ניטל שטיקל: רעצעפּט. ניטל שטיקל מיט apples

צי איר וויסן ווי צו מאַכן אַ ניטל שטיקל? דער רעצעפּט פון דעם פאַרבייַסן וועט זיין דערלאנגט אַ ביסל ווייַטער.

מסורה קאָכן געשמאַק יום טוּב קייקס פֿאַר ניטל ערידזשאַנייטאַד עטלעכע סענטשעריז צוריק אין אייראָפּע. און אין יעדער שטאַט פּיעס בייקט אַזוי אַז זיי סימבאַלייזד אַ זיכער כייפעץ אַז איז פֿאַרבונדן מיט די מיסטעריע פון דער געבורט פון די גרויס גואל. למשל, אין דייטשלאנד און France קוקס פּריפּערינג אַ שטיקל אין די פאָרעם פון לאָגס. טרויער אין דער ניטל נאַכט אין דעם קאַמין, עס סימבאַלייזד די לעצט נצחון פון ליכט איבער פינצטערניש, בעסטאָווינג גליק און וווילטאָג צו די הויז.

מיר קענען נישט זאָגן אַז הייַנט אין דייטשלאנד איז זייער פאָלקס שטיקל "טאַנאַלז". עס איז צוגעגרייט אין די פאָרעם פון Layers פון טייג, וואָס זענען אלנגעוויקלט אין אַ ספּעציעל וועג. דעם פאָרעם פון פאַרבייַסן סימבאַלייזאַז די בעיבי, אלנגעוויקלט אין סוואַדדלינג קליידער.

ווי פֿאַר אונדזער לאַנד, ניטל פּיעס אויף ניטל טאָג רוסיש וואָמען באַקן אַ ביסל אנדערש. בשעת גאָרנישט פּריווענץ אונדזער קאַנטרימין צו צוגרייטן פֿאַר אַ יום טוּב פאַרבייַסן פֿאַר די אלטע דייַטש אָדער ענגליש רעצעפּט.

וואָס זענען די ינגרידיאַנץ דארף צו מאַכן אַ ניטל שטיקל? דער רעצעפּט פון דעם פּראָדוקט קען אַרייַננעמען זייער אַנדערש פּראָדוקטן. אבער עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אַלע די ניטל קייקס זענען זייער ענלעך צו יעדער אנדערער. ווי אַ הערשן, זיי אַנטהאַלטן ריזיק אַמאַונץ פון ניסלעך, דאַר Fruits, געצוקערט Fruits און בשמים.

אַזוי ווי צו צוגרייטן אַ ניטל שטיקל? דער רעצעפּט פון דעם פאַרבייַסן איז גאַנץ רעמאַניסאַנט פון דער קלאַסיש קייקס, ספּעציעל אויב עס איז געמאכט דורך ליפּס און גווול.

אין אַלגעמיין, צו צוגרייטן אַ ניטל שטיקל ניצן נאָר די פרעשעסט און בעסטער פּראָדוקטן. כּמעט אַלע רעסאַפּיז אַרייַננעמען קיין אַלקאָהאָליקער געטראַנק. נאָרמאַללי, עס איז סאָוקט דאַר Fruits. ווענ עס יז ראַם אָדער קאָניאַק ימפּרעגנייטאַד און פאַרטיק קייקס. מיט אַלע אַז דעם פאַרבייַסן קענען ווערן געניצט פֿאַר יונגע קינדער.

קלאַסיש ניטל שטיקל: רעצעפּט פֿאַר אַ פּשוט

די ווייַטערדיק קאַמפּאָונאַנץ, מיר דאַרפֿן צו מאַכן אַ טראדיציאנעלן פאַרבייַסן:

• זאַמד צוקער - וועגן 200 ג;
• סיפטעד מעל - 280 ג;
• גוט פּוטער ייל - בעערעך 200 ג;
• רוי עגגס זענען גרויס - 3 פּקס.;
• אַלמאַנדז פּילד - 150 ג;
• וואָלנאַץ ונשעללעד - וועגן 50 ג;
• געצוקערט - וועגן 100 ג;
• סעעדלעסס רייזאַנז שוואַרץ - וועגן 80 ג;
• עפּל גרין ביטטערסוועעט - 2 פּקס.;
• טונקל שאָקאָלאַד - וועגן 50 ג;
• זיס מאַראַנץ - 1 פּיסי.;
• מיטל-סייזד לימענע - 1 פּיסי.;
• באַקינג פּודער - אַ קליין זעקל;
• ים זאַלץ - סטשעפּאָטאָטשקאַ;
• קאָניאַק איז גוט, פאַרשידן בשמים (אַזאַ ווי ינגבער, ערד צימערינג, קלאָוועס און מושקאַט), גלייז - געניצט פֿאַר באַפּוצונג.

קוקינג באַסיקס

ניטל עפּל פּיראָג, די רעצעפּט פון וואָס מיר זענען קאָנסידערינג, איז בייקט גאַנץ אינגיכן. אבער איידער כייבראַדז דעם פאַרבייַסן אין די ויוון, איר זאָל Carefully פאַרבייַטן די יסוד.

סעעדלעסס רייזאַנז אויסגעשטעלט אויס, ונ דורך געוואשן, און גיסן איבער בוילינג וואַסער. עס איז געווען דעמאָלט פאַרשפּרייטן אין אַ טיף שיסל און גיסן 30-50 מל פון קאָניאַק. אין דעם פאָרעם, עס איז לינקס פֿאַר וועגן 30 מינוט. דערווייַל, מאָל אַלע מינים פון ניסלעך און טונקל שאָקאָלאַד. זיי זענען פאַרשפּרייטן אין אַ שיסל, לייגן די סאָוקט רייזאַנז (מיט קאָניאַק), אַ פאַרשיידנקייַט פון בשמים און געצוקערט פרוכט.

נאָך דעם פּראָצעדור, אַלע די וויפּט עגגס און דעריבער לייגן זיי סאָפטענעד קוקינג בוימל און צוקער. ווייל באקומען אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע, עס פאַרשפּרייטן צו די געמיש פון דאַר פרוכט, לייגן פרעשלי סקוויזד זאַפט פון אָראַנדזשאַז און לעמאַנז.

מיקסינג אין אַ באַזונדער קאַנטיינער סיפטעד מעל, באַקינג פּודער און זאַלץ, זיי זענען פאַרשפּרייטן צו די באַזע און געמישט ונ דורך. דער רעזולטאַט איז אַ שמעקנדיק און וויסקאַס טייג.

באַקינג פּראָצעס

צו באַקן בעקאַבאָלעדיק ניטל שטיקל, נוצן אַ טיף שפּאַלטן פורעם. זי סמירד פּוטער, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן די סלייסיז פון פּילד און זאמען זויער-זיס apples. נאָך וואָס, אין אַ שיסל גיסן אַלע ביז אַהער קנעאַדעד טייג. אין דעם פאָרעם עס איז געשטעלט אין די ויוון און בייקט פֿאַר 40 מינוט בייַ 200 דיגריז.

דינען בייַ די טיש

איצט אַז איר וויסן ווי צו צוגרייטן אַ ניטל שטיקל. דער רעצעפּט פון דעם פאַרבייַסן איז גוט צו נוצן פֿאַר יענע וואס ווי קלאַסיש דיין געבורסטאָג שטיקל.

אַמאָל טאַמיק שטיקל איז בייקט, עס דזשענטלי אַוועקגענומען פון די פורעם און געשטעלט אויף פֿאַר שטיקל. אין דעם הייס שטיקל אַמאָל ימפּרעגנייטאַד מיט 2-3 ברילן פון קאָניאַק און דעקערייטאַד מיט ייסינג. אויב געבעטן די לעצט פּראָדוקט קענען שפּריצן געווירציק געמיש קאַנסיסטינג פון ינגבער, ערד צימערינג, קלאָווע און מושקאַט.

מיר טאָן ענגליש יום טוּב פאַרבייַסן

אויב איר טאָן ניט ווילן צו אַרן וועגן וואָס פאַרבייַסן צו קאָכן פֿאַר די יום טוּב טיש, דעמאָלט מיר פאָרשלאָגן צו מאַכן ענגליש ניטל שטיקל. דער רעצעפּט פון דעם פּראָדוקט, מיר קוקן אין רעכט איצט. פֿאַר אים, מיר דאַרפֿן:

• שאָרטברעאַד (פּרעפעראַבלי נישט קריגן די וואָג, און אין פּאַקאַדזשאַז) - וועגן 500 ג;
• גוט פּוטער ייל - 250 ג;
• ונקאָאָקעד קאַנדענסט מילך - פּונקט 1 באַנק;
• יי יאָוקס - 3 עגגס;
• פּרונז סעעדלעסס פלעשי - וועגן 200 ג;
• ווייך אַפּראַקאַץ - 200 ג;
• סעעדלעסס רייזאַנז ברוין - וועגן 100 ג;
• וואָלנאַץ פּילד - וועגן 100 ג;
• אַלמאַנדז פּילד - וועגן 100 ג;
• קאָניאַק גוט קוואַליטעט - וועגן 100 מל.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

עס איז פּריפּערינג אַ שטיקל שיין געשווינד. שאָרטברעאַד קאָממינוטעד צו טשיפּס און דעמאָלט צוגעגעבן טהערעטאָ ווייך פּוטער און ונ דורך קנעאַדעד. די ריזאַלטינג יקער פאַרשפּרייטן זיך אַ פורעם און טאַמפּעד. עס איז געווען דעמאָלט געשטעלט אין אַ ויוון און בייקט ביי 180 דיגריז פֿאַר אַ ¼ שעה. דערווייַל, די יי יאָוקס געמישט מיט קאַנדענסט מילך און וויסק זיי שטארק. גרייט קרעם פאַרשפּרייטן איבער די בייקט שטיקל (אַ ביסל קיל). אויך מיט די הילף פון אַ בלענדער מאָל אַלע דאַר Fruits און ניסלעך. זיי לייגן די קאָניאַק, גערודער און באַשטיין אויף פֿאַר העלפט אַ שעה. די ינגרידיאַנץ זענען דעמאָלט געשטעלט אויף שפּיץ פון די קאַנדענסט מילך און דעריבער לייגן דעם שטיקל אין די ויוון, אָבער אין 36-47 מינוט.

צוגרייטן דעם פאַרבייַסן אַזוי לאַנג, ביז עס טיקאַנז און טוט נישט אָנכאַפּן. דעמאָלט עס איז ערלויבט צו קיל און באַצירן אויף דיין אייגן.

ניטל שטיקל "טאַנאַלז": שריט דורך שריט רעצעפּט

דרעזדן ניטל שטיקל "טאַנאַלז" איז טאָמער איינער פון די מערסט קאָמפּלעקס און טייַער יום טוּב דיזערץ. צו הצלחה צוגרייטן עס, איר זאָל פּרובירן זייער שווער.

אַזוי וואָס זענען די ינגרידיאַנץ מיר דאַרפֿן צו מאַכן די טאַסטיעסט און טענדערעסט דייַטש ניטל שטיקל? דער רעצעפּט פון דעם שטיקל ריקווייערז:

• אַלמאַנדז, מילד אין מעל - וועגן 100 ג;
• קראַשט אַלמאַנדז - וועגן 75 ג;
• סעעדלעסס רייזאַנז פינצטער - 125 ג;
• סעעדלעסס רייזאַנז ליכט - 100 ג;
• טשעריז דאַר (קענען זיין פאַרפרוירן אָדער פריש) - וועגן 50 ג;
• געצוקערט לימענע - 100 ג;
• געצוקערט מאַראַנץ - וועגן 100 ג;
• וואַניל צוקער - ניט מער ווי 1 זעקל;
• פון פריש לימענע שאָלעכץ - 1 פרוכט;
• ראָמאַ קוואַליטאַטיווע - וועגן 5 גרויס ספּונז;
• מעל סיפטעד - וועגן 500 ג;
• הייוון שנעל - וועגן 4 ג;
• ווייַס צוקער - וועגן 100 ג;
• גאַנץ פריש מילך - 140 מל;
• פּוטער - בעערעך 250 גראַמז פֿאַר די פּרובירן און וועגן 100 ג פֿאַר באַפּוצונג;
• יי יאָוק - 1 פּיסי.;
• ים זאַלץ - 1/3 פאַרבייַסן לעפל;
• פּאַודערד צוקער - וועגן 150 ג

מאכן די יסוד פֿאַר דעם שטיקל

פּונקט איין טאָג איידער קוקינג די ניטל שטיקל אַלע פּערטשאַסט דאַר Fruits, ניסלעך און געצוקערט Carefully אויסגעשטעלט אויס, געוואשן און ערד אין אַ פאַירלי גרויס ברעקלעך. דעריבער זיי זענען שטעלן אין אַ שיסל, גיסן קוואַליטעט ראַם, סטערד ונ דורך, טייטלי קאַפּט און לינקס אין צימער טעמפּעראַטור. ין 24 שעה אַלע פון די ינגרידיאַנץ האָבן קליין ווזבוהנוט און גאָר ווייקן טאַמיק אַלקאָהאָליקער געטראַנק.

דעם אנדערן טאג, אָנהייבן צו צוגרייטן די ערד פֿאַר די שטיקל. פֿאַר דעם צוועק מעל סיפטעד עטלעכע מאל. ינסטאַלירונג עס אויף אַ פלאַך ייבערפלאַך אין דעם צענטער פון די פּראָדוקט מאַכן אַ קליין לאָך, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן עס שנעל הייוון און שפּריצן אַ קניפּ פון צוקער. דעמאָלט גיסן די ינגרידיאַנץ אַ ביסל וואָרמד מילך.

געלאזן עסנוואַרג פֿאַר אַ ביסל מינוט אַליין, ווארטן, ווען די הייוון איז געזונט דיווערדזש. נאָך וואָס, די ינגרידיאַנץ לייגן אַ ביסל זאַלץ און ווייך פּוטער. אין מסקנא, אַלע די קאַמפּאָונאַנץ זענען ונ דורך געמישט. דער רעזולטאַט איז שיין גלאַט און גומע טייג. עס איז באדעקט מיט ריין פּאָלאָטענטשיק און לאָזן אין אַ וואַרעמען אָרט. ווען די באַזע וועט פאַרגרעסערן פּונקט צוויי מאָל, איר הענט שיפטעד און בלענדיד מיט געצוקערט Fruits, ניסלעך און דאַר Fruits, ינפוסעד מיט ראַם. דעמאָלט די טייג איז ווידער לינקס זייַט אין (בעערעך 20-25 מינוט).

דער פּראָצעס פון מאָלדינג און באַקינג אין די ויוון

אַפּראָוטשט באַזע פאַרשפּרייטן אויף די טיש און ספּרינגקאַלד מיט ווייץ מעל. עס ראָולד אין אַ דיק גראָדעק מיט זייטן איז 30 צו 40 סענטימעטער. דערנאך, די באַזע איז פאָלדעד אין האַלב צוזאמען די לאַנג זייַט און איז באווויגן אין אַ שפּאַלטן פורעם, ביז אַהער ליינד מיט באַקינג פּאַפּיר. אין אַזאַ אַ פּראָבע גיט ראַססטויאַציאַ וועגן 1/4 שעה. אין די סוף פון דעם צייַט עס איז שטעלן אין אַ ויוון און בייקט אין אַ טעמפּעראַטור פון 190-200 דיגריז פֿאַר 40 מינוט.

פּרעסענץ פֿאַר די יום טוּב טיש

נאָך ניטל פאַרבייַסן "טאַנאַלז" איז בייקט, זייַן Carefully אַוועקגענומען פון די פורעם און איז געשטעלט אויף אַ פלאַך שיסל. די הייס שטיקל סמירד מיט צעלאָזן קוקינג בוימל און שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער. פאַרבייַסן סלייסט אין פּאָרשאַנז, עס לערנט געסט מיט אַ גלעזל פון שוואַרץ טיי.