קוקינג פלייש פּיעס אין די ויוון

פילע בעסער באַקינג אנדערע קיילים, און אויב איר קאָכן פּיעס מיט פלייש אין די ויוון, עס קענען באַקומען אַ פול פרישטיק אָדער מיטאָג, ווי דעם שיסל איז ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך גאַנץ סאַטיספיינג.

איידער איר מאַכן פּיעס מיט פלייש, איר דאַרפֿן צו נעמען זאָרג פון די סטופפינג. פֿאַר דעם באָוגהט רינדערנס אָדער כאַזער, פּרעפעראַבלי טשילד, אָבער נישט פאַרפרוירן (אין די יענער פאַל וועט ווערן ווייניקער זאַפטיק פלייש) און בוילד ביז גרייט סקראָללעד אין אַ פליישמילכל, און דעמאָלט קאַנעקץ מיט געפּרעגלט אַניאַנז. מיר קענען נעמען אַ גרייט-געמאכט סטופפינג, וואָס איז געפּרעגלט אין אַ פּאַן, אָבער די קוואַליטעט פון די עסנוואַרג קען זיין ערגער.

צו פלייש פּיעס אין די ויוון אויסגעדרייט אויס זאַפטיק, איר קענען לייגן אַ ביסל ספּאָאָנפולס פון סטופפינג יויך. עטלעכע לייגן דאָ נאָך ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי געהאַקט בוילד יי, רייַז אָדער לייטלי סטוד געהאַקט מאַשרומז. אויב געבעטן, לייגן אַ קאַפּ פון מילך אין די מינסט פלייש צו מאַכן עס דזשויסיער. פילונג סאָלטיד, לייגן בשמים און געהאַקט הערבס.

די טייג זאל זיין חמץ אָדער פלאַקי, דיפּענדינג אויף די באַלעבאָסטע פּרעפֿערענצן. עס זאָל ווערן דערמאנט אַז פֿאַר דער צוגרייטונג פון טייג מיט הייוון וועט דאַרפֿן מער צייַט. הייוון ברעד אין אַ קליין סומע פון וואַרעם מילך. דעם איז געטריבן אין צוויי עגגס, לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ און אַ לעפל פון צוקער. דער געמיש איז געמישט, לייגן די רוען מילך (אַלע איר דאַרפֿן העלפט אַ ליטער), לייגן אַ קילאָ פון מעל. די טייג איז לינקס פֿאַר עטלעכע שעה אין צימער טעמפּעראַטור העכערונג. נאָך וואָס עס איז צעטיילט אין קליין ברעקלעך, וואָס זענען ראָולד אַ ביסל און שטעלן די סטופפינג ין.

ווי פֿאַר די געבעקס: צו מאַכן פלייש פּיעס אין די ויוון, פילע בעסער צו קויפן עס גרייט-געמאכט, אָבער איר קענען ניד עס און זיך. טראָץ דער פאַקט אַז די רעצעפּט פֿאַר אים, פּאָנעם פּשוט, דער פּראָצעס איז גאַנץ צייַט קאַנסומינג. די פאַקט אַז איז אַ שיכטע פון פּוטער צווישן Layers פון טייג, וואָס סעפּערייץ זיי.

אויף אַ פונט פון מעל דארף אַ גלאז פון באַטערמילק און יי. אַלץ איז געמישט, צוגעלייגט אַ קניפּ פון זאַלץ און ראָולד דין שיכטע צו פֿאָרמירן אַ גראָדעק. מינווייל, צוויי פּאַקס פון פּוטער צעטיילט אין קליין ברעקלעך, זיי אויסגעגאסן אַ ביסל מעל און דזשענטלי טראַמפּאַלד גאָפּל. אויף שיכטע טייל געלייגט בוימל, ווהערעופּאָן די טייג געגרינדעט אין די פאָרעם פון אַ קאָנווערט, און זייַן ברעג זאַסטשיפּליייַוציאַ. די ניי ראָולד אויס טינלי, און עס Fits אַפֿילו בוימל. דעם פּראָצעס איז ריפּיטיד עטלעכע מאל, נאָך וואָס די טייג איז געשטעלט פֿאַר אַ בשעת אין די פרידגע. טראָץ דער פאַקט אַז די צוגרייטונג נעמט אַ פּלאַץ פון צייַט, דער רעזולטאַט וועט זייַן אַ יידל טייג וואָס וועט צעשמעלצן אין דיין מויל און גיין בישליימעס מיט אַ סטופפינג פון מינסט פלייש מיט אַניאַנז.

עס איז געזאגט אַז בייקט פּיעס מיט פלייש קענען זיין האַלב אין די ווייַטערדיק רעצעפּט. אין אַ גלאז פון זויער מילך איז גענומען אַ זעקל פון טרוקן הייוון, 50 גראַמז פון פּוטער, אַ קילאָ פון מעל און דרייַ עגגס. די וואָרמד מילך לייגן הייוון, עגגס און פּוטער. אַלץ איז געמישט און געזונט ווערט אַ ביסל מינוט. דערנאָכדעם, די מעל איז אויסגעגאסן דזשענטלי און די קנעאַדעד טייג, וואָס איז באדעקט מיט אַ האַנטעך אָדער געוועב און לינקס פֿאַר עטלעכע שעה. פֿון צייַט צו צייַט זאָל אַ ביסל דריקן אַראָפּ די טייג, אַזוי עס איז בעסטער סוטאַד. נאָך עס האט געשטארקט 2:58 מאל די באַנד פון עס קענען פורעם די פּראָדוקט. די רוען טייג איז סטאָרד אין די פרעעזער, אָבער, עס איז דיזייראַבאַל צו זייַן טאָד מער ווי אַמאָל, אַזוי עס איז בעסטער צו טיילן עס אין פּאָרשאַנז מיד.

איך מוזן זאָגן אַז די פלייש פּיעס אין די ויוון, כאָטש טראַבאַלסאַם, אָבער זייער געשמאַק שיסל, וואָס מוזן זיין לפּחות טייל מאָל וווילגעפֿעלן היים. געשמאַק פּייסטריז און גוט קוקט אין אַ יום טוּב מעניו, און אין די טעגלעך דיעטע.