קלייַבן אַ רעצעפּט קריספּי סטיקס

ציוויליזאַציע און נייַ טעקנאַלאַדזשיז מאַכן פאַרשידן אַדזשאַסטמאַנץ אין אונדזער לעבן, כולל די נישט אַזוי גוט. צום באַדויערן, מיר האָבן ווערן פּאָדזאַביוואַט טעם פון כאָוממייד עסנוואַרג און מער כאַוסווייווז בעסער רעסטאָראַן עסנוואַרג און האַלב-שטייענדיק סטאָוווז און זיך-קוקינג באקאנט קיילים. עס איז אַוואַדע גוט אַז מיר האָבן אַזאַ גרויס מאַטעריאַל פּאַסאַבילאַטיז. אבער מיר מוזן נישט פאַרגעסן אַז די רעצעפּט קראַנטשי סטיקס - עס איז אויך די לינק פון אונדזער משפּחה טראדיציעס, וואָס שטיל קריייץ אַ אַטמאָספער פון מאָראַליש געזונט-ווייל און סטרענגטאַנז די שייכות צווישן נאָענט Friends. אפֿשר עס ס אויך הויך אַרגומענט, אָבער אין פאַקט די וועג עס איז. געדענקען ווי איר זענען געזעסן בייַ די טיש מיט משפּחה און קרונטשעד ברושוואָאָד, בייקט מאַם אָדער גראַמאַ! קיין פון איר וואָלט טייַנען אַז זיי זענען די בעסטער מאָומאַנץ פון דיין לעבן. אזוי לאָזן 'ס ריקריייט דעם אַטמאָספער, און פֿאַר אייער קינדער! אויב איר פאַרבינדן אונדז, מיר וועלן לערנען איר ווי צו קאָכן ברענהאָלץ קרוכלע. סעלעקטירן דעם רעצעפּט פֿאַר קריספּי סטיקס, וואָס איר האָט צו געשמאַק.

אַזוי פּשוט ברושוואָאָד איז אַזוי געהייסן ווייַל עס איז נייטיק צו זעמל אויס די טייג ווי דין ווי מעגלעך. עס איז דעם ראָולינג טעכנאָלאָגיע ינייבאַלז די פראַגיליטי און בייטינג פאַרבייַסן קריייץ די ווירקונג פון טשאַמפּיאָנינג דין טוויגז אויף אַ שפּענדל. שוואַך ברעקלעך פון דעם געשמאַק געבעקס געפּרעגלט אין אַ גרויס סומע פון גרינס ייל. מיר קענען ניט לאָזן די פּרובירן ברעקלעך זענען ענג געפּרעגלט. אַזוי ווערן צוגעגרייט פֿאַר גאַנץ אַ לאַנג שטייענדיק בייַ דער הרובע. אבער די רעזולטאטן וועלן זיין גרויס, און אייער הויזגעזונד וואָלט זיין צו דערוואַרטן דעם מאָמענט ווען די ווייַטער צייַט איר זענט טראכטן צו מייַכל זיי מיט די סוויץ.

דער ערשטער רעצעפּט פֿאַר קריספּי סטיקס וועט זיין געטרייַ צו די קלאסישע וואַריאַנט פֿאַר וואָס דאַרפֿן 6 עגגס, אַ לעפל פון צוקער, 1/4 טעפּל פון מילך און 2 ½ טעפּלעך מעל. מילך קענען זיין ריפּלייסט מיט קרעם, אָבער דעמאָלט עס וועט קער אויס די טייג מער ייליק קאָנסיסטענסי.

ניד די טייג איז ווי גייט. פון די עגגס און באַזונדער די יאָוקס נאָר מיר נוצן זיי. רייַבן די יאָוקס מיט די צוקער ביז עס איז גאָר צעלאָזן און עס איז געווען ניט אַ ספּעק. גיסן צוריק די אויסגעקליבן פליסיק און לייגן מעל. ניד די טייג פֿאַר אַ לאַנג צייַט און גרייט פֿאַר אַ קורצער צייט, באַזייַטיקן באַזונדער, קאַווערינג עס מיט שטער. דעמאָלט צעטיילן די וואָג אין 3 גלייַך טיילן און זעמל אויס סעפּעראַטלי ביז קלאָר. דעריבער יעדער שיכטע שנייַדן אין סטריפּס פון אַ ברייט פון 2 און אַ לענג פון בעערעך 10 סענטימעטער. אין די מיטן פון יעדער פּאַס מאכט אַ ינסיזשאַן און פּושיז צו איינער סוף פון די פּרובירן. עס טורנס אויס אַ מין פון בויגן, וואָס מיד פאַלן אין די בוילינג טיף-פּרעגלען.

געפּרעגלט ברענהאָלץ שנעל, טאָן ניט אָווערדאָ עס רעקאַמענדיד. פון זודיק ביסקאַץ גרייט שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער. אַז ס ווי גרינג פּריפּערינג ברענהאָלץ. אָבסערווירן די טעכנאָלאָגיע און די נומער פון פּרובירן קאַמפּאָונאַנץ און אַלע איר באַקומען.

און דעמאָלט מיר וועט קוקן אין ווי צו צוגרייטן ברענהאָלץ קרוכלע, אויב דיין היים פּלוצלינג געגרינדעט אַן עקסטרע זויער קרעם, וואָס ערדזשאַנטלי דאַרף צו זייַן געניצט. פֿאַר דעם פאַרבייַסן נעמט בלויז 3 עגגס, וואָס מוזן זיין צעבראכן אין אַ שיסל און וויסק. דאָ מיר לייגן 2-3 טייבאַלספּונז פון זויער קרעם און 2 טייבאַלספּונז פון פּראָסט מאַשקע. איר קענען נעמען און קאָניאַק, די טייג וועט נאָך ווייך. זעמל עס אויף אַ דין שיכטע, איר שנייַדן קליין סקווערז און פּרעגלען זיי צו די אויבן פּראָצעדור. באַקומען פאַרטיק פּראָדוקטן קאַנוויניאַנטלי מיט אַ מעטאַל קאַלאַנדער. אַמאָל בייקט ברענהאָלץ, אָנהייבן מאכן ייסינג פֿאַר וואָס מיר מוזן נעמען אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז פון האָניק און צוקער. קאָכן דעם געמיש עס איז נייטיק צו שטאַט טיקאַנז. דעמאָלט מיט נאַס הענט מישן ברענהאָלץ און די ריזאַלטינג סירעפּ, פאַרשפּרייטן עס אויף די רוק טאַץ און באַצירן. דעם רעצעפּט פֿאַר קראַנטשי סטיקס קענען ווערן אויסגעקליבן ווי דער יום טוּב טיש דעקעריישאַנז.