וועגעטאַריער סופּס און צוגרייטונג פון כּללים

געשמאַק וועגעטאַריער קיילים, און צווישן זיי, און סופּס, זענען רעפּריזענטיד דורך אַלע
לאַנדיש קוויזינז אין דער וועלט. און אין אַרויסגעוואָרפן, פילע בעסער צו קאָכן סופּס רייַך רינדערנס יויך. נאָך אַלע, אין פאַקט, דער שמעקן פון האַלב פלייש איז שטענדיק דראַונז אויס די נאַטירלעך טאַם פון וועדזשטאַבאַלז און ראַפינירט. און די קשיא פון צי עס קענען זיין אַ געשמאַק וועגעטאַריער זופּ איז בעסער נישט צו ענטפֿערן, אָבער נאָר צו צוגרייטן די ערשטער מאָלצייַט אָן פלייש און מייַכל אינטערעס.

צו קאָכן אַ געשמאַק זופּ אָן פלייש, איר דאַרפֿן צו וויסן די ווייַטערדיק:

1. אויב די וועדזשטאַבאַלז זענען שטעלן אין הייס וואַסער, זופּ, וועגעטאַריער וועט זיין מער נערישינג און שמעקנדיק.

2. ענריטש די טעם פון דער ערשטער גרינס קיילים שורש וועדזשטאַבאַלז, אַזוי אין דערצו צו קעראַץ און אַניאַנז, לייגן די פּעטרעשקע, סעלדעריי, פּאַרסניפּס, טערנאַפּס.

3. גוט פּלאָמבירן וועגעטאַריער סופּס קנאָבל גרינדעד ניסלעך, טרוקן זיי בעפאָרעהאַנד אין אַ ויוון אָדער אויף אַ גרידדלע.

4. צוגעגעבן צו סופּס, וועדזשטאַבאַלז און לעגיומז. דעם קענען זיין לענטילס, בינז און פּיז, יעדער איינער האט זייַן אייגן טאַם, אַזוי געבן די זופּ זייַן טאַם נואַנס.

5. סענטיד באקומען וועגעטאַריער זופּ מיט מאַשרומז, ספּעציעל מיט דאַר ווייַס.

6. בשמים זענען אַ פּאַסיק דערצו צו גרינס זופּ, אָבער טאָן ניט באַקומען געטראגן אַוועק דורך זיי, ווייַל די וועדזשטאַבאַלז זיך שמעקנדיק. דו זאלסט נישט לייגן מער ווי צוויי ווערייאַטיז פון בשמים אין די שיסל.

7. דו זאלסט נישט פאַרגעסן די פריש הערבס. עס איז נייטיק צו לייגן צו די זופּ פינף מינוט איידער דער סוף פון קוקינג. איר קענען לייגן אַ טעלער פון געהאַקט הערבס אויף די טיש אַזוי אַז יעדער חלק צוגעגעבן אין זייַן געשמאַק.

דאָ זענען זיבן כּללים צו העלפן צוגרייטן וועגעטאַריער סופּס מיט יינציק טעם. דינען זיי מיט זויער קרעם אָדער רעקאַמענדיד קרעם. אין דערצו, איר זאָל אויך געדענקען אַז איר קענען נישט קאָכן זופּ פֿאַר דער צוקונפֿט, אַזוי די וועדזשטאַבאַלז אין זיי "דובייוט" און די שיסל לאָסעס זייַן טאַם. געשמאַק זענען די בלויז פריש וועדזשי סופּס.

עס זענען דרייַ וועגן צו סופּס:

1. ביז האַלב פּאַטייטאָוז און אנדערע וועדזשטאַבאַלז סעפּעראַטלי אין אַ פּאַן פּריפּערינג זאַזשאַרקי מיט בשמים, לויט צו די רעצעפּט, דעמאָלט עס איז צוגעגעבן צו די האַלב וועדזשטאַבאַלז. זאַזשאַרקי געניצט אויסשליסלעך פֿאַר קוקינג בוימל.
2. אין די פאַן ראָוסטיד אויף גרינס ייל וועדזשטאַבאַלז און בשמים און דעמאָלט גיסן בוילינג וואַסער און קאָכן ביז ווייך.
3. ערשטער גענומען וועדזשטאַבאַלז מיט אַ מער דיידזשעסטשאַן צייַט, און דעריבער זענען צוגעגעבן יענע וואָס זענען צוגעגרייט געשווינד, און די לעצטע געשטעלט בשמים געפּרעגלט אין גרינס בוימל. די סופּס זענען באקומען רובֿ פון ריטשנאַס.

פאָלקס הייַנט סופּס, זיי זענען צוגעגרייט פֿון וועדזשטאַבאַלז, וואָס געשווינד בוילד ווייך, מיט העסקעם מיט אַלע די כּללים און עצה, און וויסק בלענדער צו קריגן אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי. אין אַזאַ זופּ רעקאַמענדיד צו לייגן אַ קליין סומע פון מילך און גרינז.

אויך, אין דערצו צו האַלב, עס זענען סופּס קאַלט פּרעפּעריישאַנז - אַ אַנדערש האַש. קאָכן זיי נאָר: עס איז נייטיק צו שנייַדן רוי וועדזשטאַבאַלז (טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז), בוילד וועדזשטאַבאַלז (פּאַטייטאָוז, קעראַץ), לייגן די האַלב בינז, בשמים און גיסן פֿאַר-צוגעגרייט קאַלט גרינס יויך. רובֿ אָפֿט, אין דעם פאַל נוצן זיין נאָמען. אויף בעטן, עס קענען זיין ריפּלייסט מיט יאָגורט, דיילוטאַד מיט בוילד וואַסער אָדער פּאָמידאָר זאַפט. אַזאַ געשמאַק וועגעטאַריער קיילים, גערופֿן האַש, האָבן אַ פאַרשיידנקייַט פון קוקינג אָפּציעס און זענען ספּעציעל פאָלקס אין די זומער היץ.

מיט אַכטונג צו נוצן, עס גרינס סופּס ווי אַזאַ באַשייַמפּערלעך זיך ווי "ויסגעצייכנט", זיי העלפן צו פֿאַרבעסערן דיידזשעסטשאַן, רייניקן דעם גוף פון שעדלעך סאַבסטאַנסיז און זענען דייאַטערי. דעריבער, גרינס סופּס זענען אַ פּראָסט קאָמפּאָנענט פון דיייץ פֿאַר וואָג אָנווער. אבער אנדערע ווי אַז, עס איז קעדייַיק צו אַרייַננעמען גרינס סופּס אין די דיעטע בייַ מינדסטער אַ פּאָר מאָל אַ וואָך צו מענטשן וואס זאָרגן וועגן זייער געזונט און אָנפירן מיץ ביידע סטיל.