פּאַנקייקס אויף ריאַזשענקאַ

איר האָבן אָוווערלוקט פערמענטעד בייקט מילך, און איר טאָן ניט וויסן וואָס צו טאָן מיט אים? קאָכן די פּאַנקייקס אויף אַ זויער מילך.

צו טאָן דעם איר וועט דאַרפֿן:

350 גראַמז פון מעל, 3 עגגס, 450 מל פון זויער מילך, 150 ג צוקער, לעפעלע באַקינג סאָדע.

עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר דעם שיסל, אָבער מיר וועלן רעדן וועגן דער קלאַסיש ווערסיע, ווי די פּאַנקייקס איר קענען לייגן אַ פאַרשיידנקייַט פון סאָסיז צו פּאַסן אַלע מיטגלידער פון דיין משפּחה. אָפּטיאָנאַללי, לייגן די טייג איינער גרייטיד עפּל, עס וועט געבן אים אַ מין פון פּינטעלע.

צו קאָכן פּאַנקייקס אויף זויער מילך, עס איז נייטיק צו נעמען אַ פּאַסיק שיסל, פּרעפעראַבלי מיט אַ ברייט דנאָ, אַזוי די מעל וועט ניט וועקן אַרויף אויף די טיש. ברעכן אין אַ שיסל 3 עגגס און לייגן צוקער.

מישן די עגגס מיט די צוקער ניצן אַ גאָפּל אָדער אַ קעראַלאַ. ניט דאַווקע ביטינג שטארק, מער ימפּאָרטאַנטלי, צו די צוקער האט צעלאָזן און אַ מונדיר קאָנסיסטענסי.

דעמאָלט גיסן די געשלאגן יי צו זיין פערמענטעד בייקט מילך און לייגן אַ קליין ספּאָאָנפול פון סאָדע. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז עס איז ניט נייטיק צו וואַרעם פערמענטעד בייקט, די טייג זאָל זיין מוסיף צו די קעלט, אַנדערש די פּאַנקייקס וועט קער זויער מילך אויף עטלעכע "גומע".

לייג צו מעל. איר קענען לייגן אַלע אין אַמאָל, אָבער ביסלעכווייַז בעסער פּלאַץ.

אַלץ זאָל זיין געמישט ונ דורך וויסק אָדער בלענדער מיט אַ וויסק אַטאַטשמאַנט.

נאָך אַקטיוו מיקסינג מוזן זיין באקומען פאַירלי דיק קאָנסיסטענסי פון זויער קרעם.

דעמאָלט די פּאַן איז נייטיק צו גיסן די גרינס בוימל. די כיטיד ייל דזשענטלי אַפּלייינג לעפל פּאָרשאַנז פאַרשפּרייטן טייג.

פּרעגלען די פּאַנקייקס אויף אַ זויער מילך זאָל זיין אויף ביידע זייטן. זינט די טייג ערי און יידל, פּאַנקייקס זענען בייקט זייער געשווינד. פּרעגלען נייטיק ביז גילדענע ברוין. פּאַנקייקס זייער אַרייַנציען ייל ווען פריינג, אַזוי איר דאַרפֿן צו שטעלן זיי אויף אַ סערוועטקע, אַזוי אַז די בוימל אַבזאָרבד.

דעם סאָוס קענען זיין געוויינט צו טעם.

קעפיר קענען ווערן געניצט ניט בלויז צו קאָכן פּאַנקייקס. שטיקל פון זויער מילך קענען אויך ביטע דיין משפּחה.

איר וועט דאַרפֿן:

1.5 קג פון ווייץ מעל, 800 ג פון רינדערנס, עגגס 3, 3 קאַרטאָשינו, אַ ציבעלע, אַ פּאַק פון מאַרגאַרין, זויער מילך פּינט, לעפל עסיק לעפעלע באַקינג סאָדע, פעפער, 2 טייבאַלספּונז מייַאָנעז, זאַלץ.

א פּאַק פון מאַרגאַרין זאָל זיין שנייַדן אין 8 ברעקלעך און לייגן אין אַ וואַסער וואַנע.

בעערעך איינער דריט פון די מעל איז נייטיק צו גיסן אין אַ גרויס שיסל רוק. דער צענטער זאָל מאַכן אַ קליין ינדענטיישאַן.

דעמאָלט גייט די יאָוקס צעשיידט פֿון ווייץ און אָרט אין דער צענטער פון אַ וואַל קאָוסטער. פּראָטעינס זאָל ווערן געניצט סעפּעראַטלי.

סאָדע צו פאַרלעשן עסיק און קאָך. לייג צו 2 טייבאַלספּונז פון מייַאָנעז.

שטעלן אַלע די מעל. קאָך. לייגן זאַלץ און מישן ווידער. לייג צו האַלב פון די זויער מילך. ניד די טייג ביז גלאַט (עס איז אין דעם צייַט אַ קלעפּיק, אין קשר מיט דעם האַנט איז בעסער לובראַקייטיד מיט זונרויז ייל). צו דאַטע, דעם מאַרגאַרין איז צעלאָזן.

גיסן אין אונדזער שיסל אן אנדער דריט פון מעל.

עס איז נייטיק צו גיסן די צעלאָזן מאַרגאַרין אין די טייג.

קאָך בעסער לעפל. דעמאָלט מיר דאַרפֿן צו ניד די טייג אויף. ביסלעכווייַז לייגן די רוען מעל און פערמענטעד בייקט מילך. טייג אויף אַ זויער מילך זאָל זיין ווייך אָבער נישט קלעפּיק, און אַזוי האַלטן די פאָרעם.

פֿאַר די פילונג ציבעלע זאָל זיין שנייַדן אין 4 ברעקלעך.

פלייש מעגילע צוזאַמען מיט די ציבעלע דורך אַ פלייש מילכל, לייגן פעפער און זאַלץ.

פּאַטייטאָוז, שאָלעכץ און שנייַדן אין מיטל-סייזד סטריפּס.

נעמען אַ סקאָווראָדע.

די טייג איז געווען צעטיילט אין 3 פּאַרץ. נעמען 2/3 פון די טייג און זעמל עס אין אַ דין וואַפער, דער דיאַמעטער איז אַ ביסל גרעסערע ווי די פּאַן.

שמירן די פּאַן מיט ייל.

שטעלן די טייג אין די פּאַן אַזוי אַז די עדזשאַז זענען אַ ביסל בענט איבער די צוים פון די פּאַנס.

אויף קאַרטאָפל טייג לייגן אויס אַן אַפֿילו שיכטע.

אויף שפּיץ פון פּאַטייטאָוז לייגן מינסט

זעמל טייג אין אַ דין בויגן רעזאַדו, וואָס מוזן זיין שטעלן אויף שפּיץ פון די פלייש.

פאַרלייגן די שפּיץ ברעג פון די באַקקשעעט.

שמירן די שפּיץ פון די פּיראָג רוען יי ווייץ. מאַכן דעם צענטער פון די טייג בויגן אויבערשטער עפן צו וידעפדיק פליסיק אויס.

שיקן שטיקל אין די ויוון 75 מינוט אויף מיטל היץ. ווילינגנאַס אָפּגעשטעלט וויזשוואַלי - דורך גאָלדען ברוין און פּאַטייטאָוז גרייט.

ווען ציען אויס אַ פּיראָג אויס פון די ויוון, עס וועט ויסקומען אַז די פליסיק ין צו פיל. עס ס נישט סקערי. אַ שעה שפּעטער, אַלע די פליסיק איז אַבזאָרבד.