פּיטי זופּ: רעצעפּט

זופּ פּיטי - די באַרימט Azerbaijani שיסל. אין קאַנטראַסט צו דער רוסיש פלייש סופּס, ווו ייבערהאַנט איז געגעבן צו די רינדערנס, ווי קיילים פון קאַוקאַסיאַן קוויזין צוגעגרייט אויסשליסלעך פון שעפּס. עס אַדאַפּט רעסאַפּיז, מיר וועט דיסקוטירן זיי שפּעטער, אָבער ערשטער לאָזן Azerbaijani פאַקטיש קוקינג טעכנאָלאָגיע אַז מאכט דעם שיסל האט וואַן די וויידאַסט דערקענונג אין אַלע לענדער פון די ערשטע סאוועטן פארבאנד.

אַזוי קאָכן די אָריגינעל זופּ פּיטי. דער רעצעפּט ריקווייערז קוקינג אין חלק פון סעראַמיק פּאַץ. צו מאַכן עס, מיר דאַרפֿן די לאַם בריסקעט אָדער כאַזער לוין. מיר מוזן נעמען זייער יונג פלייש. אַלט ברוד אויך לאַנג און אַזוי מיר וועלן נישט טאָן. פלייש ריקווייערז אַ געזונט-געוואשן און שנייַדן אין קליין ברעקלעך, גראַמז פון 40-50 יעדער. מיר אויך דאַרפֿן עטלעכע שעפּס פעט.

צו קאָכן אַ פאַקטיש זופּ פּיטי, די רעצעפּט ריקווייערז די נוצן פון טשיקקפּעאַס, וועמענס נאָמען אין רוסיש סאָונדס אין צוויי וועגן - טשיקקפּעאַס אָדער נוהוד. ער איז פיל ביגער ווי אונדזער נאָרמאַל און טוט נישט קער צו מאַש-מאַש ווען האַלב.

חוץ עקזאָטיש אַרבעס זופּ אַנשטאָט פון קאַרטאָפל פּיטי געשטעלט טשעסנאַץ פֿאַר די רוסיש קוויזין איז לעגאַמרע אַנאַקסעפּטאַבאַל פּראָדוקט, אָבער פֿאַר די Azerbaijani - גאַנץ פּראָסט. און, פון קורס, איז ניט אָן קווינס, קאַרש פלוים און זאַפרען ינפוסיאָן. אַז איז וואָס איז נאַטירלעך פֿאַר אַזערביידזשאַן - ווערט ינקרעדאַבלי עקזאָטיש פֿאַר אונדז.

פֿאַר איין געדינט, מיר דאַרפֿן 160 גראַמז פון שעפּסנפלייש, עס טורנס אויס אַז פינף סערווינגז - קילאָ. איינער געדינט איז פיר ברעקלעך פון פלייש. פּיז דאַרפֿן צו PRE-ווייקן, עס איז בעסער צו טאָן מיט די נאַכט.

פּאַץ פֿאַר פּיטי זופּ, אַזוי-גערופֿן "פּיטישניצאַ" - נידעריק און ברייט, אין וואָס זיי אַנדערש זייַן פון ונדזערער - און הויך פּוזאַטענקי. אין אַ טאָפּ שטעלן פיר ברעקלעך פון פלייש, אַ לעפל פון פּיז און פיר פּילד קעסט. כל די ינגרידיאַנץ זענען שטעלן אין אַ טאָפּ אין דער זעלביקער צייַט און שטעלן אין די ויוון. ווען די זופּ בוילז, אַראָפּנעמען די פּינע און פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר 40-50 מינוט. דעריבער לייגן אַ פּענעץ פון קווינס, 4-5 ברעקלעך פון פריש אָדער דאַר קאַרש פלוים און פינעלי סלייסט קורדדזשוטשנידזש פעט גראַמז פּער געדינט פון 20-30. PRE-ינפוסיאָן מאַכן זאַפרען זופּ און לייגן צו אַ לעפל, און אַ לעפעלע דאַר מינץ, זאַלץ, פעפער און קאָכן פֿאַר אן אנדער 10-15 מינוט. דאָ ס אַ זופּ-פּיטי! רעצעפּט אָן אַמענדמאַנץ צו דער רוסיש טעם און מסורה.

אויב רימייק זופּ פּיטי אונטער רוסיש פאַקט, דעריבער, ערשטער פון אַלע פאַרבייַטן די טשעסנאַץ פּאַטייטאָוז, דאָרט ס 'גאָרנישט צו ווערן געטאן. פלוים איז ניט שטענדיק צו זיין געפֿונען אין אונדזער סוויווע, מיר צוריקרופן אַז די פלוים - אַ קליין זויער פלוים, אַנשטאָט איר קענען שטעלן פּרונז, כאָטש ער איז נישט זויער, אָבער מער סימאַלעראַטיז איר קענען לייגן לימענע זאַפט און טאַמאַטאָוז. אין דער אָריגינעל רעצעפּט קיין אַניאַנז, אָבער פֿאַר אונדז עס איז שטארק פֿאַרבונדן מיט איינער פון די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ פון סופּס (מיסטאָמע פראנצויזיש השפּעה אויף אונדזער קיך). לייג צו די אַניאַנז און, פֿאַר ציבעלע זופּ וועט ניט צעלאָזן. פֿאַר נויט פון אַ קווינס - און אָפּוואַרפן דעם ינגרידיאַנט. איר זען, עס ס 'נישט זופּ פּיטי. רעצעפּט שוין טראגט ביסל געראָטנקייַט צו פאַקט. נו, אויב איר טוישן די לאַם אַנשטאָט פון רינדערנס און אַרבעס פּיז נוהיד נעמען פּשוט, איר באַקומען אַרבעס זופּ מיט רינדערנס און טאַמאַטאָוז. אין דעם פאַל עס איז ניט דאַרפֿן צו נוצן פּאַץ, אַ אַרבעס זופּ קענען זיין האַלב אין אַ פּשוט מעטאַל טאָפּ אויף די גאַז. אַזוי איידער איר אָנהייבן עקספּעראַמענטינג מיט סאַבסטיטיושאַנז, נאָר באַשליסן פֿאַר זיך צי איר ווילן צו באַקומען אַ פאַקטיש ומגעוויינטלעך שיסל אָדער מאַנדיין, אָבער נאָר אונטער די עקזאָטיש נאָמען.

אַזוי אויב איר טאַקע ווילן צו פּרובירן עכט קוויזין שיסל, איר האָבן צו קאָכן עס, אָדער לויט צו דער אָריגינעל רעצעפּט אָדער קאָכן אין אַלע, אָבער נאָר גיין צו אַ נירביי רעסטאָראַן און אַזערביידזשאַן עס צו געשמאַק די זופּ פּיטי, די רעצעפּט פון וואָס וועט ניט זיין דיסטורבעד. איר וועט ניט באַדויערן!