האָמעמאַדע זופּ מיט סאַוערקראַוט: בעסטער רעסאַפּיז

האָמעמאַדע זופּ מיט סאַוערקראַוט איז ניט אין אַרויסגעוואָרפן איז זייער פאָלקס. שורלי יעדער משפּחה האט זייַן אייגן רעצעפּט פֿאַר דעם פּשוט שיסל. אין הייַנט ס אַרטיקל וועט שטריך די מערסט טשיקאַווע אָפּציעס.

רעצעפּט מיט כאַזער

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז דעם אָפּציע ינוואַלווז די נוצן פון קוקינג באָרש פּשוט פּראָדוקטן וואָס זענען שטענדיק פאָרשטעלן אין כּמעט יעדער שטוב. דער פּראָצעס זיך טוט ניט נעמען צו פיל צייַט, אַזוי עס איז מעגלעך אַז אין דער צוקונפֿט איר וועט אָפֿט קאָכן דעם שיסל. צו צוגרייטן די זופּ מיט סאַוערקראַוט, די רעצעפּט פון וואָס איז געהאלטן אין דעם אויסגאבע, עס איז נייטיק אין שטייַגן צו קאָנטראָלירן צי איר האָבן אין האַנט:

• צוויי הונדערט גראַמז פון כאַזער.
• א פּאָר פון טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר סאָוס.
• צוויי מיטל-סייזד ביץ און פּאַטייטאָוז.
• אַניאַנז.
• א לעפעלע פון צוקער.

ווי די זאַלץ פון די אַגזיליערי קאַמפּאָונאַנץ וועט זיין געוויינט, קיין גרינס ייל און פעפער.

באַשרייַבונג פון דער פּראָצעס

פּרעוואַשעד פלייש איז געשטעלט אין אַ פּאַסיק טאָפּ, גיסן לייטלי סאָלטיד קאַלט וואַסער געשיקט אַנטו די טעלער און העאַטעד צו בוילינג. אַמאָל אויף די ייבערפלאַך פון די פליסיק וועט דערשייַנען דער ערשטער באַבאַלז, רעדוצירן די פייַער און לייגן צו די קרויט און גאַנץ קלינד ביץ. אַלע דעם איז באדעקט מיט אַ דעקל און קאָכן פֿאַר העלפט אַ שעה.

נאָך וועגן דרייַסיק מינוט אין אַ פּאַן געשטעלט געוואשן, בראַשט און שנייַדן קאַרטאָפל. אַלע צוזאַמען, קאָכן פֿאַר וועגן פופצן מינוט. אין אַ באַזונדער פּאַן, ברייטער האנט גריסט מיט קיין גרינס ייל, אַ ביסל פּרעגלען געהאַקט ציבעלע און לייגן עס צו די פלייש. כּמעט תיכף נאָך אַז אין דער צוקונפֿט זופּ מיט סאַוערקראַוט געשיקט פּאָמידאָר סאָוס און פאָרזעצן צו מליען.

פון בוריק פּאַן Carefully אַוועקגענומען, שנייַדן אין דין סטריפּס און עס איז ריסייקאַלד. כּמעט פאַרטיק שיסל סיזאַנד מיט צוקער, פעפער און מינסט קנאָבל. נאָך אַ פּאָר פון מינוט קערן אַוועק די היץ און לאָזן צו ינפוסע אַ ביסל באָרשט. עס איז געדינט מיט זויער קרעם און פריש הערבס.

רעצעפּט רינדערנס

דעם ינקרעדאַבלי געשמאַק און שמעקנדיק ווייַס באָרשט מיט זויער קרויט איז אַנדערש פון די פֿריִערדיקע ווערסיע פון דער מאַנגל פון ביץ. איידער איר קומען צו די טעלער, זיין זיכער צו קאָנטראָלירן צי איר האָבן אַלע די required פּראָדוקטן. אין דעם פאַל, דיין היים מוזן זיין געפֿונען:

• זיבן הונדערט גראַמז פון רינדערנס.
• פינף אָדער זעקס מיטל-סייזד קאַרטאָפל טובערס.
• דרייַ הונדערט גראַמז פון סאַוערקראַוט.
• א פּאָר פון מיטל מאָרקאָווין.
• צוויי הונדערט גראַמז פון ציבעלע.

צו צוגרייטן אַ שמעקנדיק זופּ, אין דערצו צו לאַגער אַרויף אַ ביסל זאַלץ און פעפער. איר וועט אויך דאַרפֿן גרינס בוימל, לאַוורושקאַ און פּעטרעשקע שורש.

סיקוואַנס פון אַקשאַנז

די פיר-ליטער פּאַן אויסגעגאסן טרינקט וואַסער, שיקט עס צו די טעלער און ברענגען צו די קאָכן. אַמאָל אויף די ייבערפלאַך פון די פליסיק באַבאַלז וועט דערשייַנען ערשטער אין די קיילים געשטעלט געוואשן און בוילד רינדערנס עס פֿאַר העלפט אַ שעה, אָן פאָרגעטטינג צו דרייען פּיריאַדיקלי אַפּירינג פּינע. די פאַרטיק פלייש איז אַוועקגענומען פון די לאַגער, שנייַדן ברעקלעך פון מיטל און האָט זיך אומגעקערט צו די פּאַן.

אין בוילינג פליסיק דזשענטלי לאָוערד צוגעגרייט קאַרטאָפל. נאָך זיבן מינוט צו פאַרשפּרייטן די קרויט, און 1/4 פון אַ שעה - ציבעלע און מער זאַזשאַרקו. ווייַטערדיק די וועדזשטאַבאַלז אין יויך לייגן אַ יאַם בלאַט און פּעטרעשקע. נאָך וואָס, כּמעט פאַרטיק זופּ מיט סאַוערקראַוט, זאַלץ, פעפער און קאָכן ביז די פּאַטייטאָוז זענען ווייך. נאָך וואָס, עס איז אַוועקגענומען פון די היץ און גיסן אין באָולז.

רעצעפּט מיט סעלדעריי

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז דעם זופּ איז פּריפּערינג פיל Faster פון די צוויי פֿריִערדיקע אָפּציעס. דעריבער, עס וועט זיין אַ פאַקטיש בון פֿאַר פאַרנומען כאַוסווייווז וואס טאָן ניט האָבן אַ גרויס צושטעלן פון ספּער צייַט. אין סדר נישט צו וויסט טייַער מינוט צו זוכן פֿאַר די פעלנדיק ינגרידיאַנץ אין שטייַגן, קאָנטראָלירן צי איר האָבן אין די קיך:

• צוויי הונדערט גראַמז פון סאַוערקראַוט.
• צוויי ליטער פון די פאַרטיק יויך.
• איין גרויס ביץ.
• פֿאַר אַ קליין מער און ציבעלע.
• דרייַ הונדערט גראַמז פון פּאַטייטאָוז.
• פּאָר סעלדעריי סטאָקס.

צו קאָכן אַ האַרציק זופּ מיט זויער קרויט (רעצעפּט מיט שלי איר קענען זען אין דעם אַרטיקל), איר וועט דאַרפֿן נאָך זאַלץ, קיין גרינס ייל און פעפער.

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

ערשטער פון אַלע, איר דאַרפֿן צו שיקן צו די טעלער יויך. בשעת ער הייבט צו קאָכן, איר קענען טאָן וועדזשטאַבאַלז. זיי זענען געוואשן אין קאַלט וואַסער, פּילד און קראַשט. אַניאַנז און קעראַץ צוגעגרייט אין דעם שטייגער איז געשיקט צו די פּאַן, גריסט מיט גרינס ייל, און אַ ביסל געפּרעגלט. נאָך אַ ביסל מינוט עס לייגן געהאַקט סעלדעריי און PRE-געוואשן און ראַנג סאַוערקראַוט. אַלע גוט קאָך און פאַרלעשן די פייַער צו אַ מינימום. שפּעטער אין די פּאַן פאַרשפּרייטן בראַשט און גרייטיד ביץ.

אין די בוילינג יויך שיקן דייסט פּאַטייטאָוז. אַמאָל עס איז ווייך, לייגן די גרינס אין אַ טאָפּ זאַזשאַרקו, זאַלץ און בשמים. צו היים באָרשט מיט זויער קרויט און ביץ האט נישט פאַרלירן זייַן רייַך כיו, עס איז געבראכט צו אַ קאָכן און באַזייַטיקן פון היץ. דינען דעם שיסל מיט קנאָבל, זויער קרעם און פריש הערבס.