פלייש אין די טאָפּ מיט מאַשרומז

קוקינג עסנוואַרג אין פּאַץ , איך אנגעהויבן אַ לאַנג צייַט, אין עטלעכע פונט די קיילים אַפֿילו אַ קליין ביסל באָרד. אבער נאָך אַ בשעת איך באַשלאָסן צו קאָכן די פלייש אין די טאָפּ מיט מאַשרומז. פּריפּערינג דעם שיסל איז פּשוט, אָבער עס טורנס אויס זייער געשמאַק און סאַטיספיינג.

אַזוי, אין סדר צו קאָכן די פלייש אין די טאָפּ מיט מאַשרומז, מיר דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן (באזירט אויף 6-פּאַץ סערווינגז): 500 גראַמז פון דאַר כאַזער, 6 גרויס פּאַטייטאָוז, 250 גראַמז מאַשרומז, 3 גרויס אַניאַנז, קרעם פּאַק (וועגן 200 מל איך נעמען 12% סיס קרעם), פּאָמידאָר סאָוס, מייַאָנעז, זאַלץ און הערבס אויב באגערט.

פלייש אין די טאָפּ מיט מאַשרומז איז ניט שווער צו צוגרייטן, פֿאַר וואָס נאָר דאַרפֿן צו זאַמלען אַלע די ינגרידיאַנץ און שטעלן זיי אין אַ טאָפּ. כאַזער שנייַדן אין קליין קיובז, לייגן אַרויף אויף די טאָפּ אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז, זאַלץ, לייגן אויף אַ טיש לעפל פון גרינס בוימל. ציבעלע פּיצל, לייגן צו די פלייש, מישן עס אַלע. דעריבער מיין פּאַטייטאָוז, ריין און שנייַדן אין קליין קיובז, ווי ווויל ווי פלייש. מושראָאָמס מאָל, בראָטן ביז האַלב גרינס בוימל. ווייַטער פּאַטייטאָוז פּיילד אין פּאַץ מאַשרומז געלייגט אויף שפּיץ, און דעמאָלט ווידער שטעלן פּאַטייטאָוז באקומען פלאַקי שיסל. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו זויערע וגערקע יעדער שיכטע. ווייַטער גיסן קרעם, לייגן פּאָמידאָר פּאַפּ און מייַאָנעז אין טעם, גיסן העלפט אַ גלאז פון וואַסער, קאַפּט און שטעלן פּאַץ אין די ויוון פֿאַר 40-50 מינוט. האַלב פלייש אין די טאָפּ מיט מאַשרומז איר קענען שפּריצן געהאַקט הערבס, אַזאַ ווי קראָפּ אָדער פּעטרעשקע.

בכלל, וועריאַנץ פון קיילים אין די טאָפּ אַ פּלאַץ, אַזוי אַלעמען קענען קאָכן די וועג ער לייקס. לעמאָשל, אַ זייער אָריגינעל פלייש איז באקומען אין אַ פּראָבע מיט פונגי. דער רעזולטאַט איז עפּעס ווי אַ פּיראָג. פֿאַר דער צוגרייטונג מיר דאַרפֿן 600 גראַמז פון פריש פּאַפּ פון רינדערנס, 500 גראַמז פון בלאָז געבעקס, 300 גראַמז פון קיין ווייַס מאַשרומז (איך נאָרמאַלי נוצן מאַשרומז ווי אנדערע פונגי שווער צו באַקומען, ספּעציעל אין די ווינטער), איינער גרויס ציבעלע, מאַסלינע ייל, 1 יי, הערבס, אַ ביסל זענעפט, ברויט ברעקלעך, זאַלץ און בשמים ווי געוואלט.

אויב איר טאָן ניט האָבן די טייג, איר קענען צוגרייטן עס זיך. מיר וועלן דאַרפֿן אַ פּאַק פון פּוטער, 1 יי, אַ קניפּ פון זאַלץ, 400 גראַמז פון מעל און אַ פּאַקאַט פון באַקינג פּודער. יי וויסק מיט זאַלץ, אַדינג צעלאָזן פּוטער, ינטראָודוסינג מעל און באַקינג פּודער, ניד טייג, וואָס שיף פֿאַר 20 מינוט אין די פרידזשידער. די טייג איז גרייט.

ווייַטער זאל אונדז מאַשרומז, געוואשן, קראַשט און פּרעגלען אין מאַסלינע בוימל מיט אַניאַנז. גרעענס פינעלי צעהאַקן און פאַרבינדן מיט מאַשרומז, דעמאָלט שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס (איך נוצן 2 האַנדפולס פון קראַקערז). ווייַטער רינדערנס שנייַדן אין גרויס סטיקס און פּרעגלען אין ייל אויף אַלע זייטן. די פאַרטיק טייג איז ראָולד אין די בעט, שטעלן אַ שטיק פון רינדערנס, דעקן די פלייש שוועמל סטופפינג און ייַנוויקלען די גאנצע זעמל. באַקן אין די ויוון ביז האַלב. דינען דעם הייס סנאַקס קענען מיט וועדזשטאַבאַלז.

פון קורס, דער פלייש מיט מאַשרומז קאַמביינד אין קיין ווערייישאַן. למשל, איר קענען נאָר שטעלן אויס פלייש און ווייַס מאַשרומז אין זויער קרעם אָדער מייַאָנעז. מיר וועלן דאַרפֿן 500 גראַמז פון רינדערנס, 300 גראַמז פון ווייַס מאַשרומז אַלע, צוויי מיטל אַניאַנז, 150 גראַמז פון זויער קרעם, זאַלץ, הערבס און בשמים פֿאַר פלייש. די פלייש שנייַדן אין קליין קיובז, מאַשרומז שנייַדן אַזוי ווי צו ופהיטן די פאָרעם פון מאַשרומז. ציבעלע פּיצל. אין אַ טיף סקאָווראָדע גיסן אַ ביסל בוימל, פאַרשפּרייטן די פלייש, זאַלץ און פּרעגלען פֿאַר וועגן 10 מינוט דעמאָלט פאַרשפּרייטן די מאַשרומז, צייַט מיט בשמים, לייגן זויער קרעם, אַ ביסל וואַסער און מליען ביז ווייך. די פאַרטיק שיסל קענען זיין דעקערייטאַד מיט גרינערי און דינען מיט קיין זייַט שיסל אָדער אָן אים. פּאַטייטאָוז, פון קורס, איז די ידעאַל זייַט שיסל פֿאַר פלייש, עס טוט נישט ענין, בוילד אָדער בייקט פאָרעם. לעמאָשל, איך קאָכן מאַשט פּאַטייטאָוז פֿאַר אַזאַ פלייש, און אַלע זענען געווען צופֿרידן און געזונט-fed. הנאה אַלע די מאָלצייַט!