מיסטעריעז קאָוסקאָוס וואָס איז דעם שיסל?

אַפּעטיטלעך בערגל גאָלדען קאַשע מיט סלייסט וועדזשטאַבאַלז און ברעקלעך פון פלייש אין דעם צענטער פון די טיש - עס ס 'קאָוסקאָוס. וואָס איז עס? דאס איז אַ טראדיציאנעלן מאָראָקקאַן שיסל. יעדער געגנט פון די אפריקאנער לענדער און אַפֿילו יעדער משפּחה האט זייַן אייגן געדאנקען וועגן ווי צו צוגרייטן קאָוסקאָוס. רעסיפּעס זאל בייַטן, אָבער די רעספּעקט פֿאַר די שיסל בלייבט אַנטשיינדזשד. עס איז געדינט אויף פרידייַס, מייַכל זיי געסט, געדינט אין אַ דענקמאָל טיש. א פאַקט וואָס איז דער הויפּט חידוש קאָוסקאָוס עוראָפּעאַנס - אַז דעם שיסל איז געגעסן מיט די Fingers. עס איז געגלויבט אַז די אַזוי-געשמאַק. ווי צו צולייגן די אָריגינעל מאָראָקקאַן מאָלצייַט אין שטוב?

ספּעציעל קיילים פֿאַר קאָוסקאָוס

פֿאַר פּריפּערינג דער קלאַסיש קיילים אָפּציע וואָלט דאַרפן אַ ספּעציעל פּאַן, פֿאַר וואָס אַפֿילו האט אַ ספּעציעל נאָמען אין די פראנצויזיש שפּראַך, ממש איבערגעזעצט ווי "קוסקוסניצאַ". ווי עס איז מאל גערופֿן באָרמאַ. דעם שיסל פֿעיִקייטן אַ מיטל קאַמפּרייזינג צוויי טיילן. נידעריקער רעפּראַזענץ הויך פאַרנעם פּאַן, און שפּיץ - קאַלאַנדער ינסערטאַד אין עס. אין דער אַוועק פון דעם קוסקוסניצי הויז און אין די קראָם, איר קענען טאָן די געוויינטלעך פּאַן און קאַלאַנדער. די הויפּט זאַך איז אַז דער ערשטער איז געווען ניט צו הויך, און די רגע געקומען צו איר אין דיאַמעטער. אין דערצו, איר וועט דאַרפֿן אַ גרויס שיסל אַ קייַלעכיק פאָרעם. מאָראָקקאַנס נוצן פֿאַר אַזאַ צוועקן אָן גלייז טעפּערייַ. אַזוי, קיילים אַסעמבאַלד, איר קענען נעמען צו מאַכן קאָוסקאָוס.

ווי צו קאָכן?

ערשטער פון אַלע, איר דאַרפֿן צו געפֿינען אַלע די נייטיק פּראָדוקטן. בפֿרט עס דאַרף נאָר גריץ - סטמידאַ פֿון וואָס און מאַכן קאָוסקאָוס. וואָס איז עס? כמעט די זעלבע ווי די געוויינטלעך סעמאַלינאַ, בלויז פראַגמענטעד גרעסערע. איצט אַזאַ גריץ קענען זיין באָוגהט אין די געוויינטלעך European סטאָרז, אָבער אין זייַן אַוועק, איר קענען פּרובירן צו טאָן דעם מן. אין דער נידעריקער טייל פון קוסקוסניצי וועט דאַרפֿן צו שיקן די פלייש און וועדזשטאַבאַלז. אויף וואָס זיי וועלן, עס דעפּענדס וואָס מין פון קאָוסקאָוס כאַפּאַנז ווי אַ רעזולטאַט פון אַלע דיין קולינאַריש השתדלות. לעמאָשל, מאל אין די שיסל לייגן די פיגס, און אין די מעדיטערראַנעאַן געגנט פון מאָראָקקאָ אַנשטאָט פון פלייש געניצט פיש. רובֿ אָפֿט איר קענען געפֿינען אַזוי-גערופֿן בעל כאָדר, אָדער גרינס קאָוסקאָוס. וואָס טוט דעם הייסן? עס ס פּשוט - איר דאַרפֿן טאַמאַטאָוז, אַניאַנז, פּאַטייטאָוז, טערנאַפּס, קירבעס, צוקיני, קרויט, הינדל און שמעקנדיק בשמים. ווי צו קאָכן דעם שיסל?

קאָוסקאָוס רעצעפּט בעל כאָדר

נעמען העלפט אַ קילאָ פון טוווע און וועגן דער זעלביקער סומע פון הינדל, איינער ציבעלע, איין פּאָמידאָר פון מיטל גרייס, אַ פּאָר פון גרויס קעראַץ, אַ ברוקווע, אַ קאַרטאָפל, אַ פּאָר פון קליין צוקיני, צוויי הונדערט גראַמז פון קירבעס, האַלב אַ קליין קאָפּ פון קרויט, אַ ביסל ספּריגס פון סילאַנטראָו און פּעטרעשקע, דרייַ טייבאַלספּונז גרינס ייל און צוויי - פּוטער, פעפער. צוגרייטן בשמים - ינגבער, טורמעריק, אָן וואָס עס וועט ניט אומקערן אויס פאַקטיש קאָוסקאָוס. וואָס מין פון געווירץ? טורמעריק - אַ העל געל געווירץ, זאַפרען-ווי, בישליימעס קאַמביינד מיט פילע מיזרעכדיק קיילים. וואַשן די פלייש און לייגן עס אין אַ טאָפּ ווי אַ גאַנץ, קאָאַרסעלי צעהאַקן די ציבעלע און טאַמייטאָוז, גיסן גרינס ייל און לייגן סיזאַנינגז. דעקן און קאָכן פֿאַר פופצן מינוט אויף נידעריק היץ. גיסן העלפט אַ ליטער פון הייס וואַסער און לייגן די רוען וועדזשטאַבאַלז, אויך, שנייַדן אין גרויס טשאַנגקס. שטעלן אַ קאַלאַנדער איבער אַ פּאַן מיט גראָאַץ. איידער קוקינג טוווע דאַרפֿן צו לייגן אויס אויף אַ שיסל און רייַבן הענט, שפּריצן אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון וואַסער. פופצן מינוט שפּעטער די ראַמפּ מוזן ווערן אַוועקגענומען פון די פּאַן, שטעלן אין קאַלאַנדער אויף אַ שיסל, גיסן די קאַלט וואַסער און מישן, שאַקינג הענט. דעמאָלט גיסן די קאַשע צוריק אין אַ קאַלאַנדער און שטעלן צו שמאַכטן אין די פּאַן, לייגן פריש הערבס. נאָך האַלב אַ שעה, אַראָפּנעמען די שיסל פון די היץ און שטעלן אויף אַ טעלער פון קאָוסקאָוס, און אויף שפּיץ פון עס - די אינהאַלט פון די פּאַן.