קרוסיאַן קאַרפּ אין זויער קרעם. רעצעפּט פון אַנטיקוויטי

דעם שיסל אין דער אַלט טעג איז געווען אַזוי באַליבט אַז עס איז געווען געדינט, אַפֿילו אין וועדינגז. אין מאָדערן טנאָים עס זענען געווען עטלעכע צוגרייטונג שוועריקייטן, אַזוי עס ביסלעכווייַז פאַרפאַלן זייַן ערשטע פּאָפּולאַריטעט. ערשטער פון אַלע, עס איז די קאַמפּלעקסיטי פון דערגייונג די צוויי הויפּט ינגרידיאַנץ. קרוסיאַן קאַרפּ אין סמעטענע ... רעסיפּע פּרעסופּפּאָסעס און אַז, און אן אנדערער, מיט צונעמען קוואַליטעט. עס ס שווער צו זיין זיכער פון די פרעשנעסס פון קרוסיאַן קאַרפּ, אויב איר טאָן ניט קאַט עס זיך, און די צעשיידט דאָרף זויער קרעם, אין וואָס לעפל שטייט, אויך, איז ניט אַזוי גרינג צו קויפן. פילע מער, און די בייַזייַן פון קליין ביינער אין דער געפּרעגלט פיש סטאַפּס. מיט די דריט קאַמף איז גאַנץ מעגלעך, און אַפֿילו גרינג, ווייסט עטלעכע סיקריץ.

קאַרפּ געפּרעגלט אין סמעטענע

דער רעצעפּט איז גאַנץ פּשוט. די פיש איז קלינד, קישקע בויך און באַזייַטיקן די גילז. שווענקען. אַ ינסיזשאַן מיט אַ שאַרף מעסער די פלייש צוריק לאַטעראַללי פֿון דעם רוקנביין צו די בויך אין אַ ביסל ערטער צו בעסער וויזשאַריליס קליין ביינער. מאַרינירן די פיש מיט געהאַקט גרויס ציבעלע רינגס, זאַלץ, צוקער און שוואַרץ פעפער. איר קענען לייגן די קאָריאַנדער און לימענע דאַווקע. קאַרפּ פלייש לייטלי זיס, לימענע זאַפט נוטראַלייזיז עס. אָנשטאָט, נעמען עטלעכע לימענע טרוקן ווייַן און אויך זיין רעכט. א שיסל מיט די פיש און מאַרינייד דעקן און אָרט אין פרידזשידער פֿאַר העלפט אַ שעה. פּונקט גענוג צייַט צו צוגרייטן די יויך.

סאָוס

מאָל אַ פּאָר פון צייַטיק טאַמאַטאָוז, אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל, אַ ביסל זאַלץ, סילאַנטראָו און אַ פּענעץ פון הייס פעפער. מעגלעך פאַרבייַט סילאַנטראָו און פּעפּערז זענען די זעלבע פּראָדוקטן, אָבער אין די פאָרעם פון דאַר און האַמער.

זויער קרעם און פּיקאַלז

ווען אומגעקערט צו דער מאַרינאַ פיש דאַרפֿן צו לייגן העלפט אַ גלעזל פון גוט קרעם און מישן געזונט ווידער. דאס איז, ערשטער, צו אַ קריספּי גילדענע סקאָרינקע, און צווייטנס - צו ופהיטן די סאָפטנעסס און צערטלעכקייַט פון פלייש, ווען עס איז געפּרעגלט קאַרפּ אין זויער קרעם. דער רעצעפּט ינוואַלווז מער און די ימערדזשאַנס פון ספּעציעל קרימי טעם, וואָס איז נאָך נישט אַ איין שיסל איז ניט רוינד.

ראָוסטינג

איר דאַרפֿן צו טיף-פּרעגלען פון ראַפינירט גרינס ייל, וואָס איז פיל דארף צו וואַרעם אַרויף, אָבער נישט ביז די רויך. אַזאַ ראָוסטינג אופֿן איז זייער עפעקטיוו אין קאַמף די פיש ביינער. בלויז ווערטעבראַטעס זענען ינעדאַבאַל. זיי מאַכן ויסגעצייכנט, די אַלטמאָדיש וועג פון צוגרייטונג, קאַרפּ אין זויער קרעם. דעם רעצעפּט, Photo סטאַגעס וואָס זענען אַטאַטשט, איז ביכולת צו ופלעבן די ערשטע כבוד פון דעם שיסל. פּרעגלען איז בעסטער אין אַ ברייט סקאָווראָדע מיט הויך זייטן אָדער אין אַ סקילאַט, אין קליין באַטשאַז, אַזוי די פיש איז געווען ניט ענג. איידער פריינג קאַרפּ אין זויער קרעם רעצעפּט אַז איר ווילן צו פירן אויס ריגעראַסלי, עס זאָל זיין קלינד פון זויערע וגערקע אַניאַנז. בעשאַס פריינג טאָן ניט דאַרפֿן צו מאַך עס און קער אַמאָל ווידער, די אויסזען פון ברוין מלקות אויף דעם ברעג פון די פיש וועט זאָגן איר ווען צו טאָן עס. די אנדערע זייַט פון געפּרעגלט קאַרפּ איז פיל Faster, און איר מוזן זייַן פלינק. אַראָפּנעמען מיט אַ סלאַטיד לעפל איז בעסטער צו געבן צו פליסן וידעפדיק ייל, מאַך די שיסל און גרייט צו דעקן די דעקל, אַזוי ווי ניט צו קיל אַראָפּ. אזוי פּרעגלען אַלץ ביז דעם סוף.

אַפטערוואָרד

אַפּאַטיאָוסאַס - איז אין דער זעלביקער פריינג מעראַנייטיד ציבעלע ייל לינקס נאָך פיש. די הויפּט זאַך - טאָן ניט פאַרגעסן עס רינג נעץ. ער טורנס קריספּי און ווי טעמפּוראַ. זייער ריכטיק גאַרניש. איר קענען אויך פאָרלייגן האַלב סיזאַנאַל וועדזשטאַבאַלז - קעראַץ, קירבעס, צוקיני. דינען מיט דעם סאָוס, וואָס איז געווען צוגעגרייט ווי מעראַנייטיד פיש. דאָ און גרייט אלטע רוסישע שיסל "קאַרפּ אין זויער קרעם." דער רעצעפּט איז ניט ווי קאָמפּליצירט, איז ניט עס? דורך דעם וועג, אין דער זעלביקער וועג עס איז צוגעגרייט און בייקט קאַרפּ אין זויער קרעם. רעצעפּט פֿאַר אַ דיעטע, אָן בוימל און פריינג. נאָר שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט זויער פיש, אַדישנאַלי פּלאַסטערד עס מיט זויער קרעם און באַקן אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה אין שטייַגן ביי צוויי הונדערט דיגריז.