קאַלבפלייש האַרץ: די רעצעפּט פֿאַר יעדער טעם

נוצלעך און נידעריק-קאָסטן פּראָדוקט איז קאַלבפלייש האַרץ. דער רעצעפּט פון זייַן צוגרייטונג איז סטראַיגהטפאָרוואַרד. קאַלבפלייש האַרץ, איר קענען מאַכן פילע פאַרשידענע און געשמאַק קיילים. מיר פאָרשלאָגן עטלעכע וועגן צו גרייטן.

קאַלבפלייש האַרץ רעצעפּט מיט זויער קרעם

נייטיק ינגרידיאַנץ:

• 2 קאַלבפלייש האַרץ 700 גראַמז פון וואָג;
• פּאַק (200 גראַמז) פון זויער קרעם;
• ציבעלע;
• אַ ביסל ספּריגס פון פּעטרעשקע אָדער קראָפּ;
• גרינס ייל;
• געווירץ, פעפער, זאַלץ.

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

ווי צו קאָכן קאַלבפלייש האַרץ? טכילעס, איר דאַרפֿן צו וואַשן די פלייש, שנייַדן עס מיט אַלע די עקסטרע קאָרעס און שטעלן צו קאָכן אין סאָלטיד וואַסער. צו ברענגען די פּראָדוקט ביז עס איז גרייט עס איז ניט נייטיק, קאָכן עס אין העלפט. דעמאָלט שנייַדן אין דין סלייסיז. היץ ייל, פּרעגלען ציבעלע אין עס. ווי באַלד ווי עס ווערט טראַנסלוסאַנט, געלייגט אין די האַרץ פון די פּאַן. פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט. אָפּטיאָנאַללי, איר קענען לייגן קראַשט קנאָבל. גיסן וואַסער ציבעלע און קאַלבפלייש האַרץ. דער רעצעפּט ינוואַלווז קווענטשינג אין די דורכשניטלעך מדרגה פון היץ פֿאַר 20-30 מינוט. די פאַרטיק שיסל מיט זאַלץ, שפּריצן מיט שוואַרץ פעפער. לייג צו זויער קרעם, פּעטרעשקע, מליען פֿאַר אן אנדער 10 מינוט. נעם די טאָפּ פון די האַרץ פון די פייַער און דינען. ווי אַ זייַט שיסל איר קענען קאָכן רייַז, מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער בוילד בלומענקרויט, און דעמאָלט באַקן עס אין ברויט ברעקלעך.

האַרץ קאַלבפלייש: רעצעפּט קעבאַבס אויף סקיוערז

צו צוגרייטן די האַרץ אין דעם וועג, איר דאַרפֿן צו:

• האַרץ קאַלבפלייש ווייינג וועגן העלפט אַ קילאָ;
• צוויי פּראָנגס קנאָבל;
• קאַפּסיקום - 2 ברעקלעך;
• הייס פעפער - 1 אַפּאַראַט;
• עסיק - 50 מל;
• גרינס ייל (מאַסלינע ייל) - ינקאָמפּלעטע גלאז (וועגן 150 גראַם);
• 1 לימענע און 1 ציבעלע;
• רויט פעפער און זאַלץ.

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

האַרץ שנייַדן אין צוויי כאַווז. וואַש. אַראָפּנעמען די וועינס און שנייַדן די פלייש אין קיובז. צוגרייטן די מאַרינייד. צו דעם ענגשאַפט קנאָבל, גרין טשילי פעפער, הייס פעפער, זאַלץ און עסיק. מישן געזונט און פּלאָמבירן די האַרץ. ווייקן עס אין די מאַרינייד פֿאַר עטלעכע שעה. דערנאָכדעם ברעקלעך שטריקל אויף סקיוערז און באַקן אויף גרילל פּאַן אָדער אין די ויוון. אויב איר קאָכן די האַרץ אויף די קוילן, דעמאָלט סקיוערז זאָל זיין סאָוקט פֿאַר עטלעכע שעה אין די וואַסער, אַזוי זיי טאָן ניט ברענען.

סאָוס פֿאַר קעבאַבס

פֿאַר קאַלבפלייש האַרץ פּאָסטן סאָוס, האַלב צו דער רעצעפּט: אין אַ שיסל צו מישן די מאַסלינע ייל, עסיק, רויט פעפער, לימענע זאַפט און ציבעלע, וואָס איז ערד צו אַ מושי שטאַט אין אַ בלענדער אָדער כאַבאַרניק. צו קריגן אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַטעריע, עס איז נייטיק צו גערודער אין איין ריכטונג נאָר. געפּרעגלט האַרץ גיסן צוגעגרייט סאָוס און דינען.

קאַלבפלייש האַרץ רעצעפּט מיט באַקוויט און וועדזשטאַבאַלז

ינגרידיאַנץ:

• אַ פּאָונד פון קאַלבפלייש האַרץ;
• 2 מיטל טאַמאַטאָוז;
• פעפער - 1 שטיק (וועגן 150 גראַמז);
• פּאָמידאָר זאַפט - האַלב טעפּל (וועגן 150 מל);
• זענעפט זאמען ;
• קאָריאַנדער זאמען, פּעפּפּערקאָרנס, לאַוורושקאַ;
• אַניאַנז;
• באַקוויט - וועגן 400 גראַמז (2 טעפּלעך);
• וואַסער און זאַלץ.

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

ציבעלע שנייַדן אין ברעקלעך פון קיין נומער און פּרעגלען אין בוימל. רעפטל די טאַמאַטאָוז און פּעפּערז, שטעלן אין די אַניאַנז. סאָטיי פֿאַר 2-3 מינוט. האַרץ שנייַדן אין סלייסיז, געלייגט צו וועדזשטאַבאַלז. שפּריצן פעפער, זאַלץ. סעזאָן מיט אַ לעפעלע פון זענעפט זאמען, קאָריאַנדער, אַ ביסל פּעפּפּערקאָרנס. קאָך. פלייש דישן 10 מינוט. נאָך גיסן פּאָמידאָר זאַפט און וואַסער (עס זאָל דעקן די האַרץ 4 סענטימעטער). שטעלן לאַוורושקו און מליען פֿאַר 40 מינוט. טיימאַוט - שטימען אויף די זאַלץ שיסל. אויב נייטיק, לייגן וואַסער. סעפּאַראַטעלי, קאָכן ביז האַלב באַקוויט. דינען מיט אַ ביסל שיסל ספּרינגקאַלד מיט גרינערי.