מעלטינג אין די מויל פּאַננאַ קאַטאַ: רעצעפּט פון דזשוליאַ וויסאָצקי

פּאַננאַ קאַטאַ דורך דזשוליאַ וויסאָצקי האט אַ פאַרשיידנקייַט פון קוקינג אָפּציעס. הייַנט מיר קוקן אין עטלעכע פון זיי ינוואַלווינג די נוצן פון קאַווע, קרעם, פריש סטראָבעריז און אנדערע ינגרידיאַנץ. פֿאַר יענע וואס טאָן ניט וויסן וואָס דעם שיסל, עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אין די רוסישע שפּראַך די וואָרט האט קומען צו אונדז פון דער איטאַליעניש "פּאַננאַ Cotta", וואָס ממש טראַנזלייץ ווי "האַלב קרעם" אָדער "האַלב קרעם". דערלאנגט שיסל איז זייער פאָלקס אין נאָרדערן איטאליע. ווי אַ הערשן, עס איז געמאכט פון שווער קרעם, צוקער, וואַניל און אנדערע פּראָדוקטן וואָס זענען צוגעגעבן צו די פאַרנעם לויט צו אייער ברירה און פאַרלאַנג צו קאָכן.

רעצעפּט פאַרבייַסן פּאַננאַ קאַטאַ איז געווען ערשטער ינווענטאַד אין די אַדמיניסטראַטיווע געגנט פון איטאליע - Piedmont. הייַנט, דעם נאַש האט אַ ריזיק ווייַטערדיק אַרום די וועלט. עס איז געפֿיטערט צו די טיש אין די פאָרעם פון קרעם שטיקל אָדער קוגל מיט טיי אָדער אָן אים.

קאַווע פּאַננאַ קאַטאַ: אַ רעצעפּט שריט דורך שריט קוקינג

פּריפּערינג דעם פאַרבייַסן איז ניט זייער לאַנג, און דער רעזולטאַט איז אַ ינקרעדאַבלי געשמאַק און ווייך. דעם נאַש איז ספּעציעל ליב די וואס קענען נישט לעבן אַ טאָג אָן קאַווע.

אַזוי, פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם זיס שיסל מיר דאַרפֿן:

• מאַקסימום פריש מילך פעט - 180 מל;
• פאַטטי קרעם - 400 מל;
• זאַמד צוקער - 90 ג;
• דזשעלאַטאַן רעגע - 1.5 גרויס ספּונז;
• וואַניל - אַ קליין פּאַד;
• קאָאַרסעלי ערד קאַווע - 30 ג;
• קאַווע ליקער - 2 גרויס ספּונז;
• פריש טרוסקאַווקע, לימענע - צו נוצן ווי אַ באַפּוצונג פון די פאַרטיק שיסל.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

אויב איר נאָכקומען מיט אַלע די רעקווירעמענץ פֿאַר קריייטינג אַזאַ אַ פאַרבייַסן, איר מוזן קומען אויס ווייך און געשמאַק פּאַננאַ קאַטאַ. רעצעפּט פון דזשוליאַ וויסאָצקי גיט פּראָדוקטן און נוצן אַ מינימום פון צייַט. צו טאָן דאָס, מישן די מילך מיט אַ מאַקסימום פעט צופרידן פון קאָאַרסעלי ערד קאַווע און צוקער, און דעריבער ברענגען זיי צו די קאָכן (סטערינג קעסיידער), אַראָפּנעמען פון היץ און פליסן. ווייַטער, די קאַווע געטראַנק זאָל זיין קאָננעקטעד צוזאַמען מיט פעט קרעם און שטעלן אויף די הרובע ווידער. נאָך די אינהאַלט סטאַרץ צו קאָכן קיילים, עס איז required צו באַזייַטיקן פֿון היץ און קיל צו צימער טעמפּעראַטור. אין דעם צייַט, עס איז נייטיק צו צעלאָזן די דזשעלאַטאַן מיט אַ ביסל וואַסער, און דעמאָלט גיסן עס אין די הויפּט מאַסע, צוזאמען מיט צוויי טייבאַלספּונז פון קאַווע ליקער און לייגן וואַניל. אין די סוף פון אַלע די ינגרידיאַנץ זאָל זיין געזונט געמישט, אַ ביסל וואַרעם, גיסן אין Forms און שטעלן אין אַ קולער פֿאַר עטלעכע שעה.

נאָך סאָלידיפיקאַטיאָן פון די פאַרטיק קאַווע פּאַננאַ קאַטאַ איז required צו שטעלן אויף אַ לאַ קאַרט פאַרבייַסן פּלאַטעס, שפּריצן מיט לימענע זאַפט, און ווייַטער שטעלן אַ ביסל פריש סטראָבעריז און שפּריצן זיי מיט פּאַודערד צוקער. דעם שיסל קענען גאָר וואַרפן געשמאַק און זיס פרוכט סאָוס, אויב באגערט.

ווי צו גרייטן קורד פּאַננאַ קאַטאַ? רעצעפּט פון דזשוליאַ וויסאָצקי

ווייניק מענטשן וויסן, אָבער אין אונדזער לאַנד די איטאַליעניש פּאַננאַ קאַטאַ גערופֿן טשיזקייק. פֿאַר זייַן זיך-דינסט מיר זאלן דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• נעסקיסלי פייַן קורד - 300 ג;
• קרעם פעט דיק - פול פאַסעטעד גלאז;
• צוקער זאַמד, און עס איז בעסער צו נעמען אַ פּודער - ½ טעפּל;
• זיס פריש טרוסקאַווקע (קענען נוצן אנדערע בעריז) - 120 ג;
• וואַניל - לייגן צו טעם;
• רעגע דזשעלאַטאַן - 1.3 גרויס ספּונז.

ווי צו מאַכן טשיזקייק?

ווי צו רעכט ניד די יקער אַז איר האָבן זיך אויסגעדרייט די לופט און ממש מעלטינג אין די מויל פּאַננאַ קאַטאַ? רעצעפּט פון דזשוליאַ וויסאָצקי רעקאָמענדירן די נוצן פון אַ בלענדער. עס איז נייטיק צו צעטיילן די שיסל וויסק זויער פייַן קורד און פריש זיס סטראָבעריז, און דעמאָלט פאַרבינדן זיי צוזאַמען, לייגן די ייסינג צוקער און, סטערינג קעסיידער, גיסן אין די שווער קרעם.

אַמאָל די יקער פֿאַר די קוגל איז גרייט, עס איז נייטיק צו לייגן וואַניל און דזשעלאַטאַן ווזבוהשי. ונ דורך מישן אַלע ינגרידיאַנץ, גיסן זיי required די שיין טעפּלעך און שטיין אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן צוויי שעה. בעשאַס דעם מאָל, פּאַננאַ קאַטאַ (רעצעפּט פון דזשוליאַ וויסאָצקי דערלאנגט אין דעם אַרטיקל) גאָר פאַרגליווערן, און וועט האַלטן זייַן פאָרעם געזונט. ווייַטער קוגל פאַרבייַסן זאָל זיין שטעלן אויף אַ טעלער, דורך טילטינג די פורעם, און ווייַטער שטעלן די גאנצע סטראָבעריז, ראַזבעריז, בלאַקבעריז, בלובעריז און אנדערע פריש פּראָדוצירן. אין דערצו, דעם פאַרבייַסן קענען גיסן סירעפּ אָדער זויער קרעם סאָוס.

נוציק טרינקגעלט כאַוסווייווז

1. קוקינג געשמאַק און געזונט פּאַננאַ קאַטאַ איז מעגלעך ניט בלויז פון די אויבן פּראָדוקטן, אָבער אויך מיט די נוצן פון צעלאָזן שאָקאָלאַד, קאַנדענסט מילך, Fruits, ניסלעך, און אַזוי אַרויס.
2. די הויפּט זאַך אין דעם פאַרבייַסן איז זייַן סטאַביל פאָרעם. טאקע, דווקא ווייַל עס איז אַ שיין נאַש קענען זיין פאָרשטעלן ניט בלויז זייער קינדער און מאַן, און געבעטן געסט פֿאַר די יום טוּב טיש. אין דעם אַכטונג, עקספּערץ רעקאָמענדירן ניט סקימפּ אויף די דזשעלאַטאַן און לייגן עס ווי פיל ווי די רעצעפּט ריקווייערז. אַלטערנאַטיוועלי, די קוגל טוט ניט פאַרגליווערן רעכט, מיט דער רעזולטאַט אַז איר באַקומען קלעפּיק און פּאַסקודנע מאַש.