סקיוערז פון פּאַטלעזשאַן - געשמאַק און געזונט

פרילינג און זומער - אַ צייַט פון פּיקניקס, שווימערייַ און באַרביקיו. דאָרט נאָר איז נישט געדאַנק אַרויף די רעסאַפּיז פֿאַר מעראַנייטינג קעבאַבס פון פלייש, הינדל און אַפֿילו פיש. וועדזשטאַבאַלז, יוזשאַוואַלי געדינט ווי אַ זייַט שיסל צו פלייש קיילים, און אַ ביסל מענטשן טראַכטן אַז איר קענען ווייַזן ערידזשאַנאַליטי און צוגעגרייט, פֿאַר בייַשפּיל, גרילד פּאַטלעזשאַן. דעם שיסל וועט זייַן אַ ויסגעצייכנט זייַט שיסל צו פלייש. ווי פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז, דעם צוגאַנג קען זיין פֿאַר זיי אַ ויסגעצייכנט אנדער ברירה צו אַ בעקאַבאָלעדיק באַרביקיו.

גרונט כּללים פֿאַר דער צוגרייטונג פון גרינס קעבאַב

ווי אַ הערשן, די וואָרט "באַרביקיו" ימפּלייז אַ שיסל האַלב אויף די פייַער. עס איז האַלב אויף די גרילל, אויף די גרילל, און אַפֿילו אין די ויוון, אָבער קוקינג אויף האָלצקוילן, איר קענען דערגרייכן די יינציק טאַם. וועגעטאַריער באַרביקיו אַמאָל געהאלטן עקזאָטיש שיסל, אָבער איצט עס קענען זיין געפֿונען אין קיין רעסטאָראַן. קאָכן עס זייער פּשוט, אָבער אין דער זעלביקער צייַט עס זענען עטלעכע נואַנסיז:

• צו בשעת קוקינג וועדזשטאַבאַלז קאַלאַפּסט, זויערע וגערקע זיי אין קיין פאַל אוממעגלעך. דעם אַפּלייז צו אַלע וועדזשטאַבאַלז אנדערע ווי עגפּלאַנץ. אויב סקיוערז פון פּאַטלעזשאַן טוט נישט ווייקן אין זאַלץ וואַסער, עס וועט געבן אַ פֿאַרביטערטער. דעריבער, איידער קוקינג סלייסט פּאַטלעזשאַן זאַלץ לייזונג איז לאָוערד.
• קוקינג צייַט דעפּענדס אויף די נומער פון וועדזשטאַבאַלז גרינס סלייסינג. שעף זיך דעפינעס דעם צייַט צייַט - וועדזשטאַבאַלז זאָל זייַן ראָזעווע און ווייך, אָבער טוט נישט פאַרלירן זייַן פאָרעם.

סקיוערז פון פּאַטלעזשאַן אויף אַ פייַער קענען זיין האַלב אין פאַרשידענע וועגן, און דעם וועט זיין דיסקאַסט ונטער.

סקיוערז פון וועדזשטאַבאַלז און בייקאָן

סקיוערז פון פּאַטלעזשאַן אויף סקיוערז קענען זיין צוגעגרייט פון אַ פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז, מיט די דערצו פון פלייש אָדער פעט, עס איז אַ ענין פון טעם. פֿאַר דעם רעצעפּט איר וועט דאַרפֿן: 5-6 מיטל עגפּלאַנץ, 250 גראַמז. פריש בייקאָן, זאַלץ, פעפער און בשמים צו טעם. די עגפּלאַנץ טאָן קרייַז שנייַדן יעדער 1.5 סענטימעטער, דאָרעזייַאַ דורך. ין, שפּריצן זיי מיט זאַלץ, וואַרטן 20 מינוט, דעמאָלט Carefully ווישן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך צו אַראָפּנעמען די ביטערניש. טשילד בייקאָן שנייַדן אין סקווערז, רייַבן זאַלץ און בשמים, ינקלאָוז אין יעדער ינסיזשאַן אין די פּאַטלעזשאַן. שטופּן וועדזשטאַבאַלז אויף סקיוערז און קאָכן אויף די קוילן ביז געטאן. שיילן די פּאַטלעזשאַן זאָל זיין אַ ביסל דאַרקאַן און שריוועל. ין, זיי באַקומען זייער ווייך און זאַפטיק, און די בייקאָן איז קריספּי און פלאַוואָרפול. אַזאַ סקיוערז פּאַטלעזשאַן געפֿיטערט מיט פריש הערבס און פּיטאַ.

גרינס קעבאַב אָן מעראַנייטינג

דעם פלאַוואָרפול וועגעטאַריער סקיוערז די פאַנטאַזיע צו יענע וואס טאָן ניט עסן פלייש. צו מאַכן עס, דאַרפֿן 2 גרויס עגפּלאַנץ, 2 גרויס טאַמאַטאָוז אָדער אַ ביסל קאַרש טאַמאַטאָוז, 3 קליין גרין פּעפּערז, עטלעכע אַניאַנז, זאַלץ און פעפער צו טעם. אַלע וועדזשטאַבאַלז זאָל זייַן פֿאַר-צוגעגרייט. פּאַטלעזשאַן דייאַגאַנאַלי שנייַדן גרויס רינגס, זאַלץ אָדער שטעלן אין די זאַלץ וואַסער. ביז זיי זענען סאָוקט, ציבעלע פּילד, שנייַדן קראָססוויסע אין דרייַ טיילן, אויב די ציבעלע איז קליין, עס איז מעגלעך צו טיילן עס אין העלפט. שטעלן די שנייַדן שמירן מיט גרינס ייל און לאָזן פֿאַר עטלעכע מאָל. נאָך 15 מינוט, פּאַטלעזשאַן ציען אויס פון די וואַסער, טרוקן פּאַפּיר האַנטעך. בולגאַריש פעפער שנייַדן אין 4 ברעקלעך, האַלב די טאַמאַטאָוז. סטרינגינג וועדזשטאַבאַלז אויף סקיוערז אין די ווייַטערדיק סדר - קוואַרטערעד פעפער, פּאַטלעזשאַן, ציבעלע, פּאָמידאָר, איבערחזרן די סיקוואַנס. אויב גענומען פֿאַר דער צוגרייטונג פון קאַרש טאַמייטאָוז, זיי דאַרפֿן צו שטריקל לעגאַמרע. אַלע די וועדזשטאַבאַלז אַ ביסל שפּריצן מיט לימענע זאַפט און קאָכן איבער קוילן ביז בראַונינג. ווען געדינט שיסל לייגן סאָוס צו טעם און שפּריצן מיט הערבס.

סקיוערז פון פּאַטלעזשאַן און מינסט פלייש

דעם איז אַן אָריגינעל וועג צו קאָכן סקיוערז פון פּאַטלעזשאַן. דער רעצעפּט פון דעם שיסל כולל ניט בלויז וועדזשטאַבאַלז, אָבער אויך פלייש, וואָס וועט זיין ינדזשויד דורך קיין גורמיי. פֿאַר זייַן צוגרייטונג וועט דאַרפֿן: 0.5 קג פון מינסט לאַם אָדער כאַזער, 2 גרויס פּאַטלעזשאַן, ציבעלע, קנאָבל, וגערקע, גרינז, נידעריק-פעט זויער קרעם, הזיתים, זאַלץ, בשמים צו טעם.

ציבעלע, פינעלי געהאַקט, שטעלן אין די סטופפינג, מישן געזונט, לייגן זאַלץ, לייגן בשמים, קאָך ווידער. מינסט ריין פרידזשידער פֿאַר 30 מינוט, און אין די דערווייל צוגרייטן דעם סאָוס. גרייטיד צעהאַקן די וגערקע, זאַלץ און צונעמען קיין וידעפדיק וואַסער. לייגן געהאַקט קנאָבל, הזיתים און הערבס. עס אויך שטעלן 30 גר. זויער קרעם, מישן אַלע און שטעלן אין די פרידזשידער.

א ביסל קלאָוועס פון קנאָבל צו ריין, צעהאַקן, לייגן זאַלץ און מישן מיט מאַסלינע ייל און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר 10 מינוט. פּאַטלעזשאַן שנייַדן אין דיק סלייסיז, סעזאָן מיט זאַלץ און ווישן מיט אַ סערוועטקע. מינסט בלינד באַללס, פלאַטטען אַ ביסל, סטראַנג אויף סקיוערז, אָלטערנייטינג מיט פּאַטלעזשאַן. קאָכן איבער די קוילן ביז געטאן און דינען ספּרינגקאַלד מיט זויער קנאָבל, מיט פּיטאַ ברויט און סאָוס.

אַססאָרטעד וועדזשטאַבאַלז מיט קעז

שפּיצל פּאַטלעזשאַן סקיוערז מיט דערצו פון פאַרשידן ינגרידיאַנץ - אַ זייער פּשוט און געשמאַק שיסל. לעמאָשל, געמישט וועדזשטאַבאַלז מיט קעז זאל ווי ניט בלויז אַדאַלץ אָבער אויך קינדער. פֿאַר זייַן צוגרייטונג איז דארף: 2 פּאַטלעזשאַן, צוקיני 2 קליין, 2 טאַמאַטאָוז, זיס פּאַפּשוי, דוראַם קעז, גרינס בוימל, זאַלץ און בשמים.

וועדזשטאַבאַלז געוואשן, שנייַדן אין סלייסיז, אַ ביסל זאַלץ, פּאַטלעזשאַן אויס אַנטו אַ פּאַפּיר האַנטעך צו גלאז ביטערניש, קעז שנייַדן אין קיובז. וועדזשטאַבאַלז און קעז דיפּט אין בוימל וואָס זיי נישט בערנט בעשאַס קוקינג. סטראַנג אָלטערנאַטלי אויף סקיוערז וועדזשטאַבאַלז און קעז פֿאַר פריינג אָפֿט Flip. דינען מיט קיין סאָוס און הערבס, גאַרניש וועט דינען זיס פּאַפּשוי.

עצות און טריקס

קוקינג וועדזשטאַבאַלז - עס איז אַ זייער פּשוט פּראָצעס, אָבער אַז עס איז הצלחה געענדיקט, איר דאַרפֿן צו נאָכפאָלגן עטלעכע גיידליינז.

1. בעשאַס קוקינג וועדזשטאַבאַלז קענען זייַן סקראָללעד, אַזוי איר קענען נוצן סקיוערז ווינקל.

2. אויב מעגלעך, דער בעסטער וועדזשטאַבאַלז צו קאָכן אויף די גרילל פֿאַר באַרביקיו.

3. קיין וועדזשטאַבאַלז קענען טאָן אָן מעראַנייטינג, אַזוי טאָן ניט וויסט צייַט אויף עס.

4. ווען קוקינג קעבאַבס מיט פלייש פּרעגלען זאָל אָנהייבן מיט אַ שפּיצל ענדס. דעמאָלט צעהאַקן מיד אָנכאַפּן, און ער האט לויפן אויס פון זאַפט.

עס איז גוט באקאנט אַז די מערסט שעדלעך עסנוואַרג - דעם בראָטן, אַזוי סקיוערז פון פּאַטלעזשאַן האַלב אויף האָלצקוילן - אַ גרויס געלעגנהייט צו עסן ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך נוצלעך.

באָן אַפּפּעטיט און זייַן געזונט!