסאַפּיז זענען אַנדערש. איר קענען, למשל, צו מאַכן SEAFOOD מיט פּאָמידאָר סאָוס. אַזוי, פֿאַר דער צוגרייטונג פון דאַרפֿן:

• קעראַץ - 1 פּיסי;
• זונרויז אָדער מאַסלינע ייל - 30 גראַמז;
• קלאָוועס פון קנאָבל - דרייַ ברעקלעך;
• ראָסל - 250 גראַמז;
• פּאָמידאָר פּאַפּ - 5 גראַמז;
• בשמים - צו טעם.

קוקינג SEAFOOD סאָוס

1. איר מוזן ערשטער ראָסל קאָכן פֿאַר איין מינוט. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו שנייַדן זיי אין קיובז.
2. קעראַץ און אַניאַנז צו ריין, דעמאָלט שנייַדן מעלענקאָ אָדער רייַבן אויף אַ כאַבאַרניק.
3. ווייַטער, מיר דאַרפֿן אַ פּאַן. עס איז נייטיק צו גיסן ייל. עס אויך שיקן די ציבעלע, פּרעגלען ביז גילדענע ברוין.
4. דעריבער לייגן די קעראַץ. מליען פֿאַר אַכט מינוט.
5. איצט נעמען די פּאָמידאָר פּאַפּ. לייג עס צו די פּאַן, צו שיקן די זעלבע ראָסל. זאַלץ און פעפער קיילים.
6. מליען אויף נידעריק היץ פֿאַר זעקס מינוט.
7. איידער שאַטינג אַראָפּ, לייגן קנאָבל (פינעלי געהאַקט). דעמאָלט דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל און קערן אַוועק די פייַער. אַז ס אַלע די צוגרייטונג געענדיקט ראַפּאַנאַ מיט סאָוס. גרייט צו זיין געדינט.

גרינס צימעס מיט ראַפּאַנו

ווי צו קאָכן די ראָסל? איר קענען מאַכן זיי צימעס. צו טאָן דאָס מיר דאַרפֿן צו:

• פעפער - 500 גראַמז;
• בשמים - צו טעם;
• ראָסל - 200 גראַמז;
• אָניאָנס - 1 שטיק;
• מייַאָנעז - צו טעם;
• גרינז - צו טעם;
• טאַמאַטאָוז - 200 גראַמז.

קוקינג דישן

1. נעמען אַ בויגן, ריין עס פון די כאַסק, שנייַדן מעלענקאָ.
2. שטעלן די פּאַן אויף דער הרובע, גיסן ייל, שפּריצן געהאַקט וועדזשטאַבאַלז אין עס. קאָכן ביז גאָלדען ברוין.
3. וואַשן די טאַמאַטאָוז, שנייַדן אין קליין ברעקלעך. שטעלן באַזונדער פֿאַר איצט.
4. דעריבער נעמען די פעפער, צעהאַקן עס און לייגן צו די אַניאַנז. קאָכן פֿאַר עטלעכע פיר מינוט.
5. דעמאָלט מיר דאַרפֿן ראָסל. זיי מוזן זיין שנייַדן אין סטריפּס. נאָך וואָס איר דאַרפֿן צו לייגן צו די פּאַן און קאָכן פֿאַר עטלעכע פינף מינוט.
6. ווייַטער, אַראָפּנעמען די שיסל פון די פייַער. לייג צו די ביז אַהער געהאַקט טאַמייטאָוז און מייַאָנעז.
7. איצט אַלע די ינגרידיאַנץ מישן געזונט. נאָך וואס איר קענען דינען. עס איז בעסטער צו עסן די צימעס מיט ראַפּאַנו הייס. אַזוי דער בעסטער איר קענען דערפאַרונג די טעם פון אַ שיסל.

געפּרעגלט פּאַטייטאָוז מיט קלאַמז

דאס איז אַ זייער פּשוט שיסל. עס וועט זיין ביכולת צו קאָכן אַפֿילו אַ קינד (פון קורס, אונטער די השגחה פון די עלטערן). מאכן עס גרינג און צייַט צו שאַפֿן קיילים איר וועט פאַרברענגען נישט זייער פיל. אַזוי, וואָס מיר דאַרפֿן צו צוגרייטן:

• פּאַטייטאָוז - 500 גראַמז;
• זאַלץ - צו טעם;
• ראַפּאַנאַ - 100 גראַם;
• קוקינג בוימל (פריינג);
• ציבעלע - 1 שטיק;
• בשמים - צו טעם.

קוקינג פּאַטייטאָוז

1. נעמען די פּאַטייטאָוז, וואַשן און ריין עס. שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
2. אָניאָנס ריין פון די כאַסק, פינעלי צעהאַקן.
3. די פּאַן, גיסן גרינס ייל. קאָך צו פּאַטייטאָוז און אַניאַנז.
4. פינף מינוט ביז האַלב לייגן די געהאַקט ראָסל.
5. זאַלץ און פעפער.

צו ווייַטער מאַכן אַזאַ אַ געשמאַק, נוצלעך צו ראָסל. רעסאַפּיז פֿאַר סאַלאַדס - דאָס איז וואָס מיר זענען איצט צוקוקנ זיך.

סאַלאַט "ניו וועלט" - עקזאָטיש היים

דעם שיסל איז יוזשאַוואַלי געגעסן מענטשן וואס קומען אויף יום טוּב צו די שווארצע ים. אָבער עס קענען אויך זיין האַלב אין שטוב. דאס וועט דאַרפן:

• ראָסל - 300 גראַמז;
• קעז - 200 גראַם;
• גרינס ייל (פֿאַר פריינג);
• אַניאַנז - 2 ברעקלעך;
• מאַסאַלז - 300 ג;
• רויט ווייַן (זיס) - 100 מל.

קוקינג סאַלאַט

1. ערשטער, נעמען אַ בויגן, ריין עס פון די כאַסק, מעלענקאָ שנייַדן.
2. שטעלן די פּאַן אויף דער הרובע, דעמאָלט ייל (זונרויז), גיסן, גיסן געהאַקט ציבעלע צו די זעלבע ציבעלע.
3. דעמאָלט מיר דאַרפֿן ראָסל און מאַסאַלז. צעהאַקן זיי און לייגן צו די אַניאַנז. דישן ביז ווייך.
4. קעז שנייַדן אין קליין ברעקלעך און רייַבן אויף אַ כאַבאַרניק.
5. פאַרבינדן אַלע ינגרידיאַנץ אין אַ שיסל. שפּיץ שיסל שפּריצן מיט רויט ווייַן.

סאַלאַט "חלום"

קאַנטיניוינג די טעמע פון סאַלאַדס, און פאַרבינדן אויף די שיסל גערופֿן "חלום." דאס איז גאַנץ אַ געשמאַק שיסל. אין די האַרץ פון עס אַלע די זעלבע ראָסל. אַזוי, צו צוגרייטן אַ שיסל, איר וועט דאַרפֿן:

• ראַפּאַנאַ פלייש - 600 גראַמז;
• פּאַפּשוי - 200 גראַמז;
• גרינז - צו טעם;
• עגגס - 4 ברעקלעך;
• קיוקאַמערז - צוויי ברעקלעך;
• מייַאָנעז - 150 גראַמז (אָדער צו אייער געשמאַק).

דער פּראָצעס פון פּריפּערינג די סאַלאַט מיט דער זעלביקער טיטל "חלום"

1. ערשטער, איר דאַרפֿן צו קאָכן SEAFOOD. פֿאַר וועגן אַ מינוט. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו שנייַדן זיי אין סטריפּס.
2. עגגס, אויך, קאָכן פֿאַר 09:55 מינוט. פינעלי צעהאַקן.
3. דעריבער מישן די ראָסל און עגגס. נאָך לייגן קאַנד פּאַפּשוי. די ינגרידיאַנץ זענען ונ דורך געמישט.
4. קוקומבערס מוזן זיין געוואשן און שנייַדן מעלענקאָ. דעריבער לייגן זיי צו די אנדערע ינגרידיאַנץ.
5. גיסן אין צו די מייַאָנעז און מישן געזונט אַלע.
6. זאַלץ און פעפער שיסל.
7. איידער סאַבמיטינג אַ ווונדערלעך סאַלאַט גערופֿן "חלום", איר קענען באַצירן מיט גרינערי.

דאָ מיר האָבן ליסטעד טשיקאַווע קיילים מיט ראַפּאַנו. מיר האָפֿן אַז איר ווי זיי. איצט מיר פאַרבינדן אויף איין וויכטיק טעמע.

פּרייַז פון

ווי פיל איז ראַפּאַן? די פּרייַז פון SEAFOOD וועריז 200-400 רובל. דעם פּער קילאָ. כאָטש עס אַלע דעפּענדס אויף פּונקט ווו איר וועט קריגן. באַמערקונג אַז די פאַרנעם וועט, פון קורס, טשיפּער צו קויפן ראָסל. QR ען פון די מאַלאַסקס איר זען אין דעם אַרטיקל. געדענקען זייער אויסזען, אַזוי אַז ווען איר קומען צו קריגן די SEAFOOD, נישט צו צעטומלען זיי, למשל, מיט מאַסאַלז.

סאָף

איצט עס איז קלאָר וואס די ראַפּאַן. וואָס איז דאָס באַשעפעניש, מיר דיסקאַסט אין דעטאַל. אויך געגעבן גוט עצה פֿאַר כאַוסווייווז קוקינג שעללפיש. מיר האָפֿן איר וועט באַלעווען זייער ליב געהאט אָנעס אַזוי געשמאַק און געזונט מילז, נאָר ווייַל פּריפּערינג ראָסל, רעסאַפּיז אַזאַ קיילים זענען זייער דייווערס. יעדער פרוי קענען געפֿינען עפּעס וואָס וועט ביטע איר. באָן אַפּפּעטיט!