קוקינג מאַשרומז געפּרעגלט מיט פּאַטייטאָוז

פון קורס, ניט אַלעמען האט די געלעגנהייט צו גיין דורך די וואַלד און קלייַבן פאַקטיש וואַלד מאַשרומז. אבער צומ גליק, הייַנט כּמעט אומעטום אנגעהויבן צו זייַן סאָלד פריש אָדער פריש-פאַרפרוירן מאַשרומז - מאַשרומז, מאַשרומז, טשאַנטערעללעס. דעריבער, אויב עס איז אַ פאַרלאַנג צו קאָכן אַ שיסל מיט מאַשרומז, עס איז ניט דאַרפֿן צו גיין אין די וואַלד, עס איז גענוג צו באַזוכן קיין סופּערמאַרק.

מושראָאָמס - אַ ווערסאַטאַל פּראָדוקט, זענען צוגעגרייט סאַלאַדס, סופּס, הויפּט קיילים. דאָ, למשל, ווי איר קענען קאָכן מאַשרומז געפּרעגלט מיט פּאַטייטאָוז.

אויב איר האָבן פּאַטייטאָוז, עס קענען ניט זיין קלינד, נאָר גוט גענוג צו וואַשן מיט אַ באַרשט. קאַרטאָפל שניט לעצט יאָר, פון קורס, עס איז בעסער צו ריין. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין וועדזשיז אָדער סלייסיז ווי איר ווי, און שווענקען אין קאַלט וואַסער, וואַשינג די קראָכמאַל. די געוואשן פּאַטייטאָוז זאָל זייַן טרוקן אין אַ קאַלאַנדער אָדער אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך.

די הויפּט סוד פון אַ מצליח צוגרייטונג פון טשיפּס איז אַז עס זאָל זייַן פאַרשפּרייטן בלויז אין געזונט-כיטיד פּאַן מיט גענוג בוימל, און קאָכן אין די אָנהייב פון די פּראָצעס אויף הויך היץ, סטערינג צו סלייסיז בראַונד, אָבער נישט בערנט.

אבער איר דאַרפֿן צו זאַלץ די פּאַטייטאָוז נאָך עס האט ווערן ווייך, אָדער סלייסיז טאָן ניט ריטיין זייער פאָרעם.

בשעת אונדזער פּאַטייטאָוז געפּרעגלט, מיר נעמען אן אנדער פּאַן און פּרעגלען אין עס די געהאַקט ציבעלע. דעריבער לייגן די מאַשרומז צו די אַניאַנז פֿון די באַנדע, אָן דעפראָסטינג. מאַשרומז וועט פאַרבאָרגן אַ פליסיק און וועט דישן אין זייער אייגן זאַפט. מושראָאָמס זאָל מיד לייגן זאַלץ און אָפּטיאָנאַללי קיין אנדערע סיזאַנינגז. ווען די פליסיק בוילז אַוועק, לייגן צו די מאַשרומז און זויער קרעם, רעדוצירן די היץ, שטעלן אויס פינף מינוט אונטער די דעקל. אויב איר נוצן אַ היים אַז איז זייער דיק קרעם, איר דאַרפֿן צו לייגן צו די מאַשרומז אַ ביסל וואַסער.

אַזוי מיר האָבן אויף איין פּאַן גרייט בראָטן פּאַטייטאָוז, אויף די אנדערע - געפּרעגלט מאַשרומז אין זויער קרעם. פאַרשפּרייטן אויף איין זייַט פון די שיסל פּאַטייטאָוז, די אנדערע - אַ חלק פון מאַשרומז, שפּריצן מיט הערבס און דינען.

אבער דעם איז בלויז איין וואַריאַנט פון דער צוגרייטונג פון קיילים, פֿאַר קוקינג - עס איז, העכער אַלע, שעפֿערישקייט און ימפּראַוויזיישאַן. למשל, איר קענען מאַכן געפּרעגלט מאַשרומז מיט פּאַטייטאָוז אויף אַ סקאָווראָדע.

מיר וועלן דאַרפֿן אַ פונט פון פּאַטייטאָוז צו צוויי הונדערט און פֿופֿציק גראַמז פון האָניק שוועמל, איינער ציבעלע, דרייַ קלאָוועס פון קנאָבל, זאַלץ, סיזאַנינגז גרינס בוימל. מאַשרומז (און פריש און פאַרפרוירן), איר מוזן ערשטער קאָכן.

וואַשן און ריין די פּאַטייטאָוז (דער יונג קענען זיין גרינג צו וואַשן ונ דורך), שנייַדן אין סלייסיז, און אַמאָל ווידער מיין אָבסושיווייַוט. ניו פּאַטייטאָוז קענען זייַן שנייַדן אין זעקס אָדער אַכט ברעקלעך (דיפּענדינג אויף גרייס), אָבער בעסער ווי די אַלט שנייַדן אין סטריפּס. ציבעלע שנייַדן אין האַלב רינגס, קנאָבל מאָל. פֿאַר דעם שיסל איז בעסער צו נוצן רויט ציבעלע סאַלאַט, ווי עס האט אַ ווייניקער שאַרף געשמאַק.

גיסן די בוימל אין די פּאַן און געבן אים אַ גוט וואַרעם, דעמאָלט גיסן די קאַרטאָפל סלייסאַז און פּרעגלען, טאָן ניט פאַרגעסן צו קאָך. ווען די קאַרטאָפל סלייסאַז באדעקט מיט בראַונד סקאָרינקע, לייגן די מאַשרומז און פאָרזעצן צו פּרעגלען. נאָך אן אנדער פינף מינוט גיסן די ציבעלע, קנאָבל, זאַלץ מאַשרומז געפּרעגלט מיט פּאַטייטאָוז און סעזאָן מיט געשמאַק.

פאָרזעצן פריינג, רידוסינג די באַהיצונג און סטערינג טייל מאָל ביז ביז עס ריטשאַז די פּאַטייטאָוז האַלב. זאָל איך דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל? דאָ עס איז אַ קייוויאַט. אויף דעם איין האַנט, די פּאַטייטאָוז אונטער די דעקל וועט קומען "אַרויף צו נאָרמאַל", און אויף די אנדערע - פּריפּערינג פּאַטייטאָוז אונטער די דעקל געץ אַ טעם פון בוילד, נישט געפּרעגלט. אַזוי, אויב בעשאַס דער צוגרייטונג פון עסנוואַרג מאַשרומז געפּרעגלט מיט פּאַטייטאָוז איר באַשליסן צו דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל, פֿאַר אַ קורץ בשעת, אַזוי ווי ניט צו צעלאָזן די געשמאַק.

נאָך די קאַרטאָפל סלייסיז זענען ווייך, די שיסל איז גרייט. פאַרשפּרייטן עס אויף אַ טעלער און שפּריצן מיט הערבס. זייער גוט לאָזשע מאַשרומז און פּאַטייטאָוז מיט קאַלט פריש זויער קרעם און גרין אַניאַנז.