קלעם געמאכט פון apples, טרוקן אין די ויוון: פֿעיִקייטן קוקינג, רעסאַפּיז און באריכטן

טרוקן קלעם איז אָפֿט גערופֿן קיִעוו. און עס איז קיין צופאַל. די פאַקט אַז די כאָומלאַנד פון דעם זיס נאַש איז די שטאָט פון קיִעוו. עס איז פון דעם קלעם אין די קסיוו יאָרהונדערט, עס גאַט צו די חתונה טיש ליטוויש פּרינס דזשאַגיעללאָ, וואָס איז געווען ענשריינד אין די היסטארישע קראַניקאַלז דאקומענטן.

דער טערמין "טרוקן קלעם" האט עטלעכע זוך. דעם געצוקערט מאַרמעלאַד און קלעם די קלאסישע, ווערין דער בעריז נאָך די היץ באַהאַנדלונג זענען דאַר אין אַ ויוון. דער ציל פון דער צוגרייטונג פון דעם קלעם - צו ופהיטן די פאָרעם פון די בעריז. קאָכן עס קענען זיין אין דער היים. אַלע די סיקריץ פון קוקינג טרוקן קלעם און די בעסטער רעסאַפּיז זענען דערלאנגט אין דעם אַרטיקל.

סעקרעץ פון קוקינג געשמאַק טרוקן קלעם

קאָכן געשמאַק טרוקן קלעם אַלע די בעריז, Fruits און וועדזשטאַבאַלז וועט העלפן אַפֿילו די סיקריץ ליסטעד ונטער:

1. פֿאַר טרוקן קלעם פּאַסיק צייַטיק אָדער ונריפּע פרוכט. Fruits און בעריז מיט פאַרשידן ינדזשעריז צו פאַרפוילן צו אַזאַ אַ פּוסט איז נישט רעקאַמענדיד, ווי געזונט ווי אויך ווייך, פּערעספּעוושיע Fruits וואָס מיד פאַרלירן זייער פאָרעם בעשאַס היץ באַהאַנדלונג.
2. פֿאַר זאַפטיק בעריז און Fruits זאל זיין PRE-פּולפּינג פון Fruits איידער זאַסושיוואַניעם, מינווייל בוילינג קלעם זאָל זיין לאַנגזאַם און קורץ, צו צוקער געראטן צו דורכנעמען אין די פרוכט, מיט דער רעזולטאַט אַז זיי ריטיין זייער פאָרעם.
3. דאַר עפּל קלעם, ווי קיין אנדערע, לעסאָף דאַר אונטער אַמביאַנט באדינגונגען אָדער אין עלעקטריק דריערס, אין אַ טעמפּעראַטור נישט העכער ווי 50 דיגריז. רעכט האַלב Fruits האָבן אַ סקאָרינקע אויף די ייבערפלאַך, אָבער נאָך ווייך ין.
4. טרוקן קלעם, צוגעגרייט פֿאַר די ווינטער, סטאָרד אין Layers אין ווודאַן באָקסעס. פֿאַר דעם געצוקערט פרוכט פאַרשפּרייטן אויף פּאַרמעט פּאַפּיר און גיסן צוקער. דערנאך, אויף די שיכטע פון בעריז ווידער שטעלן פּאַפּיר, בעריז און צוקער.

רעצעפּט קלאַסיש טרוקן קלעם

דער קלאַסיש רעצעפּט פון צוגרייטונג פון טרוקן קלעם ריקווייערז קאָנסיסטענט ימפּלאַמענטיישאַן פון די ווייַטערדיק אַקשאַנז:

1. צוגעגרייט ברעקלעך פון פרוכט אָדער בעריז פאַלן אין בוילינג סירעפּ און בוילד דערין פֿאַר 5 מינוט. נאָך וואס, די פּאַן איז אַוועקגענומען פון די היץ, קלעם קולז און ינפוסעד פֿאַר עטלעכע שעה.
2. די אויבן פּראָצעדור איז ריפּיטיד עטלעכע מאל (3:58), דיפּענדינג אויף דעם טיפּ פון פעעדסטאָקק.
3. נאָך די קלעם איצט די לעצטע מאָל, עס טראָוז אין אַ זיפּ צו אָנלייגן אַלע די סירעפּ. פרוכט אָדער יאַגדע פרוכט פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג פּאַרמעט און געשיקט אין די ויוון צו טרוקן.
4. דאַר עפּל קלעם אין די ויוון מיט די טיר עפענען איז דאַר אָדער אין אַ טעמפּעראַטור נישט העכער ווי 40 דיגריז, אָדער אין צימער טעמפּעראַטור. די סירעפּ רוען נאָך בוילינג, ניט דיסקאַרדיד און זענען געניצט פֿאַר מאכן זשעלע, דזשעליז, קאַנדיז און די ווי. ד
5. גרייט-געמאכט אַרייַנשטופּן איז סטאָרד אין גלאז דזשאַרז אָדער ספּעציעל ווודאַן באָקסעס.

געשמאַק עפּל אַרייַנשטופּן טרוקן ויוון

טרוקן קלעם, האַלב אין דעם רעצעפּט - עס 'ס מאַרמעלאַד און געצוקערט פרוכט אין אַ איין פּראָדוקט. איר קענען פאַרגעסן וועגן פון קליין קאַנדיז. טרוקן קלעם פון apples אין די ויוון טורנס אויס אַזוי געשמאַק אַז עס איז געגעסן מיט פאַרגעניגן צו ביידע קינדער און אַדאַלץ. עס איז צוגעגרייט אין קליין באַטשאַז, אַזוי אַז אַלע די עפּל סלייסיז גלייַך געשטעלט אויף אַ באַקינג בלאַט. אין אַלגעמיין, פֿאַר 1 קג פון apples מוזן נעמען 300 ג צוקער, און אַ לעפעלע צימערינג און סיטריק זויער.

Apples זענען געוואשן ערשטער, קאָרעד און שנייַדן אין קליין סלייסיז. דערנאָכדעם, זיי פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בלאַט, די געלייגט באַקינג פּאַפּיר אין איין שיכטע. איצט אין אַ באַזונדער שיסל מישן די צוקער מיט די צימערינג. דעמאָלט דער ריזאַלטינג געמיש ספּרינגקאַלד apples, פאַרשפּרייטן אויס אויף טרייַס, און שיקן די פאָרעם צו די ויוון פֿאַר 20-30 מינוט (200 דיגריז). באַקינג צייַט דעפּענדס אויף די פֿרוכטן פֿון זייער מיינונג און גרייס פון די שנייַדן סלייסיז. Apples דוראַם וועט זיין צוגעגרייט פֿאַר מער.

די פאַרטיק אַרייַנשטופּן טרוקן קיל אין צימער טעמפּעראַטור. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו לייגן אויס סלייסיז אויף פּאַרמעט, ספּרינגקאַלד מיט פּאַודערד און דאַר אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר צוויי טעג. איר קענען אויך נוצן אַ ויוון אָדער עלעקטריק דריערס מיט אַ פאָכער. דעמאָלט די קוקינג צייַט דזשאַמז וועט זיין רידוסט צו אַ ביסל שעה. האַלטן זאָל קלעם אין פּלאַסטיק טרייַס אָדער גלאז דזשאַרז אין צימער טעמפּעראַטור.

טרוקן טרוסקאַווקע קלעם

דאס איז ניט אַ קלאַסיש טרוקן קלעם, אָבער אלא די לעבער. אבער עס טורנס אויס עס איז זייער דיק, אַזוי עס טוט נישט לויפן אַפֿילו מיט אַ לעפל. פֿאַר זייַן צוגרייטונג יעדער יאַגדע טרוסקאַווקע (1 קג) איז שנייַדן אין האַלב און געשטעלט אויף אַ באַקינג בלאַט. עס אויך אויסגעגאסן 1/3 גלעזל צוקער, לייגן 3 טבספּ. ספּונז פון באַלסאַמיק עסיק און זאמען וואַניל פּאַד. דערנאָכדעם, סטראָבעריז אין די פּאַן זאָל שטעלן די זאַפט און נאָך 15 מינוט, פורעם קענען זיין שטעלן אין די ויוון פֿאַר 2 שעה.

צו קלעם איז ניט בערנט, דאַר ביי 130 דיגריז פֿאַר צוויי שעה, סטערינג פּיריאַדיקלי. נאָך געזאגט צייַט יבעררוק עס אין אַ גלאז סלוי (450 מל), קולד אין צימער טעמפּעראַטור, און דעמאָלט סטאָרד אין די פרידזשידער און געניצט ווי דארף.

רעצעפּט טרוקן קלעם פון אַגרעסן

פֿאַר קלעם דאַרפֿן צו 1 קג פון אַגרעסן און צוקער, און 250 מל פון וואַסער. צו אָנהייבן פון די צוקער און וואַסער דארף צו קאָכן די צוקער סירעפּ. נאָך בוילינג סירעפּ מיט זייַן ייבערפלאַך עס איז נייטיק צו באַזייַטיקן די געגרינדעט פּינע. ווייַטער איר דאַרפֿן צו אָפּלאָדירן די גאָאָסעבערריעס אין סירעפּ און קאָכן זיי אין 8 מינוט. נאָך דעם די פּאַן אַוועק די היץ און לאָזן עס ברו קלעם 08:00. נאָך אַ ספּעסיפיעד צייַט, איבערחזרן די פּראָצעדור. כל איר דאַרפֿן צו קאָכן די אַרייַנשטופּן און באַשטיין 6 מאל.

נאָך קלעם configure זיך פֿאַר די לעצטע מאָל, עס דאַרף צו זייַן שטעלן אויף אַ זיפּ צו אים די גאנצע אָנלייגן סירעפּ. נאָך וועגן 1.5 שעה גאָאָסעבערריעס שטעלן אויף פּאַרמעט און טרוקן אין אַ ויוון בייַ 40 דיגריז פֿאַר דרייַ שעה. די פאַרטיק אַרייַנשטופּן טרוקן רעקאַמענדיד טרוקן פֿאַר אן אנדער שעה אין צימער טעמפּעראַטור. דעמאָלט עס מוזן גיסן די צוקער און יבעררוק אין אַ גלאז סלוי פֿאַר סטאָרידזש.

טרוקן פלוים קלעם

בייקט פלוים קלעם צוגעגרייט לויט צו דער זעלביקער טעכנאָלאָגיע מיט אַ טרוסקאַווקע. עס טורנס אויס ניט ערגער ווי טרוקן קלעם ווייַל די בעריז פֿאַר אַ לאַנג צייַט לאַנגגווישינג אין זייַן אייגן זאַפט אין די ויוון, ווו עס איז קאָנווערטעד אין גומע געצוקערט.

פֿאַר דער צוגרייטונג פון דזשאַמז אין די פליסן (3 קג) איז אַוועקגענומען ביין. עס איז געווען דעמאָלט פאַרשפּרייטן אין בייקווער, אויסגעגאסן צוקער (1 קג), איז געשיקט צו אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו 200 דיגריז, און באדעקט מיט אַ דעקל. דער ערשטער 30 מינוט צו צוגרייטן די קלעם דעקן די רוען 2 שעה אָן עס. יעדער האַלב שעה, פּלאַמז דאַרפֿן צו קאָך. א ביסל מינוט איידער דער סוף פון קוקינג אין אַ קלעם קענען זיין מוסיף ראַם אָדער קאָניאַק (3 טבספּ. ספּאָאָנס). בייקט קלעם זאל זיין פּרעסערוועד, ווי געוויינטלעך, און קראָם אין אַ טונקל קיל פּלאַץ אַלע ווינטער און אַפֿילו מער.

קאַרש געצוקערט (טרוקן קלעם)

אן אנדער עמבאַדימאַנט פון פּריפּערינג אַ געשמאַק קלעם פון טשעריז. פֿאַר זייַן צוגרייטונג פּיטאַד קאַרש סירעפּ זענען בוילד אין וואַסער (1 ל) און צוקער (6 טעפּלעך) פֿאַר 1.5 שעה. נאָך קאָאָלינג יאַגדע קלעם דערפֿון פאַרשפּרייטן אויף אַ זיפּ, און דעמאָלט באַקינג.

טרוקן קלעם אין די ויוון האַלב פֿאַר 1.5 שעה בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 150 דיגריז, סטערינג טייל מאָל. נאָך קאָאָלינג, גיסן געצוקערט צוקער און קראָם אין גלאז דזשאַרז.

פילע גלויבן אַז דער בלויז טרוקן עפּל קלעם קענען זיין האַלב אין די ויוון. דערווייַל, עס זענען פילע טשיקאַווע רעסאַפּיז, וואָס זענען פּריפּערינג אַ זייער געשמאַק יאַגדע און פרוכט כאָוממייד געצוקערט.