איטאַליעניש מאַניקאָטטי אָדער קאַננעללאָני רעצעפּט וואָס איז אָנגעפילט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פאָרסעמעאַץ גרויס מאַקאַראָנען טובז, ארויס אין איטאליע אין דער פרי twentieth יאָרהונדערט. נאָך די צווייטע וועלט מלחמה, זיי האָבן ווערן פאָלקס אַלע איבער די וועלט.
קאַננעללאָני Stuffed. רעצעפּט מיט פלייש, מאַשרומז און מילך בעטשאַמעל סאָוס
עס ס 'זייער סאַטיספיינג און געשמאַק, אָבער גרינג צו צוגרייטן שיסל וואָס קענען זיין געמאכט פֿאַר אַ משפּחה מיטאָג אָדער אַ גאַסט קומט. און כאָטש אין דער קלאַסיש רעצעפּט סטופפינג אויסשליסלעך פלייש, קאַננעללאָני מיט מאַשרומז (רעצעפּט פון דעם שיסל וועט זייַן געוויזן אונטן) האָבן אַ מער טשיקאַווע טאַם. וואָס איז וואָס מיר און צוגרייטן. דיפּענדינג אויף די גרייס פון דיין פאָרעם פֿאַר באַקינג וועט דאַרפֿן 10-15 טובז קאַננעללאָני (רעצעפּט אַלאַוז איר צו נעמען אַ גרייט-געמאכט מאַקאַראָנען; נאָר מאַכן זיכער צו עס אַז זיי זענען געמאכט פון דוראַם ווייץ). סטופפינג קענען נעמען רינדערנס, כאַזער, הינדל אָדער געמישט. אויך דאַרפֿן איינער ציבעלע ציבעלע, סטאָגראַממאָווי רעפטל פון קעז, הערבס און הונדערט און פֿופֿציק גראַמז פון מאַשרומז. ווי ווויל ווי פּוטער און ברעאַדקרומבס.
פֿאַר דעם סאָוס "בעטשאַמעל" דאַרפֿן אַ האַלב אַ ליטער פון מילך, פּוטער צו געשמאַק, דרייַ טייבאַלספּונז פון מעל און זאַלץ. פּרעגלען די ציבעלע און פינעלי געהאַקט מאַשרומז, דעמאָלט קאָכן מיט די פלייש איידער עס איז האַלב. לייג צו געהאַקט גרינז. די טשילד סטופפינג שטעלן די קעז און קאָך. פֿאַר דעם סאָוס אין די סקילאַט פאָכער די בוימל, סלאָולי, האַלב אַ לעפל צו גיסן די מעל, מאַכן זיכער אַז עס טוט נישט שטעקן צו לאַמפּס. די מאַסע זאָל ריזעמבאַל טשאָוקס טייג. ווען עס איז גלאַט, גיסן די וואַרעם מילך אין קליין פּאָרשאַנז, קאָך ביז פליסיק קאָנסיסטענסי. נאָך בוילינג, אַראָפּנעמען פון היץ און קאָך פֿאַר אַ בשעת - די געמיש זאָל טיקאַן. זאַלץ און פעפער. לייג צו אן אנדער שטיק פון פּוטער, דעקן און לאָזן פֿאַר אַ בשעת. פּלאָמבירן די סטופפינג קאַננעללאָני טובז, ווייל אָפּגעהיט ניט צו פאַרקרימען זיי. שטעלן אין אַ פאָרעם וואס איז נייטיק צו PRE-שמירן ייל, שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס. גיסן די סאָוס, דעקן מיט קעז. דעקן מיט שטער און באַקן פֿאַר וועגן פערציק מינוט אין אַ מעסיק ויוון.
קאַננעללאָני: בראַקאַלי רעצעפּט פֿאַר די וואס נאָכגיין די ציפער
איר קענען נעמען פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז, און קענען זיין פריש, בלאַנטש אָדער צו צוגרייטן אין די מייקראַווייוו. דעמאָלט שנייַדן. מארק פיר גראַמז פון נידעריק-פעט הייַזקע קעז אָדער ריקאָטטאַ (אָבער זייַן פעט צופרידן איז יוזשאַוואַלי העכער) און די זעלבע סכום פון סאָלטאַד קעז (קעז אָדער אַדיג) לאָזן אַ קליין שטיק פֿאַר ספּרינגקאַלינג. איינער יי קענען ווערן צוגעלייגט צו פאַרגרעסערן די געדיכטקייַט פון די סטופפינג. פאַרבינדן בראַקאַלי, פעפער, מושקאַט (אָבער ניט זאַלץ!), קעז, יי און קעז. די ריזאַלטינג געמיש שטאָפּן די קאַננעללאָני טובז, שטעלן אין אַ רעפראַקטאָרי פאָרעם, פּלאָמבירן עס מיט מילך 1% פעט, שפּריצן קעז אויף שפּיץ און באַקן פֿאַר פערציק מינוט. דער זעלביקער געמיש פון הייַזקע קעז קענען זיין גענומען פֿאַר פילונג דייאַטערי לאַזאַניאַ. פֿון קאַננעללאָני רעצעפּט פאַרשידענע פאָרעם מאַקאַראָנען - זיי זענען געמאכט אין די פאָרעם פון ברייטע שיכטן.