מעאַטלעסס קיילים פון פּאַטייטאָוז: אַ פּשוט און געשמאַק

קאַרטאָפל נוטרישאַניסס אָפֿט בויען פאַלש באשולדיקונגען. ווען זיי זאָגן אַז עס איז זייער הויך אין קאַלאָריעס, איר ווילן צו לאַכן, ווייַל די קאַלאָריק צופרידן פון פּאַטייטאָוז - בלויז 80קקאַל. פון קורס, מיר זענען נישט גערעדט וועגן די געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז. פון בוילד פּאַטייטאָוז איר טאָן ניט באַקומען בעסער, סייַדן, פון קורס, טאָן ניט לייגן צו דער עסנוואַרג איז זייער פאַטטי פלייש. וו נערעוודיק מילז זענען באגרענעצט, און ענערגיע איז דארף, אַזוי דעם גרינס איז צוגעגרייט זייער פיל אין די טעג פון פאַסטינג. זאל ס רעדן וועגן די מעאַטלעסס קיילים פון פּאַטייטאָוז.

פון קורס, איר זאָל אָנהייבן מיט אַ פּשוט. נידעריק-קאַלאָריע קיילים פון פּאַטייטאָוז, ווי אַ הערשן, באקאנט צו אַלע, אָבער עס זענען עטלעכע "טריקס" אין זייער צוגרייטונג. למשל, דער געוויינטלעך בוילד פּאַטייטאָוז טעם בעסער אויב נאָך קוקינג טרוקן עס און צייַט מיט אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון פלאַקססעעד ייל און שפּריצן מיט קראַשט קנאָבל שטארק. דינען הייס.

אויך זייער געשמאַק סטוד פּאַטייטאָוז. עס זאָל זיין אויף 10 טובערס רייַבן מער און ציבעלע איינער, צו צוגרייטן די צוויי לעאַפס. יעדער טובער זאָל זיין שנייַדן אין 4 טיילן, און דעמאָלט צוגעגעבן צו אנדערע שורש וועדזשטאַבאַלז, זאַלץ און בוכטע בלעטער. וואַסער זאָל זייַן 60% פון די פּאַטייטאָוז. דער דעקל איז פֿאַרמאַכט, געבן די קאָכן, דעמאָלט רעדוצירן די פייַער און צימעס פֿאַר העלפט אַ שעה. גאַט אַ ויסגעצייכנט שיסל, איז ניט ערגער ווי אנדערע דייאַטערי קיילים פון פּאַטייטאָוז.

איר קענען מאַכן אַ פאַרשיידנקייַט פון סאַלאַדס אַזאַ ווי סאַלאַט מיט קנאָבל. פּאָטאַטאָעס בוילד אין דעם פאַל נאָר ביז האַלב, דעמאָלט כּמעט אַלע פון די וואַסער איז אויסגעגאסן און ביז האַלב פּראָדוקט קומט פֿאַר אַ פּאָר (היטן די טאָפּ!). דעמאָלט ווארטן פֿאַר אים צו קיל און שטעלן אין אַ סאַלאַט שיסל. פּוריפיעד קראַשט קנאָבל, זאַלץ צוגעגעבן טהערעטאָ, איז געשטעלט אויף די טעם פון גרינס ייל און עסיק (צפּ). דעם קאַרטאָפל סאָוס אויסגעגאסן אויף שפּיץ קענען אויך שפּריצן מיט גרין אַניאַנז.

עס זענען אויך מער טייַער מעאַטלעסס קיילים פון פּאַטייטאָוז. קאַרטאָפל "אין מונדיר" איז קלינד און שנייַדן אין קיובז. דעמאָלט קראַשט וועלשענער נוס קערנאַלז, קנאָבל זאַלץ, געהאַקט אַניאַנז, מילגרוים זאַפט. דער סאָוס זאָל זיין אויסגעגאסן אויף אַ בערגל ליינד מיט בוילד פּאַטייטאָוז. עס טורנס אויס זייער מאָדנע רייַך טעם.

אויך, טאָן ניט פאַרגעסן וועגן אַזאַ מעאַטלעסס מילז פון פּאַטייטאָוז, סופּס. עטלעכע פון זיי זענען ביסל באקאנט, כאָטש פּשוט. לעמאָשל, האָבערגריץ זופּ. אין בוילינג וואַסער לאָוערד ווי פּאַטייטאָוז ברוסאָטשקאָוו ווען עס איז כּמעט האַלב, לייגן פינעלי געהאַקט אַניאַנז, דאַר הערבס, קעראַץ. דעריבער לייגן האָבערגריץ און בוילד 5-10 מין. עס איז אמת אַז פּשוט? יא, און זייער געשמאַק!

האָבן איר האט זופּ מיט פּערל גערשטן און פּאַטייטאָוז? עס איז מער קאָמפּליצירט, אָבער אויך האט נישט אַנטוישן. די וואַסער, וואָס איז וועגן צו נעמען צו קאָכן, שטעלן די קאַרטאָפל קיובז, אַ ביסל געהאַקט בלעטער פון קרויט, גערשטן (50 ג). קאָכן פֿאַר 15 מינוט, דעמאָלט בראַונד צו קעראַץ, אַניאַנז און ביץ צוגעגעבן פּאָמידאָר סאָוס, 3 יאַם בלאַט, פּעטרעשקע, פעפער, זאַלץ, קנאָבל. אַלע פון דעם Falls אין די זופּ, וואָס איז האַלב פֿאַר 15 מינוט, דעריבער לייגן די פאַרטיק גרין פּיז. ווען די זופּ איז כּמעט גרייט, לייגן עס אין די קראַשט קנאָבל און אַראָפּנעמען פון היץ. די זופּ זאָל זיין לאָזן שטיין לפּחות 30 מינוט.

מעאַטלעסס קיילים פון פּאַטייטאָוז קענען אויך אַרייַננעמען מאַשרומז. לעמאָשל, אויב איר צוגרייטן אין שטייַגן אַזאַ קאַנדאַמאַנץ ווי זענעפט, קראָפּ און גרין, עפענען אַ סלוי פון זויער קיוקאַמערז און קרויט, לאַגער 300 ג האַלב מאַשרומז און פּעפּערז, איר קענען באַקומען אַמייזינגלי געשמאַק סאַלאַט. נייסלי שנייַדן די ינגרידיאַנץ, לייגן די גרינס ייל און מישן. באַקומען אַ זייער טשיקאַווע טעם, איר וועט רובֿ מסתּמא איידער דעם האָבן ניט פּרובירן!

אויב מיר קענען געפֿינען אין די בינס זויער מאַשרומז, איר קענען מאַכן אַ "באַללס" פון מאַשרומז און פּאַטייטאָוז. מושראָאָמס האָבן צו צעהאַקן און מליען ביז האַלב אָן אַדאַטיווז. פּרעגלען ציבעלע, פעפער מוסיף צו עס. מאַכן אַ טייג פון קאַרטאָפל צעקוועטשן וואַסער, סאָלטאַד דורך אַדינג די מעל און דעמאָלט דאַרפֿן בלינד באַללס פון פונגי און פּאַטייטאָוז און פריינג זיי אין בוימל. עסן דעם שיסל זאָל אָדער מיט געווירציק פּאָמידאָר סאָוס, אָדער מיט כריין סאָוס.

אַזוי מעאַטלעסס מילז פון פּאַטייטאָוז אין אַ גוט באַלעבאָסטע קענען זיין וועריד און געשמאַק.